12 receitas simples passo a passo para fazer vinho de damasco em casa

Existem muitas receitas simples para fazer vinho de damasco em casa. Pode ser preparado a partir dos próprios frutos silvestres, suco e até sementes. Em todos os casos, a bebida revela-se aromática, com sabor picante. Não é uma pena colocá-lo na mesa de festas. Os hóspedes ficarão felizes em provar um produto alcoólico incomum. E depois de um árduo dia de trabalho, é tão bom beber uma taça de vinho de frutas no jantar, relaxar e sonhar com as próximas férias de verão.

Características de preparação de vinho de damasco

Os enólogos experientes sabem que ao preparar uma bebida forte é necessário seguir regras simples:

1. É usada água purificada, primeiro fervida e depois resfriada.
2. O componente fruta é cerca de 200-300 gramas por 1 litro de líquido e açúcar granulado – 300-400 gramas.
3. O recipiente para fermentação do produto é colocado em local aquecido e coberto com pano limpo.
4. O mosto é mexido diariamente com uma espátula de madeira.

O produto final é degustado 3-4 semanas após o engarrafamento.

Como escolher os ingredientes certos

Os produtos alcoólicos são elaborados a partir de frutas silvestres ou cultivadas. Além disso, o primeiro produz um vinho mais aromático, enquanto o segundo produz um teor de açúcar mais elevado. Eles levam produtos da loja ou colhem em sua casa de verão.

É importante que todos os bagos sejam de boa qualidade e isentos de podridão. Primeiro eles são separados, removendo os estragados. Não é recomendado lavar frutas. Afinal, em sua superfície existem leveduras naturais necessárias à fermentação.

Retire o caroço dos damascos cortados. Use as frutas imediatamente, caso contrário elas escurecerão. O açúcar granulado passa a ser o ingrediente principal.

Como fazer vinho de damasco em casa

O vinho de damasco demora muito para preparar, mas o resultado é excelente.

Receita clássica

Fazer uma bebida forte segundo a receita clássica é simples.

1. A polpa do damasco é passada por um moedor de carne e adicionado o ingrediente principal, as passas.
2. A massa é deixada por 5 a 7 dias.
3. O mosto é filtrado, colocado em um recipiente de vidro de gargalo fino, sobre o qual é colocada uma luva, e guardado por 2 semanas.
4. O líquido é drenado para que o sedimento se separe. É despejado em uma garrafa limpa, que é fechada com tampa com selo d'água.
5. Após 1,5 meses, o procedimento é repetido.

O produto alcoólico está pronto para beber.

De geléia

Você pode fazer vinho com frutas vermelhas caseiras. A geléia fermentada é misturada com água (1:1), o frasco é selado com tampa com selo d'água. Após 3 semanas, o purê é escorrido em gaze e deixado ao mesmo tempo.

Se se formar um precipitado, o líquido é filtrado novamente.

De suco

Aqui está uma receita passo a passo para suco de vinho.

1. 1 passo. Os frutos silvestres passam por um espremedor.
2. Passo 2. O suco, ingrediente principal, é colocado em uma panela esmaltada.
3. Etapa 3. Após 3-4 dias, o líquido sem polpa é colocado em um recipiente de vidro. É selado com selo d'água.
4. Passo 4 A bebida é engarrafada depois de clarear.

Beba após 3 semanas.

Bebida fortificada

Fatias de damasco são servidas com rum e deixadas por um mês.

Com noz-moscada

As frutas são esmagadas no liquidificador. A massa é combinada com passas, ingrediente principal, noz-moscada picada e água. A fermentação continua por um mês, após o qual a bebida é filtrada.

Com fermento de vinho

Suco de damasco, açúcar e fermento de vinho são misturados. Terminada a fermentação, o produto é acondicionado em garrafas.

Com maçãs

Suco de maçã, rodelas de damasco, ingrediente principal, passas combinadas. Depois de uma semana, o mosto sem sedimentos é colocado em um recipiente grande e uma luva é colocada sobre ele. Assim que cair, o líquido pode ser saboreado.

Com suco de limão

Uma bebida forte também é preparada de acordo com a seguinte receita. Só que em vez de suco de maçã usam suco de limão.

Com adição de vinho de uva e especiarias

Os damascos são passados ​​​​por um moedor de carne. A massa da fruta, o cravo moído e a canela em pó são regados com vinho de uva. Após 2 meses, o líquido é filtrado.

De grãos de damasco

Os grãos de damasco, divididos ao meio, são colocados na vodka. Alguns meses - o amaretto está pronto!

Sem água

As rodelas de damasco são cobertas com o ingrediente principal e mantidas 3 dias em temperatura ambiente. Esprema o suco em uma garrafa e coloque uma luva. Um mês depois o mosto é filtrado e depois de mais um mês o vinho está pronto.

Do pólo

Os frutos silvestres são adequados para fazer vinho. Mas você precisará de um pouco mais de açúcar do que o normal. A polpa é combinada com cristais de açúcar, água e passas. Depois de uma semana, o mosto é colocado em um recipiente com selo d'água. Mais alguns meses devem se passar antes que a fermentação seja concluída.

Armazenamento adicional

O produto alcoólico de fruta é armazenado no escuro a uma temperatura de 12-15 °C.