Os fãs de vinhos exóticos costumam experimentar e adicionar ingredientes inesperados às suas bebidas. O vinho peônia feito em casa não requer aromatizantes adicionais. Mas, se desejar, você pode adicionar vários sabores ao produto (raspas de laranja ou limão, erva-cidreira, orégano, verbena de limão), framboesa.
Especificações de preparação da bebida
Para criar um produto original, as peônias que crescem em chalés de verão são as mais usadas. Dois tipos de flores são populares - peônia officinalis/peônia comum e evasiva.
Pétalas em tons bordô ou rosa conferem ao vinho um tom requintado. Mas você também pode usar flores brancas. Pétalas de peônia vermelha não são adequadas para criar uma bebida porque retêm substâncias não comestíveis. Pessoas que sofrem de gastrite e hipertensão são aconselhadas a usar o produto com peônia com cautela.
Ao criar vinhos feitos de pétalas de flores é preciso levar em consideração a falta de ácidos naturais necessários ao processo de fermentação. Portanto, as receitas de vinhos sempre incluem ácido cítrico ou suco de limão, frutas diversas ou bagas.
Ingredientes necessários
Para preparar uma bebida inusitada, basta um conjunto mínimo de produtos:
- 600-700 g de pétalas de peônia;
- uma colher de sopa de ácido cítrico;
- 1-1,2 kg de açúcar;
- 3 litros de água doce;
- 10-12 passas;
- 100 ml de vodca.
Se desejar, você pode usar receitas que não contenham álcool para fazer vinho.
Preparo da comida
Para preparar o vinho, recomenda-se colher pétalas de peônia durante o dia, em tempo seco. Além disso, as matérias-primas não são lavadas, mas simplesmente sacudidas levemente para remover insetos e poeira. Para preparar cerca de 3,5-4 litros de bebida, você precisará de um pote de litro com pétalas bem compactadas.
O produto floral é derramado com água e fervido por 5 a 10 minutos, depois deixado em infusão por 22 a 24 horas. Para preparar a bebida, use uma decocção coada. O papel de “fermento de vinho” será desempenhado pelas passas. Além disso, os frutos não são lavados primeiro, pois é na superfície que estão contidas as substâncias leveduriformes.
Como fazer vinho peônia em casa
O procedimento para fazer vinho em casa leva pouco tempo e inclui várias etapas.
- Despeje ácido cítrico na decocção de flores e mexa.
- O xarope de açúcar é preparado separadamente - um quilo de açúcar é dissolvido em 0,5 litro.
- A calda é colocada no caldo de flores e são adicionadas passas.
- O recipiente com a bebida é coberto com uma luva de borracha perfurada e colocado em sala escura para fermentação.
Assim que as bolhas de gás param de se formar (após cerca de 30-40 dias), a bebida é filtrada, a vodka é adicionada e colocada em garrafas separadas. Neste caso, é necessário garantir que o sedimento não fique agitado.
Períodos e regras de armazenamento
Prateleiras ou prateleiras localizadas em uma sala escura e fria são adequadas para armazenar produtos vínicos. Os recipientes podem ser armazenados na geladeira. As garrafas são colocadas na posição horizontal para que as rolhas não sequem. Se os sedimentos se depositarem no fundo dos recipientes, o vinho deve ser cuidadosamente colocado em novas garrafas. Um ano e meio é o período ideal de armazenamento para um produto vínico.
O vinho peônia não é apenas uma deliciosa bebida de sobremesa. A planta possui muitas qualidades benéficas para o corpo. A bebida pode ser usada como remédio adicional para eliminar a insônia, a ansiedade e a depressão.
