TOP 12 receitas deliciosas para preparar salgadinhos de abobrinha para o inverno

A preparação para o inverno é uma oportunidade de saborear o sabor brilhante dos vegetais e frutas na estação fria. Uma das posições de liderança na batalha pela popularidade entre os preparativos de inverno pertence à abobrinha. Esse vegetal combina bem com qualquer ingrediente, mantém o sabor por muito tempo e seu preço é atrativo ao consumidor. A versatilidade desta fruta permite preparar diversas variações de pratos. Um delicioso aperitivo de abobrinha para o inverno pode ser preparado usando uma das receitas abaixo.

Características do preparo de salgadinhos de abobrinha para o inverno

Ao fazer os preparativos de inverno, é importante preparar cuidadosamente os recipientes para torções:

1. A integridade do recipiente deve ser verificada - não há lascas ou rachaduras.
2. Os frascos são lavados com desinfetante.
3. As tampas devem passar por uma inspeção visual: não há danos, ferrugem ou desníveis.

Os bancos devem ser esterilizados de uma das seguintes maneiras:

1. No micro-ondas, coloque uma jarra com água por alguns minutos.
2. Ao ferver, o fundo da panela é coberto com um pano, onde são colocados os potes. O recipiente está cheio de água. Ferva por 25 minutos.
3. Vapor - uma grelha é colocada sobre água fervente e os potes são colocados de cabeça para baixo. Duração - 25 minutos.
4. No forno. Pré-aqueça o forno a 150 graus. A duração da esterilização é de até 25 minutos.

As tampas também devem ser fervidas por 2 minutos.

Requisitos de ingredientes

Para conseguir um prato saboroso, você deve considerar cuidadosamente a escolha dos ingredientes. Aqui estão algumas dicas sobre como escolher abobrinha:

1. Podem ser usadas abobrinhas jovens e maduras. A vantagem das frutas jovens é a casca fina, que confere picante ao prato, que não precisa ser retirada. Se você usar um vegetal maduro, corte a casca e use uma colher para retirar o miolo com as sementes.
2. O fruto deve ser forte, sem defeitos visíveis e ter cauda verde.
3. É melhor escolher vegetais verdes.

Para a segurança da sua saúde e dos seus entes queridos, é importante dar preferência a ingredientes de qualidade adquiridos em fontes confiáveis.

Métodos para cozinhar abobrinha

A falta de sabor forte faz da abobrinha um produto único. Graças a esta propriedade, você pode preparar qualquer coisa desde vegetais: salada, caviar, adjika, salgadinhos, acompanhamentos e até geléias e compotas. A abobrinha, assim como o pepino, é em conserva e salgada.

Entre as muitas receitas disponíveis, cada um encontrará algo próprio: os amantes de temperos poderão marinar a fruta em coreano, e os apreciadores de receitas rápidas experimentarão vários petiscos de abobrinha.

Receita simples

Quase todas as receitas de preparo de abobrinha para o inverno são simples e não exigem muito tempo e dinheiro para produtos caros. Até as donas de casa mais ocupadas podem preparar vegetais de acordo com esta receita:

• abobrinha picada (1kg);
• tomate picado (1kg);
• cenoura picada, cebola, alho - 1 kg de peso total, proporção de ingredientes conforme desejado;
• 10g de óleo de girassol;
• sal - 10g;
• açúcar - 60g;
• vinagre - 5g.

Todos os produtos são misturados, cozidos em fogo médio por uma hora e meia (o tempo está diretamente relacionado ao amadurecimento da abobrinha) e colocados em potes pré-preparados para posterior embrulho.

adjika picante

O adjika picante é apreciado por muitos devido às suas propriedades de sabor brilhante: os cardápios de lanches de muitas celebrações não ficam completos sem este prato. Surpreendentemente, este aperitivo pode ser feito de abobrinha:

• 3kg - abobrinha;
• 250ml - óleo vegetal;
• 300g - extrato de tomate;
• 3 ½ colheres de sopa. eu. - sal;
• 3 colheres de chá. - Pimenta preta da terra;
• 4 ½ colheres de sopa. eu. - vinagre;
• 2 gols - alho;
• 2 peças. - pimenta;
• um monte de vegetação.

Passo a passo:

1. Passe a abobrinha por um moedor de carne ou triture no liquidificador, deixe fermentar (até 2 horas).
2. Em uma panela, misture as frutas com o azeite e a pasta de tomate, acrescente os temperos, o sal e cozinhe por 1,5 horas.
3. Dilua o vinagre em 250 ml de água e coloque na panela. Cozinhe por 10 minutos.
4. Coloque em potes e parafuse.

Caviar de abobrinha

Para preparar caviar de abobrinha, você precisará de ingredientes disponíveis em todas as casas:

• Cenouras - 1kg.
• Abobrinha - 2kg.
• Cebola - 1kg.
• Pasta de tomate - 150g.
• Açúcar - 120g.
• Sal - 60g.
• Óleo de girassol - 200 ml.
• Vinagre de mesa - 1 colher de chá.
• Água - 250ml.
• Pimenta moída a gosto.

A receita é simples:

1. Corte vegetais.
2. Despeje o óleo em um caldeirão ou frigideira de fundo grosso e acrescente as cenouras.
3. Despeje a água, acrescente o açúcar, o sal.
4. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione a cebola, a abobrinha, a pimenta.
6. Deixe ferver e amoleça completamente (cerca de 25 minutos).
7. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos, depois coloque o vinagre.
8. Moa a mistura acabada no liquidificador e despeje em potes.

Com cenoura e molho de soja

Para preparar uma porção de abobrinha e cenoura marinada em molho de soja, você precisará de:

• 2 peças. abobrinha;
• 1 cenoura;
• salsa - 1 cacho;
• vinagre - 30 g;
• molho de soja - 60 ml;
• alho - 2 dentes;
• sal a gosto;
• açúcar - 10g;
• mistura de pimenta;
• água - 15ml.

Os vegetais são cortados em fatias finas, misturados com ervas e temperos e colocados em uma jarra. Molho de soja, vinagre, água, sal e açúcar são adicionados por cima. Por fim, os vegetais são despejados em água fervente.

Com maionese

Você pode fazer um lanche de inverno com maionese de abobrinha. Ingredientes:

• Abobrinha - 4kg.
• Cebola - 500g.
• Cenouras - 500g.
• Sal - 120g.
• Pimenta preta moída - 1 pacote.
• Açúcar - 210g.
• Vinagre - 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol - 250 ml.
• Maionese - 250g.

Todos os ingredientes são picados e misturados. A mistura de vegetais é colocada em potes pré-esterilizados e recheada com molho. Cebola e cenoura podem ser pré-refogadas em uma frigideira.

Com tomate

Ingredientes (por frasco de 1 litro):

• Tomates (de preferência em formato de ameixa, é aceitável usar tomates verdes com casca grossa) - 6 unid.
• Abobrinha - 1 grande.
• Rábano - 1 folha.
• Aneto.
• Alho - 3 dentes.
• Pimenta picante.
• Pimenta preta - 3 unid.

Os produtos enlatados ficarão saborosos se a marinada for preparada corretamente:

• Água - ½ litro.
• Açúcar - 30g.
• Sal - 5g.
• Vinagre - 90ml.

Os potes são primeiro enchidos com raiz-forte, alho, pimenta, endro e tomate. Em seguida, adiciona-se abobrinha. Os vegetais não devem ser pressionados para evitar danos futuros ao recipiente. A água é fervida e misturada com sal e açúcar. O vinagre é colocado primeiro em potes, seguido pela água preparada.

Abobrinha como cogumelos de leite

O aperitivo de vegetais também pode substituir os aromáticos cogumelos do leite, apreciados por muitos. Para preparar você precisará de:

• Abobrinha - 3.000g.
• Óleo de girassol - 150 ml.
• Vinagre (mesa, 9%) - 200 ml.
• Açúcar - 120g.
• Sal - 40g.
• Pimenta preta moída - 30 g.
• Verduras (endro, salsa) - 2 cachos.

Receita:

1. Lave e corte as verduras pré-secas em pedaços (não mais que 1,5 cm de comprimento).
2. Corte a abobrinha em cubos.
3. Misture abobrinha com ervas.
4. Adicione o alho picado, sal, açúcar e pimenta.
5. Despeje o azeite e o vinagre e misture bem.
6. Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 4 horas. A abobrinha pode marinar por até 8 horas (na geladeira).
7. Prepare frascos (volume preferido 0,5-0,75 l).
8. Coloque a abobrinha em potes. Não compacte. Adicione o suco restante.

Os frascos são esterilizados por 10-12 minutos e fechados com tampa.

Lecho

Lecho de abobrinha vai bem com qualquer acompanhamento. Ingredientes:

• Abobrinha - 4.000g.
• Sal - 4 colheres de sopa. eu.
• Alho - 3 dentes.
• Pimentão - 1.000 g.
• Tomates - 4.000g.
• Óleo de girassol - 150 g.
• Açúcar - 100g.
• Vinagre 9% - 100 ml.

Para preparação:

1. Lave e descasque os legumes.
2. Pique os ingredientes.
3. Moa os pimentões e os tomates no moedor de carne ou no liquidificador, leve ao fogo e leve para ferver.
4. Adicione a abobrinha, a manteiga, o sal e o açúcar, ferva por meia hora.
5. Adicione os ingredientes restantes e deixe no fogo por mais 5-7 minutos.
6. Despeje a mistura resultante em potes pré-esterilizados e feche com uma tampa.

Os tomates podem ser substituídos por pasta de tomate.

Em suco de abacaxi

O que você vai precisar:

• Abobrinha - 1kg.
• Suco de abacaxi - ½ litro.
• Ácido cítrico - 2,5 ml.
• Açúcar - 150g.
• Açúcar baunilha - 10 g.

Para preparar a abobrinha segundo esta receita inusitada, será necessário cortar o vegetal em rodelas de 2 cm de espessura, depois cortar o miolo dos pedaços resultantes, transformando-os em rodelas. A calda doce é feita fervendo uma mistura de suco de abacaxi, açúcar e ácido cítrico. Após ferver, acrescente o vegetal à calda e cozinhe por 15 minutos. A mistura resultante é colocada em potes pré-preparados.

A abobrinha preparada de acordo com esta receita é perfeita como sobremesa e pode ser usada na panificação.

Em coreano

Para preparar um aperitivo de abobrinha ao estilo coreano você precisará (por 1 kg de vegetal):

• Cenouras - ½ kg.
• Cebola - 1 unid.
• Tomate - 300g.
• Alho - 2 dentes.
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Vinagre 9% - 5 g.
• Sal, açúcar - 2 colheres de chá cada.
• Tempero para cozinhar cenouras em coreano - 10 g.
• Verduras a gosto.

A abobrinha deve ser cortada em meias argolas, salgada e deixada por 20 minutos, depois enxaguada com água. Os restantes vegetais e ervas são picados finamente. Misture todos os ingredientes e deixe por 90 minutos. até que o suco apareça. Coloque no fogo e cozinhe por 20-30 minutos.

Abobrinha frita "Você vai lamber os dedos"

A receita clássica de lamber os dedos requer os seguintes ingredientes:

• 1kg de abobrinha;
• 300g de tomate;
• 1 vagem de pimenta;
• 300g de pimentão;
• 1 dente de alho;
• 1 cebola;
• óleo para fritar;
• 1 colher de chá. vinagre de mesa;
• um ramo de salsa;
• khmeli-suneli.

Etapas de cozimento:

1. Corte a abobrinha em rodelas e frite em óleo.
2. Despeje água fervente sobre os tomates e retire as cascas. Pique com cebola e pimenta (quente). Adicione verduras e pique.
3. Ferva a mistura resultante por 25 minutos, após adicionar sal, açúcar e lúpulo suneli.
4. Alguns minutos antes de estar pronto, coloque o vinagre.
5. Coloque os vegetais fritos em potes pré-preparados e regue com o molho. Para obter um sabor mais brilhante, você pode alternar camadas. Deve haver molho por cima.

Delicioso lanche instantâneo de abobrinha sem esterilização

Na ausência de esterilização, é importante que todos os ingredientes sejam bem lavados previamente (você também pode enxaguá-los com água fervente). Para preparar um delicioso lanche de abobrinha “com pressa” sem esterilização, você precisará preparar a marinada separadamente: despeje um litro de água em uma panela funda e adicione pimenta (10 ervilhas, você pode misturar pimenta preta e pimenta da Jamaica na proporção de 8 /2), 1 ½ colher de chá. sal, 100 g de açúcar, 125 ml de vinagre.

A mistura resultante deve ser fervida.Pedaços pré-cortados de abobrinha são mergulhados em água fervente por 5 a 7 minutos, após os quais são removidos e secos. As frutas acabadas devem ser distribuídas em potes e recheadas com a marinada preparada.

Períodos e regras de armazenamento

Se a possível vida útil de um vegetal fresco é indicada pela sua aparência, então com a preservação nem tudo é tão simples. O prazo de validade permitido para abobrinhas em conserva depende de uma série de fatores: a qualidade da esterilização do recipiente, o ambiente externo de armazenamento (temperatura do ar, umidade, iluminação) e o aperto da tampa. Para preservar o resultado do seu trabalho pelo maior tempo possível, é necessário proteger os potes com torções da luz solar e garantir as condições corretas de temperatura. Período máximo de armazenamento permitido - 24 meses.