TOP 16 receitas mais deliciosas para preparar preparações de abobrinha para o inverno

Entre as receitas de saladas de inverno, alimentos em conserva e salgados, são interessantes os preparos de abobrinha para o inverno. Você pode experimentar abóboras amarelas e verdes escuras, temperando-as com especiarias. Abobrinha fica boa em marinada e molho doce. Eles fazem preparações deliciosas que você pode saborear durante todo o inverno.

Características da colheita de abobrinha para o inverno

A abobrinha entrou firmemente em nosso cardápio como o vegetal mais saudável e de sabor incomum. É difícil imaginar uma mesa de verão sem vários pratos de abóbora. Mas mesmo para o inverno, é recomendável preparar picles com esse vegetal.

Basta escolher as melhores frutas que tenham atingido o tamanho de 10 a 15 centímetros. Devem apresentar maturação leitosa, polpa macia e sem sementes. Depois você pode mariná-los cortando-os em rodelas. Mas mesmo frutas ligeiramente crescidas são usadas, depois de limpar a casca grossa e o núcleo - de sementes grandes. Neste caso, o produto é marinado e salgado em rodelas ou barras. Para lecho, caviar, refogue cubos de abobrinha.

Como escolher e preparar recipientes e vegetais corretamente

Para preparar e iniciar a colheita, não se deve perder o momento em que as abóboras ainda não cresceram. Eles devem ter pele macia e fina. Quando fatiado, o suco escorre da polpa esbranquiçada. As sementes são rudimentares ou completamente ausentes.

Antes de processar a abobrinha:

• apare a área do caule;
• para decapagem, corte em círculos finos de 3 a 5 centímetros de espessura;
• para preparar caviar - em cubos finos.

Os vegetais restantes geralmente também são picados finamente ou cortados em pedaços.

É melhor cozinhar abobrinhas salgadas em potes de 2 a 3 litros. Mas para caviar e lecho, garrafas de 0,5 a 0,7 litros são adequadas. O recipiente deve ser lavado para remover todos os contaminantes. O melhor é esterilizar os potes no forno a 150-180 graus. Mas você pode mantê-lo no vapor por 20 a 30 minutos.

Métodos para preparar abobrinha em casa

A abobrinha quase não contém ácido; tem um sabor insípido. Mas se você combiná-los corretamente com outros vegetais, os pratos ficarão picantes ou picantes. Para preparar molhos e saladas, os alimentos devem ser cozidos. E na marinada vai bem abobrinha e tomate, substituindo seu parente, o pepino.

Até geléias e compotas são feitas de abóbora tenra.

Receita clássica - "Você vai lamber os dedos"

Frutas deliciosas e picantes são obtidas se preparadas com este método. Descasque a abobrinha, pese, pegando 2 quilos. Eles precisam:

• 1 pedaço de maçã, pimentão doce e amargo, cenoura, cebola;
• meio litro de suco de tomate;
• 3-4 dentes de alho;
• meio copo de óleo vegetal, vinagre de maçã;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• chá - sal.

As abóboras são cortadas em cubos, os restantes vegetais são picados passando por um moedor de carne ou liquidificador. Salgue a mistura, acrescente o açúcar e o vinagre e misture. Para fazer purê, você precisará de suco de tomate. Se você pegar pasta de tomate, precisará de 0,5 xícara. Agora você precisa ferver o purê resultante por 20 minutos. Após adicionar o alho picado, cozinhe por 10 minutos.

Despeje os cubos de abobrinha em um recipiente com a mistura de vegetais e cozinhe por 20 minutos. O lanche quente é colocado em potes, esterilizados e lacrados.

Uma opção simples sem esterilização

É mais rápido fazer abobrinha em conserva sem esterilização. Para uma jarra de 2 litros, leve um quilo de frutas novas. Você também precisará usar ervas com alho.

As frutas, cortadas em círculos finos, são despejadas em água fria por 2 horas. Coloque ervas e temperos no fundo do recipiente e coloque bem a abobrinha. É aconselhável escaldar primeiro os legumes com água a ferver, mantendo-os debaixo dela durante 15 minutos. Em seguida, é preparada uma marinada, que é colocada em potes de vegetais. Eles torcem os espaços em branco e os embrulham.

Caviar de abobrinha com vinagre

Para preparar um lanche delicioso, você não precisará apenas de frutas de abobrinha (3 quilos). Você deve preparar tomates maduros, cebola (0,5 kg), uma vagem de pimentão, 4-6 dentes de alho. Primeiro, torça todos os vegetais, exceto os tomates. Você precisa cozinhar a mistura por meia hora após a fervura. Os tomates são purificados no liquidificador, adicionados à massa principal e cozidos por mais 30 minutos. Agora você precisa de vinagre (3 colheres de sopa), óleo vegetal (meio copo), 4 colheres de açúcar e 2 vezes menos sal. Você pode usar ervas e especiarias picadas. Depois de ferver por mais 10 minutos, retire do fogo e coloque em potes.

Em coreano

As preparações de acordo com as receitas coreanas distinguem-se pelo sabor picante, picante e aroma agradável. E você precisa levar 500 gramas de abobrinha, pepino, cenoura e:

• corte a fruta em cubos;
• adicione salsa picada;
• misture os produtos, levando açúcar (100 gramas), sal (1 colher de sopa), vinagre (100 ml);
• adicione meia colher de chá de pimenta preta e uma colher de sopa de tempero de cenoura coreana à mistura picante;
• despeje a marinada nos vegetais.

Distribua a salada picante pelos potes para que os vegetais fiquem cobertos com o suco liberado. A esterilização da peça ocorre em banho-maria. Os potes devem ser fechados com tampas de ferro.

"Língua da sogra"

Um prato picante requer primeiro a preparação de uma marinada picante com tomate e pimentão. Um quilo de tomate, 2 vagens de doce e 1 pimenta, meia cabeça de alho descascado são esmagados no liquidificador.Agora é preciso temperar o molho com 70 ml de óleo vegetal, 100 gramas de açúcar e uma colher de sal. Deixe ferver primeiro, depois reduza o fogo, deixando o molho por 10 minutos. Agora é a vez das barras de abobrinha. São fervidos no molho por meia hora, mexendo sempre.

Quando a salada for retirada do fogo, coloque 70 ml de vinagre a 9%. Os potes são cheios até o topo com salada e fechados com tampas de ferro.

Adjika de abobrinha

Esta receita é perfeita para os amantes de petiscos picantes. Para o preparo use 3 quilos de abóbora:

• meio quilo de pimentão e cenoura;
• tomates vermelhos maduros - 1,5 kg;
• um copo de óleo vegetal e dentes de alho descascados;
• 3 pimentas.

Todos os vegetais são descascados, cortados e picados para obter uma massa homogênea. Despeje o purê em uma panela de fundo grosso e cozinhe até ferver. Em seguida, é adicionado óleo vegetal. Mantenha no fogo por 40-50 minutos. Agora você precisa de 125 gramas de açúcar, 50 gramas de sal e 3 colheres de sopa de vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos.

Com maçãs, cenouras, pimentões e tomates

Métodos interessantes de preparação ao usar maçãs:

1. A abobrinha de 1,5 quilo é cortada e picada com um moedor de carne.
2. Separadamente, a operação é realizada com 750 gramas de tomate, cenoura, pimentão e maçã, consumidos em 250 gramas.
3. Todos os componentes são combinados e cozidos por 60 minutos.
4. Tempere com 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de açúcar, 1,5 colheres de pimenta vermelha moída e depois óleo vegetal.
5. No final adicione o alho picado. Mantenha no fogo por 10 minutos.

A salada quente é colocada em recipientes e depois fechada com tampas.

Receita de lecho

A salada Lecho é preparada de diversas maneiras, inclusive com abobrinha. A pimenta é consumida por 3 quilos de abóboras jovens - 700 gramas.No preparo não se pode prescindir de tomate maduro (1 quilo), ou suco de tomate (1 litro), pasta (500 ml).

Pedaços de abobrinha, tiras de pimentão com cabeça de alho picada são colocados em uma panela, regados com suco ou purê de tomate. A mistura deve ferver, depois reduza o fogo e mantenha por 30 minutos, mexendo os legumes regularmente. Você precisa ferver com óleo vegetal, uma colher de vinagre, um copo de açúcar e 2 colheres de sal. Você precisa ferver por 10-15 minutos. Encha os potes com a mistura e enrole-os.

Abobrinha como cogumelos de leite

Não foi possível preparar cogumelos ao leite para o inverno, a abobrinha pode substituí-los. Prepare uma panela esmaltada com endro, salsa e folhas de louro no fundo. Pedaços de abobrinha são colocados por cima. Polvilhe tudo com uma cabeça de alho picada. Prepare separadamente uma marinada com óleo vegetal, vinagre de maçã (150 ml cada), pimenta da Jamaica e pimenta preta, cravo, sal (1 colher de sopa) e açúcar (2 colheres de sopa). Despeje a marinada sobre a abobrinha e deixe por até 6 horas.

Em seguida, colocam o produto acabado em potes e esterilizam-nos, fechando-os com tampas de ferro.

Com tomate

Em potes, a abobrinha fica linda com tomate vermelho. Preparar legumes em conserva é simples:

• 2 quilos de tomate e 1 quilo de abobrinha cortados em pedaços;
• 5 pimentões em tiras e cebolas picadas;
• as verduras são picadas;
• coloque tudo em potes em camadas e regue com a marinada.

A salmoura é preparada tradicionalmente com vinagre, pimenta, cravo e louro.

Para melhor conservação, pode-se esterilizar a salada.

Com maionese

Pegue 3 quilos de frutas preparadas com polpa macia, 500 gramas de cebola e uma cabeça média de alho. É importante triturar os ingredientes no liquidificador.Em uma tigela de fundo grosso, cozinhe o purê, mexendo sempre. Depois de uma hora, você precisa de maionese (250 gramas), sal (2 colheres de sopa) e açúcar granulado (100 gramas). Depois de 5 minutos é a vez da pasta de tomate (250 ml), pimenta, vinagre (3 colheres de sopa), óleo vegetal (meio copo). Cozinhe até terminar.

Feche o preparo de vegetais com tampas de metal. A preservação é armazenada na geladeira ou na adega.

Como abacaxi

Você pode fazer uma sobremesa com abóboras que é indistinguível do abacaxi. Para torcer, você precisa de um quilo de abobrinha cortada em pedaços ou círculos. Despeje o suco de abacaxi na panela. Um volume de 350-400 ml é suficiente. Misture 100 gramas de açúcar e meia colher de chá de ácido cítrico. Mergulhe a abobrinha no suco, deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos. Agora enchem os potes com sobremesa e enrolam. Eles precisam ficar embrulhados por muito tempo, até 12 horas.

Em molho de tomate

As saladas de abóbora de inverno são deliciosas se feitas com tomate e pimentão. Esta receita é oferecida às jovens donas de casa para experimentarem. A base do lanche para 3 quilos de abóbora são 700 gramas de pimentão. O twist com molho de tomate ficará mais saboroso. Em uma panela onde foi colocado óleo vegetal com um copo de açúcar e 2 colheres de sal, misture o molho, um pouco menos de um litro. Todo mundo está fervendo. Pique finamente os vegetais principais ou passe-os por um moedor de carne com grelha grossa. Uma adição ao purê será salsa, alho picado. Agora o aperitivo é levado para ferver e mantido no fogo por 35-40 minutos.

No final, vinagre na quantidade de 2 colheres de sopa.

Com pepino e cenoura

Esta salada requer verduras jovens e tenras e abóboras. Eles levam a mesma quantidade, de 700 gramas a um quilo. Além disso, você precisa de:

• cenouras - 2 peças;
• alho - 3 dentes;
• tomate - 3 peças;
• um monte de vegetação;
• 350ml de óleo vegetal;
• um pouco mais de vinagre a 9%;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
• sal - 15 gramas;
• açúcar - meio copo.

Abobrinha com pepino, tomate cortado em pedaços, cenoura ralada em tiras. Despeje o óleo vegetal em uma panela, acrescente os vegetais, o sal, o açúcar e o alho picado. Cozinhe depois de ferver por 40-50 minutos. No final - vinagre e ervas, e leve ao fogo por mais 10 minutos.

Você deve estragar os potes de salada após a pasteurização.

Com mel

Este aperitivo leva mel na marinada. Os vegetais são consumidos a seu critério. Além da abobrinha, você pode comer canecas de cenoura e rodelas de pimentão. Abóboras de diferentes variedades são cortadas em círculos ou fatias finas.

Os temperos nos potes devem incluir alho, pimenta, sementes de mostarda e salsa. Coloque canecas de abobrinha polvilhadas com cenoura. Você pode embrulhar fatias de pimenta em fatias finas de abóbora e colocar os rolinhos em uma jarra.

A salmoura é feita com 1 litro de água, 2 colheres de mel e 1,5 colheres de sal. O líquido quente é derramado sobre os vegetais. Depois vem a esterilização dos preparos da salada.

Abobrinha picante

O aperitivo é preparado rapidamente, sem muito esforço. É necessário cortar os frutos novos em círculos. Prepare separadamente a marinada com vinagre, pimenta, sal e açúcar. Frite levemente a abobrinha salgada dos dois lados em óleo vegetal. Em seguida, coloque na marinada e deixe descansar por alguns minutos. Coloque em potes e polvilhe com alho picado. Quando os recipientes estiverem cheios, cubra com tampas e esterilize por até 15-20 minutos. Aperte os potes e deixe esfriar.

Melhor antes da data

Alimentos em conserva e salgados não podem ser armazenados por muito tempo. Com o tempo, os vegetais perdem o sabor, tornam-se duros e sem sabor. Lecho, o caviar pode ser consumido por mais tempo, mas não por um ou dois anos.

Regras de armazenamento

É melhor armazenar abóbora enlatada em áreas bem ventiladas. Em temperaturas acima de 5 graus Celsius, eles começarão a deteriorar-se e a inchar. É melhor colocar potes de caviar e saladas na geladeira.