A groselha é uma das culturas de frutas silvestres mais comuns em chalés de verão. E para que as frutas permaneçam saborosas pelo maior tempo possível, você precisa descobrir quando colher groselhas e como determinar com precisão sua maturação. Dependendo da região de crescimento, o momento da colheita dos frutos maduros pode variar.
- Quando colher groselhas dependendo da região de cultivo (tabela)
- Preto
- Vermelho
- Branco
- Determinando a maturação da baga
- Como colher groselhas corretamente
- Maneiras de colher frutas com rapidez e facilidade
- Vale a pena colher groselhas verdes do mato?
- As colheitas podem ser colhidas durante ou depois da chuva?
- Como classificar e armazenar frutas
Quando colher groselhas dependendo da região de cultivo (tabela)
Dependendo da região de crescimento, a colheita amadurece em épocas diferentes. Em climas quentes, os frutos amadurecem mais rápido. Durante o período frio, a frutificação muda mais perto do outono.
Preto
A groselha preta distingue-se pelo facto de amadurecer de forma desigual em diferentes regiões.
| Regiões da Sibéria | Nas latitudes setentrionais, o fruto amadurece mais tarde e começa a frutificar tarde devido ao clima desfavorável. O amadurecimento da safra começa no 45º dia após os arbustos começarem a frutificar. Nas regiões norte, as datas de maturação ocorrem no início de agosto.
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| Regiões Volga e Central | Nas regiões centrais, os frutos amadurecem próximo a meados de julho. Se o verão for frio, será mais perto do final de julho. E se estiver calor, os primeiros frutos maduros podem aparecer no final de junho
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| Regiões do sul | Nas regiões do sul, o arbusto amadurece mais cedo. Também começa a dar frutos cedo. A colheita em latitudes quentes ocorre no final de junho
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Em alguns casos, a colheita pode demorar várias semanas. Além disso, o momento de amadurecimento dos frutos depende da variedade. As primeiras variedades amadurecem em meados de junho. No meio do início - no final de junho. O período de maturação das variedades tardias é agosto.
Vermelho
Os frutos vermelhos distinguem-se por frutos muito pequenos, por isso são mais frequentemente colhidos juntamente com ramos.
| Regiões do Norte | No norte, as groselhas amadurecem no início de agosto
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| Regiões Volga e Central | Nas regiões Central e na região do Volga, onde o clima pode ser quente e frio, no verão o período de frutificação ocorre em meados de julho. As primeiras variedades podem amadurecer em meados de junho
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| Regiões do sul | No sul, onde o clima quente chega muito cedo, a frutificação começa nos primeiros dez dias de junho e vai até julho.
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Assim como no caso do chokeberry, o período de maturação depende da variedade. A maioria dos residentes de verão afirma que as variedades de frutos vermelhos amadurecem duas semanas antes das pretas.
Branco
| Regiões do Norte | Nas latitudes setentrionais, o amadurecimento das variedades de frutos brancos coincide com o das variedades de frutos vermelhos e ocorre no início de agosto.
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| Regiões Volga e Central | As groselhas brancas amadurecem perto da segunda quinzena de junho - início de julho
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| Regiões do sul | No sul, as variedades brancas amadurecem em meados de junho. Variedades precoces - no início de junho. As variedades tardias amadurecem perto de meados de julho
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As variedades tintas e brancas amadurecem quase ao mesmo tempo devido à casca fina de ambas as variedades.
Determinando a maturação da baga
O momento da colheita deve ser determinado com base na maturação da fruta.
A maturação pode ser determinada por vários sinais:
- Os frutos adquiriram uma rica tonalidade roxa ou vermelha (dependendo da variedade).
- Os frutos separam-se facilmente do pedúnculo.
- O galho onde crescem os frutos fica marrom em vez de verde.
- Tem gosto adocicado.
- Os frutos começam a cair do mato.
A maturação também é determinada pela variedade e região de crescimento dos arbustos.
Bagas que atingiram a maturação mecânica não podem ser armazenadas por muito tempo. Na geladeira, essas frutas permanecem frescas por no máximo 1 semana. As groselhas vermelhas e brancas são armazenadas por cerca de 1 mês a uma temperatura de +1 grau.
Como colher groselhas corretamente
A colheita de groselhas é um processo longo e trabalhoso. As bagas nos arbustos ficam pequenas. Principalmente nas variedades tintas. Coletar groselhas com ou sem galhos não faz diferença fundamental. As variedades brancas e pretas são colhidas separadamente com frutas vermelhas.Para os residentes preguiçosos do verão, existe uma maneira relativamente rápida de colher.
Para colher corretamente, é preciso saber com antecedência o momento favorável para a colheita. Os frutos devem ser colhidos de manhã cedo, quando o orvalho dos arbustos já secou. Ou à noite, após o pôr do sol. Se você colher as frutas em clima quente, elas desaparecerão rapidamente.
Maneiras de colher frutas com rapidez e facilidade
Antes de começar a colher frutas, você deve preparar uma cesta ou balde. A groselha preta geralmente é colhida em partes, pois amadurece de forma irregular. As variedades tintas e brancas são colhidas imediatamente após atingirem a maturidade técnica. Devido à sua pele fina, estragam rapidamente.
Como colher rapidamente groselhas dos arbustos:
- Espalhe estopa ou pano sob os arbustos para cobrir todo o solo próximo à planta.
- Na colheita dos frutos, eles devem ser colhidos de forma que caiam na cama.
- Em seguida, recolha a roupa de cama e despeje a colheita em um balde.
Você também pode usar este método se as plantações de groselha forem muito grandes. Embora este método não seja o mais rápido e só seja adequado para groselhas pretas. Mas você não terá que carregar um balde sempre. Não existem outras maneiras de coletar frutas rapidamente.
Vale a pena colher groselhas verdes do mato?
Não é recomendado coletar groselhas verdes. Tais frutas ainda não acumularam nutrientes em sua composição. Eles não são adequados para consumo fresco. E para pessoas com estômago fraco, pode causar indigestão e problemas intestinais. É melhor esperar até que os bagos atinjam a maturidade técnica. Quando verdes, não são adequados para congelamento e secagem.
Groselhas verdes podem ser colhidas se você quiser mantê-las frescas pelo maior tempo possível. Depois de colhidas as groselhas verdes, elas são armazenadas na geladeira.Em poucas semanas irá “alcançar” e atingir a maturidade técnica.
As colheitas podem ser colhidas durante ou depois da chuva?
Você pode colher groselhas a qualquer hora do dia e em qualquer clima. Mas se quiser manter os frutos frescos após a colheita durante o maior tempo possível, a colheita é efectuada em tempo seco e ensolarado. Se você colher as frutas em tempo chuvoso, elas não durarão muito.
Até que chegue a chuva, as groselhas colhidas ficarão bem armazenadas. Mas depois que a chuva passar, é melhor esperar alguns dias para a água secar.
Como classificar e armazenar frutas
Após a colheita, os frutos precisam ser separados. Isso permitirá que você jogue fora imediatamente os frutos danificados. Se houver mofo nas frutas e essas bagas permanecerem junto com toda a colheita, ele se espalhará rapidamente para frutas saudáveis.
As bagas devem ser separadas imediatamente após serem colhidas nos arbustos. Se você deixá-las por alguns dias, as passas começarão a fermentar. Depois de separados, os bagos são lavados e colocados para secar.
Você pode armazenar as frutas coletadas de várias maneiras. A maneira mais fácil é congelá-los no freezer. Coloque as frutas em sacos plásticos e leve ao freezer.
Outra forma é moer com açúcar. Moa os frutos lavados no liquidificador e acrescente açúcar a gosto. Transfira para potes e leve à geladeira.
As frutas podem ser utilizadas para fazer compotas e geléias para o inverno, além de secá-las. As groselhas enlatadas são armazenadas na adega ou na geladeira. Os frutos secos são transferidos para potes de vidro ou sacos de tecido. Mantenha longe da luz solar.
