Qual a melhor maneira de manter os mirtilos frescos para o inverno em casa?

No verão, todos começam a se preparar para o inverno, estocando verduras da horta. É costume fazer vários preparativos. Vamos descobrir a melhor forma de conservar os mirtilos para o inverno. As bagas são amplamente conservadas frescas ou congeladas; são transformadas em compotas, conservas, pastilhas e compotas. É especialmente útil preparar caldos de mirtilos. Os frutos silvestres são famosos por seu sabor doce e estão cheios de vitaminas saudáveis ​​que aumentam a imunidade. Quem quiser saborear mirtilos no inverno deve se familiarizar com os métodos de armazenamento.

Melhor horário de coleta para armazenamento

Somente frutas totalmente maduras podem ser armazenadas. Colha os frutos 2 a 3 dias antes do início da colheita, geralmente no final de julho ou início de agosto. Os mirtilos que não estão completamente maduros também podem ser colhidos, mas perderão rapidamente a maior parte dos seus componentes benéficos e o sabor não será tão rico.

Requisitos para escolher frutas vermelhas

Você pode comprar mirtilos no mercado, em uma loja ou cultivá-los você mesmo no campo. Antes de começar a colher, é preciso escolher as frutas certas e prepará-las. Para fazer isso, siga estas dicas:

• os frutos devem estar intactos, sem danos - manchas, vestígios de besouros;
• os mirtilos são densos ao toque, fortes, mas não macios;
• Ao palpar, certifique-se de que os bagos não rebentam nem enrugam.

Também é importante preparar bem os mirtilos para que, quando congelados, conservem o sabor, o aroma e as propriedades benéficas.

1. Primeiro, selecione e deixe apenas frutas boas. As amostras danificadas devem ser descartadas ou usadas para fazer geléia, geléia, compota.
2. Enxágue em água fria, mas não quente, e coloque sobre uma superfície plana.

Os mirtilos precisam ser separados o mais cedo possível, para que haja menos chance de ficarem mofados. Quando as frutas estiverem secas, coloque-as em sacos.

Como armazenar mirtilos frescos

Os frutos frescos do mirtilo são uma iguaria incrível que você deseja consumir o ano todo. A melhor opção de armazenamento é o método natural, sem nenhum processamento.

Como conservar mirtilos frescos por muito tempo para o inverno:

1. Bagas selecionadas em pequenas quantidades podem ser armazenadas na geladeira, mas não demore a comer. Se permanecerem por muito tempo, após 1-2 dias ficarão mofados e desaparecerão.
2. Mirtilos congelados não podem ser armazenados por mais de 2 anos.Depois de dois anos, até as frutas armazenadas no congelador perderão o sabor.
3. Guarde as frutas secas em potes de vidro. O período de armazenamento é de aproximadamente 2 anos. Ao final deste tempo, os mirtilos irão desaparecer.

O método mais popular de armazenamento de mirtilos é o congelamento.

Por quanto tempo e por quanto tempo os mirtilos são armazenados na geladeira?

A maioria dos modelos modernos de refrigeradores estão equipados com a funcionalidade de definir a temperatura ideal para armazenar mirtilos em 5 graus Celsius. Separe os frutos da maneira padrão, retire as folhas e os besouros e despeje em um recipiente de plástico. Não há necessidade de despejar até o topo, o recipiente deve fechar bem. Coloque na prateleira do meio encostada na parede, onde permanecem frescos por até 1 semana.

Você também pode despejar a calda sobre os mirtilos, fechar bem o recipiente e colocar no freezer.

Maneiras de conservar morangos para o inverno

Existem muitos métodos para armazenar mirtilos. Entre eles estão os seguintes métodos:

• congelando;
• imersão em água pura;
• adoçar;
• fazer geléias, conservas, marshmallows;
• secando no forno.

Cada técnica é discutida em detalhes abaixo.

Congelando

A maneira mais fácil de conservar os mirtilos por muito tempo é colocá-los no congelador. Coloque as frutas em um saco plástico. Primeiro, lave os frutos e seque-os naturalmente. Para que os mirtilos conservem todas as suas propriedades benéficas e não se transformem em papas, é importante colocá-los no congelador apenas quando estiverem completamente secos. Não se deve lavar com água da torneira, é melhor usar um recipiente fundo. Isso ajudará a evitar danificar a pele fina.

Imersão em água

Um método incomum de armazenar mirtilos é mergulhá-los em água. Graças a esta técnica, o fruto permanece fresco e saudável durante cerca de um ano.É preciso se preparar para a imersão, pois se descumprir as regras as frutas estragam.

1. Despeje as frutas descascadas e lavadas em potes de vidro.
2. Encha com água fervida até o topo, deve estar fria.
3. Ferva os frutos silvestres embebidos em fogo baixo por cerca de 10 minutos, se estivermos falando de potes de 0,5 litro. Ferva recipientes de litro por 20 minutos.
4. Feche bem os potes ou enrole-os.
5. Coloque de cabeça para baixo para que as tampas fiquem livres de germes.

É necessário armazenar os mirtilos embebidos em um local seco e fresco. Uma adega ou compartimentos superiores do compartimento frigorífico são adequados.

Adoçar

Para preparar mirtilos no próprio suco, bastam as frutas e a mesma quantidade de açúcar. Enxágue-os em água e espere até que o líquido escorra. Em seguida, adicione o açúcar granulado para cobrir completamente os frutos silvestres, deixe por 1 dia em ambiente fresco. Este método de conservação de mirtilos permite conservar o máximo de vitaminas do que com o tratamento térmico. Dentro de um dia, as frutas liberarão suco e ficarão saturadas de açúcar. Você pode adicionar menos se quiser desfrutar de mirtilos menos açucarados. No dia seguinte, coloque as frutas em potes e feche as tampas.

Em forma de geléia

Os mirtilos são amplamente preparados para o inverno na forma de geléia. É impossível conservar todas as vitaminas com este método, mas você poderá saborear uma deliciosa sobremesa.

O princípio de fazer geléia caseira:

• separe os bagos, enxágue, coloque no fundo de uma panela com 250 mililitros de água;
• deixe ferver, adicione aos poucos 850 gramas de açúcar para formar uma calda espessa;
• ferva a mistura por 20 minutos;
• Depois, despeje a geléia em potes, enrole-os e coloque-os de cabeça para baixo.

Quando a mistura preparada esfriar até a temperatura ambiente, coloque os potes na adega ou na geladeira. Esta é uma receita clássica de geléia de mirtilo, mas existem muitas outras maneiras de preparar uma guloseima deliciosa. Abaixo segue uma receita de geléia que pode ser preparada em 5 minutos.

Você precisará dos seguintes produtos:

• 180 gramas de néctar de abelha;
• 2 colheres de sopa de rum.

Lave os frutos silvestres, coloque os frutos secos para ferver. Mexendo sempre, acrescente o mel e um pacote de gelatina. Cozinhe até borbulhar, cerca de 5 minutos, em fogo baixo. No último momento acrescente o rum, desligue o fogo. A priori, uma mistura com componente gelificante não deve ser fervida por muito tempo, pois a pectina perde suas propriedades espessantes. Não é necessário adicionar gelatina, mas a geléia não ficará grossa.

Método 2.

A geléia de cinco minutos é preparada de uma maneira diferente:

• em proporções iguais, pegue os frutos silvestres, polvilhe com açúcar granulado e deixe por um dia;
• Durante este período, os cristais se dissolverão e aparecerá um xarope adocicado.

Ferva a mistura por 5 minutos. Devido à sua consistência espessa, a geléia pode ser utilizada não só como lanche de chá, mas também como recheio de assados.

Para preservar ao máximo os nutrientes, o sabor, o volume da matéria-prima não deve ser de 6 copos.

Então a baga terá tempo de cozinhar em 5 minutos, sem perda significativa de vitaminas. Encha os potes pré-preparados com a mistura preparada e enrole com tampas de lata.

Ao secar

Os mirtilos podem ser preparados para o inverno secando. Eles usam um secador especial para isso, mas um forno simples serve.

1. Coloque as frutas em uma assadeira em uma camada fina e leve ao forno.
2. Aumente a temperatura para 40-50 graus, deixe a porta entreaberta.
3. Verifique constantemente o estado da fruta e mexa se necessário.
4. Seque por 1,5-2 horas e depois mais 1 hora a 60 graus.

Guarde os mirtilos secos em um recipiente hermético na adega ou na geladeira. Pode ser consumido após 1 mês.

Possíveis erros de armazenamento

Sem saber, você pode cometer vários erros ao armazenar mirtilos. Eles levam a consequências desastrosas.

1. Quando armazenada na geladeira, a baga pode estar sujeita a diversas patologias, incluindo podridão cinzenta e antracnose. Às vezes, as frutas simplesmente ficam mofadas.
2. Mirtilos secos podem se transformar em frutos secos impossíveis de morder. Isso acontece quando os mirtilos secos não são armazenados na geladeira, mas na cozinha.
3. A geléia pode ficar mofada se for mantida em temperatura ambiente no verão.
4. Bagas congeladas, lavadas com bastante água e não secas, transformam-se em mingaus.

Se você seguir todas as condições de armazenamento acima para os mirtilos, eles permanecerão sãos e salvos por muito tempo.