O vinho caseiro de mirtilo vermelho não pode ser comparado a nenhuma outra bebida alcoólica. Este produto tem um sabor ácido, doce e azedo. Os amantes de vinhos caseiros ficam encantados com a cor rubi da bebida. Sua força é de 10 a 12 graus. Vinho doce caseiro de mirtilo é servido com sobremesas ou doces. A dose recomendada não é superior a 50-100 gramas ao almoço.
Recursos de fabricação
O vinho aromático e saboroso é feito de mirtilos pequenos, levemente azedos e azedos. Os povos do norte chamam a bebida de cor vermelha de sangue taiga. Este produto contém muitas substâncias úteis. É usado como tratamento alternativo para muitas doenças.
O vinho Lingonberry tem sabor agridoce, levemente ácido e cor rubi. O produto é feito com frutas vermelhas compradas no outono no mercado ou supermercado.
A bebida de mirtilo é feita de mirtilo e açúcar. Não será possível fazer vinho sem açúcar granulado, o mosto não pode fermentar. Em vez de açúcar, você pode levar mel. Para fazer a bebida, são colhidos apenas frutos silvestres maduros e frescos, sem podridão, mofo ou danos. É aconselhável separar os mirtilos, picá-los, mas não lavá-los. Existem fungos na superfície das bagas que ajudam o mosto a fermentar.
O vinho é feito em jarra de 3 litros ou em garrafa grande de vidro. Antes de preparar a bebida, os recipientes são lavados e enxaguados com água fervente. Além de mirtilos e açúcar, para fazer vinho de mirtilo você precisará de água pura de nascente ou decantada, além de fermento de vinho (você pode comprá-lo no supermercado ou encomendá-lo online).
Recursos benéficos
Lingonberry é uma pequena baga vermelha que cresce em florestas e turfeiras. Ele contém uma enorme quantidade de vitamina C, beta-caroteno e todo um depósito de vários microelementos. As substâncias benéficas dos mirtilos são preservadas no vinho de mirtilo.
Os povos do norte a chamam de fruto da imortalidade. Lingonberries são conhecidos por suas propriedades antioxidantes. Também é utilizado como antiinflamatório, antipirético e diurético.
O vinho Lingonberry em quantidades moderadas normaliza a pressão arterial e reduz o risco de patologias do sistema cardiovascular.Esta bebida também melhora a memória, a visão e a função renal. É útil para artrite, obesidade e ajuda a reduzir o colesterol no sangue. O vinho é bebido como medida preventiva contra câncer, resfriados e diabetes.
No inverno, essa bebida compensará a falta de vitaminas.
Como fazer vinho de mirtilo em casa
O vinho de mirtilo é feito apenas de mirtilo ou outras frutas silvestres e ervas são adicionadas a ele. Vários aditivos afetam o sabor da bebida. A tecnologia para fazer vinho de mirtilo é muito simples. Normalmente a bebida é feita em jarra de 3 litros.
Os mirtilos são cuidadosamente separados e colocados em um recipiente. Você pode pré-moer no liquidificador. Em seguida, os bagos são cobertos com açúcar, despeja-se água à temperatura ambiente e adiciona-se fermento de vinho.
A jarra é coberta com gaze e deixada aquecida por uma semana para que o vinho comece a fermentar. Quando aparecer espuma, feche o frasco com uma tampa com saída de gás. Em vez de um selo d'água com tubo de saída de gás colocado em um recipiente com água, você pode colocar uma luva de borracha na jarra. É verdade que seus dedos precisam ser perfurados com uma agulha para que o ar possa escapar facilmente.
O vinho deve fermentar em local aquecido por pelo menos um mês. O final da fermentação é indicado por uma luva vazia. O líquido é então filtrado e colocado na geladeira para clarificar.
A bebida finalizada é engarrafada.
Receita clássica
Uma receita simples de vinho de mirtilo para uma jarra de 3 litros:
- 1 kg de mirtilos;
- 505-905g de açúcar;
- 2 litros de água em temperatura ambiente;
- 5-10 g de fermento de vinho.
Como cozinhar:
- as frutas são colocadas em uma jarra e cobertas com açúcar;
- despeje água;
- adicione fermento de vinho;
- cubra o frasco com gaze e deixe por uma semana a uma temperatura de +25 graus Celsius;
- quando o mosto estiver fermentado, instale um selo d'água ou coloque uma luva de borracha no frasco;
- o mosto é deixado fermentar a uma temperatura de +20...+25 graus Celsius;
- após 30 dias, filtre o líquido;
- O vinho jovem é colocado na geladeira para clarificar (o sedimento deve cair no fundo da jarra);
- a bebida finalizada é engarrafada e enviada para armazenamento em uma adega fresca;
- o vinho estará pronto após 2-3 meses.
Opção com mel e folhas de cereja
Ingredientes para uma jarra de 3 litros:
- 1 kg de mirtilos;
- 205g de mel;
- 305g de açúcar granulado;
- 2 litros de água;
- 10 folhas de cerejeira;
- 5-10 g de fermento de vinho.
Com ervas
Ingredientes para um recipiente de 3 litros:
- 1 kg de mirtilos;
- 505g de açúcar granulado;
- 100 g de qualquer erva (mil-folhas, angélica, trevo doce, cálamo, cabeça de cobra, cefalóforo);
- 5-10 g de fermento para vinho;
- 2 litros de líquido.
Com cereja
Ingredientes para uma jarra de 3 litros:
- 205g de cerejas;
- 305g de mirtilos;
- 0,5 xícara de passas;
- 0,5 kg de açúcar granulado;
- 5-10 g de fermento para vinho;
- 2 litros de água.
Com absinto
Receita para uma vasilha de 3 litros:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 5 folhas de absinto;
- 0,5 kg de açúcar;
- 5-10 g de fermento para vinho;
- 2 litros de água.
Vinho fortificado
Composição para vasilhame de 3 litros:
- 1 kg de mirtilos;
- 505g de açúcar granulado;
- 5-10 g de fermento para vinho;
- 2 litros de água;
- 255 g de vodka ou conhaque são adicionados ao produto acabado antes do engarrafamento.
Contra-indicações de uso
O vinho de mirtilo pode reduzir a pressão arterial, por isso as pessoas que sofrem de hipotensão não devem consumi-lo em excesso. Esta bebida é contra-indicada para doenças do estômago e do fígado. O vinho não deve ser bebido se você tiver úlcera ou gastrite com acidez elevada. O álcool não deve ser consumido por mulheres grávidas ou amamentando. O vinho Lingonberry está proibido de ser oferecido a menores de 18 anos.
Termos e condições de armazenamento
É preferível guardar o vinho acabado, engarrafado, a uma temperatura de +10...+12 graus Celsius.Se a sala estiver muito quente, pode azedar. É melhor colocar garrafas de bebida de mirtilo na prateleira de baixo ou na porta lateral da geladeira.
Quanto mais tempo o vinho permanecer, mais saboroso e rico será o seu sabor. Uma bebida de mirtilo devidamente preparada e com baixo teor de álcool pode ficar em uma despensa fresca sem azedar por cerca de 2 anos.
