Fazer vinho sunberry em casa não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Sunberry é uma beladona preta. É idêntico em tamanho a uma cereja, mas lembra visualmente um mirtilo. É muito fácil de cultivar mesmo em jardins russos, pois é despretensioso e minimamente sensível ao clima. O vinho feito a partir destas bagas não é apenas saboroso, mas também medicinal.
Recursos de culinária
É possível preparar vinhos saborosos e seguros a partir da erva-moura negra apenas com uma determinada tecnologia.Não funcionará usar aquele que é familiar às uvas comuns. A levedura de vinho, frequentemente utilizada para a produção de bebidas alcoólicas, não é utilizada aqui. Mas, neste caso, os bagos não podem ser lavados - eles preservarão a microflora natural que está na pele, o que contribuirá para o início da fermentação da bebida.
Às vezes, se a fermentação não ocorrer, você pode adicionar um pouco de passas (um punhado de cerca de 40-50 gramas é suficiente). Se as passas não ajudarem, adicione fermento para pão. Claro que por causa deles o sabor vai piorar um pouco, vai parecer que foi adicionado um pouco de lúpulo ao vinho.
Para preparar uma bebida alcoólica caseira, leve um botijão de 10 a 15 litros. A composição deve ser vertida no máximo um terço do volume total. Se você derramar mais, é provável que a mistura transborde durante o processo de fermentação.
O gargalo do frasco é fechado com uma rolha especial, que permite a passagem do dióxido de carbono, que certamente é liberado durante o processo de fermentação. Se não for esse o caso, use uma luva de borracha comum com vários furos. Se outro vinho aguenta um dia ao ar livre, então para uma bebida feita de Sunberry será desastroso. Mesmo a menor entrada de oxigênio ameaça que uma bebida deliciosa se transforme instantaneamente em vinagre.
O álcool fermentado só deve ser colocado em uma sala quente, porque em uma sala fria ele azedará instantaneamente ou o processo irá parar completamente. Ao mesmo tempo, não é aconselhável expô-lo ao sol, mas não é recomendado colocá-lo em local totalmente escuro.
Propriedades benéficas e danos
Sunberries são frutas medicinais. O vinho feito com eles também possui uma série de propriedades benéficas.Na medicina popular, esse produto estrangeiro ganha destaque na proteção do sistema imunológico e no fortalecimento das defesas naturais do organismo. O vinho preserva não só o sabor dos frutos silvestres, mas também as suas propriedades benéficas. O efeito positivo mais significativo é alcançado devido ao conteúdo:
- Selena;
- potássio;
- manganês;
- prata;
- cálcio;
- cobre;
- glândula;
- zinco;
- vitamina C;
- frutose;
- lactose;
- caroteno e outras substâncias úteis.
O vinho Sunberry protege o corpo das mudanças relacionadas à idade, reduz o risco de câncer, fortalece as funções protetoras naturais do corpo, melhora o funcionamento dos sistemas endócrino e nervoso, ajuda a reduzir a pressão arterial e melhora a função cerebral. Claro, estes não são todos os benefícios do vinho feito a partir de uma baga interessante.
Mas para que seja realmente benéfico e não se torne causa de alcoolismo, deve ser consumido estritamente com o estômago vazio e como medicamento (máximo 100 gramas).
Como fazer vinho sunberry em casa
Use uma das receitas comprovadas.
Receita simples
Para fazer vinho de amora pelo método mais simples, você precisará de uma garrafa de 10 litros. Os sunberries são preparados da maneira usual: simplesmente prensados com um espremedor de madeira até que o suco apareça. Os ingredientes são os seguintes:
- 3,5 quilos de amoras;
- 3 quilos de açúcar granulado;
- 7-8 litros de água.
Transfira os produtos triturados para o fundo de um recipiente esmaltado. Adicione o açúcar, misture tudo bem até dissolver completamente. Em seguida, despeje água de forma que preencha um terço do volume original do recipiente. Não há necessidade de fazer starter ou mosto separadamente.
O recipiente é coberto com um selo d'água especial ou é colocada uma luva de borracha comum. A prontidão é verificada pela quantidade de dióxido de carbono liberado.Uma vez interrompido, o vinho pode ser colocado em potes e deixado fermentar em local seco, fresco e escuro. Geralmente isso acontece somente depois de um mês.
Opção com maçãs
E esse vinho costuma ser rico, saboroso e bastante doce. Você precisará levar:
- 1 quilo de amora silvestre;
- 2 quilos de maçãs (necessariamente doces, com leve acidez);
- 3 quilos de açúcar granulado;
- água.
Primeiro, os bagos são preparados da maneira habitual - são esmagados até aparecer o sumo. As maçãs são esmagadas de forma diferente em um purê - em um moedor de carne, moídas, raladas, moídas no liquidificador. Os produtos são misturados e jogados em um balde ou panela grande. Deixe agir por quatro dias até aparecerem sinais de fermentação ativa. Em seguida, é adicionado açúcar. Tudo é colocado em uma garrafa, acrescenta-se água e deixa-se fermentar.
Este álcool estará pronto somente após 2 meses.
Prazo de validade e condições de armazenamento
Guarde em local escuro e fresco. Duração - até dois anos (se não for superior a 18 graus).
