Uma bebida de vinho pode ser preparada a partir de várias frutas ou bagas. No entanto, algumas pessoas fazem vinho em compota. Antes de começar a preparar a bebida, é recomendável que você se familiarize com a forma adequada de prepará-la a partir da compota existente.
É possível fazer vinho com compota?
Muitas pessoas que têm uma casa particular ou uma casa de veraneio com jardim pessoal preparam compotas de frutas para o inverno.É importante ressaltar que às vezes essa bebida muda de sabor à medida que começa a fermentar. Se estragou e fermentou, significa que a tampa selada do frasco rachou, permitindo a entrada de ar. Foi isso que fez com que a bebida enlatada começasse a fermentar.
Algumas pessoas decidem imediatamente se livrar da velha compota fermentada e jogá-la fora. No entanto, não deve deitá-lo fora, pois pode utilizá-lo para fazer uma bebida vínica aromática com fermento.
Fase preparatória
Antes de começar a fazer vinho, é recomendável fazer alguns trabalhos preparatórios. Para começar, as pessoas preparam recipientes nos quais o líquido será despejado para posterior fermentação. Os especialistas recomendam o uso de garrafas de vidro com volume de cinco litros para isso. Você também pode usar recipientes feitos de plástico de qualidade alimentar, que não libera oligoelementos perigosos para os seres humanos. É contra-indicado o uso de utensílios de metal, pois sua superfície pode oxidar.
Um selo d'água também é preparado com antecedência, o que ajudará a eliminar o dióxido de carbono que aparece durante o processo de fermentação. Para criar um selo d'água, é feito um furo em uma tampa de costura regular para instalar um tubo através do qual o gás escapará.
Como fazer vinho com compota em casa
São dez receitas que podem ser utilizadas para fazer vinho a partir de compota de frutas.
Receita clássica
Esta é a receita mais simples que produz uma bebida deliciosa.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- três litros de líquido fermentado;
- cem gramas de passas;
- 350 gramas de açúcar granulado.
Primeiro, a compota é filtrada em gaze e depois colocada em uma panela com passas.Em seguida, a mistura é transferida para uma sala quente por 3-4 horas para acelerar a fermentação. Em seguida, adiciona-se açúcar à composição e o recipiente é fechado com selo d'água. Após três semanas, a mistura é cuidadosamente colocada em garrafas, sem misturá-la com o sedimento.
Via rápida
Não é nenhum segredo que uma bebida de vinho leva muito tempo para amadurecer. Porém, com a ajuda desta receita, o processo de elaboração do vinho é significativamente acelerado. Antes de começar a cozinhar, você precisará preparar os seguintes componentes:
- litro de compota;
- quilograma de cerejas;
- meio litro de vodka;
- mel e canela a gosto.
Primeiro, vodka com cerejas é adicionada ao líquido da fruta. Em seguida, a mistura é levada para uma sala quente com temperatura acima de 25 graus Celsius por um dia. Após dois dias, canela e mel são adicionados à composição. O líquido preparado é colocado em garrafas e levado para local fresco para posterior armazenamento.
De preparações fermentadas
Uma bebida de vinho pode ser criada a partir de qualquer compota de frutas ácidas. Sua força dependerá diretamente da quantidade de açúcar e do grau de acidez. Para cozinhar você precisa dos seguintes produtos:
- três litros de líquido fermentado;
- duas xícaras de açúcar granulado;
- um pouco de arroz ou passas, que promovem a fermentação.
Para começar, a solução fermentada é colocada em uma panela através de um pano de algodão e, em seguida, são adicionadas passas. A mistura é aquecida a 40-45 graus e é adicionado açúcar. Em seguida, o líquido é colocado em potes e deixado fermentar por um mês. A bebida fermentada é engarrafada e colocada na adega.
De compota de uva
Vinho saboroso e aromático é obtido a partir da compota de uva enrolada. Para prepará-lo você precisará de:
- três litros de mistura de uva;
- Açúcar a vontade;
- fermento de vinho.
A compota é filtrada, misturada com açúcar granulado e fermento vínico. Depois tudo é mexido e deixado fermentar por um mês e meio. Após a fermentação, o líquido é filtrado e colocado em garrafas separadas.
Da maçã
Algumas pessoas querem colocar vinho de maçã na mesa. Para criá-lo você precisará de:
- três litros de mosto de maçã;
- 65 gramas de passas;
- 400 gramas de açúcar.
O mosto é misturado com passas e coberto com açúcar. Em seguida, os recipientes cheios são transferidos para o calor por duas horas. Depois disso, um selo d'água para fermentação é instalado no recipiente. Após 2 a 4 semanas, a mistura é cuidadosamente colocada em um recipiente e colocada em local fresco, onde fermentará por mais dois meses.
De ameixa
Algumas pessoas usam compota de ameixa para fazer vinho. Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos:
- dois litros e meio de compota;
- 150 gramas de açúcar;
- 50-60 gramas de passas.
O líquido da ameixa é aquecido a quarenta graus e misturado com açúcar e passas. Após o início da fermentação, a composição é colocada em recipientes esterilizados. Quando a mistura estiver completamente fermentada, deverá ser filtrada e engarrafada.
De damasco
Para criar uma bebida perfumada e doce de vinho de damasco, você precisará de:
- 2-3 litros de compota;
- 300 gramas de açúcar;
- 450 gramas de framboesas;
- mel a gosto.
As framboesas são misturadas com água e açúcar. O fermento preparado é infundido por três minutos, após os quais é misturado ao líquido de damasco. A mistura resultante fermenta durante uma semana e meia. Em seguida, o líquido é filtrado e adicionado mel. Depois disso, a mistura é engarrafada e deixada fermentar por mais três meses.
De cereja
Você pode fazer um vinho delicioso com cerejas. Para isso você precisa dos seguintes ingredientes:
- seis litros de compota de cereja;
- 70 gramas de passas;
- 400 gramas de açúcar.
O mosto de cereja é deixado vários dias em ambiente aquecido para fermentar. Em seguida, são adicionadas passas e açúcar. Um selo d'água é colocado no gargalo do recipiente, após o qual o líquido é deixado fermentar por 1-2 meses. Após o término da fermentação, o líquido é despejado em garrafas, que devem ser bem tampadas.
Vinho de morango
Para fazer uma deliciosa bebida de vinho com morango, você precisará dos seguintes ingredientes:
- três litros de líquido azedo de morango;
- 300 gramas de mel;
- passa.
Compota misturada com passas e mel é colocada em um recipiente de vidro vazio. Algumas pessoas lavam as passas antes disso, mas isso não deve ser feito, pois são usadas no lugar do fermento. A mistura preparada fermenta cerca de cinco dias. Em seguida, é filtrado com gaze e colocado em garrafas. Você pode tentar um mês e meio após a transfusão.
Vinho de framboesa
Algumas pessoas preferem fazer vinho de framboesa. Para prepará-lo, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
- dois litros de compota;
- cem gramas de açúcar.
A preparação começa adicionando starter de framboesa a um pote de compota. A mistura é misturada, colocada em local aquecido e deixada em infusão por uma semana e meia. Em seguida, os frutos restantes são retirados do frasco e o líquido é filtrado com um pano de algodão. A solução coada é colocada em um recipiente limpo e deixada fermentar por dois meses. Quando a composição para de fermentar, ela é colocada em garrafas.
Regras e períodos de armazenamento
Para evitar que a bebida vínica preparada se estrague por muito tempo, é recomendável que você se familiarize com a forma de armazená-la adequadamente. Recomenda-se manter as garrafas cheias de vinho em uma adega escura e fresca, onde as temperaturas não ultrapassem os quinze graus Celsius. Os refrigeradores também são adequados para armazenamento, nos quais a bebida de vinho não estraga por vários anos.
Conclusão
Algumas pessoas querem fazer uma bebida de vinho com compota fermentada.
Porém, antes de começar a cozinhar, é recomendável conhecer as receitas com as quais você pode fazer vinho.
