O vinho de feijoa é uma bebida forte e doce que hoje é produzida em muitas empresas. Cada fabricante fabrica o produto à sua maneira, utilizando diferentes segredos de preparo. O vinho é feito de fermento e ácido tartárico. Esses ingredientes ajudam a iniciar o processo de fermentação.
É possível fazer vinho com feijoa?
Muitos bebedores de vinho enfrentam uma questão semelhante. Afinal, a feijoa contém apenas cerca de 5% de açúcar, o que não é suficiente para tal procedimento.Especialistas afirmam que quase todas as frutas ou bagas são adequadas para a produção de bebidas alcoólicas, apesar do baixo teor de açúcar na composição. Você pode compensar a deficiência com açúcar granulado puro.
Importante! Um dos pontos principais do processo é a utilização de fermento vínico. Sem eles o vinho não fermentará e não se tornará forte.
Como fazer vinho feijoa em casa
Os enólogos utilizam ativamente duas receitas de vinhos saborosos e aromáticos: o método padrão e a versão com ácido cítrico. Cada um deles possui características e segredos próprios.
Receita simples
O produto alcoólico é preparado a partir dos seguintes produtos:
- 1 kg de frutas frescas.
- 1kg de açúcar.
- 2 litros de água limpa e filtrada.
- 1 colher de chá de ácido tartárico.
- 1 colher de fermento.
- 4 colheres de sopa de fermento de vinho.
O processo de cozimento é simples:
- Descasque a feijoa e corte a polpa em pedaços com uma faca afiada.
- Esprema a massa resultante até obter o suco.
- Dilua a bebida com água preparada.
- Despeje o açúcar granulado na base do produto alcoólico, mexa a mistura até que os cristais se dissolvam.
- Despeje o fermento e o ácido tartárico no vinho. Deixe a peça de trabalho em uma sala quente por 1 dia.
- Em uma panela, misture 1 colher de fermento e 2 xícaras de água quente, misture a mistura e despeje no suco de frutas vermelhas.
- A peça resultante é deixada por 1 semana, depois de um tempo o sedimento que aparece no topo é removido.
- Deixe o vinho em infusão por mais alguns dias e depois coloque-o na geladeira para esfriar.
- Coe a bebida, feche o selo d'água e deixe o produto alcoólico novamente por 1 a 2 meses.
Depois disso, o vinho é filtrado novamente e colocado em recipientes de vidro.
Com adição de ácido cítrico
Uma bebida saborosa e suculenta é preparada da seguinte forma:
- Descasque 2 kg de feijoa e corte em pedaços.
- Coloque a polpa em um espremedor e extraia o suco.
- Adicione 1 litro de água, adicione 2 kg de açúcar, misture bem todos os ingredientes.
- Depois de dissolver o açúcar granulado, você pode colocar 2 colheres de sopa de ácido cítrico e 3 colheres de sopa de fermento de vinho em um recipiente. Deixe a peça de trabalho por 12 horas.
- Retire qualquer sedimento que apareça e coloque novamente o recipiente com vinho em local aquecido por 1 semana para ativar o processo de fermentação.
- Depois de um tempo, você precisará instalar um selo d'água e enviar a bebida alcoólica para infusão por 2 a 3 meses.
Passado o tempo, o vinho é filtrado e colocado em lindas garrafas. Depois disso, pode ser levado para a adega.
Períodos e regras de armazenamento
O vinho caseiro é melhor armazenado em um local fresco e com boa ventilação. Uma adega, despensa ou varanda são adequadas para estes fins. É permitido guardar a bebida na geladeira, mas desde que a temperatura esteja entre 4 e 9 graus Celsius. Níveis mais altos ou mais baixos podem prejudicar o consumo de álcool. O prazo de validade do produto depende do método de preparo e das condições de armazenamento. Em média chega a 2 a 5 anos.
Além disso, o vinho pode ficar mais forte, aparecerem sedimentos e o conteúdo ficar turvo. É melhor não beber a bebida desta forma.
