10 melhores receitas de conserva de tomate para o inverno em molho de mel com alho

O tomate é a fruta mais popular do verão. Segundo as estatísticas, seu consumo representa 70% de todos os vegetais do mundo. Todos os anos, a sua colheita preferida produz uma colheita abundante, parte da qual é consumida fresca, enquanto o resto deve ser guardado para a estação fria. Cada vez que as donas de casa apresentam cada vez mais novas receitas para enlatar tomates. Você pode experimentar e selar tomates com mel em vez de açúcar durante o inverno. A introdução do mel enriquece a marinada com sabor e aroma extraordinários. Além do mel, você pode adicionar à marinada alho, cebola, pimenta, ervas a gosto - endro, salsa, raiz-forte, aipo, cereja e folhas de groselha.

Quais tomates escolher para enlatados

Frutos maduros, pesando 50-70 g, com polpa densa e casca grossa, são adequados para o preparo de tomates em conserva. Durante o tratamento térmico, eles manterão sua integridade e não se desfarão ao serem removidos do recipiente. Acredita-se que as marinadas feitas com variedades rosa e marrons sejam especialmente saborosas. Tomates amarelos, laranja, em forma de ameixa, cilíndricos e em formato de coração ficam lindos em uma jarra e na mesa. As matérias-primas devem ser frescas, sem danos mecânicos e vestígios de insetos e microorganismos nocivos.

Especialmente para preparações para armazenamento de longo prazo, foram criadas variedades que atendem aos requisitos necessários - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. As variedades Ermak, Zarnitsa, Rocket e Prometheus apresentam excelentes propriedades de enlatamento. Distinguem-se pelos frutos de pequeno tamanho, desenvolveram resistência à microflora patogênica.

Preparando os ingredientes principais

A preparação de matérias-primas para conservação inclui as seguintes etapas:

1. Inspeção. Os frutos devem ser inspecionados cuidadosamente para excluir frutos danificados, enrugados ou muito maduros. Se forem encontrados vestígios de mofo ou outras doenças, todo o lote deve ser rejeitado.
2. Ordenação. Para embalar bem em potes, é importante ter à mão tomates de tamanhos ligeiramente diferentes.Além disso, nem sempre é necessário selar os tomates no mesmo recipiente. A triagem permite economizar tempo e não ter que procurar a fruta desejada na massa total.
3. A lavagem. Primeiramente é aconselhável deixar os tomates de molho em uma bacia por meia hora, depois enxaguar abundantemente com água corrente e colocar em uma peneira para escorrer. Às vezes há recomendações para fazer um furo no local do pedúnculo para evitar que o fruto quebre ao ser aquecido, mas isso não é necessário. É mais como resseguro.
4. Outros ingredientes verdes - cebola, alho, ervas também devem ser inspecionados e as partes impróprias para enlatados devem ser removidas.
5. É melhor levar mel líquido, recém colhido, perfumado, por exemplo, montanha Altai ou taiga, acácia, tília, coentro, prado. Um produto com aroma fraco não poderá aparecer claramente na marinada.

Deliciosas receitas para preparações de inverno

O enlatamento é um processo criativo que permite encontrar soluções de sabores inesperados e combinações originais de produtos.

Se acabar criando um prato extraordinário, ele vira orgulho de qualquer dona de casa.

Receita clássica de tomate em marinada de mel

O mel é um produto delicado e delicado, aromático e ligeiramente ácido. Na versão clássica do preparo do tomate doce para o inverno, essas qualidades vêm à tona e não são abafadas por mais nada.

Para preparar tomates com mel sem temperos você precisará de:

• Tomates - 1,8kg.
• Pimentão - 1 unid.
• Querida - 1 copo.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.
• Água.

Esterilize o recipiente de vidro e deixe esfriar. Coloque os tomates preparados firmemente no recipiente até o topo. Corte o pedúnculo do pimentão, retire as sementes, pique grosseiramente e coloque nos vazios formados na adição do produto principal.Prepare água fervente e deixe as frutas em infusão três vezes, acrescentando mel, sal e vinagre antes da última vez. Vede bem, verifique a qualidade da vedação, coloque de baixo para cima, cubra.

Tomate com mel e raiz-forte

Os temperos para a marinada de mel devem ser ingeridos em pequenas quantidades para que os sabores se combinem harmoniosamente e ninguém domine.

Receita de preparo de mel e tomate com raiz-forte - produtos:

• Tomates - 600g.
• Pimenta - 2 rodelas.
• Endro - 1 guarda-chuva.
• Rábano - meia folha.
• Alho - 2 dentes.
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.
• Sal - 1 colher de chá. com um slide.
• Querida - 2 colheres de sopa. eu.
• Água.

Prepare o recipiente. A camada inferior da comida enlatada consiste em ervas amargas e aromáticas - raiz-forte, alho, pimenta, endro. Coloque os tomates por cima. Prepare o conteúdo do recipiente com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos. Escorra o líquido em um recipiente de inox, acrescente sal, mel, vinagre e ferva. Tempere as frutas com a salmoura preparada e enrole. Resfriamento de ar.

Com manjericão

Marinadas picantes são sempre um grande sucesso. É difícil resistir à tentação de experimentar pelo menos um tomate quando um frasco aberto cheira convidativamente a ervas aromáticas.

Para montar esse espaço em branco, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Tomates - 700g.
• Manjericão - 2 raminhos.
• Alho - 2 dentes.
• Querida - 3 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro - 2 unid.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
• Pimenta malagueta - 1 vagem pequena.
• Vinagre de mesa - 1 colher de sopa. eu.

Jogue manjericão, alho, louro, pimenta da Jamaica e pimenta em uma jarra e encha-a com tomates. Despeje água fervente, após 15 minutos despeje em um recipiente para cozinhar salmoura. Adicione sal, mel e vinagre, leve para ferver, regue com as frutas.Coloque uma gradinha ou toalha no recipiente de esterilização, instale os produtos, despeje água quente até os cabides dos potes e esterilize por 15 minutos. No final do processo, enrole.

Com cebola

No preparo das marinadas, você pode variar a receita clássica o quanto quiser, resultando em um prato original e de sabor rico. Se você não quiser usar vinagre, ele pode ser facilmente substituído por suco de limão ou groselha. Ao adicionar uma variedade de temperos, você obtém um produto delicioso que não terá vergonha de colocar na mesa de festas.

Aqui está a receita original de tomate mel com cebola e temperos:

• 1,8kg de tomate;
• 1 litro de água;
• 100ml de mel;
• 300 ml de suco de groselha;
• 2 raminhos de estragão, groselha e erva-cidreira;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 3 pimentões doces;
• 4 dentes de alho;
• 4 cebolas;
• 1 pimenta;
• 1 Colher de Sopa. óleos;
• 6-8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro.

Escalde os tomates por 1 minuto, mergulhe-os em água gelada, retire-os e deixe escorrer a água. O fundo de uma garrafa de 3 litros é forrado com folhas de ervas e especiarias. Os tomates são dispostos, colocando-se nos vazios cebolas cortadas em rodelas, rodelas de pimentão e uma vagem amarga. Uma salmoura é feita de água, suco de groselha, mel, sal e óleo e colocada em uma garrafa. Os produtos são esterilizados por 15 minutos e hermeticamente fechados.

Tomates salgados com mel e alho

A decapagem do tomate é um método de conservação que vai agradar aos amantes do sabor natural, aqueles que são categoricamente contra qualquer ácido - acético, cítrico.

Para esta receita você precisará de:

• 1,8 kg de tomate.
• Um monte de vegetação.
• 1 talo de aipo.
• Meia cabeça de alho.
• 2 colheres de sopa. eu. mel
• 2 colheres de sopa. eu. sal.
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Os vegetais precisam ser preparados: corte até metade da fruta.Pique as verduras finamente, misture com o alho passado na prensa, acrescente sal, tempere com azeite. Recheie os tomates com esta mistura e coloque-os num recipiente esterilizado. Ferva a salmoura com água, sal e mel e despeje sobre as frutas. Esterilize por 20 minutos, enrole.

Tomates marinados com pimenta

Se você quiser fazer um preparo para o inverno com sabor picante, experimente esta receita:

• 2kg de tomate.
• 1 cenoura vermelha grande.
• 3 pimentões doces.
• Pimenta a gosto.
• 5 dentes de alho.
• Um monte de salsa.
• Essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.
• 2 colheres de sopa. eu. mel
• 1,3 litros de água.
• Folha de louro, pimenta.

Lave e descasque todos os vegetais. Corte as cenouras e os pimentões em pedaços. No fundo de um prato esterilizado, faça uma “almofada” de temperos e ervas. Coloque os tomates por cima, cobrindo-os com alho, pimentão e pimentão e cenoura. Conserve enchendo três vezes, na última etapa coloque sal, mel e vinagre no recipiente. Feche sob a tampa.

Tomate ao molho de mel

Uma salmoura delicada e levemente picante é obtida com uso moderado de temperos. Produtos que você precisa preparar:

• 700g de tomate.
• 2 colheres de sopa. eu. mel
• 0,5 colheres de sopa. eu. sal.
• 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
• 1 folha de louro.
• 2 peças. cravos.
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Coloque primeiro os temperos aromáticos na jarra cozida no vapor e depois os vegetais. Prepare-os três vezes com água fervente, adicionando mel e sal antes da última etapa.

Receita de cinco minutos

Receitas para cozinhar rápido e fácil são sempre relevantes. Qualquer dona de casa quer inventar algo gostoso, gastando o mínimo de tempo possível. O método de enlatamento com tratamento térmico de curta duração atende a essa solicitação. Você precisa levar os seguintes produtos para o cilindro:

• Tomates - 1kg.
• Pimentão - 1kg.
• 1,5 litros de água.
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de frutas.
• 100ml de mel.
• Pimenta preta.

Coloque o material vegetal preparado em um recipiente, despeje água fervente sobre ele e deixe descansar por 15 minutos. Escorra o líquido e ferva. Adicione mel e sal a uma jarra de legumes, despeje água fervente por cima e enrole.

Tomates com mel em potes de litro

Os tomates podem ser enrolados não apenas inteiros, mas também cortados em rodelas. Neste caso, é necessário colher frutos que não estejam totalmente maduros, não apenas densos, mas bastante duros. Você precisará de:

• Tomates - a quantidade certa.
• Cebolas - 2 unid. na jarra.
• Água - 10 litros.
• Vinagre - 400ml.
• Querida - 3 colheres de sopa.
• Sal - 1 colher de sopa.
• Temperos a gosto.

Coloque os temperos, os tomates fatiados e as rodelas de cebola em recipientes de vidro preparados. Coloque-os no tanque de esterilização. Ferva a salmoura, despeje em potes e cubra-os com tampas. Despeje água aquecida no tanque de forma que chegue ao cabide do recipiente de vidro. Esterilize por 20 minutos, feche.

Tomate cereja em lata com mel

Conservação de doces tomate cereja envolve muitas receitas. Aqui está um método para preparar tomates com mel sem pele. Ingredientes:

• Cereja - 1,5kg.
• Mel - 100ml.
• Limão - 2 unid.
• 3 raminhos de coentro e manjericão.
• Alho - 4 dentes.
• Pimenta vermelha - a gosto.

Retire a casca dos tomates, para isso escalde-os em água fervente por 2 minutos. A casca é retirada com cuidado em direção ao pedúnculo. Coloque ervas, temperos e a quantidade desejada de pimenta no fundo do recipiente. Prepare uma marinada com água, sal e mel e tempere os tomates. Esterilize os produtos por 15 minutos, feche e embrulhe bem quente.

Onde armazenar o produto e como usá-lo

Os tomates em marinada de mel armazenam bem em temperatura ambiente em local escuro por 1 ano.Utilizado como complemento de pratos quentes de carne animal e de aves. Pode ser usado para fazer picles, molhos e molhos.