O leite de cabra fresco é o produto mais saudável do mundo. Se você beber desde a infância, nunca terá problemas de coração, estômago, dentes e ossos. Esta é uma excelente prevenção da tuberculose. À medida que muitas pessoas envelhecem, desenvolve-se deficiência de lactase. Neste caso, você pode mudar para produtos lácteos fermentados e queijos. O principal é nunca abrir mão do leite de cabra. Afinal, quanto mais uma pessoa o usa, mais ela vive.
De uma cabra ou de uma vaca
Em escala industrial, geralmente as vacas são criadas. Afinal, esses animais, embora comam mais, dão até 20 litros de leite por dia. As cabras são criadas principalmente em pequenas propriedades. Esses animais comem três vezes menos ração por dia do que as vacas, mas produzem apenas 3 a 6 litros de leite.
Uma variedade de laticínios é apresentada nas prateleiras das lojas. Na maioria das vezes eles vendem leite de vaca e queijos feitos com ele. Nos departamentos de carnes também não há nenhum entusiasmo especial com a carne de cabra.
conta, que o leite de cabra é mais saudável que o leite de vaca. Isto é parcialmente verdade. O leite de cabra é mais gordo que o leite de vaca. Contém mais substâncias úteis para o corpo humano (cálcio, proteínas leves e gorduras, vitamina A). O leite de vaca possui maior teor de vitaminas PP, B2, B4, B5, B12 e elementos - zinco, cromo, cobalto. A composição de outras substâncias benéficas é aproximadamente a mesma, mas a biodisponibilidade da cabra é muito melhor. É verdade que a composição deste produto depende da dieta dos animais e do seu estado de saúde.
Para crianças pequenas, recomenda-se que o leite de cabra seja fervido e diluído em água para evitar diarreia. Só neste caso é totalmente seguro e não causa flatulência ou inchaço. O leite de cabra é digerido mais fácil e rapidamente do que o leite de vaca, por isso é menos provável que cause alergias. Além disso, possui propriedades de prebióticos, ou seja, povoa o intestino com bifidobactérias benéficas (não fervidas). É verdade que crianças e idosos alérgicos ao leite de vaca também não são recomendados a beber leite de cabra.
Composição química
Valor nutricional e composição química do leite de cabra (por 100 g, em percentagem de 100%):
- conteúdo calórico - 68 Kcal;
- gorduras - 6,18% ou 4,2 g;
- proteínas - 3,26% ou 3 g;
- carboidratos - 3,19% ou 4,5 g;
- água - 3,18% ou 87 gramas.
Vitaminas e elementos essenciais (em percentagem de 100%):
- A - 6,7%;
- B2— 7,8%;
- B5 – 6%;
- N – 6,2%;
- RR – 5%;
- potássio - 5,8%;
- cálcio - 14%;
- magnésio - 3,5%;
- sódio - 3,6%;
- fósforo - 11%;
- molibdênio - 10%.
Propriedades úteis do leite
O leite de cabra e seus produtos são úteis em qualquer idade. Afinal, o corpo sempre precisa de proteínas, gorduras e aminoácidos de origem animal. Um copo de leite de cabra contém 380 mg de cálcio, ou seja, 1/3 da necessidade diária de um adulto.
Para mulheres
Não há nada mais valioso para o corpo feminino do que o leite de cabra. Principalmente durante a gravidez e amamentação. Este produto satura o corpo com todos os nutrientes, vitaminas e minerais. É verdade que os maiores benefícios vêm do leite fresco e não fervido. Embora tal produto sem fervura só possa ser retirado de uma cabra absolutamente sã e que tenha todas as vacinas.
Todas as substâncias benéficas são armazenadas no leite fresco por 2 horas após a ordenha. Depois de um tempo, o crescimento da microflora patogênica é ativado. É mais seguro ferver o leite, principalmente o leite comprado no mercado. Afinal, não se sabe do que o fabricante está doente, ou seja, cabra de leite. Uma mulher grávida precisa beber pelo menos 1 copo de leite de cabra por dia. Este produto ajudará a manter os dentes da gestante saudáveis e também beneficiará o desenvolvimento do feto.
As proteínas do leite de cabra são rapidamente absorvidas pelo organismo da mulher.Além disso, são portadores de imunoglobulinas, ou seja, substâncias envolvidas na produção de anticorpos contra vírus e bactérias (embora para crianças). A caseína contida nas proteínas, após a digestão, forma substâncias com efeito calmante. O leite de cabra é bom para relaxar e aliviar o estresse. É útil beber para reduzir a pressão arterial, aterosclerose e doenças coronárias.
Se as mulheres sofrem de intolerância à lactase do leite de vaca, provavelmente gostarão do leite de cabra.
Afinal, contém 10% menos lactose. Você pode mudar para iogurtes e produtos lácteos fermentados. É melhor usar enzimas farmacêuticas que faltam para a quebra dos carboidratos do leite. Recomenda-se evitar produtos caprinos apenas em caso de alergia. Embora o leite de cabra, ao contrário do de vaca, não contenha a alfa-c1-caseína mais alergênica.
Para homens
O leite de cabra é bom para beber não só para crianças, mas até para homens adultos. Afinal, este produto de alto teor calórico satura rapidamente o corpo com todas as substâncias úteis e curativas. A digestão da gordura começa já no estômago, ao longo do caminho o leite reduz a acidez, por isso é útil beber para homens que sofrem de dores abdominais, ou seja, com gastrite e úlceras. Recomenda-se consumir leite vivo e não fervido para normalizar a microflora intestinal bacteriana.
O leite de cabra, rico em cálcio e vitamina A, é bom para ossos e dentes. Este produto melhora os processos metabólicos, normaliza o funcionamento de todos os órgãos e sistemas e tem um efeito positivo na potência. Além disso, é um excelente sedativo que permite adormecer rapidamente. Este produto também reduz o grau de intoxicação e decompõe o álcool em ácido acético seguro. O leite de cabra tem efeito diurético. Remove rapidamente toxinas prejudiciais do corpo.Recomenda-se beber em caso de intoxicação.
É verdade que com a idade muitas pessoas desenvolvem deficiência de lactase. É assim que uma pessoa é projetada para precisar de leite apenas na infância. Com a idade, o intestino delgado muitas vezes deixa de produzir a enzima (lactase) que decompõe os carboidratos do leite, ou seja, o açúcar do leite. Com deficiência de lactase, são observados inchaço e flatulência.
Você pode mudar para produtos de cabra sem lactose ou iogurtes, creme de leite e queijos. No entanto, deve ser lembrado que a deficiência de lactase não é uma alergia. As pessoas só podem ter reação alérgica a proteínas, mas não a carboidratos. Apenas um por cento das pessoas sofre de alergia ao leite de cabra, com esta doença você não pode beber de jeito nenhum.
Para crianças
O leite de cabra é mais facilmente absorvido pelo organismo da criança, sua composição, graças à proteína albumina, é próxima da do leite materno. Além disso, não causa problemas digestivos. Este produto é administrado até mesmo a recém-nascidos com sistema digestivo imperfeito. É verdade que antes de usar é fervido e diluído em água.
Os benefícios são óbvios. Afinal, o leite de cabra contém todas as substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento normal de uma criança. Nele são preparados mingaus e vários pratos para comida de bebê. A carne de cabra tem menos probabilidade de causar alergias em bebês. É absorvido pelo corpo da criança em apenas 30 minutos.
É verdade que o famoso pediatra Komarovsky recomenda dar esse leite às crianças somente a partir de 1 ano, e às vezes a partir dos 3 anos. Existem também misturas à base de leite de cabra. Este produto é facilmente digerido até mesmo pelo trato digestivo do bebê.
De qualquer forma, todas as vantagens estão do lado do leite de cabra. É melhor dar leite de vaca às crianças mais velhas, porque contém mais ferro e outros minerais e vitaminas.Queijo cottage, creme de leite, iogurte e até manteiga são feitos de leite de cabra para crianças. Este produto raramente causa obesidade, alergias e problemas estomacais.
Como é usado na medicina popular
Hipócrates escreveu sobre as propriedades medicinais do leite de cabra há muitos séculos. Ele prescreveu este produto para pacientes com 20 doenças. O grande médico da antiguidade usava-o para tratar doenças estomacais, sanguíneas, cardíacas e resfriados. O leite de cabra, ou melhor, de cabra, tem sido utilizado ao longo dos séculos como meio de prevenção e tratamento da tuberculose. Ajudou com raquitismo, exaustão e câncer. Este produto é usado há muito tempo para uma recuperação rápida de doenças.
Nas aldeias, criavam-se cabras para fornecer leite à família e as vitaminas e minerais benéficos que continha durante todo o ano. No inverno, salvava pessoas de resfriados, bronquites e pneumonias. Na primavera - repõe o suprimento de vitaminas. No verão dava forças para fazer trabalhos agrícolas pesados.
O leite de cabra ainda é usado para tratamento hoje. É bebido para radiculite, artrite, artrose. Usado para resfriados, anemia, exaustão, lesões e doenças ósseas. Este produto também acalma o estômago, é sempre bebido para qualquer problema do trato gastrointestinal, principalmente gastrites e úlceras. O leite de cabra tem um efeito positivo no funcionamento do coração, melhora o estado do sangue e dos vasos sanguíneos.
Leite de cabra para perda de peso
Este é um excelente produto para nutrição dietética. Como você sabe, para perder peso basta comer menos. Este é todo o problema. O estômago ronca constantemente e exige comida. Gorduroso, por incrível que pareça, o leite de cabra vem em socorro.
Apenas um copo causa uma sensação de saciedade e relutância em comer por várias horas.Afinal, um aumento no teor de gordura inibe a secreção gástrica e retarda a evacuação dos alimentos do estômago. Quanto mais gordo o leite, menos suco gástrico é liberado para digeri-lo. Isso significa que permanece mais tempo no estômago. O valor do leite desnatado nesse aspecto é reduzido a zero.
Uso em cosmetologia
O leite de cabra ajuda no tratamento da acne. É verdade que é aconselhável usar um produto ácido - lave o rosto com ele. O ácido láctico “acidifica” a superfície da pele, o que é muito benéfico para o seu estado. Na verdade, com a acne, ao contrário, o pH muda para o lado alcalino.
Você pode lavar o rosto com leite em qualquer idade. Este produto suaviza as rugas, torna a pele mais branca, radiante, saudável e limpa. Recomenda-se enxaguar os cabelos após a lavagem com leite de cabra e não com leite de vaca. Este é o melhor remédio para caspa, descamação e ressecamento.
Danos e contra-indicações
O leite de cabra não apresenta muitas desvantagens em relação ao leite de vaca. É verdade que existem várias contra-indicações. Este produto é proibido para uso por pessoas com doenças do fígado e do pâncreas. As gorduras podem causar estresse adicional nesses órgãos. É melhor diluir o produto com água, ou seja, diminuir o teor de gordura. O leite de cabra não deve ser consumido se você tiver alergia. Se você tem deficiência de lactase, pode beber produtos lácteos fermentados ou tomar lactase de farmácia.
Regras para seleção e armazenamento de leite de cabra
É aconselhável comprar leite de cabra na loja. Neste caso, deve-se atentar para o prazo de validade. Você pode comprar leite fresco no mercado. Porém, é recomendável fervê-lo antes de usar. O leite fervido pode ser guardado na geladeira por cerca de 7 dias ou no freezer por até 30 dias.
É utilizado para preparar mingaus de leite, assados, panquecas ou panquecas.O leite fresco pode ser bebido sem ferver, mas apenas se vier de uma cabra 100% saudável. É melhor conseguir um animal de estimação para conseguir este produto. É verdade que esta recomendação só é útil para residentes de áreas rurais.
