Tomates verdes em conserva são os picles favoritos de todos. O lanche pode ser preparado de diversas maneiras. Vejamos algumas receitas interessantes para conservar tomates verdes, já que este é um dos pratos mais comuns na Rússia.
Mesmo quem não gosta de comer tomate vermelho afirma que não pode passar por essas “belezas” verdes. Ao preparar uma dúzia de potes, você poderá alimentar sua família com um prato delicioso por vários meses. Como preparar tomates verdes para o inverno? Vejamos as receitas mais populares.
Uma receita simples de tomate em conserva
Esta é uma receita bastante simples que não leva muito tempo, por isso toda dona de casa deveria tentar prepará-la.
O que você vai precisar:
- alho - 5 dentes;
- açúcar granulado - 3 colheres de chá;
- folha de louro - três peças;
- sal - duas colheres pequenas;
- pimenta em grão - 3 peças;
- 500 gramas de tomates verdes.
Como cozinhar:
- Prepare os frascos com antecedência - lave e esterilize bem.
- Coloque o alho no fundo do recipiente preparado.
- Encha cuidadosamente a jarra com tomates até a borda.
- Polvilhe quantidades medidas de açúcar e sal por cima.
- Em seguida, acrescente a pimenta e a folha de louro e despeje água limpa.
- Cubra os potes com tampas e deixe-os dentro de casa por cinco dias.
- Decorrido o tempo, as peças devem ser retiradas para a adega.
Esses tomates verdes em potes serão apreciados por toda a família e além dela. Saiba que qualquer preparo não pode durar mais de 6 meses, após os quais é melhor não arriscar comê-lo.
Como fazer picles de tomate corretamente
Nem toda dona de casa sabe fermentar tomates verdes de forma rápida e saborosa. Esta receita de fermentação superou outras pela facilidade de preparo e variedade de sabores.
Ingredientes:
- folhas de cereja;
- tomate verde - 2 quilogramas;
- tempero fresco;
- ervilhas de pimenta da Jamaica;
- um ramo de salsa;
- folhas de raiz-forte - 4 peças;
- sementes de mostarda - 1 colher grande;
- sal - 4 colheres grandes;
- alho - 10 dentes;
- folha de louro.
É melhor cozinhar os tomates verdes em uma panela. O processo de preparação leva aproximadamente 1 hora.
Método de cozimento:
- Para começar, selecione tomates firmes e intactos e lave-os.
- Coloque todas as ervas e temperos em uma panela (você pode fermentar os tomates em um balde) no fundo.
- Dobre os tomates com cuidado, polvilhe ervas e temperos por cima.
- Agora você precisa preparar a salmoura. Para cada litro de água é necessário colocar cerca de 3,5 colheres de sopa de sal. Prepare a salmoura nesta proporção e despeje sobre os legumes.
- Por último, adicione as folhas de raiz-forte.
- Cubra a panela com uma placa plana sobre a qual será necessário colocar um peso. Depois deixamos o recipiente em casa em temperatura ambiente por duas semanas.
Ao final desse tempo, os tomates estarão prontos e poderão ser consumidos. Não deixe de compartilhar esta receita rápida de tomate com seus amigos e conhecidos.
Tomates recheados
As receitas variam, mas esta distingue-se pela originalidade e sabor incrível do produto acabado. Agora aprenderemos como preparar tomates verdes recheados para o inverno.
Para fazer o recheio você precisará dos seguintes produtos:
- tomates verdes (três quilos);
- pimentão (2 peças);
- salsa comum (150 gramas);
- alho (2 cabeças);
- endro (100 gramas);
- cenouras (2 peças).
Para a salmoura você precisará de:
- vinagre 6% (500 mililitros);
- sal de cozinha (200 gramas);
- açúcar granulado (300 gramas);
- água destilada (seis litros).
O preparo desses tomates terá sabor semelhante ao preparo em barril: os tomates não serão azedos nem amargos, o sabor será incrível.
O método de cozimento é bastante simples. Primeiro você precisa processar todos os ingredientes para o recheio em um moedor de carne. A seguir, os tomates são cortados e recheados com uma mistura de vegetais. Depois, os legumes devem ser colocados em potes. Fazemos a salmoura da maneira usual e enchemos com ela os potes preparados, fechamos as tampas e levamos para local frio.
Essa fermentação do tomate em potes para o inverno é ideal, e para que os preparos durem mais, coloque um comprimido de aspirina em cada pote.
Receita georgiana
Esta receita de tomate verde foi transmitida de geração em geração. O preparo é muito nutritivo, mas leva um mínimo de tempo para ser preparado. Esses tomates são obtidos em potes semelhantes a barris.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 quilograma;
- aipo - 150 gramas;
- um ramo de salsa;
- um monte de endro;
- alho - 1 cabeça grande;
- água - quatro copos;
- folha de louro;
- pimenta vermelha - uma vagem;
- sal - uma colher grande.
Como cozinhar:
- O alho é descascado e cada dente cortado.
- A pimenta é cortada e descascada, cortada em rodelas.
- Despeje a água em uma panela, leve para ferver, acrescente o aipo e a salsa, cozinhe por sete minutos, retire as verduras e deixe esfriar. A quantidade necessária de sal é adicionada ao caldo preparado.
- Coloque os tomates em potes, cubra as lacunas com ramos de aipo e outras ervas. Encha os recipientes cheios até o topo com salmoura resfriada, feche as tampas e coloque na adega.
O produto acabado pode ser consumido após 16 dias.
Tomates em conserva
Acontece que o tomate verde fica amargo e a dona de casa começa a se preocupar, será que conseguirá tirar esse amargor? Sim você pode!
O que você vai precisar:
- tomates verdes - 2 quilogramas;
- pimenta - 2 peças;
- alho - quatro cabeças;
- cebola verde - 1 peça;
- cachos de vegetação;
- folha de louro - 3 peças;
- pimenta em grão - 3 peças;
- água - 2 litros;
- sal - 4 colheres grandes;
- açúcar - 1 colher.
Fermentar tomates em baldes - será muito mais conveniente. Pegue as verduras e legumes e lave-os. Descasque o alho e a cebola. É necessário picar finamente as verduras. Faça um corte nos tomates, passe todas as verduras por um moedor de carne e recheie os tomates com a mistura resultante. Quando tudo estiver pronto, você pode transferir com cuidado tomates em um balde. Se sobrar alguma verdura, recomenda-se polvilhar os legumes com ela, depois despejar a salmoura preparada sobre ela e cobrir com um prato raso. A última coisa a fazer é colocar um objeto pesado na “tampa”. Em duas semanas os tomates estarão prontos.
