TOP 5 receitas passo a passo para preparar abobrinha como abacaxi para o inverno

As donas de casa que preparam comida nunca param de surpreender com suas habilidades... Eles preparam pratos incríveis com ingredientes simples e muitas vezes enganam os convidados. Essa categoria de sobremesas incríveis também inclui abobrinha doce com sabor de abacaxi para o inverno. Seguindo uma das receitas, você pode transformar um vegetal comum em uma fruta perfumada, e até cozinheiros inexperientes podem fazer isso.

Preparando Ingredientes

Esta é uma etapa importante no preparo de qualquer preparo, principalmente se for para ser armazenado durante o inverno.

Se você levar em conta as recomendações úteis de donas de casa experientes, poderá evitar muitos erros e obter excelentes resultados:

Que tipo de abobrinha é melhor levar?

Via de regra, os mais deliciosos “abacaxis” são obtidos a partir de abobrinhas jovens e de casca fina. Você também pode levar vegetais bem maduros, mas ao cozinhá-los pode demorar mais para evaporar o excesso de líquido.

Descascar ou não descascar legumes?

Deve-se retirar até a delicada casca dos frutos jovens, assim como a polpa interna com sementes, caso contrário sua presença revelará a origem do “exótico”. Os pedaços de vegetais devem ter a aparência o mais semelhante possível a um “convidado dos trópicos”.

Corte adequado

O formato em “anel” confere aos vegetais a maior semelhança com as frutas. Você pode adicioná-lo à abobrinha usando um dispositivo de corte especial ou pode fazer um furo com um copo comum.

A espessura adequada dos anéis é de 10 milímetros, o núcleo é espremido por meio de um molde. Os anéis podem ser cortados em pedaços ou metades.

Se não houver mofo, pode-se cortar a abobrinha longitudinalmente em 2 partes e retirar a polpa e as sementes com uma colher. O “barco” é virado e cortado transversalmente em segmentos que parecem meias argolas de abacaxi.

Além dos meios anéis, é permitido cortar em cubos - seu tamanho geralmente é de 2 a 2,5 centímetros.

Qual é a melhor hora para provar?

Naturalmente, ao preparar tal sobremesa pela primeira vez ou ao usar uma nova receita, a dona de casa fica ansiosa para experimentar sua criação original. Mas para que as abobrinhas adquiram o sabor e o aroma esperados, elas precisam ficar em infusão por pelo menos 3 dias e ficar saturadas com os sucos de outros componentes e temperos.Para adicionar doçura e aroma quente à sobremesa, você pode adicionar açúcar de baunilha. E com a ajuda do espinheiro-mar, o preparo de abobrinha e abacaxi adquire um tom rico e uma acidez picante.

Receita de abobrinha com suco de abacaxi

A maneira mais comum de preparar abobrinha “a la abacaxi” é adicionar suco de abacaxi comum, comprado em loja. Este ingrediente dá o sabor desejado, por isso é muito difícil distinguir um vegetal de uma fruta.

Para a guloseima você precisará de:

• abobrinha – 1 quilo;
• suco de abacaxi – 350 mililitros;
• açúcar – 125 gramas;
• ácido cítrico – 2/3 colheres de chá;
• vanilina - uma pitada.

Método de cozimento:

• as abobrinhas são descascadas e cortadas em rodelas ou pedaços;
• prepara-se a calda - todos os componentes restantes são misturados em um recipiente e levados ao fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• os vegetais devem ser colocados em calda e fervidos por um quarto de hora após a fervura; É importante mexer sempre para não queimar.

A sobremesa pronta pode ser colocada em potes bem cheios de calda, para armazenamento por longo prazo, e enrolada. Os recipientes são envoltos em uma manta e após o resfriamento são colocados em local fresco, podendo ser colocados em porão ou adega.

Em calda de abacaxi

Xarope de frutas enlatadas muitas vezes é desnecessário - afinal, geralmente apenas os saborosos pedaços são consumidos. Mas você pode deixar e fazer uma sobremesa de abacaxi - geléia, mas de abobrinha.

Produtos necessários:

• abobrinha – 1,5 quilograma;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• ácido cítrico – 1/2 colher de chá;
• abacaxi em lata - um frasco de 0,4-0,5 litros é suficiente.

A geléia é preparada da seguinte forma:

• os vegetais são cortados em cubos para perfazer 1,5 quilo de produto;
• prepare a calda: leve para ferver com açúcar e 100 mililitros de líquido de abacaxi;
• a abobrinha deve ser regada com calda quente, adicionar ácido cítrico, misturar e deixar por 60 minutos;
• o líquido dos vegetais deve ser escorrido, aquecido até ficar bem quente e despejado novamente sobre a abobrinha; eles infundem por mais uma hora;
• as frutas enlatadas são cortadas da mesma forma que a abobrinha, vão para as verduras e levam ao fogo até a massa ferver;
• a geléia deve ser retirada do fogão antes de esfriar;
• o procedimento deve ser repetido várias vezes para que parte da umidade evapore e parte seja absorvida pela polpa da abóbora;
• Quando a abobrinha começar a ficar com aspecto de fruta tropical, a massa deve ser fervida por 20 minutos em fogo baixo e colocada em recipientes pré-esterilizados.

A quantidade de sobremesa produzida é igual à quantidade de açúcar granulado utilizado - 1,2 quilo.

Receita com ameixa cereja

Essa cultura da família da ameixa é usada ativamente em vários tipos de preparações, e se você adicionar ameixa cereja à abobrinha, obtém deliciosos “abacaxis”.

Ingredientes necessários:

• ameixa cereja – 500 gramas;
• abobrinha – 2 quilos;
• açúcar – 350 gramas;
• 3-4 dentes.

O processo de cozimento é o seguinte:

• No fundo de um pote de 3 litros são colocados: cravo, ameixa cereja e pedaços de legumes - os produtos devem encher o recipiente até os “cabides”;
• os ingredientes são despejados em água fervente e deixados nesta forma por 20 minutos;
• deve-se escorrer a água, adicionar açúcar e levar ao fogo até ferver e os grãos se dissolverem;
• O conteúdo do frasco é derramado com calda fervente e pode ser enrolado imediatamente.

Para conservar melhor o produto, recomenda-se cobrir os potes lacrados com uma toalha ou manta até que esfriem completamente.

Com laranja

Pedaços de “abacaxi” podem ser feitos de abobrinha e laranja e, se observadas todas as proporções, a sobremesa fica deliciosa. Isso exigirá:

• abobrinha – 3,5 quilos;
• laranjas – 2 peças;
• açúcar granulado – 0,5 quilograma;
• água – 1 litro;
• ácido cítrico – 4,5 colheres de chá.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

• o vegetal descascado é cortado em pedaços de 3 centímetros de espessura e 4 centímetros de comprimento (as dimensões são aproximadas);
• frutas cítricas são lavadas e regadas com água fervente;
• as laranjas são cortadas em meias argolas finas, incluindo as cascas;
• pedaços de frutas são colocados no fundo dos potes preparados;
• então a abobrinha é colocada;
• prepara-se o xarope - adiciona-se açúcar e ácido cítrico à água morna, mistura-se tudo até que os grãos se dissolvam;
• o xarope é colocado no frasco, o recipiente é esterilizado por 15 minutos e fechado.

Rolando abobrinha com essência de abacaxi

Nem todas as donas de casa conhecem um ingrediente como a essência de abacaxi, graças ao qual é possível dar à abobrinha fresca o sabor e o aroma de uma fruta tropical.

Além disso, ao utilizá-lo, não é necessário ferver o recheio, mas sim colocar pedaços de vegetais em potes após a imersão.

Os seguintes componentes precisam ser preparados:

• abobrinha (os jovens são melhores) – 3 quilos;
• açúcar – 1 quilograma;
• essência de abacaxi – 2 embalagens de 8 gramas;
• ácido cítrico – 20 gramas;
• água – 2 litros.

Algoritmo de cozimento:

• você precisa ferver água em uma panela e deixar esfriar;
• prepare legumes - descasque e corte em cubos grandes;
• Adicione ácido cítrico à água resfriada e acrescente pedaços de vegetais;
• devem permanecer nele por 4 a 5 horas, você também pode deixá-los durante a noite;
• os cubos são retirados da água acidificada e colocados em potes preparados;
• deve-se preparar uma “salmoura” - dissolva a essência e o açúcar granulado na água ácida da abobrinha, mexa até que os grãos se dissolvam;
• os potes com vegetais são enchidos com o líquido preparado e os recipientes com o conteúdo são esterilizados.

Depois, os potes podem ser enrolados, cobertos com uma manta quente e deixados esfriar - assim ficam melhor armazenados.

Preservação sem esterilização

Existem muitas receitas, a partir das quais você pode obter “abacaxi” em lata de abobrinha, próprios para armazenamento no inverno, sem esterilizar os potes. Um dos métodos é especialmente popular entre as donas de casa e exigirá os seguintes ingredientes:

• limão – 1 peça;
• abobrinha – 0,5 quilograma;
• cravo - 3 peças;
• açúcar – 0,5 quilograma;
• água – 2 litros.

Método de cozimento:

• corte os legumes em formato de “abacaxi”, coloque em uma panela, acrescente água e leve para ferver;
• adicione o açúcar granulado e cozinhe a mistura em fogo baixo por um quarto de hora;
• quando as peças ficarem transparentes como âmbar, adicione botões de cravo;
• os vegetais são fervidos em calda por mais 15 minutos e derramado suco de limão espremido na hora;
• Os “abacaxis” devem ser mantidos no fogo por mais 2 a 3 minutos e depois colocados em potes, enrolando sem esterilizar.

Se seguir a receita, a abobrinha adquire frescor e sabor de abacaxi.

Abobrinha marinada com sabor de abacaxi

Acontece que você pode marinar não apenas preparações para lanches - pepinos e outros vegetais, mas também sobremesas, por exemplo, “abobrinha de abacaxi”. Para o prato você vai precisar de:

• abobrinha – 4 quilos;
• laranjas – 3 peças;
• água – 1 litro;
• ácido cítrico – 1 colher de sopa;
• açúcar – 0,5 quilogramas.

A sobremesa é preparada passo a passo da seguinte forma:

• as frutas cítricas devem ser regadas com água fervente e cortadas em pedaços;
• devem ser colocados em potes preparados;
• as abobrinhas são descascadas, o interior é removido e cortado em cubos de 2 a 2,5 cm ou pequenas meias argolas;
• os vegetais são empilhados com frutas;
• prepara-se o recheio a frio - açúcar granulado e ácido cítrico são dissolvidos em água;
• o conteúdo dos potes é enchido com calda, cobertos com tampas metálicas fervidas e encaminhados para esterilização por 15 minutos.

Os potes acabados são hermeticamente fechados, virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor ou manta quente - até esfriarem completamente.

Como armazenar conservas

Os pores do sol ficam bem guardados para o inverno se todas as regras de preparo e proporções dos ingredientes forem seguidas. Via de regra, podem ser colocados em locais frescos - em porões, porões, despensas.

Além disso, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração:

• É importante que os potes não fiquem expostos à luz solar direta;
• É necessário manter as peças longe de fontes de calor - fogões e aparelhos de aquecimento;
• a temperatura de armazenamento não deve descer abaixo de +5 C, caso contrário o sabor da sobremesa irá deteriorar-se;
• a temperatura do ar para armazenamento de alimentos enlatados em recipiente lacrado não deve ser superior a +20 C, com umidade não superior a 75%.

A dona de casa deve ficar atenta se aparecerem bolhas e a salmoura ficar turva - isso significa que o selo está quebrado e o produto provavelmente não será preservado. Em alguns casos, o armazenamento da peça só é possível na prateleira da geladeira. Normalmente estamos falando de receitas sem esterilização e ao fechar potes com tampa de náilon, embora aqui haja exceções.

É necessário seguir as recomendações e prestar especial atenção à limpeza e esterilidade dos próprios utensílios e ingredientes.