10 melhores receitas passo a passo de berinjela e tomate para o inverno

Existem muitas receitas deliciosas de berinjela e tomate para o inverno. O aperitivo complementa perfeitamente qualquer acompanhamento. Graças aos componentes adicionais, será possível diversificar o sabor. Para que o prato fique como indicado na receita, é preciso escolher os produtos certos, preparar a vasilha e, o mais importante, seguir todas as proporções recomendadas. O armazenamento de preservação deve ocorrer sob certas condições.

Sutilezas no preparo de berinjelas e tomates para o inverno

Para deixar o prato saboroso, você deve preparar adequadamente os produtos para uso posterior:

• Os vegetais devem primeiro ser bem lavados e secos.
• Os azuis são cortados em rodelas e polvilhados com sal. Após 1,5 minutos, as fatias são lavadas em água fria corrente. Isso ajudará a remover todo o amargor contido na pele.
• Os tomates precisam ser descascados. Para facilitar isso, eles são despejados em água fervente e depois imersos em água fria.
• Para obter um sabor picante, as sementes e as membranas são deixadas na pimenta. Obtém-se um sabor mais suave se o interior for limpo primeiro.
• Todos os outros vegetais devem ser cortados em pequenas fatias ou círculos antes de picar.

Seleção e preparação de recipientes e ingredientes principais

Para a conservação, optam-se apenas por produtos frescos, sem sinais de danos ou apodrecimentos. Os azuis devem ter formato uniforme e cor uniforme.

É melhor escolher vegetais jovens e com casca fina, pois não devem haver lacunas na polpa.

Os bancos são verificados quanto a fichas. É melhor levar um recipiente de 1,5 litros. Os recipientes adequados são lavados com uma solução de soda e esterilizados com vapor de água quente.

As melhores receitas culinárias

Os alimentos enlatados podem conter vários ingredientes. A composição de tomate e berinjela com outros vegetais certamente agradará a todos os reunidos à mesa.

Aperitivo de berinjela com tomate e alho “Língua da sogra”

Alho e pimenta dão um tempero agradável ao prato. Para preparar o lanche você precisará dos seguintes ingredientes:

• azuis - 3,9 kg;
• tomate - 900 g;
• pimenta - 4 peças;
• alho - 40g;
• vinagre - 120 ml;
• óleo vegetal - 140 ml;
• sal - 60g;
• açúcar - 190g.

Instruções passo a passo irão ajudá-lo a preparar um prato de forma rápida e deliciosa:

• tomates, pimentões e alho são esmagados até ficarem homogêneos;
• especiarias, sal, açúcar e manteiga são adicionados à mistura resultante;
• círculos azuis são adicionados à massa;
• os vegetais são colocados no fogo e cozidos em fogo brando por 35 minutos;
• então só falta colocar o lanche em potes e guardar para guardar.

Salada de berinjela com tomate e alho “Troika”

A receita de salada enlatada requer os seguintes produtos:

• azul - 900g;
• tomate - 800 g;
• cebola - 150 g;
• pimenta - 2 peças;
• vinagre - 60 ml;
• sal - 30g;
• açúcar - 60g.

Não há nada complicado no método de preparo do prato:

• óleo, vinagre, sal e açúcar são colocados no recipiente onde a salada será cozida;
• em seguida, disponha todos os vegetais em camadas, começando pelos tomates e pelos azuis;
• os vegetais precisam ser cozidos em fogo brando com tampa fechada por 35 minutos;
• em seguida, a massa é mexida e deixada cozinhar por mais 12 minutos;
• Na última etapa, resta distribuir a salada em recipientes.

Em georgiano

Um prato maravilhoso é obtido se você cozinhar berinjelas com tomates no estilo georgiano. Os seguintes componentes serão necessários:

• tomate azul - 1,6 kg cada;
• pimentão - 600 g;
• cebola - 320 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• sal - 60g;
• açúcar - 100g;
• vinagre - 85 ml.

Leva pouco tempo para cozinhar:

• círculos azuis são fritos em uma frigideira;
• óleo e vinagre são colocados no fundo de um recipiente de ferro fundido, sal e açúcar são adicionados;
• coloque berinjelas e outros componentes;
• o tempo de extinção é de 55 minutos;
• após o que resta colocar os vegetais em recipientes preparados.

Com pimentão

Esta receita faz uma salada simples e deliciosa.Para enlatados você precisará dos seguintes produtos:

• pimentão azul, pimentão, tomate - 1,5 kg cada;
• cebola - 150 g;
• vinagre - 90 ml;
• açúcar e sal - 50 g cada;
• óleo vegetal - 190 ml.

Espera-se que as seguintes ações sejam executadas:

• os azuis são cortados em rodelas, as cebolas - em meias argolas, os tomates - em rodelas, os pimentões - em tiras;
• despeje óleo e vinagre no fundo do recipiente, adicione sal e açúcar;
• em seguida, coloque os legumes em camadas, cubra com uma tampa e cozinhe por 45 minutos;
• O lanche pronto é colocado em potes.

Lanche picante

Para tornar os vegetais enlatados picantes, você precisa adicionar pimenta. Para os amantes de petiscos picantes, esta receita é perfeita. Os seguintes componentes serão necessários:

• berinjela - 1,6 kg;
• tomate - 2,1kg;
• pimentão - 300 g;
• pimenta - 4 peças;
• alho - 240 g;
• óleo vegetal - 110 ml;
• açúcar - 40g.

As instruções incluem as seguintes etapas:

• tomate, alho e pimentão são esmagados no liquidificador;
• coloque a massa em uma panela, tempere com temperos e cozinhe por 55 minutos;
• os azuis são fritos em uma frigideira;
• despeje o molho picante nos potes, coloque uma camada de azuis;
• As camadas são alternadas até que o recipiente esteja completamente cheio.

Berinjelas em camadas com tomate

O sabor incomum da berinjela é obtido com o preparo do prato de acordo com esta receita. Você precisa preparar os seguintes produtos:

• berinjela, tomate, pimentão - 900 g cada;
• um monte de vegetação;
• óleo vegetal - 140 ml;
• açúcar - 50g;
• vinagre - 90 ml;
• adicione sal a gosto.

O prato é preparado em camadas:

• os azuis são cortados em rodelas e fritos na frigideira;
• todos os outros vegetais devem ser cozidos separadamente por 12 minutos;
• Começam a dispor as berinjelas primeiro, untando a camada com alho e azeite;
• seguido por uma camada de tomate e ervas;
• adicione pimentão;
• a sequência é repetida até que o frasco esteja completamente cheio;
• os vegetais são servidos com uma marinada de vinagre, azeite e especiarias.

Com cebola

Para o lanche você precisará dos seguintes componentes:

• azul - 1,4kg;
• cebola - 550 g;
• tomate - 560 g;
• óleo vegetal - 130 ml;
• sal - 35g;
• pimenta moída - 6 g.

Preparar o prato é simples:

• berinjela cortada em rodelas é frita dos dois lados;
• frite as cebolas e os tomates separadamente;
• todos os ingredientes são colocados no recipiente, temperados com pimenta e sal e cozidos em fogo brando por 35 minutos;
• o lanche pronto é distribuído em vasilhames;
• Antes de fechar os frascos, eles são esterilizados.

Sem vinagre

Para preparar o lanche você vai precisar de:

• pimentão azul - 2,6 kg cada;
• cebola e tomate - 1,1 kg cada;
• alho - 250g;
• açúcar - 310g;
• sal - 150g;
• óleo vegetal - 220 ml;
• vegetação.

O processo de cozimento é o seguinte:

• Primeiro prepare a salmoura: coloque açúcar e sal na água, acrescente vinagre e óleo;
• as berinjelas são cortadas em rodelas e levemente fritas;
• legumes finamente picados e azuis são despejados em salmoura e cozidos em fogo brando por 35 minutos;
• Resta distribuir a salada resultante em recipientes.

Com coentro

Uma iguaria incomum é obtida adicionando a erva picante coentro. Ingredientes para preparar para enlatados:

• tomate azul e tomate - 900 g cada;
• coentro - 120g;
• vinagre - 35 ml;
• alho - 30g;
• sal - 18g.

As verduras são picadas, combinadas com sal e alho picado. Os anéis azuis são fritos dos dois lados. Em seguida, eles são colocados em potes em camadas. Despeje o vinagre e esterilize por 16 minutos.

Com verdes

Você pode enrolar vegetais deliciosos combinados com ervas. Os seguintes produtos serão necessários:

• tomate - 2,9kg;
• vegetais azuis - 4 kg;
• pimentão - 900 g;
• alho - 150g;
• açúcar - 60g;
• vinagre - 110ml;
• endro, salsa - três cachos cada;
• óleo vegetal - 200 ml.

Método de preparação de conservas:

• os azuis são cortados em meias argolas;
• os demais componentes são triturados no liquidificador, acrescentando-se sal, açúcar e ervas;
• as berinjelas são fritas em uma frigideira, adicionadas à mistura de vegetais e cozidas em fogo brando por 35 minutos;
• Legumes cozidos são colocados em potes.

Períodos e regras de armazenamento

Imediatamente após torcer, os potes devem ser mantidos de cabeça para baixo, embrulhados em calor. Imediatamente após o resfriamento completo, a preservação é transferida para um local escuro, fresco e com boa ventilação. Nessas condições, o lanche fica armazenado por 24 meses.