Os cogumelos com mel são considerados cogumelos bastante populares e de excelente sabor. Podem ser consumidos salgados, fritos ou em conserva. Além disso, é lucrativo coletar esses cogumelos. Se você tiver a sorte de encontrar uma família numerosa, poderá ganhar uma cesta cheia. No entanto, é importante conhecer os sinais básicos de como distinguir os cogumelos com mel dos cogumelos com mel falsos.
Principais diferenças
Embora os cogumelos falsos pareçam aproximadamente iguais aos comestíveis, eles apresentam diferenças características. A diferença é esta:
- As variedades comestíveis não apresentam tonalidades ricas, enquanto as variedades falsas são vermelho-tijolo ou laranja. Tons castanho-mel também são encontrados.
- Os cogumelos comestíveis com mel têm uma saia especial no caule. Variedades falsas não possuem isso. Em essência, essa saia é um anel na perna. Além disso, este elemento está presente em cogumelos jovens e velhos. Esta é a principal característica da identificação.
- Os cogumelos comestíveis apresentam placas cremosas, brancas ou ligeiramente amareladas sob a tampa. Nas variedades venenosas são marrons, verdes ou amarelas - tudo depende da idade.
Outra característica significativa das variedades comestíveis é a presença de escamas na tampa. As variedades falsas não possuem esse recurso. É importante considerar que à medida que envelhecemos, essas escamas desaparecem. Portanto, é melhor coletar exemplares jovens que correspondam às características listadas.
Tipos que podem ser consumidos
Hoje existem muitas variedades comestíveis de cogumelos com mel, cada uma com certas características.
Lugovoy
Esta variedade de cogumelos caracteriza-se pela sua finalidade universal e sabor agradável. Muitos catadores de cogumelos se recusam a comê-los devido à aspereza excessiva do caule. A variedade Prado é adequada para fazer picles e marinar. Você também pode secar as frutas para fazer um tempero de qualidade. Os cogumelos do prado crescem exclusivamente em grupos. O tamanho do boné é de no máximo 6 centímetros.
Escuro
Esses cogumelos com mel causam polêmica entre os catadores de cogumelos. Alguns notam o seu excelente sabor, outros têm a certeza de que o produto é bastante insosso. Este tipo de cogumelo é comestível. Mas antes de comer precisam ser fervidos ou fritos. Esses cogumelos com mel têm tamanhos compactos.A altura da perna é de 12 centímetros e o diâmetro é de 7 centímetros. Os cogumelos escuros formam grupos.
Pernas grossas
Este tipo é considerado um dos mais comuns. Antes de consumir o produto, ele deve ser fervido ou frito. A duração do tratamento térmico deve ser de pelo menos 20 minutos. Estes cogumelos não devem ser consumidos frescos, pois têm um sabor amargo. Esses espécimes são bastante grandes. A tampa pode atingir 10 centímetros de diâmetro.
Outono
A frutificação destes cogumelos comestíveis começa em agosto. A colheita é feita até setembro ou outubro - tudo depende da região. Esta espécie de cogumelo é caracterizada por uma perna alta, que pode crescer até 12 centímetros. A parte superior é fina e de cor castanha clara. Na parte inferior, o cogumelo se expande e adquire uma rica tonalidade marrom. A saia dos cogumelos mel de outono tem uma cor amarelada.
Seroplatina
Essa variedade também é chamada de papoula. O chapéu tem formato correto e pode atingir 7 centímetros de diâmetro. Os corpos frutíferos adultos possuem uma tampa convexa. Se esta variedade for encontrada em regiões com parâmetros de alta umidade, apresenta a capa marrom clara. Em áreas de clima árido, os corpos frutíferos são de cor amarelo claro.
A polpa é de cor clara e apresenta cheiro úmido. A perna atinge 10 centímetros de altura. A forma varia.
Encolhendo
Esta variedade de cogumelo tem um sabor rico. Os catadores de cogumelos preferem conservar, salgar ou secar esses espécimes. Esses cogumelos são pequenos. A altura da perna não ultrapassa 20 centímetros e o gorro atinge 8 a 10 centímetros de diâmetro.
Álamo
Este tipo de cogumelo é muito popular nos países europeus. Os agricultores cultivam estes cogumelos para venda. Eles podem ser consumidos de qualquer forma. Porém, as melhores características de sabor são observadas após a marinada. Esses cogumelos são compactos e formam grandes grupos. A altura das pernas não ultrapassa 15 centímetros e o diâmetro do gorro é 7.
Verão
Esta é a variedade mais comum de cogumelos reais. Eles são encontrados em troncos e troncos de árvores em florestas decíduas. Os cogumelos são de tamanho compacto e a altura do caule não ultrapassa 6 centímetros. Na parte superior, esses cogumelos com mel são lisos e na parte inferior contêm algumas escamas dessa cor. A saia da variedade verão está presente apenas nas variedades jovens. Vale a pena coletar esses exemplares de abril a novembro.
Inverno
A diferença entre esses cogumelos é que começam a dar frutos em outubro. A colheita pode ser feita até o início da primavera. Esses cogumelos são encontrados principalmente em florestas decíduas. Os cogumelos mel de inverno têm uma perna pequena de não mais que 6 centímetros de altura. No topo apresentam uma cor chocolate clara. Esta variedade caracteriza-se pela ausência de saia.
Quais você não deve comer?
Existem diversas variedades de cogumelos não comestíveis. Para não coletar acidentalmente espécimes perigosos, é importante saber quais características são típicas deles.
Em relevo
Muitos catadores de cogumelos têm certeza de que é proibido comê-los. Porém, na verdade, não existem informações confiáveis sobre suas qualidades nutricionais. Para evitar problemas, é melhor evitar comer cogumelos com mel. Esses cogumelos são pequenos. Seu chapéu não tem mais de 6 centímetros de diâmetro.
Real
Estes cogumelos têm uma cor verde-oliva enferrujada.Na superfície existem escamas que lembram a cor dos grãos de café. Há polpa amarela dentro.
Kandolya
Grupos desses cogumelos mel estão geralmente presentes nos tocos das árvores decíduas ou perto das raízes. Os primeiros corpos frutíferos aparecem em abril ou maio. A frutificação é observada até setembro.
Esta variedade distingue-se pelo formato da tampa, que lembra um sino. Então começa a se abrir e um tubérculo aparece no topo. Há uma leve franja ao longo das bordas da tampa. De diâmetro atinge 5 a 7 centímetros. Os corpos frutíferos são brancos ou castanhos claros.
Tijolo vermelho
Este cogumelo perigoso pode ser facilmente confundido com um comestível. Os espécimes jovens são caracterizados por gorros arredondados, que se transformam em semi-prostrados à medida que crescem. A tonalidade da polpa da espuma falsa pode ser diferente - do marrom avermelhado ao tijolo. Há polpa amarela dentro.
Amarelo enxofre
Esta é uma variedade venenosa e não deve ser colocada na cesta. Seu tamanho depende da idade e pode variar de 2 a 7 centímetros. Nas plantas jovens, o formato da tampa lembra um sino e, à medida que amadurece, endireita-se. A cor da tampa é amarelo-acinzentada ou marrom-amarelada. Além disso, a cor na parte central é bem mais escura do que nas laterais. Os cogumelos desta variedade crescem em grupos.
Os cogumelos com mel são cogumelos bastante comuns e muito populares entre as pessoas. Para distinguir suas variedades comestíveis das falsas, vale a pena considerar uma série de características. Se não houver certeza clara de que o cogumelo é seguro, você não deve tomá-lo.
