TOP 11 melhores receitas para preparar abobrinha em conserva para o inverno

Abobrinha em conserva para o inverno é muito usada como prato adicional. Há um grande número de receitas diferentes que diferem não só no sabor, mas também na variedade de ingredientes.

Características da abobrinha em conserva para o inverno

A abobrinha é frequentemente usada para decapagem.Para obter um preparo saboroso para o inverno, é necessário observar as especificidades do enlatamento:

• Os vegetais jovens são utilizados para a decapagem, é necessário colhê-los em tempo hábil. Em média, um vegetal amadurece a cada 5 dias.
• A casca não pode ser removida. Porém, sem a casca, a peça adquirirá maciez adicional e uma aparência atraente.
• Para a marinada, deve-se usar vinagre ou ácido cítrico. Caso contrário, a peça de trabalho irá deteriorar-se.
• Antes do processo de processamento, o vegetal deve ser enchido com água fria. Isso é necessário para reduzir a quantidade de ar na lata após torcer.
• Os recipientes utilizados para a colheita devem ser esterilizados.

Legumes em conserva não demoram muito e podem durar todo o inverno sem perder o sabor.

Como escolher os vegetais certos?

Para que a abobrinha tenha um sabor agradável e delicado, é necessário seguir as seguintes recomendações de seleção:

• a abobrinha não deve ser pequena;
• vegetais com menos de 10 cm não devem ser conservados em conserva, pois ainda não possuem todas as qualidades gustativas necessárias;
• não deve haver podridão ou camada branca no vegetal;
• A abóbora deve ter textura firme e superfície lisa.

Na hora de comprar abobrinha no mercado é preciso ficar atento ao aspecto do vegetal, não se usa abobrinha mole.

Preparando recipientes para o processo

Recipientes devidamente preparados são a chave para uma preparação de qualidade. Os recipientes devem ser cuidadosamente lavados com detergentes. Os frascos devem ser enxaguados várias vezes em água limpa. Depois que os potes estiverem secos, eles precisam ser secos e cozidos no vapor ou fritos ao sol.

Deliciosas receitas de abobrinha

Alguns tipos de receitas são mais usados ​​​​para deliciosos preparativos para o inverno.

O clássico "jeito de lamber os dedos"

Componentes necessários:

• abobrinha - 2 quilos;
• pimenta - 5 peças;
• tomate - 5 peças;
• alho - 6 dentes;
• 2 pedaços de pimenta;
• açúcar - 100 gramas;
• sal - a gosto;
• manteiga - meio copo;
• vinagre - 50 gramas.

Para fechar a abobrinha você precisa de:

• Coloque os tomates em água fervente. Os tomates sem casca são colocados em um recipiente, e para lá também é enviada pimenta picada. Tudo é misturado no liquidificador.
• A abobrinha é descascada e cortada em cubos e adicionada à mistura de tomate.
• Marinar o pimentão em vinagre por alguns minutos.
• Cozinhe por 15 minutos.
• Adicione especiarias, azeite e alho.
• Cozinhe por 30 minutos.
• Coloque a peça de trabalho em frascos esterilizados.

Coloque no porão.

Uma receita simples sem esterilização

Componentes:

• abobrinha - 2kg;
• açúcar - 100 gramas;
• vinagre - 100 gramas;
• sal - 50 gramas;
• Folha de louro;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• alho - 2 cabeças;
• aneto.

Para marinar, você deve realizar os seguintes passos:

• pique a abobrinha;
• Coloque o endro, o louro e os grãos de pimenta no fundo do recipiente;
• disponha a abobrinha e despeje água fervente sobre ela, escorra o líquido após alguns minutos;
• adicione temperos e despeje a mesma salmoura que foi previamente fervida.

Coloque no porão.

Importante. O vegetal é cortado em tiras longitudinais. Este método deixará o produto crocante..

Com mostarda

Componentes:

• abobrinha - 5 quilos;
• cebola - 2 peças;
• alho - 6 dentes;
• açúcar - 700 gramas;
• sementes de mostarda - 250 gramas;
• vinagre - 2 xícaras;
• sal - vidro.

Você precisa fazer o seguinte:

• prepare a marinada, misture 5 litros de água e temperos em um recipiente;
• pique a abobrinha e coloque em potes;
• despeje salmoura fervida;
• escorra a água e acrescente o alho com sementes de mostarda;
• despeje salmoura sobre a abobrinha;
• Esterilize por 15 minutos.

O prato estará totalmente pronto em poucos dias. Pode ser usado como aperitivo ou como acompanhamento.

Em búlgaro

Tais preparações devem ser lacradas em potes de litro.

Componentes:

• abobrinha - 2,5 quilos;
• Folha de louro;
• Pimenta;
• aneto;
• sal a gosto;
• vinagre - 100 gramas.

Para preparar você precisa de:

• Ferva 3 litros de água, acrescente temperos e 6 folhas de louro, um ramo de endro (pode usar seco);
• pique a abobrinha e coloque na marinada por 10 minutos;
• Escorra a marinada, ferva e despeje em recipientes com legumes.

O preparo tem um sabor único e fica muito tempo guardado na cave. Além disso, este tipo de preparo pode ser colocado no freezer, após o qual pode ser descongelado e consumido no inverno.

Com cenouras

Componentes:

• abobrinha - 1 quilo;
• cenoura;
• sal - ao gosto do cozinheiro;
• açúcar - 2,5 colheres de chá;
• pimenta da Jamaica;
• cravo - 3 estrelas;
• Folha de louro;
• O vinagre é adicionado ao gosto do cozinheiro;
• salsinha.

Marinamos de acordo com o seguinte algoritmo:

• pique a abobrinha;
• rale as cenouras;
• Coloque um raminho de salsa, pimenta, louro e cravo no fundo do recipiente;
• os vegetais são misturados e colocados em uma jarra;
• Leve meio litro de água para ferver e acrescente temperos;
• os vegetais são despejados em salmoura e esterilizados.

Após a esterilização, o recipiente é enrolado e deixado por várias horas.

Com pepinos

Componentes:

• 2 abobrinhas;
• 3 pepinos;
• Folha de louro;
• pimenta;
• açúcar - 5 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• vinagre - meio copo.

Você pode preparar o preparo de acordo com a seguinte receita:

• corte os vegetais em pedaços e coloque em uma jarra de litro;
• Adicione temperos a um litro de água e deixe ferver;
• despeje salmoura sobre os vegetais;
• escorra o líquido e acrescente a folha de louro e a pimenta;
• Ferva a salmoura, despeje e enrole.

A receita é simples e não leva tempo.

Abobrinha jovem em conserva como cogumelos

A abobrinha fica crocante e tem gosto de cogumelo.

Componentes:

• vegetais jovens - 1 quilograma;
• cenouras - 2 peças;
• verduras conforme desejado;
• alho - 3 dentes;
• sal - 20 gramas;
• açúcar granulado - 50 gramas;
• óleo vegetal - 50 gramas;
• vinagre - 50 gramas;
• Folha de louro;
• Pimenta.

A peça de trabalho é preparada de acordo com o seguinte algoritmo:

• pique a abobrinha;
• rale as cenouras, misture com a abobrinha;
• Pique as verduras finamente, misture com o alho, acrescente aos legumes;
• adicione especiarias;
• despeje azeite e vinagre, louro e pimenta, deixe por algumas horas;
• coloque os legumes em potes e despeje a marinada formada;
• esterilizar por 5 minutos.

Enrole com uma chave de costura e deixe sob um abrigo quente.

Com ketchup de pimenta

Componentes:

• abobrinha - 2 quilos;
• ketchup;
• sal - a gosto;
• açúcar - 100 gramas;
• Pimenta;
• aneto;
• vinagre - 1 copo.

Algoritmo de ações:

• Pique a abobrinha. Coloque um raminho de endro, pimenta e legumes picados em cima do recipiente.
• Faça a marinada: ferva 3 litros de água, acrescente açúcar, sal, vinagre e 5 colheres de sopa de ketchup. Despeje a abobrinha e esterilize por 15 minutos.

A preparação tem uma aparência atraente e um sabor interessante. O prato pode ser utilizado como complemento de acompanhamento.

Com pasta de tomate

Componentes:

• abobrinha - 1;
• especiarias a gosto;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• vinagre - 50 gramas;
• pimenta, louro.

Algoritmo de ações:

• corte a abobrinha em pedaços;
• misture a pasta de tomate com meio litro de água, acrescente temperos a gosto, leve para ferver e despeje o vinagre;
• coloque o vegetal em um recipiente de vidro, acrescente pimenta e louro;
• despeje salmoura e enrole.

Marinar os legumes desta forma não demora muito e permite obter uma abóbora com um sabor delicado.

Com tomate

Componentes:

• dois tomates;
• alho - 2 cabeças;
• abobrinha - 2 peças;
• pasta de tomate - 1 colher;
• especiarias a gosto.

Fazer um espaço em branco é simples, você precisa executar a seguinte lista de ações:

• corte a abobrinha em rodelas;
• pique tomates;
• coloque o óleo na panela e acrescente os vegetais, frite por 10 minutos;
• adicione temperos a gosto e pasta de tomate;
• cozinhe por 5 minutos;
• os vegetais são colocados em potes e cobertos com tampas.

Tais preparações devem ser armazenadas no porão.

Preparação com groselha

Esta receita tem um sabor incomum. Para preparar o preparado você deve preparar os seguintes ingredientes:

• abobrinha - 2 peças;
• groselhas - 300 gramas;
• especiarias - 2 colheres de sopa;
• endro - 2 raminhos;
• alho - 2 dentes.

Preparação:

• corte os vegetais e coloque em potes;
• um raminho de endro é colocado por cima;
• despeje a solução por 2 minutos;
• adicione o alho passado por uma prensa;
• adicione algumas colheres de groselha;
• o recipiente é enchido com água fervente e deixado por 10 minutos, após o qual é escorrido e adicionado sal e açúcar;
• A salmoura deve ferver, após o que os vegetais são despejados com uma tampa de rosca e fechados.

Os potes são virados e deixados esfriar.

As nuances da preservação

Após o cozimento, os preparos são colocados em local fresco. Os produtos estão prontos para consumo e não requerem processamento adicional.Os potes devem ser armazenados em local seco, se a tampa não ficar bem ajustada ao pote, o produto não deve ser consumido.

Quanto tempo você pode armazenar?

O período de armazenamento depende muito do tipo de prato e dos seus ingredientes. Um vegetal devidamente preparado pode ser armazenado por um ano se a tampa não ficar saliente. A abobrinha é utilizada no preparo de diversos pratos e conservas. Legumes em conserva vão se tornar um lanche não só na mesa festiva, mas também diversificar o cardápio diário.