10 deliciosas receitas de pimenta armênia marinada para o inverno, características de preparo e armazenamento

Para quem gosta de petiscos picantes, é difícil encontrar uma boa receita. A variedade existente por vezes transforma-se num fracasso total e acaba por ser uma pena o tempo gasto na sua preparação. Fazer pimenta para o inverno no estilo armênio não é difícil. E o sabor do produto acabado não deixará nenhum amante indiferente.

Pimentas quentes. Propriedades úteis e contra-indicações

Muita gente conhece a cultura, mas nem todo mundo que come pimenta pensa nos benefícios e malefícios.

Prós de comer vegetais:

• aumentando a imunidade;
• aceleração do crescimento do cabelo;
• prevenir o desenvolvimento de aterosclerose;
• abafamento da dor;
• melhoria do metabolismo;
• participando da termorregulação;
• o consumo em pequenas quantidades estimula o apetite;
• supressão do apetite com uso ilimitado;
• o suco reduz a pressão arterial;
• O suco alivia a depressão e melhora o humor.
• utilizado na prevenção e tratamento do câncer;
• ajuda com radiculite;
• tem efeito laxante.

Além do efeito positivo no corpo, a pimenta também tem um efeito negativo.

Contra-indicações ao uso de pimenta:

• Não use se for alérgico;
• não deve ser utilizado por crianças e adolescentes;
• afeta negativamente o corpo de uma pessoa que sofre de doenças cardiovasculares;
• Use com cautela como alimento para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal;

Não se esqueça das precauções. Não use o produto impensadamente. É melhor consultar primeiro o seu médico. Só então comece a usar o vegetal e os pratos com ele.

Preparando os ingredientes principais

Um ponto importante em qualquer negócio é a preparação. Todos os ingredientes utilizados na culinária requerem uma triagem cuidadosa. Use frutas maduras sem sinais de podridão, doença ou deformação.

Todos os componentes incluídos na composição são lavados e secos ou enxugados com toalha. O resto do preparo dos ingredientes depende das especificidades da receita.

As sementes da pimenta são retiradas ou não - depende de quão picante o lanche é consumido na família.

Métodos para preparar pimenta para o inverno

Há muito espaço para a imaginação das donas de casa correr solta. São fornecidas receitas para todos os gostos e desejos. Você deve seguir cuidadosamente as etapas para preparar os componentes um por um. E um delicioso lanche fará as delícias da sua casa em pleno inverno.

Receita de decapagem armênia

Preparar o lanche é simples. Ingredientes mínimos, sabor incrível. Até mesmo um novato em culinária pode lidar com isso. Pimentas assadas são um complemento saboroso para pratos de carne.

Componentes:

• 1 quilo de pimentão;
• 1 copo de óleo;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 2-3 dentes de alho;
• vegetação.

Enquanto o óleo esquenta, o vegetal deve ser furado em todo o comprimento para não rachar. Frite dos dois lados até formar uma crosta. Reserve os frutos prontos. A manteiga restante é misturada com açúcar.

Pique o alho finamente e misture com as ervas picadas, acrescente a manteiga e o açúcar. Misture tudo bem e despeje a mistura final sobre a pimenta. Deixe fermentar por um dia. Depois colocam em potes e enrolam. Esta receita não é salgada, mas dura muito tempo.

Decapagem com folhas de milho

Para salgar desta forma você vai precisar folhas de milho e seda. A preparação não possui outras características especiais.

Componentes:

• 1 quilo de pimenta;
• 5-6 dentes de alho;
• folhas e sedas de milho;
• endro com guarda-chuvas;
• folhas de aipo;
• Folha de louro;
• 1 litro de água fria;
• 70 gramas de sal.

Salgar desta forma é fácil. Seguindo as instruções, você obtém excelentes resultados.

Todos os ingredientes necessários são lavados com água fria. Pegue um recipiente pequeno e forre o fundo com endro, folhas e fios de milho.Em seguida, disponha os grãos de pimenta, alternando com os dentes de alho e as folhas de aipo. Cubra o topo com uma segunda camada de milho e folhas de endro.

Dissolva o sal em água fria e despeje o líquido resultante na peça de trabalho. Instale a opressão. Ficará por cerca de 7 dias. Espere até que o líquido fique claro.

Os pimentões são retirados da água salgada e colocados em potes. O líquido restante é fervido e usado no lugar da marinada. Os potes são enrolados e guardados para armazenamento.

Conservas de pimenta tsitsaka

A dona de casa nem sempre quer conservar vegetais - as conservas também são populares entre os moradores do verão.

Componentes:

• 3,5 quilos de pimenta;
• 4-5 dentes de alho;
• 0,5 litros de água e óleo vegetal;
• 90 mililitros de vinagre 9%;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• 4 colheres de sopa de sal.

Os pimentões são separados, lavados e colocados em água fervente por um tempo, depois a casca é retirada. Enquanto isso, misture os demais ingredientes sem pimenta e alho e leve ao fogo.

Os pimentões são colocados em potes, acrescentando-se periodicamente o alho cortado em rodelas, regado com o líquido fervente e enrolado.

Amargo em conserva

Conservar pimentas não é difícil. O preparo fica saboroso e vai bem no inverno, como complemento do prato principal.

Componentes:

• 2 quilos de pimenta vermelha picante;
• 3 dentes de alho;
• 1 copo de óleo;
• 1 copo de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 50 gramas de açúcar granulado;
• 50 mililitros de vinagre 9%.

No preparo de lanches por esse método, ocorre tratamento térmico. Pimentas pré-lavadas precisam ser removidas da pele. Isso é feito de várias maneiras. O vegetal frito em óleo separa-se facilmente da casca; Existe outra maneira: coloque os pimentões em água fervente ou leve ao forno por 4-5 minutos.

Depois preparam a marinada.Combine água e óleo em um recipiente fervente. Leve ao fogo médio, acrescente sal, coloque o vinagre e acrescente o açúcar. Enquanto a marinada ferve, prepare o alho. É esmagado aleatoriamente.

Enquanto isso, os pimentões são mergulhados na panela fervente por 2-3 minutos. Em seguida, retire e coloque em potes preparados, polvilhando periodicamente o vegetal com alho.

Por fim, são regados com a marinada e encaminhados para esterilização. O tempo aproximado é de 15 a 25 minutos, depende do tamanho dos recipientes.

Passado o tempo especificado, os potes são retirados e enrolados. Deve ser colocado sob um cobertor ou cobertor quente até esfriar completamente. A pimenta salgada resultante é servida como lanche no inverno.

Método sem esterilização

Às vezes, as donas de casa procuram uma receita simples que não exija um longo cozimento do vegetal. O método de preparo sem esterilização reduz o tempo de cozimento.

Componentes:

• 0,3 quilo de pimenta;
• 0,6 litros de água;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de sal;
• 50 mililitros de vinagre 9%;
• folhas de groselha, cereja e raiz-forte;
• alho – 2-3 dentes;
• especiarias a gosto.

Lave e seque os vegetais com uma toalha. Prepare uma marinada com água, sal e açúcar granulado. Depois de ferver, coloque o vinagre.

Enquanto o recheio é preparado, encha o pote: forre o fundo com as folhas, depois coloque as vagens de pimenta e cubra com o alho. Despeje água fervente e segure por 10-15 minutos. Escorra a água e adicione o líquido fervente. Sele os potes.

Em georgiano

Cozinhar pimentas em conserva de acordo com receitas de vários povos ajuda a descobrir a diversidade de sabores.

Componentes:

• pimenta – 2,5 quilogramas;
• 150 gramas de alho;
• 1 copo de óleo;
• 3 colheres de sopa de sal e açúcar;
• vinagre 9% – 1 copo;
• vegetação;
• Folha de louro.

Corte os pimentões lavados para permitir que a marinada penetre em seu interior. Misture todos os ingredientes, exceto ervas, alho e pimenta. Coloque no fogo e deixe ferver. Coloque a pimenta na panela e, mexendo sempre, ferva por 6 a 8 minutos.

Passado o tempo, retire da água e coloque na peneira. A salmoura é ligada novamente. Alho e ervas são adicionados a ele. Após a fervura, despeje em um recipiente com tampa onde são colocados primeiro os frutos de pimenta. Deixe marinar sob pressão na geladeira por 24 horas. Em seguida, retire os pimentões da salmoura, coloque-os em potes e guarde-os em local frio.

Aperitivo de pimenta picante com ervas

A presença de verduras durante a decapagem confere ao vegetal um sabor incomum.

Componentes:

• 3 quilos de pimenta;
• 6 dentes de alho;
• um monte de endro e rehan;
• 5 litros de água;
• 250 gramas de sal.

A pimenta lavada é furada com um garfo. Prepare a salmoura misturando sal e água. As verduras são colocadas no fundo e depois as vagens de pimenta misturadas com dentes de alho. Encha com salmoura e ajuste a pressão. Deixe por vários dias.

A prontidão é determinada pela cor do vegetal. Torna-se mais leve. Para conservar os pimentões no inverno, eles são compactados em potes junto com as ervas e esterilizados por 10-15 minutos. Eles são enrolados e enviados para armazenamento.

Em marinada de mel e recheio de tomate

A pimenta preparada de acordo com esta receita acaba sendo inusitada, mas ainda assim muito saborosa.

Componentes:

• pimenta – 3 quilos.
• mel – 2 colheres de sopa.
• tomate – 2,5 quilogramas;
• sal – 3 colheres de sopa;
• açúcar – 2 colheres de sopa;
• vinagre 9% – 1 copo.

Pimentões bem lavados são conservados com mel e vinagre.A preparação permanece vários dias à temperatura ambiente.

Os tomates são então espremidos com um espremedor. Leve ao fogo, acrescentando sal e açúcar. Adicione especiarias, louro e alho, se desejar. Coloque os pimentões na mistura fervente e cozinhe por 2-3 minutos.

Os pimentões são retirados e colocados em potes preparados, regados com a marinada e torcidos. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente. O sabor do aperitivo é um pouco adocicado, mas o contraste com o amargor da pimenta dá um sabor picante ao preparo.

Azedo

Preparar pimentas dessa maneira não é difícil, mesmo para iniciantes na culinária. Não precisa de fazer nada de especial, basta preparar os ingredientes necessários, e um excelente preparo fará as delícias da sua casa em pleno inverno.

Componentes:

1. Vagens de pimenta – 5,5 quilogramas;
2. Sal – 450 gramas;
3. Alho – 4 cabeças;
4. Um monte de vegetação.

Pique o alho e as ervas conforme desejar. Os pimentões são lavados e secos. A seguir, deve-se fazer furos para melhor salga.

Os vegetais preparados são misturados com alho e ervas. Em seguida, adicione sal e misture bem. Coloque-o em um recipiente e restaure a pressão por cima. Coloque em local aquecido por vários dias.

Está tudo bem se demorar um pouco demais. O grau de prontidão é avaliado pela aparência da pimenta.

Em seguida, são transferidos para um pequeno recipiente ou colocados diretamente no porão ou adega. Esse espaço em branco só pode ser enrolado após a esterilização. Em seguida, os pimentões são colocados em potes e esterilizados por 10-15 minutos.

Pimenta em tomate

Nem toda dona de casa decidirá conservar os frutos da colheita para o inverno com tomates. Mas vale a pena tentar - não deverá haver dificuldades ao seguir os passos da receita.

Componentes:

• 1 quilo de pimenta;
• 2,5 litros de suco de tomate;
• 30 gramas de sal;
• 3 colheres de açúcar;
• alho – 2-3 dentes;
• 1,5 xícaras de óleo de girassol;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Prepare a pimenta e faça cortes. Leve ao fogo o suco de tomate, salgue e despeje o açúcar granulado. Deixe ferver por 10-15 minutos e depois despeje o óleo; depois de ferver novamente, acrescente o alho picado e o vinagre.

A marinada preparada é colocada em pimentas dobradas em potes esterilizados e enroladas. Guarde para armazenamento.

Métodos para armazenar preparações de pimenta

Não basta apenas seguir a receita. É necessário garantir a esterilidade do local de trabalho. Durante o cozimento, nada deve entrar nos recipientes de armazenamento. Esterilize potes e tampas.

Além disso, é necessário armazenar adequadamente as peças que não foram esterilizadas, mas preenchidas com salmoura fria. Uma geladeira é melhor. Mas às vezes a quantidade de contêineres não permite colocá-los ali.

Neste caso, os blanks são armazenados em porão ou adega, criando ótimas condições de armazenamento. A temperatura não deve exceder +15 ⁰С, mas também não deve ser inferior a 0 ⁰С.

A umidade relativa é de 80%.

Se o produto acabado for armazenado em um recipiente grande, após selecionar a quantidade necessária de vegetais, adicione salmoura.

Preparar pimenta ao estilo armênio irá agradar aos amantes de petiscos picantes. Muitos vão adorar o prato pela facilidade de execução e sabor.