9 melhores receitas de conserva de tomate com alho em potes para o inverno

Preparar tomates salgados com alho é uma receita popular entre muitos jardineiros. Ao adicionar vários temperos e temperos, você pode dar um sabor incomum à marinada e servir tomates durante todo o inverno.

Características de salgar tomates com alho

Para preparar tomates em conserva para o inverno, você pode usar frutas de diversas variedades, bem como exemplares não totalmente maduros.Seguindo uma receita simples, você pode fazer um preparo delicioso. Levando em consideração as preferências pessoais, você pode alterar a receita básica e adicionar novos ingredientes.

Regras para seleção e preparação de ingredientes

Na hora de escolher os vegetais para a colheita, é preferível dar preferência aos tomates com polpa densa e casca grossa. Tais amostras não irão estourar ou amolecer sob a influência da salmoura. Os chamados tomates cremosos são ideais para decapagem, pois crescem quase do mesmo tamanho e, portanto, são salgados de maneira uniforme. Também é recomendável selecionar vegetais da mesma variedade.

Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo

Para que a peça seja preservada por muito tempo, é importante preparar adequadamente o recipiente. Os potes de tomate devem ser bem enxaguados por dentro e certifique-se de que não haja lascas ou rachaduras. Também é necessário inspecionar as tampas e, se estiverem aparafusadas, é aconselhável que sejam novas.

A maneira mais conveniente de esterilizar os potes é assá-los no forno. Após a lavagem, os potes úmidos são levados ao forno e ligados a 160 graus. Os recipientes precisam ser aquecidos até que as gotas de água evaporem completamente.

Melhores receitas

Várias receitas para cozinhar tomates tornaram-se populares entre as pessoas. Dependendo das preferências de sabor e dos ingredientes disponíveis, deve-se escolher o método de salga mais adequado.

Tomates na neve

A receita de vegetais com sal e açúcar chama-se tomate na neve. Para se preparar, você precisa seguir as instruções passo a passo:

1. Os tomates são lavados e colocados em potes sem adição de temperos.
2. Despeje água fervente sobre os legumes, cubra os recipientes com as tampas e deixe por 10 minutos.Durante este tempo, descasque a cabeça do alho e rale os dentes.
3. A água dos potes é colocada em uma panela grande e ali é preparada a salmoura, acrescentando-se açúcar e sal. A marinada é levada para ferver no fogão e depois é colocado vinagre.
4. A massa de alho e os tomates são colocados nos potes, após os quais a salmoura quente é colocada e aparafusada com tampas de metal.
5. Os recipientes com picles são virados de cabeça para baixo e mantidos neste estado até esfriarem completamente.

Opção sem esterilização

O processo de preparação do tomate doce sem esterilização envolve vários passos simples. Primeiro, os frutos são classificados e os espécimes danificados são eliminados. Os tomates selecionados são lavados, secos e picados com um palito no local onde fica o pedúnculo. A tecnologia da receita é a seguinte:

• Coloque os tomates, as cenouras e as cebolas em recipientes preparados;
• os vegetais são despejados em água fervente, tapados com uma tampa e guardados por 15 minutos, após os quais a água é escoada e o procedimento repetido;
• para preparar a marinada, é necessário salgar a água fervida e adicionar um pouco de açúcar, depois cozinhar por 5-7 minutos e adicionar vinagre;
• a marinada quente é colocada em potes, ao mesmo tempo que se colocam temperos neles;
• quando os vegetais estiverem completamente cobertos com líquido, enrosque as tampas dos potes e vire-os de cabeça para baixo;
• as peças ficam imóveis por 3 dias, cobertas com um pano quente por cima.

Com raiz-forte e pimenta

Adicionar raiz-forte e pimenta confere ao preparo um sabor mais rico. Os ingredientes são picados, colocados no liquidificador e picados com faca de metal. Em seguida, a massa triturada junto com os tomates é colocada em potes esterilizados e enchida com salmoura quente. A água para a decapagem do tomate deve ser fervida, salgada e levemente adoçada com açúcar e, em seguida, despeje o vinagre.

Em suco de tomate

Para preparar o suco de tomate para decapagem, é preciso espremer vários tomates, diluir com sal e açúcar e depois aquecer no fogão. Primeiro, os vegetais junto com o alho e os temperos são despejados em água fervente e deixados por 15 minutos, após os quais a água é drenada e o suco quente é imediatamente derramado.

Com cenouras

Ao adicionar cenouras à decapagem, você pode dar aos vegetais um sabor incomum, diferente de outros tipos de conservas. Descasque as cenouras, ferva por 5-7 minutos e corte em rodelas. Em seguida, junto com os tomates e os temperos, as cenouras picadas são colocadas em uma jarra e recheadas com a marinada.

Com geléia

Você pode formar uma substância gelatinosa dentro de um pote de picles adicionando gelatina seca. Use uma colher de sopa da substância por frasco. Coloque primeiro os tomates e todos os ingredientes adicionais, depois acrescente a gelatina, despeje a marinada e enrosque os potes.

Canela

Ao adicionar canela ao preparo com tomate, você poderá conferir aos vegetais um sabor e aroma agradáveis. Basta usar uma pequena quantidade de tempero, pegando canela na ponta de uma faca.

Com alho dentro da fruta

Para colocar o alho dentro de um tomate, é necessário cortar cuidadosamente a parte central da fruta com uma faca e colocar 1 a 2 dentes ali. Você deve primeiro lavar os tomates e secá-los bem. Numa jarra colocam-se os tomates com alho no interior, juntam-se os temperos e despeja-se a marinada. Durante o armazenamento, os tomates absorvem parcialmente o suco de alho e adquirem um sabor incomum.

Tomates para o inverno com sabor de tomate fresco

As frutas manterão seu sabor fresco após o armazenamento se forem preparadas primeiro para decapagem. É preciso dividir as frutas em 4 partes, retirar a casca, retirar o pedúnculo e misturar com sal.Em seguida, os ingredientes são levados ao fogo e levados à fervura, depois a água é drenada e despeja-se a marinada preparada com tecnologia padrão.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Recomenda-se armazenar os espaços em branco em local fresco e escuro. Os locais ideais são adega, garagem ou varanda.