TOP 22 receitas para preparar mirtilos sem cozinhar para o inverno

Uma das tarefas mais importantes das donas de casa carinhosas é fornecer vitaminas e nutrientes à família durante o inverno, para prevenir e prevenir resfriados. Os frutos do lingonberry são excelentes para isso - são colhidos para o inverno, segundo receitas sem cozimento. Mas, além dos benefícios, também é muito saboroso, essas frutas servem como recheio de assados, bolinhos, sobremesas diversas e para chás.

Sutilezas da colheita de mirtilos para o inverno

Ao preparar frutas para o inverno, é preciso levar em consideração as especificidades da receita e ter uma abordagem responsável na esterilização dos potes e na escolha dos frutos silvestres.

Características de seleção e preparação de produtos

Os bagos devem estar maduros, fortes e firmes, com casca elástica de cor vermelha intensa, não estragados nem podres.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Como os mirtilos são colhidos sem tratamento térmico, deve-se ter cuidado especial na limpeza dos potes. São bem lavados e depois esterilizados no forno do fogão com vapor quente ou micro-ondas.

O que você pode fazer com mirtilos em casa?

Uma grande variedade de pratos e bebidas são preparados a partir de mirtilos. É adicionado a saladas, utilizado como recheio de pastelaria e na preparação de molhos, compotas, temperos, compotas, sobremesas, bem como em licores aromáticos caseiros.

Mirtilos embebidos com açúcar

Guarde esta preparação em local fresco e escuro. Além do uso universal dos frutos silvestres (adicionados em assados, compotas, sobremesas diversas), eles também preservam a maior parte dos nutrientes. Para 1 litro de água limpa e fria, tome 1 quilo de fruta, 600 gramas de açúcar e 1/2 colher de chá de sal.

Moído com açúcar

Graças ao açúcar, que não permite que se estrague prematuramente, um preparo tão simples, mas saboroso e rico em vitaminas tem uma longa vida útil. Serão necessários 1,5 quilo de frutas vermelhas e 1,5 quilo de açúcar.Você pode moer as frutas na peneira, usar liquidificador, processador de alimentos ou espremedor para fazer purê.

Molho e tempero para carne

Um molho agridoce perfumado à base de mirtilo será ideal para vários pratos de carne. Acompanha especialmente bem bife, shish kebab, kebab e outras iguarias fritas.

Além disso, você pode usar frutas frescas e congeladas para cozinhar.

Ingredientes:

• mirtilos – 250 gramas;
• açúcar – 3 colheres de sopa;
• canela – 1/2 colher de chá;
• raiz de gengibre – um pedaço pequeno (2-3 cm);
• vinho tinto (pode ser substituído por água) – 50 mililitros;
• preto e pimenta da Jamaica - 1/4 colher de chá cada;
• anis e anis estrelado - a gosto.

Tecnologia de cozimento:

1. Os mirtilos são lavados, separados e colocados em uma panela. Em seguida, pressione levemente e adicione açúcar, raiz de gengibre ralado, canela em pó, pimenta e anis estrelado com erva-doce.
2. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Para um cozimento rápido, você pode dispensar, mas o molho perderá um pouco do sabor.
3. Em seguida, a peça de trabalho é regada com vinho ou água. Uma alternativa é usar os dois ingredientes juntos.
4. Leve a panela ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

Mirtilos esmagados

Esta preparação vitamínica pode ser armazenada em local fresco e escuro por 2 a 3 anos (uma adega ou geladeira doméstica é adequada). Com ele você pode fazer sucos de frutas, compotas, molhos e usá-los como recheio de assados.

Primeiramente, as frutas são separadas, lavadas e secas em pano ou papel toalha.

Em seguida, os frutos silvestres são colocados em uma panela com laterais altas e amassados ​​​​com espremedor de batatas. Em seguida, os potes são enchidos com polpa e cheios de suco até o topo, sendo então cobertos com várias camadas de gaze e aparafusados ​​​​com uma tampa furada.

Geléia

Uma forma nutritiva, rica em vitaminas e saborosa de se preparar para o inverno. Para isso, leve 1,5 quilo de frutas vermelhas, 250 mililitros de água (1 copo) e 1 quilo de açúcar. O tempo de cozimento é de 50 a 60 minutos.

Suco de mirtilo

Uma bebida aromática, saborosa, saudável e refrescante é fácil de preparar a partir de frutos de mirtilo. Você precisará de 200 gramas de frutas vermelhas, 2-3 colheres de sopa de açúcar (cheio) e 2 litros de água.

Os bagos são esmagados ou esmagados no liquidificador, depois adiciona-se açúcar e despeja-se tudo em água a ferver.

Cozinhe por alguns minutos e desligue. O suco de frutas pode ser consumido fresco ou deixado até o inverno, enrolado em potes.

Geléia

Para preparar geléia de mirtilo serão necessários 1,3 quilo de fruta, 900 gramas de açúcar e 200 mililitros de água.

Xarope

Uma opção saborosa e versátil seria ferver uma calda, que pode servir como recheio de assados, sorvetes, decoração de pratos diversos, bem como de bebidas diversas. Pegue 600 gramas de açúcar, 1 quilo de mirtilo e 1 litro de água.

Geléia

Esta iguaria será uma bela sobremesa independente em qualquer feriado. Pegue 4 xícaras de frutas vermelhas, 2 xícaras de açúcar e 1,5 de água, além de 25 gramas de gelatina instantânea. O objetivo do preparo é tanto enlatar para o inverno quanto consumir a geleia fresca, após o endurecimento.

Licor

Uma opção de preparo interessante, principalmente para os apreciadores de licores e licores caseiros, seria o licor de mirtilo. Apresenta uma cor vermelha rica, um aroma agradável e um sabor suave, doce e azedo. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

• vodka 40% (pode-se usar conhaque) – 0,5 litros;
• frutas de mirtilo – 150 gramas;
• açúcar – 150 gramas (mas é melhor usar mel líquido e aromático – 100 mililitros);
• água limpa – 100 mililitros;
• canela – 1 pau.

Geléia

Esta é, sem exagero, uma iguaria deliciosa e saudável que pode ser usada como sobremesa, recheio e decoração de assados, sorvetes ou simplesmente para barrar no pão. Para fazer isso, você precisa pegar 200 gramas de mirtilo, 300 gramas de açúcar e 3 colheres de sopa de água e depois processar tudo.

Compota

Esta compota de vitaminas com sabor e aroma originais não só saciará a sede, mas também aquecerá no inverno rigoroso. Você precisa levar 0,5 quilo de mirtilo, 1,5 litro de água, 200 gramas de açúcar, 2 colheres de sopa de mel, 1 limão, 10 botões de cravo e alguns paus de canela. No início do cozimento, adicione água aos frutos silvestres e cozinhe por 20 minutos.

Colar

Essa iguaria certamente agradará não só as crianças, mas também os adultos. O importante é que os mirtilos tenham pectina suficiente para manter a sua forma sem quaisquer aditivos. Você precisará de 1 xícara de açúcar e 4 xícaras de frutas vermelhas. Você precisa fazer a pastilha por cerca de 5 horas no forno.

Suco

Preparar o suco segundo esta receita leva bastante tempo, mas o resultado final vai superar todas as expectativas. Você pode prepará-lo para o inverno ou bebê-lo fresco. Pegue frutas de mirtilo e açúcar. Além disso, serão necessários 600 gramas para cada 1,2 litro de suco.

Secagem

Este é talvez o tipo mais fácil e simples de colheita de mirtilos para o inverno. Mas, apesar disso, possuem ao máximo propriedades curativas e vitamínicas. É aconselhável secar junto com as folhas em fogão, forno ou secador elétrico. Além disso, o procedimento é realizado em várias etapas.

Lingonberries na água

Segundo esta receita, os mirtilos que liberaram o suco são embebidos em água pura e limpa e armazenados em local escuro e fresco (porão, adega) por até 1 ano. Mas, se desejado, tal preparação pode ser preservada.Para 1 litro de frutas vermelhas, pegue 2 litros de água, coloque-as em um barril ou jarra, encha-as com líquido e coloque uma fina camada de folhas de mirtilo por cima.

Mirtilos em conserva

Esta conserva tem um sabor e aroma ricos, ricos e picantes, graças às especiarias que contém. Você vai precisar de 1 quilo de fruta, 1 litro de água limpa, 50 gramas de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 5 botões de cravo e ervilha-da-jamaica, além de 1 pau de canela.

Mirtilos salgados

Estes mirtilos serão uma excelente base para molhos, temperos diversos, temperos e chucrute. Além disso, pode ser enlatado ou simplesmente armazenado em uma jarra ou barril em local fresco e escuro. Preciso:

• 1 quilo de fruta;
• 1 litro de água purificada;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 5 colheres de chá de sal (de preferência sal marinho);
• e alguns botões de cravo.

Como manter os mirtilos frescos para o inverno?

Para maximizar a preservação das vitaminas e de todas as propriedades benéficas, existem vários métodos simples e comprovados:

• congelando;
• decapagem;
• absorver.

Como congelar mirtilos para o inverno sem açúcar?

Para isso, as frutas são separadas, lavadas e bem secas ao ar com papel ou pano. Os frutos são colocados em pequenos recipientes ou sacos plásticos duplos, em pequenas porções, e colocados no freezer.

Lingonberries para o inverno sem cozinhar

Para se preparar para uso futuro, os mirtilos são colocados em potes e enchidos com calda quente. Você vai precisar de 250 gramas de fruta, 125 gramas de açúcar, 100 mililitros de água e uma colher de sopa de suco de limão.

Purê de frutas vermelhas

Para produzir esse purê, utiliza-se mirtilo - 1 quilo e açúcar - 1 quilo.Primeiro, os mirtilos são triturados, esfregados em uma peneira ou processados ​​​​em um processador de alimentos e, em seguida, polvilhados com açúcar e adicionado 1/3 colher de chá de ácido cítrico.