9 melhores receitas passo a passo de tomate com cebola e manteiga para o inverno

Tomates enlatados com cebola e óleo de girassol são um método comum de preparar alimentos para o inverno. Esta preparação distingue-se pelo seu sabor interessante e facilidade de execução.

As sutilezas de cozinhar tomates com cebola e manteiga para o inverno

Os tomates grandes são cortados em fatias, mas certifique-se de remover o caule.É preferível escolher óleo vegetal sem aromatizantes adicionais, refinado.

Se a cebola for grande, corte-a em meias argolas, as pequenas - em rodelas.

Acrescenta-se alho a gosto e, para um sabor mais vivo e picante, é esmagado com um espremedor de alho.

Para enriquecer um prato enlatado, a salmoura é preparada com antecedência.

Requisitos para ingredientes principais

O principal ingrediente da culinária é o tomate, sua escolha deve ser feita com atenção especial, pois deles dependerá o sabor do prato para o inverno.

Os tomates precisam escolher variedades firmes e com casca grossa que mantenham sua forma mesmo quando cortados e não coxeem no frasco. É melhor não comer variedades de salada, pois esses tomates têm sabor mais adocicado, casca fina, são mais aguados e perdem facilmente a forma. A melhor opção é usar a variedade creme, pois os tomates não perdem a forma e ficam bem conservados em lata, mesmo cortados em rodelas.

O tempero com óleo vegetal é um ingrediente importante, sua qualidade determina se a salmoura do pote será amarga e se o tomate em lata terá gosto rançoso e odor desagradável. Cada dona de casa escolhe de acordo com seu gosto: o não refinado tem mais vitaminas, mas deixa aroma e sabor brilhantes no prato. O óleo de girassol refinado não deixa resíduos, por isso os tomates enlatados terão gosto de cebola, tomate e temperos. O óleo vegetal deve ser natural e de alta qualidade.

Uma grande variedade de variedades de cebola pode dar um sabor diferente, algumas são doces, outras são amargas, outras são agridoces. Dependendo dos desejos e preferências gustativas da dona de casa, você pode escolher variedades de cebola branca, amarela ou vermelha.Mas é melhor escolher aqueles que sejam adequados para armazenamento a longo prazo, pois quando enlatados terão uma estrutura sólida e manterão suas qualidades benéficas.

Preparando recipientes para preservação

Antes da preservação, o recipiente é embebido em água morna por 15-20 minutos, após os quais o interior e o exterior do frasco são cuidadosamente lavados com uma esponja abrasiva e refrigerante. Vire o recipiente limpo de cabeça para baixo e deixe por 10-20 minutos. ralo.

As tampas de metal são esterilizadas a vapor.

Metodos de cozinhar

Os seguintes métodos populares para preparar lanches vegetais são destacados.

Receita clássica "Você vai lamber os dedos"

Componentes:

• tomate - 1 quilo;
• cebola - 120 gramas;
• óleo - 40 ml;
• folha de louro - 1;
• alho - 2-4 dentes;
• pimenta em grão - 3 peças;
• verduras - 3-4 raminhos;
• especiarias.

Algoritmo de receita:

1. Lave os tomates, retire o caule e pique.
2. Pique a cebola.
3. Pique as verduras.
4. Esmague os dentes de alho.
5. Tomates e cebolas são colocados em camadas em um recipiente de vidro, polvilhados com ervas e alho por cima.
6. Ferva o açúcar, o louro e a pimenta em um litro de água para obter salmoura.
7. Adicione óleo e salmoura.
8. Esterilize por 10 minutos.

Recomenda-se a utilização de recipientes de 1 litro. Isto é necessário para que os vegetais mantenham bem a sua forma..

Uma maneira rápida sem esterilização

O método rápido consiste na mesma variedade de ingredientes, mas é necessário adicionar vinagre, então esta preservação ficará bem armazenada:

• tomate - 1 quilo;
• cebola - 120 gramas;
• óleo - 40 ml;
• folha de louro grande - 1 peça;
• alho - 2-4 dentes;
• pimenta em grão - 5 peças;
• salsa - 3-4 raminhos;
• vinagre - 1 colher;
• especiarias a gosto.

Corte o caule dos tomates.Coloque os tomates cortados ao meio em camadas com as cebolas. Polvilhe salsa e alho picado por cima. Leve a água para ferver e adicione temperos. Adicione azeite e vinagre aos vegetais e adicione salmoura. Aperte os frascos com uma chave especial.

Endro pode ser usado. Estas especiarias conferem aos tomates em conserva um sabor especial. Porém, não é recomendado misturar verduras, dando preferência a um tipo de erva.

Com cravo

O cravo confere um aroma especial e um sabor ácido aos tomates em conserva, mas é melhor adicioná-los à marinada 5 minutos antes. até ficar completamente pronto, para que ela pudesse doar seus óleos essenciais, e eles não tivessem tempo de evaporar com o vapor quente. O kit de conservas e o preparo dos ingredientes procedem conforme a receita descrita acima. Os vegetais cortados ficam saturados de sabor e rapidamente em conserva.

Com cenouras

A variedade de cenoura é escolhida para ser suculenta, cortada em pedaços finos ou ralada. Você pode fechar o recipiente com tampas plásticas especiais ou tampas de vedação a critério da dona de casa. Tal prato enlatado deve ser esterilizado, pois apenas despejar a marinada quente não irá cozinhá-lo completamente, e para que as tampas não “explodam”, deve estar completamente cozido.

Ingredientes:

• tomate duro - 1 quilograma;
• cebola - 120 gramas;
• óleo - 40 ml;
• folha de louro grande - 1;
• alho - 2-4 dentes;
• pimenta preta - 5 peças;
• salsa fresca - 3-4 raminhos;
• pimenta - 0,5 vagens;
• vinagre - colher de sopa;
• sal, açúcar a gosto.

Os tomates são cortados em rodelas. Coloque pimenta, louro, alho e raminhos de salsa no fundo da jarra. Pique as cenouras e coloque em camadas com os tomates e as cebolas. Ferva 2 litros de água, acrescente sal e açúcar.Despeje o azeite e o vinagre, adicione a salmoura e esterilize por 10-15 minutos.

Se necessário, os tomates podem ser cortados em rodelas e as cenouras em rodelas. Isso tornará os tomates em conserva atraentes e brilhantes.

Importante. Os tomates devem ter polpa firme. Tomates suculentos perderão rapidamente a forma.

Com sementes de mostarda

As sementes de mostarda conferem à salada de tomate e cebola com manteiga um sabor picante e picante incomum, que faz com que os tomates pareçam frescos.

Componentes:

• tomate - 1 quilo;
• cebola - 150 gramas;
• óleo - 50ml;
• folha de louro - 2 peças;
• alho - 4 dentes;
• pimenta em grão - 5 peças cada;
• salsa fresca e endro - 1 raminho cada;
• pimenta - 0,5 vagens;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• sementes de mostarda secas - 2 colheres de chá;
• sal, açúcar a gosto.

Algoritmo de ações:

1. Pique a cebola e o alho.
2. Corte os tomates em rodelas.
3. Coloque pimenta, louro, alho, raminhos de salsa e endro e sementes secas de mostarda na jarra.
4. Faça marinada com sal e açúcar.
5. Adicione azeite e vinagre à jarra.
6. Deixe esterilizar por 10-15 minutos, feche os frascos com uma chave de costura especial.
7. Coloque sobre uma esteira e cubra com um cobertor.

Para os preparativos, deve-se utilizar um recipiente de vidro com volume de 1 litro. Em recipientes menores, os tomates enlatados podem perder a forma.

Com raiz-forte sem vinagre

A raiz-forte não só é saudável, mas também acrescenta um sabor picante e amargo aos pratos, saturando-os com substâncias úteis. Além disso, o uso de raiz-forte no preparo reduz a probabilidade de fermentação, já que a raiz tem efeito antifúngico.

Ingredientes:

• tomate - 1 quilo;
• cebola - 100 g;
• óleo - 30ml;
• folha de louro - 2 unid.;
• alho - 4 dentes;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 3 unid.;
• salsa e endro - 1 raminho cada;
• pimenta - 0,5 vagens;
• vinagre 9% - 1 colher;
• folha jovem de raiz-forte - 1 unid.;
• raiz de raiz-forte - 25 gramas (1 raiz fina);
• sal, açúcar a gosto.

Algoritmo de ações:

1. Pique a cebola, o alho, a raiz-forte.
2. Pique os tomates grosseiramente.
3. Coloque especiarias aromáticas no fundo do recipiente de vidro.
4. Faça marinada com sal e açúcar.
5. Adicione o azeite e o vinagre, coloque a salmoura e aperte com uma chave especial para espaços em branco.

Uma folha fresca de raiz-forte é colocada como última camada. Faça cortes longitudinais na assadeira e cubra os legumes. A vedação pode ser armazenada por muito tempo.

Com ervas aromáticas

Quando enlatadas, as ervas aromáticas liberam todo o seu aroma e sabor na salmoura, além de enriquecer o sabor do tomate. Quais ervas aromáticas escolher para enlatar tomates e cebolas em óleo vegetal cabe a cada um decidir por si mesmo; alguns eu adiciono 1-2 tipos de ervas, outros combinam com sucesso o buquê inteiro.

Ingredientes:

• tomates - 0,9 kg;
• cebola - 1 grande por 1 frasco;
• óleo - 30ml;
• folha de louro - 1 peça;
• alho - 2 dentes;
• pimenta em grão - 2 peças;
• verduras - 1 raminho;
• pimenta - 0,5 vagens;
• vinagre - 1 colher de sobremesa;
• folha jovem de raiz-forte - 1 peça;
• estragão (estragão) - 1 raminho;
• manjericão roxo - 4-5 folhas;
• alecrim - vários talos;
• sal, açúcar a gosto.

Algoritmo de ações:

1. Pique a cebola e o alho.
2. Corte os tomates em pedaços.
3. Coloque especiarias aromáticas no fundo.
4. Faça marinada com sal e açúcar.
5. Adicione azeite e vinagre em uma jarra, adicione a marinada e enrole.

A comida enlatada pode ser servida dentro de algumas semanas. Este período de tempo é suficiente para que os vegetais fiquem saturados com notas de ervas aromáticas. Com a ajuda do recheio de azeite, o prato adquire um sabor interessante e pode ser guardado por muito tempo.

Com pimentão

Usar pimentões em conservas de tomate permite obter um sabor interessante. São inúmeras as receitas diferentes, entre as quais é necessário destacar as mais utilizadas:

• tomate (a quantidade é determinada durante o cozimento);
• pimenta vermelha - 2 peças;
• alho - 6 dentes;
• vegetação;
• raiz-forte (raiz fina).

A marinada é preparada de acordo com a seguinte receita: um litro de água, uma colher de sal, duas colheres de açúcar, duas colheres de chá de vinagre.

O enlatamento é realizado de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Corte os vegetais em pedaços.
2. Pimentas e alho são colocados no fundo do recipiente de vidro e os tomates em cima. Chegando ao meio do pote, coloque uma camada de ervas e pimentões e cubra com os tomates.
3. Despeje água fervente sobre os vegetais.
4. Escorra o líquido, ferva e acrescente os temperos.
5. Despeje sobre os tomates e feche as tampas.

Para obter um lanche pronto, é necessário esperar pelo menos um mês para que os vegetais fiquem bem marinados e saturados com o sabor do alho e das ervas.

Tomates doces com alho e azeite

Esta receita tem uma combinação incomum de sabores. Os tomates têm um sabor adocicado agradável com notas de alho. Esta receita não deixará indiferente mais de um membro da família.

Ingredientes:

• tomates pequenos - 3 quilogramas;
• alho - 2 xícaras;
• pimenta - 1 quilo;
• cebola - 1 quilograma.

Salmoura para marinada:

• água - 3 litros;
• açúcar - 7 colheres;
• sal - 3 colheres de sopa;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 2 colheres de sopa.

Algoritmo de ações:

1. Pique os legumes e coloque-os em camadas com os tomates inteiros.
2. Ferva a marinada e regue com os legumes.
3. Esterilize por 20 minutos.

Você pode enrolar tomates inteiros dessa forma em pouco tempo. Os vegetais mantêm bem a sua forma durante todo o inverno.

Como armazenar conservas adequadamente

Para que as peças sejam preservadas por muito tempo, devem ser observadas as seguintes características:

• os potes são armazenados em local fresco;
• os recipientes não devem ser expostos à umidade ou à luz solar direta;
• Não é recomendado agitar a peça de trabalho com frequência.

As capas contendo espaços em branco devem ser marcadas com a data e o ano. Isso reduzirá o risco de comer alimentos inadequados.

Validade

A peça de trabalho não pode ser armazenada no porão por mais de um ano. Se a tampa estiver inchada, é proibido o uso deste produto.

Vários métodos de preparação de tomates permitem-lhe saborear lanches durante todo o inverno. Alguns tipos de preparações têm um sabor incomum e podem ser utilizadas como prato independente.