Deliciosas receitas de caviar de beterraba para o inverno vão lamber os dedos

Os preparativos para o inverno são um assunto pessoal de toda dona de casa. Muitas pessoas aderem a receitas comprovadas para fazer reviravoltas ao longo dos anos. Para fazer caviar de beterraba para o inverno, você não precisa trabalhar muito. E a mistura preparada servirá de molho para sopas e borscht e como lanche independente. Existem algumas receitas comuns para experimentar.

O valor nutricional

Quem cuida do peso dá grande importância à presença de uma certa quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos. É impossível calcular com precisão sua quantidade no produto acabado, pois a variedade e os componentes incluídos em sua composição mudam. Mas há uma proporção aproximada:

• conteúdo calórico 85-125 quilocalorias;
• gordura 6,63 gramas;
• carboidratos 13,72 gramas;
• proteínas 2,15 gramas.
• água 82 gramas;
• fibra alimentar 1,6 gramas.

A peculiaridade do produto é que possui baixo teor calórico e alto teor de gordura.

Benefícios do uso do produto:

• ajuda com doenças do coração e dos vasos sanguíneos;
• recomendado para pacientes hipertensos;
• fortalece o sistema imunológico;
• cura o fígado;
• usado para prevenir doenças da tireoide.

Além do efeito positivo, o caviar de beterraba também tem efeito negativo no corpo humano.

Danos ao produto:

• contraindicado para diabéticos;
• interfere na absorção do cálcio, por isso é estritamente contra-indicado na osteoporose.

Ao consumir lanches, levando em consideração os cuidados acima, as pessoas sustentam o corpo em qualquer época do ano. Isto é especialmente verdadeiro no inverno, quando a pessoa não recebe vitaminas suficientes.

Quais variedades são melhores para escolher para os preparativos de inverno?

Um residente de verão que se depara com esse problema pela primeira vez se encontra em uma situação difícil. Como escolher entre a variedade de fabricantes modernos e evitar cometer erros?

As melhores variedades para colheita para uso futuro:

• Apenas variedades culinárias de beterraba vermelha são adequadas, não se deve escolher as forrageiras;
• Detroit;
• Boêmia;
• Delicatessen;
• Bordéus 237;
• Modana.

Ao cultivar beterraba no jardim, você deve observar a aparência das pontas. As folhas da cultura forrageira são verdes, sem nervuras vermelhas. É melhor não usar essas raízes.

Como fazer caviar de beterraba em casa

As donas de casa que fazem esta pergunta procuram receitas de vegetais mais adequadas às necessidades e preferências do seu agregado familiar. É importante que seja saboroso, saudável e fácil de preparar. A variedade de maneiras é incrível. Vale a pena tentar cozinhar um pouco entre várias opções e escolher a receita adequada para você.

A beterraba cozida é usada no preparo de lanches, é assada para conservar mais nutrientes.

Clássico

A receita de caviar de beterraba, comprovada ao longo dos anos, é muito procurada por iniciantes e donas de casa mais experientes. Vale ressaltar que prepará-lo não é difícil e rápido.

Componentes:

• beterraba – 1 quilograma;
• cebola – 0,3 quilograma;
• óleo – 1 copo;
• sal e açúcar - 2 colheres de sopa cada;
• essência de vinagre – 1 colher de sopa;
• alho e especiarias - a gosto.

Os vegetais descascados são esmagados até ficarem pastosos de uma maneira conveniente para processamento. Despeje tudo em um recipiente para cozinhar e adicione óleo. Adicione imediatamente sal e açúcar.

Coloque em fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 2-2,5 horas. A mistura é constantemente mexida para que a peça não queime e o sabor não se deteriore. Poucos minutos antes de retirar do fogo, adicione o vinagre, misture bem e deixe ferver. Coloque quente em potes esterilizados e enrole. O caviar de beterraba assim preparado pode ser armazenado livremente na adega até a primavera.

Caviar de beterraba frita

Existem várias maneiras de preparar caviar. Para quem gosta de salgadinhos fritos, existe a seguinte opção de cozimento.

Componentes:

• 0,8 quilo de beterraba;
• 0,3 quilo de cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• 150 miligramas de óleo;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• ervas e especiarias a gosto.

Numa frigideira aqueça o azeite, frite a cebola aos cubos até dourar. A beterraba é cortada em tiras finas e misturada com cebola, frita até ficar macia.

Antes de retirar do fogo, misture com a maionese e acrescente temperos e alho. Misture bem e frite por 5 minutos. Deixe o lanche pronto esfriar e coloque-o na geladeira.

Receita com cenoura e cebola em potes

O caviar de cenoura com beterraba é nutritivo e saboroso. É usado como salada ou molho para borscht.

Componentes:

• 2 quilos de beterraba;
• 0,5 quilo de cenoura;
• 0,5 quilo de cebola;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 6 colheres de sopa de vinagre 9%.

Legumes descascados e lavados (bulbos, beterrabas, cenouras) são picados de maneira conveniente para uma dona de casa. Tudo é misturado e colocado em uma vasilha própria para cozinhar. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 1 hora. Mexa, evitando queimar.

A peculiaridade desta receita: não é necessário adicionar muitas cenouras. Pode dominar o sabor da beterraba.

Em seguida, a mistura é salgada, despeja-se vinagre e óleo e despeja-se açúcar granulado. Misture bem e deixe ferver. Tempo aproximado – 15 minutos. O caviar pronto com vegetais é transferido para potes e lacrados. Este produto deve ser guardado em adega ou apartamento na varanda.

Variação de caviar de beterraba doce e picante

Uma forma inusitada de preparar lanches de inverno, baseada no contraste de sabores. É fácil de fazer e tem um sabor inusitado – vale a pena experimentar.

Componentes:

• beterraba – 1 quilograma;
• cebola – 0,5 quilograma;
• tomates – 4 peças;
• maçãs – 3 peças;
• pimentão – 1 peça;
• pimenta – 1-2 peças;
• alho – 3-4 dentes;
• açúcar – 2-3 colheres de sopa;
• vinagre – 1 colher de sopa;
• óleo de girassol – 150 mililitros;
• especiarias - a seu critério e preferências de gosto.

Cebolas e pimentões lavados são cortados conforme desejado. As raízes são raladas em um ralador médio. Leve ao lume um recipiente com azeite, aqueça e junte os legumes cozidos. Os tomates são torcidos em um moedor de carne e colocados no preparo quando os vegetais estão meio prontos. Retire o caroço das maçãs e coloque-as por cima dos vegetais.

Tempere com temperos, sal conforme preferência individual, acrescente o açúcar, cozinhe por 15 minutos.

Por fim, adicione o alho picado e a pimenta e despeje o vinagre. Deixe ferver bem e embale em potes. Sele e coloque sob um cobertor ou cobertor.

"Verdadeira geléia"

Não é difícil de fazer, mas o sabor faz jus ao nome. Depois de prepará-lo no inverno, toda a família ficará encantada.

Componentes:

• 1 quilo de beterraba;
• cebola – 3 peças;
• alho – 5 dentes;
• óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
• pasta de tomate – 4 colheres de sopa;
• vinagre 70% – 1 colher de chá;
• especiarias e sal - a gosto.

A preparação é extremamente simples. Use uma frigideira, ou talvez um caldeirão, para preparar lanches. Despeje todo o volume de óleo e aqueça. Pique grosseiramente a cebola descascada e frite até dourar.

Enquanto isso, usando um ralador grosso, pique a beterraba. Quando a cebola estiver pronta, acrescente o ingrediente principal. Continue a ferver a mistura em fogo baixo por 20 minutos.

Em seguida, misture com os ingredientes restantes, misture bem, cozinhe por 10 minutos. Quando estiver pronto, coloque em recipientes e feche.

Com alho

Aqueles que amam este vegetal são incentivados a experimentar a seguinte receita. Não é difícil de fazer, dura bastante tempo.O alho é adicionado de acordo com as preferências individuais de cada família.

Componentes:

• beterraba – 1 quilograma;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 1 peça;
• alho – 3 dentes;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa;
• óleo – 20 mililitros;
• especiarias e sal - de acordo com as preferências individuais.

Não há necessidade de ferver nada. Os produtos são utilizados crus. Os vegetais são descascados e picados da maneira que lhe for conveniente. Corte a cebola em cubos pequenos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque vegetais variados. Cozinhe por 15-20 minutos. Em seguida, adicione o tomate com especiarias e sal. Mantenha em fogo baixo por algum tempo, mexendo sempre.

Quando estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, são colocados em potes e lacrados ou colocados na geladeira.

Com maçãs e berinjelas

Ao combinar diferentes ingredientes, são obtidos resultados inesperados. Adicionar vegetais diferentes torna o preparo saboroso e saudável.

Componentes:

• 0,5 kg de beterraba, berinjela e maçã;
• 1 colher de sopa de sal;
• 3-4 colheres de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de óleo.

Retire a casca da berinjela e descasque a beterraba. As maçãs estão sem caroço. O ingrediente principal é ralado e as berinjelas e as maçãs cortadas em cubinhos. Os vegetais preparados são misturados, salgados e deixados em infusão no ambiente por 1 hora.

Coloque o recipiente no fogão e acrescente o óleo de girassol. Cozinhe por cerca de 30 minutos, coloque quente em potes e guarde. Acontece muito delicioso e composição nutricional.

Com tomate sem vinagre

É fácil preparar caviar de beterraba sem vinagre. E não é armazenado menos que outros.

Componentes:

• 1 quilo de beterraba;
• 3-4 cebolas;
• 4 tomates;
• cabeça de alho;
• 100 mililitros de óleo;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• sal - a gosto;

Pré-ferva a raiz vegetal, descasque e pique de acordo com as preferências individuais. Cebolas cortadas em cubinhos são fritas em óleo vegetal até dourar.

Em seguida, misture com a beterraba, reduza a intensidade do calor e cozinhe por 15 minutos. Os tomates sem pele são cortados em cubinhos e fritos separadamente da peça principal. Quando os tomates estiverem prontos, misture todos os ingredientes em uma tigela, sal, acrescente temperos e açúcar. Ao mesmo tempo, adicione o alho torcido em um moedor de carne e o suco de limão. Cozinhe por mais 25-30 minutos e coloque em potes.

Receita com alho e beterraba sem esterilização

Não só saboroso, mas também saudável. Este aperitivo é utilizado no preparo de pratos de inverno. Este é um método de cozimento simples que não requer conhecimentos e habilidades especiais.

Componentes:

• beterraba – 2,5 quilogramas;
• alho – 2 cabeças;
• sal e açúcar - 30 gramas cada;
• óleo – 50-60 mililitros;
• vinagre 70% - 20 mililitros.

Pré-ferva o ingrediente principal. Tinder em qualquer ralador, de acordo com a preferência pessoal. Pique o alho conforme desejado. Para deixar o aperitivo picante, acrescente pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe a beterraba por 20 minutos até que o líquido desnecessário tenha evaporado. Adicione o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente a essência. Misture bem e coloque em potes. A conservação assim realizada ajuda a conservar o produto por muito tempo.

Opção de cozimento em panela elétrica

Cozinhar com ajudantes de cozinha é mais rápido e fácil. Um fogão lento ajuda a reduzir o tempo de cozimento. O caviar é igualmente saboroso e saudável.

Componentes:

• beterraba – 0,5 quilograma;
• cebola – 2-3 peças;
• cenouras – 1-2 peças;
• alho – 2 dentes;
• sal, açúcar, pimenta - a gosto;
• óleo vegetal.

Aqueça o óleo em uma panela elétrica e adicione as cebolas picadas aleatoriamente. Frite um pouco, acrescente a cenoura ralada. Deixe por mais 5 minutos.

Quando os vegetais ficarem macios, adicione a beterraba crua ralada. Adicione especiarias, açúcar e salgue o conteúdo a gosto.

É preciso ter cuidado com o açúcar, pois a própria beterraba é doce.

Feche a tampa e deixe no modo “Guisado” por meia hora. Quando estiver pronto, coloque em potes e enrole.

Francês

Cozinhar caviar de acordo com esta receita irá agradar a todos os amantes de especiarias. Cozinhar leva pouco tempo, mas os benefícios são inestimáveis.

Componentes:

• beterraba – 2 quilogramas;
• cenouras – 1 quilograma;
• cebola – 1 quilograma;
• tomate – 0,8 quilograma;
• pimenta – 1 vagem;
• vinagre 9% - 1 mililitro;
• sal – 1 colher de sopa cheia.
• açúcar – 2-3 colheres de sopa;
• óleo – 1 copo;
• especiarias - a gosto.

Aqueça o azeite, frite a cebola picadinha e a cenoura ralada até ficar meio cozida. Adicione os tomates torcidos em um moedor de carne. Espere a mistura ferver e depois acrescente a beterraba ralada.

Reduza ao máximo a intensidade do calor e, mexendo de vez em quando, cozinhe por 1,5 horas. Adicione o alho picado antes de retirar do fogo. Quando quentes, são acondicionados em potes e lacrados.

Como armazenar preparações de beterraba

Armazene o produto acabado da mesma forma que outras preparações de inverno. De preferência em uma sala especialmente designada. Temperatura – não inferior a 0 ⁰С e não superior a + 15 ⁰С.

A umidade relativa na qual as latas são armazenadas sem danos é de 80%.

O prazo de validade do produto acabado é afetado pelo cumprimento estrito da receita e pela esterilização de potes e tampas.

Preparar caviar de beterraba é simples e direto. Basta seguir à risca os pontos indicados nas receitas, não alterar a quantidade dos ingredientes.