6 melhores receitas para fazer vinho de dente-de-leão em casa

As receitas de vinho Dandelion são simples e qualquer pessoa pode dominá-las. Todos os componentes necessários estão disponíveis e não são necessárias ferramentas especiais. Se a bebida for feita de acordo com a tecnologia e envelhecida, irá deliciar-se com a sua perfeita naturalidade e com certeza se tornará uma bebida adorada por toda a família.

Qual é o gosto do vinho dente-de-leão?

A bebida tem tonalidade amarelo claro, delicado aroma de flores e sabor suave único com notas refrescantes.

Recursos de culinária

Os dentes-de-leão começam a ser colhidos do final de abril a meados de julho. É melhor antes do almoço e em dias secos e ensolarados. Após a colheita, separe imediatamente as pétalas dos botões. Se a receita pedir o botão inteiro, o resultado será um álcool turvo e de sabor amargo, adequado apenas para tratamento. Além disso, essa bebida deve ser temperada com álcool para evitar a formação de mofo.

Ao adicionar frutas cítricas, passas, especiarias, você pode não só diversificar e realçar o sabor, mas também garantir o curso normal do processo de fermentação.

Na produção de vinho, a vidraria esterilizada é importante, pois organismos patogênicos podem estragar o produto. Não é recomendado o uso de recipientes metálicos em nenhuma fase da vinificação. A exceção são as louças esmaltadas e os recipientes de aço inoxidável.

Benefícios e malefícios

O vinho em doses aceitáveis ​​​​é útil, é ao mesmo tempo uma iguaria e um remédio eficaz, porque:

• reduz o risco de doenças cardíacas;
• normaliza a pressão arterial;
• acalma o sistema nervoso e elimina a insônia;
• estimula a atividade cerebral;
• combate a deficiência de vitaminas, restaurando o nível de nutrientes essenciais ao organismo;
• ajuda a eliminar toxinas;
• melhora a visão.

O vinho dente-de-leão, como qualquer produto alcoólico, pode prejudicar o corpo. A ingestão excessiva reduz a pressão arterial e perturba o ritmo cardíaco, afetando negativamente o funcionamento do fígado, dos rins e do sistema digestivo.

Como fazer vinho de dente de leão em casa

Para obter um vinho dente-de-leão com sabor equilibrado e notas aromáticas, é necessário realizar todo o processo de produção de maneira correta, seguindo rigorosamente a receita. Antes de cozinhar, é recomendável que você se familiarize com os métodos propostos e escolha a opção mais adequada para você.

Receita simples

A receita tradicional do vinho de dente-de-leão exige os seguintes produtos:

• Frasco de 1 litro de flores de dente de leão;
• 2g de ácido cítrico;
• 1kg de açúcar;
• 15 peças. passas de uva;
• 4 litros de água.

Como fazer uma bebida refrescante de acordo com a receita:

1. Despeje 3,5 litros de água fervente sobre as pétalas da planta e reserve por 24 horas.
2. Filtre as matérias-primas e adicione ácido cítrico à composição resultante.
3. Dissolva o açúcar na água restante e misture com o líquido da flor.
4. Coloque em local aquecido por 2 dias, adicionando primeiro as passas.
5. Despeje em um recipiente de vidro e feche para que o dióxido de carbono escape, mas o ar não entre. Para fazer isso, é melhor usar um selo d'água.
6. O processo de fermentação levará 1 mês.
7. Ao final do período, despeje a bebida em garrafas e feche.

Com mel

Lista necessária de componentes:

• 2 kg de flores de dente de leão;
• 3 litros de água;
• 50 g de fermento para vinho;
• 1kg de açúcar;
• 1kg de mel;
• hortelã a gosto.

Como cozinhar de acordo com a receita:

1. Remova o pólen das flores lavadas do dente-de-leão e passe por um moedor de carne.
2. Despeje a matéria-prima em 1 litro de água morna e misture com 0,5 kg de açúcar, cubra com gaze e coloque em local escuro e aquecido.
3. Após 5 dias, despeje o restante do açúcar no mosto, previamente dissolvido em água, mel, e acrescente a hortelã. Coloque um selo d'água e reserve para fermentação.
4. Após 30 dias, escorra o vinho do sedimento e filtre.
5. Coloque a bebida refrescante numa garrafa, feche-a e coloque-a na cave para envelhecer.
6. Após 5 meses, despeje o vinho em garrafas com canudo, feche e guarde na posição horizontal.

Opção com limão e laranja

Ingredientes:

• 200g de dentes de leão;
• 2 laranjas;
• 2 limões;
• 1 Colher de Sopa. eu. passas de uva;
• 3 litros de água;
• 500g de açúcar.

Algoritmo de ações:

1. Coloque as flores da planta em uma jarra e polvilhe com açúcar.
2. Após 2-3 dias, quando as inflorescências liberarem suco, adicione 1 copo de água fria e reserve por mais 3-4 dias.
3. Esprema o suco dos limões e das laranjas e misture a mistura resultante com as passas.
4. Coe a infusão, acrescente o suco de frutas com passas e aumente o volume para 3 litros com água fervida, após esfriar. Cubra com gaze.
5. Aos primeiros sinais de fermentação, instale um selo d'água.
6. No final da fermentação, despeje a composição em garrafas, feche e coloque em quarto escuro por 4-6 meses.

Com ácido cítrico e erva-cidreira

Para fazer uma bebida refrescante, é necessário preparar o seguinte conjunto de produtos:

• Frasco de 1 litro de flores de dente de leão;
• 3,5 litros de água;
• 2 colheres de chá. Ácido Cítrico;
• 1kg de açúcar;
• 10 peças. passas de uva;
• erva-cidreira a gosto.

Receita passo a passo:

1. Coloque as pétalas amarelas, separadas do pedúnculo, numa caçarola e adicione a erva-cidreira, depois de lavada e picada.
2. Despeje a água em um recipiente separado e espere ferver.
3. Despeje água fervente sobre as flores de erva-cidreira e mexa. Cubra a composição com gaze e deixe por 24 horas em ambiente escuro e fresco.
4. Coe o mosto de flores e adicione ácido e mexa.
5. Dissolva o açúcar na água fervida e misture com o mosto, acrescente as passas não lavadas. Misture tudo.
6. Envie a composição para local escuro e aquecido, cobrindo com gaze fina.
7. Após 2 dias, instale o selo d'água.O processo de fermentação não demorará muito: formar-se-á espuma na superfície do mosto. Assim que desaparecer, adicione ácido cítrico e transfira a composição para um local fresco e escuro.
8. Assim que a veneziana parar de soltar bolhas, formar-se-á um sedimento, despeje o vinho pelo tubo, tomando cuidado para não sacudi-lo.
9. Distribuir em garrafas, fechar com rolhas e colocar em local escuro e com temperatura baixa durante 60 dias.

Com limão e hortelã

Para fazer uma bebida com baixo teor de álcool, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

• Frasco de 1 litro de flores de plantas;
• 4 litros de água;
• 1,5kg de açúcar;
• 2 peças. limão;
• 10g de passas;
• 2 raminhos de hortelã.

Tecnologia de fabricação de bebidas:

1. Despeje flores de dente de leão em uma panela e adicione água fervente. Deixe por 24 horas.
2. Ferva a infusão em fogo baixo.
3. Esfrie e filtre a mistura, acrescente o suco e as raspas de limão, a hortelã, o açúcar dissolvido em 0,5 litro de água, as passas e instale um selo d'água.
4. Após 2 meses, finalizada a fermentação, encher as garrafas com vinho e colocá-las para envelhecer 3-5 meses em local escuro.

Temperado

Para criar uma bebida com sabor mágico, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Frasco de 1 litro de pétalas de plantas;
• 4 litros de água;
• 2 limões;
• 1kg de açúcar;
• um punhado de passas;
• especiarias (canela, cravo, anis estrelado).

Receita passo a passo:

1. Despeje as pétalas com água quente e deixe por 1 dia.
2. Ferva a mistura resultante por 2 minutos, depois deixe esfriar e passe por uma peneira ou pano de algodão.
3. Adicione as raspas e o suco de limão, as passas picadas e os temperos ao líquido resultante.
4. Deixe a bebida com a tampa fechada com selo d'água para fermentação.
5. Após 2-3 meses, distribua o vinho em garrafas.

Contra-indicações para beber a bebida

Como qualquer produto, o vinho dente-de-leão tem uma série de contra-indicações:

• úlceras estomacais e duodenais;
• intolerância individual;
• gastrite;
• crianças até 12 anos de idade.

Para não prejudicar a sua saúde, deve consultar o seu médico se tiver essas doenças.

Como e por quanto tempo o produto acabado é armazenado?

Armazene o vinho de dente-de-leão em um local fresco, longe da luz solar direta. A temperatura ideal é de +10 a +15 graus. Devido às altas temperaturas, o vinho perderá o sabor delicado e, devido às baixas temperaturas, deixará de amadurecer. Portanto, é importante evitar mudanças de temperatura. O nível de umidade deve estar entre 60-80 por cento. Esses indicadores evitarão o aparecimento de mofo.

Para evitar que o ar entre nas garrafas devido ao ressecamento da rolha, o recipiente deve ter uma ligeira inclinação.

Depois de aberto o frasco, recomenda-se consumir o produto em até uma semana.