11 receitas simples de como fazer vinho de serviceberry em casa

Irga é uma planta arbustiva comum encontrada com mais frequência nas regiões do sul da Rússia. Externamente, os frutos desta baga lembram a groselha preta, mas são muito mais saborosos. As pessoas que cultivam esta planta costumam fazer preparativos de inverno e beber vinho aromático com ela. Porém, antes disso, você precisa se familiarizar com uma receita simples de vinho de serviceberry em casa.

Sutilezas de fazer vinho a partir de serviceberry

Antes de começar a criar uma bebida vínica, você precisa se familiarizar com antecedência com as principais sutilezas de seu preparo:

• Para que o vinho seja saboroso e aromático, deve ser feito apenas com água de nascente ou cuidadosamente filtrada, sem odor estranho;
• A bebida deve ser colocada em recipientes pré-esterilizados, pois nele ficará armazenada por mais tempo;
• Para melhorar o sabor, adiciona-se ao líquido do vinho ácido cítrico ou outros aditivos de frutas, que darão à bebida um aroma especial.

Como escolher os ingredientes principais certos

O sabor da bebida depende muito dos ingredientes escolhidos para o seu preparo. Portanto, é recomendável prestar atenção especial na escolha dos ingredientes.

O componente mais importante são as bagas de serviceberry, a partir das quais a bebida será criada. Os especialistas recomendam usar apenas frutos silvestres maduros, pois são os mais aromáticos e suculentos. Frutas podres e maduras são contra-indicadas, pois afetam negativamente o sabor do líquido fermentado. Portanto, os frutos devem ser separados com antecedência para eliminar os frutos defeituosos.

Como fazer vinho de serviceberry em casa

São diversas receitas que vão te ajudar a preparar deliciosos vinhos em casa.

Receita simples sem fermento

Muitas donas de casa usam esta receita simples para fazer uma bebida. Para preparação você precisará dos seguintes componentes:

• dois quilos de frutas vermelhas;
• quilo de açúcar granulado;
• dois litros de água limpa.

Primeiro, o shadberry deve ser esmagado e o suco fresco espremido sob pressão. Em seguida, é preparado um xarope doce com açúcar e água, que é fervido no fogo por 15 a 20 minutos.Quando esfria, é misturado com suco espremido na hora e colocado em um recipiente de gargalo estreito. Depois disso, uma luva médica é colocada no pescoço, o que impedirá a entrada de oxigênio. Os recipientes com a luva são transferidos para uma sala escura para posterior fermentação. Depois de um mês, o líquido é filtrado e colocado em potes.

Com adição de fermento

Algumas pessoas preferem fazer a bebida com fermento. Neste caso você precisa de:

• um quilo e meio de frutas vermelhas;
• três quilos de açúcar;
• oito litros de água;
• 300 mililitros de suco de limão;
• cinco gramas de fermento de vinho.

Primeiro você precisa ferver um pouco de água para dissolver o açúcar granulado. Em seguida, as frutas são amassadas com um rolo e recheadas com calda. A mistura resultante é misturada com suco de limão, colocada em um recipiente e transferida para um quarto escuro por uma semana e meia. Nos primeiros dois dias, o líquido é mexido 2 a 3 vezes ao dia. Em seguida, a mistura infundida é filtrada, colocada em uma garrafa e deixada fermentar por mais 2-3 semanas.

Sem extração de suco

Às vezes as pessoas não têm vontade de espremer o suco, então decidem fazer vinho sem prensar. Para criar uma bebida de acordo com esta receita, você precisará de:

• 900 gramas de açúcar granulado;
• litro de água purificada;
• quilo de frutas silvestres.

Os frutos preparados são amassados ​​​​com as mãos, transferidos para um recipiente e regados com água e açúcar. Em seguida, o recipiente cheio é coberto com selo d'água e deixado em infusão por três dias. Depois disso, são adicionados à mistura 300 mililitros de açúcar líquido e granulado. A mistura resultante fermenta por três semanas, após as quais é filtrada e colocada em um recipiente limpo.

Opção com groselha

Para preparar uma bebida de vinho de mesa, adicione um pouco de groselha.Você precisa preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• dois litros de líquido;
• um quilo e meio de açúcar;
• litro de suco de frutas espremido na hora.

O preparo começa com a preparação do xarope de açúcar, que depois é misturado ao suco de frutas vermelhas. O líquido é despejado em recipientes fechados com selo d'água. É infundido durante um mês e meio em ambientes à temperatura ambiente. Quando o líquido para de brincar, ele é engarrafado.

Receita sem açúcar

Você pode fazer vinho aromático com frutas silvestres sem adicionar açúcar granulado. Para isso você precisa de:

• litro de suco fresco;
• um litro e meio de água.

É necessário ferver a água com antecedência e depois adicioná-la com frutas espremidas e suco. O líquido é colocado em um recipiente, fechado com lacre e deixado fermentar por duas semanas. Durante o processo de fermentação, a solução é agitada regularmente. Então, para se livrar dos sedimentos, o líquido deve ser filtrado e colocado em novos recipientes.

Com adição de passas

Alguns produtores de vinho preferem usar passas em vez de fermento. Para criar uma bebida de vinho você precisa de:

• três quilos de frutas vermelhas;
• meio quilo de açúcar;
• 55 gramas de passas;
• 3-4 litros de água.

Os frutos são esmagados, transferidos para uma panela e aquecidos. Em seguida, o suco é espremido com gaze e o restante do bolo é jogado fora. O suco resultante é misturado com líquido e açúcar. Depois disso, tudo é colocado em um recipiente e deixado fermentar. A mistura fermentada é colocada em recipientes e colocada na adega.

Com framboesas

Para tornar o vinho preparado mais doce e aromático, adicionam-se framboesas.

Principais ingredientes:

• um litro de suco feito de frutas silvestres e framboesas;
• quilograma de açúcar granulado;
• três litros de água.

Primeiro, mistura-se o suco das frutas vermelhas e depois começa-se a preparar a calda.Em seguida, é misturado ao suco, colocado em um recipiente e deixado fermentar por um mês. Depois disso, o líquido é limpo de sedimentos e engarrafado em garrafas de vidro.

Com cereja

A cereja é considerada um complemento ideal para melhorar o sabor do vinho caseiro. Para preparar a bebida você precisará de:

• meio quilo de cerejas;
• um quilo e meio de frutas silvestres;
• 850 gramas de açúcar;
• 2-3 litros de água.

Primeiro é feito o xarope de açúcar, que é derramado sobre as cerejas espremidas e a amora. A mistura é então transferida para uma sala quente para fermentação.

Quando o líquido para de fermentar, a bebida vínica é colocada em um recipiente.

Com espinheiro

Para criar uma bebida de vinho de espinheiro, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de frutos silvestres;
• meio quilo de espinheiro;
• quilo de açúcar granulado;
• um litro e meio de água.

Todos os frutos silvestres são amolecidos, após o que é preparada uma calda doce. Os ingredientes triturados são misturados com calda quente, colocados em recipientes e deixados fermentar. Depois de um mês, o líquido é filtrado, colocado em potes e deixado por mais quatro meses.

De geléia fermentada

Os seguintes ingredientes irão ajudá-lo a preparar o vinho de acordo com esta receita:

• um quilo e meio de geléia;
• dois litros de água;
• 300 gramas de açúcar;
• passas a gosto.

Primeiro, coloca-se geléia misturada com passas, açúcar e água em uma jarra de três litros. Em seguida, é colocada no pescoço uma luva com um pequeno orifício por onde o gás escapará. Depois de uma semana, adiciona-se açúcar à mistura. O líquido irá parar de fermentar quando a luva do pescoço cair completamente.

De frutas congeladas

Os seguintes ingredientes irão ajudá-lo a criar uma bebida de vinho:

• dois litros de água fervida;
• 2-3 kg de frutas vermelhas;
• cem gramas de passas;
• 450 gramas de açúcar.

Os frutos congelados são esmagados no liquidificador e depois colocados em potes junto com o açúcar e as passas. O recipiente é enchido com água morna e um selo d'água é instalado. Em seguida, todos os frascos são transferidos para uma sala escura e deixados para fermentar. Após a conclusão da fermentação, o vinho é colocado em garrafas vazias.

Armazenamento adicional do produto

Recomenda-se armazenar o vinho fechado em caves escuras, onde a temperatura esteja na faixa de 12 a 15 graus. Você também pode usar uma geladeira para armazenamento, se não tiver seu próprio porão.

Conclusão

Alguns residentes de verão e donas de casa preparam vinho caseiro com frutas silvestres. Antes de criar uma bebida, você precisa se familiarizar com as receitas básicas que o ajudarão a prepará-la.