As receitas de vinhos feitos com nozes verdes são variadas. Esta bebida alcoólica distingue-se por um sabor agradável e aroma invulgar. Tem uma rica cor preta. Ao mesmo tempo, sentem-se no paladar notas tânicas evidentes, semelhantes ao envelhecimento em barricas. Para que a produção da bebida seja bem-sucedida, é importante selecionar as matérias-primas adequadas e seguir à risca a tecnologia de preparo.
Sutilezas de cozinhar
O vinho de nozes devidamente preparado tem várias propriedades benéficas.Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, dilata os vasos sanguíneos, tem propriedades bactericidas e combate a inflamação. É importante escolher as matérias-primas certas e seguir a tecnologia de preparo da bebida. Para evitar a contaminação por mofo ou patógenos, é importante usar recipientes e utensílios estéreis para vinho.
Todos os utensílios devem ser limpos com pano seco. Recomenda-se lavar bem as mãos antes de manusear o mosto.
Seleção e preparação de ingredientes
Recomenda-se fazer vinho a partir de nozes verdes jovens. Devem ser coletados em julho. A água deve ser filtrada. O uso de levedura de vinho não é de pouca importância. Com eles o vinho toca bem e adquire um aroma agradável. Ao mesmo tempo, a bebida acabada não tem cheiro de pão, como acontece com o fermento comum.
Receitas de vinho de nozes
Hoje existem muitas receitas de vinho de nozes. Ao mesmo tempo, é permitido preparar bebidas alcoólicas a partir de frutas maduras ou verdes.
Dos maduros
Para obter esta bebida você precisará de:
- 30-40 nozes sem casca;
- 1 litro de vodca;
- 500 gramas de açúcar;
- 500 mililitros de água;
- 3 dentes;
- 1 pau de canela.
Para deixar o sabor da bebida mais original, você pode adicionar outras misturas de nozes à composição. É mais conveniente moer as matérias-primas com um moedor de carne. Isso ajudará você a obter a consistência certa. Para fazer uma bebida valiosa, você deve combinar nozes com água e adicionar vodka. Misture bem, feche bem e deixe em infusão por 1 mês.
Em seguida, passe a mistura por um pano de algodão.Isso ajudará a remover o máximo possível de sedimentos da mistura. Se surgirem dificuldades nesta fase, recomenda-se a utilização de um tubo fino de silicone. É importante evitar que o fundo do recipiente entre em contacto com o vinho.
Então você precisa misturar açúcar com água para obter uma calda doce. Precisa ser combinado com infusão de nozes e bem fechado. Deixe em infusão por 2 semanas. Como resultado, poderá obter um delicioso vinho de mesa que combina harmoniosamente força e doçura. A bebida fica marrom escura e lembra a cor da madeira. A presença de especiarias na composição ajuda a revelar plenamente as notas de nozes. Este vinho é recomendado para ser consumido fresco.
Do verde
Para preparar este vinho você precisará de:
- 10 nozes verdes;
- 1 litro de vodca;
- 100 gramas de açúcar.
Primeiro você precisa pegar metade das nozes, colocá-las em um recipiente de vidro e adicionar a vodka. Feche bem e deixe em infusão. Como resultado, a mistura deve ficar marrom escura. Coe a mistura e despeje em um novo recipiente. Adicione açúcar às nozes restantes e misture bem. Deve ser deixado até dissolver completamente. Isso levará aproximadamente 2 a 3 semanas.
O xarope finalizado deve ser misturado à tintura coada e a bebida colocada em local fresco por uma semana. Despeje o vinho acabado em garrafas e feche bem. Conservar o produto em local fresco, degustando-o periodicamente.
Usando esta receita, você pode obter uma bebida leve e com notas frescas no paladar. Para realçar o sabor, recomenda-se adicionar um pouco de suco de limão a uma taça de vinho antes de beber. Esta bebida pode ser adicionada ao café. Também pode ser misturado com outro álcool. Isso ajuda a obter combinações de sabores incomuns.
Você também pode usar os seguintes ingredientes:
- 50 nozes verdes;
- 20 litros de água;
- 8 gramas de fermento de vinho;
- 3 quilos de açúcar.
As nozes picadas precisam ser misturadas com água e açúcar. À parte, dilua o fermento de vinho em água e adicione à mistura de nozes. Feche o recipiente com selo d'água e deixe fermentar por 1-1,5 meses. Coe a bebida finalizada e despeje em garrafas.
Armazenamento adicional do produto acabado
Recomenda-se armazenar o produto acabado em local escuro e fresco. Um porão ou geladeira é adequado para isso. Mantenha o vinho de nozes em um recipiente hermeticamente fechado. A vida útil da bebida é de 3 anos.
O vinho feito a partir de nozes verdes tem sabor agradável e aroma incomum. Para que o preparo da bebida seja bem-sucedido, é importante seguir à risca a tecnologia e as proporções dos ingredientes.
