Quando você pode coletar mirtilos e como fazer seus próprios dispositivos

Os mirtilos são considerados uma das frutas mais saudáveis, que contém um grande número de microelementos benéficos. Nossas bisavós colhiam mirtilos quando não havia remédios, e o único remédio para doenças eram as receitas populares. Bagas de mirtilo ajudam a aumentar a imunidade, lidar com deficiências de vitaminas e muito mais.

Quando as bagas amadurecem

A colheita dos frutos silvestres começa no final do verão. Os frutos amadurecem no final de agosto - início de setembro. Os últimos frutos maduros dos arbustos são colhidos em meados de setembro. Após o amadurecimento, os mirtilos não permanecem muito tempo nos arbustos e caem depois de um tempo. A segunda fase de frutificação ocorre em outubro-novembro.

Como a época da colheita depende da variedade e região de crescimento

Dependendo da variedade, a frutificação e a época de colheita podem variar. Algumas variedades começam a amadurecer mais cedo, outras mais tarde. Além disso, o momento da colheita depende da região de crescimento. Nas latitudes mais quentes, os mirtilos amadurecem várias semanas antes. As bagas começam a ser colhidas em meados de julho no sul.

Quando é permitida a coleta de mirtilos na floresta?

Na floresta, as frutas podem ser colhidas no final de agosto. Os mirtilos silvestres amadurecem um pouco mais tarde do que os mirtilos de jardim, mesmo que a planta cresça na mesma região.

O que você precisa saber sobre a colheita de frutas?

Antes de colher arbustos de mirtilo, é preciso descobrir quais sinais determinam a maturação dos frutos e quanto mais fácil é colhê-los.

Procedimento de colheita

Os bagos são colhidos imediatamente após a maturação. Se esperar a geada, essas frutas só servem para fazer geléias e compotas, pois a casca não fica densa depois da geada.

Não é aconselhável utilizar ancinho ou qualquer outro equipamento disponível na coleta.

É melhor colher manualmente. Um ancinho ou pá danificará os galhos dos arbustos. Após a colheita, os bagos de mirtilo não amadurecem, pelo que são colhidos na fase de maturação técnica. É aconselhável arrancar os arbustos em dias frios, de manhã cedo ou à noite.Se o tempo estiver quente, os mirtilos são colhidos imediatamente. Devido às altas temperaturas, pode ficar maduro demais e desaparecer rapidamente.

Dispositivos para colher frutas

É aconselhável colher os mirtilos manualmente para não danificar os arbustos. Mas se precisar coletar rapidamente, você pode usar meios improvisados, por exemplo, um ancinho ou uma colheitadeira. Quanto melhor, cada um escolhe por si.

Ancinho de colheita

Vale a pena recorrer a este método em casos extremos, quando os prazos de cobrança estão se esgotando. O dispositivo de limpeza deve ter dentes longos e esparsos. O dispositivo é abaixado até a base do tronco da planta para que os galhos fiquem entre os dentes e levantado. No processo de tais manipulações, quase todas as bagas são retiradas dos arbustos. Os restantes mirtilos são colhidos manualmente.

Colheitadeira

Se um grande número de arbustos de mirtilo crescer no local, para agilizar o trabalho você pode adquirir uma colheitadeira especial.

Para uso doméstico, são adequadas colheitadeiras manuais com processos mecanizados.

Como fazer uma colheitadeira para colher mirtilos e outras frutas com as próprias mãos?

Você mesmo pode fazer um dispositivo para colher frutas em casa. Para fazer isso você precisará de:

• Arame.
• Ripas de madeira.
• Chapa de aço ou ferro.
• Um pedaço de madeira compensada (também se usa plástico).
• Fixação.

Processo de montagem da colher:

• Recorte padrões para a colheitadeira de papel.
• Recorte o fundo e o próprio corpo em aço.
• Dobre um canto em uma folha de papel separada - este é o futuro cortador.
• Na segunda parte da chapa, faça furos a uma distância de 3-4 mm um do outro, o diâmetro é igual ao diâmetro do fio.
• Corte o fio com 10 cm de comprimento e insira-o nos furos, depois fixe.
• As pontas do arame são dobradas para que os bagos não caiam durante a colheita.
• O corpo do dispositivo é montado a partir de fixadores e, em seguida, o ancinho montado é parafusado neles.
• As alças são feitas de aço galvanizado.

Com a ajuda de tal dispositivo, o processo de colheita será mais rápido do que manualmente. O principal é não danificar os arbustos.

Os mirtilos brancos ou verdes amadurecem em casa?

Os frutos verdes não são adequados para consumo humano e não devem ser colhidos. Eles também não amadurecem em casa. Não é recomendado comer mirtilos verdes. Se os frutos estão começando a ficar vermelhos, mas apresentam manchas brancas (ainda verdes), essa colheita pode ser feita. Ele vai amadurecer em casa. Mas isso deve ser feito em casos extremos. Ainda vale a pena esperar pelo vencimento total.

Duração do armazenamento sem processamento

Graças à casca grossa e à presença de ácido benzóico, os bagos são armazenados por muito tempo, mesmo quando frescos. E para preservar a colheita o maior tempo possível, existem muitas maneiras. É verdade que, sem processamento, as frutas são armazenadas apenas no freezer e secas.

Como armazenar mirtilos?

Você pode armazenar mirtilos de diferentes maneiras. A partir dele são feitas geléias e compotas, congeladas e moídas com açúcar. Existem muitas maneiras diferentes. É melhor armazenar frutas frescas em um local fresco e escuro. Se os mirtilos forem armazenados na geladeira, não os guarde em um saco. Devido ao aparecimento de condensação, esta começará a desaparecer.

Em seu próprio suco

Separe e enxágue os mirtilos. Despeje em uma tigela funda e amasse levemente as frutas com um garfo para liberar o suco. Cubra o recipiente com um pano e coloque em local fresco, como uma geladeira. Depois de alguns dias, os mirtilos são transferidos para potes de vidro e armazenados na adega. Lingonberry em seu próprio suco é adequado para chás e bebidas vitamínicas.

Frutas secas

Outra forma de armazenar os frutos colhidos é secá-los. Os mirtilos secos podem ser armazenados por até 2 anos. Os bagos são secos naturalmente ao sol ou no forno. Naturalmente, as matérias-primas serão processadas durante vários dias. No forno - menos de 1 dia. Mas você terá que monitorar constantemente o forno e passar o dia inteiro no processo.

Coloque as matérias-primas no parapeito da janela em uma camada. O principal é que os bagos fiquem expostos ao sol o mais rápido possível. Eles são misturados periodicamente. Os mirtilos são secos desta forma durante cerca de uma semana. As matérias-primas secas são armazenadas em sacos de tecido ou recipientes de vidro.

Etapas de secagem no forno:

• Separe e enxágue as frutas.
• Seque com uma toalha.
• Coloque sobre papel manteiga forrado em uma assadeira.
• O forno é pré-aquecido a 60 graus.
• Leve a assadeira ao forno por várias horas.
• Vale a pena conferir e virar os mirtilos periodicamente para não queimá-los.

O mirtilo acabado é firme ao toque. A pele fica enrugada. Os frutos secos desta forma também são armazenados em sacos de tecido ou vidro.

Em açúcar

Colher os frutos silvestres desta forma, de acordo com a tecnologia de cozimento, é semelhante a cozinhá-los no próprio suco. Os mirtilos são lavados em água, transferidos para um recipiente e amassados ​​​​com um garfo. Ou você pode triturar no liquidificador para obter uma massa homogênea. Adicione açúcar a gosto e misture bem. Transfira a mistura resultante para potes e feche com uma tampa. Armazene em local fresco e longe da luz solar.

Congelando frutas de mirtilo

A maneira mais fácil de congelar mirtilos é no congelador. Para isso, basta separar os frutos, secá-los e embalá-los em sacos. Coloque no freezer. Estas bagas têm o sabor mais fresco possível.

Mirtilos embebidos com açúcar e sal

Para preparar esta receita você precisará de:

• 1 kg de mirtilos;
• 155g de açúcar;
• 1 colher de chá. sal fino;
• 1 litro de água filtrada.

Preparação:

• Lave as frutas e deixe-as secar.
• Ferva a calda com água, açúcar e sal.
• Coloque os mirtilos em potes e regue com a calda quente, sem adicionar um pouco na borda.
• Enrole o topo do frasco com gaze ou cubra com uma tampa furada.
• Deixe os potes no quarto por 3 semanas.

Após 3 semanas, os mirtilos estarão prontos e o pote poderá ser colocado na geladeira ou colocado no porão.

Mirtilos embebidos com sal:

• 2kg de frutas;
• 2 litros de água filtrada;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
• algumas estrelas de cravo.

Preparação:

• Lave as frutas e transfira-as para uma jarra.
• Ferva uma salmoura com água, sal, açúcar e cravo.
• Despeje a salmoura resfriada sobre as frutas.
• Cubra os potes com uma tampa e coloque-os em um quarto escuro.
• O cravo é adicionado à salmoura, se desejado, pois dá aos mirtilos um aroma e sabor picantes. Além disso, quaisquer especiarias são adequadas.

Em algumas semanas os frutos estarão prontos. O prato é adicionado a algumas saladas. Lingonberries em conserva salgadas combinam especialmente bem com chucrute. É adicionado ao repolho antes da decapagem.