TOP 7 receitas simples e saborosas de pepinos em conserva em potes para o inverno

Os pepinos são considerados o vegetal mais comum com o qual se preparam picles para o inverno. Antes de começar a criar picles de inverno, você precisa se familiarizar com antecedência sobre como fazer picles de pepino de maneira adequada e quais receitas usar.

Características de pepinos em conserva para o inverno

Existem certas características da decapagem de pepinos frescos com as quais toda dona de casa deve se familiarizar:

• o preparo dos salgadinhos de pepino para o inverno é feito no meio ou na segunda metade do verão, quando os vegetais estão maduros;
• Os frutos do pepino que começaram a deteriorar-se não devem ser usados ​​para enlatados;
• É melhor usar potes de três litros como recipientes para conservar picles;
• Picles devem ser armazenados em locais arejados.

Preparação de matérias-primas

Primeiro você precisa selecionar pepinos que serão conservados no inverno. Recomenda-se escolher vegetais frescos, não muito maduros e sem manchas amarelas na superfície. Não devem ser muito grandes, pois frutas grandes dificilmente cabem em recipientes. É melhor selecionar pepinos pequenos e compactos com 5 a 8 centímetros de comprimento.

Todos os vegetais selecionados são pré-preparados para posterior enlatamento. Eles são lavados e embebidos em água com antecedência para torná-los mais suculentos. Eles precisam ficar encharcados por dez horas.

Como preparar recipientes

Todos os frascos usados ​​​​para enrolar vegetais são cuidadosamente verificados quanto à integridade. Não deve haver danos mecânicos no fundo e nas paredes. Antes de inspecionar o recipiente, enxágue-o com água e seque-o.

Os frascos selecionados deverão ser esterilizados, pois os picles não ficam armazenados por muito tempo em recipientes não esterilizados.

Durante a esterilização, todos os recipientes são cozidos no vapor por quinze minutos, após os quais são secos por 5 minutos no forno ligado.

Como fazer picles de pepino corretamente

Antes de enlatar, você precisa estudar as melhores receitas para fazer picles de pepino.

Picles crocantes por frasco de 3 litros

Na maioria das vezes, é usada a receita clássica para conservar pepinos em potes grandes de três litros.

Para conservar vegetais você precisará de:

• 25 pepinos;
• quatro dentes de alho;
• dez grãos de pimenta preta;
• 75 mililitros de vinagre;
• cinco raminhos de endro;
• raiz-forte.

Primeiro, o recipiente é preenchido com legumes lavados e alho picado com especiarias. Depois é preciso ferver e salgar a água, que é colocada em recipientes. Depois disso, o líquido é drenado, fervido novamente e regado com vinagre.

Decapagem a quente em potes de 1 litro

A receita mais simples é conservar legumes em potes de litro. Os ingredientes de que você precisa são os mesmos de fazer picles em um recipiente de três litros. Cada recipiente de litro está cheio até a metade com pepinos. Para deixar o prato mais aromático, acrescentam-se temperos com alho. O recipiente está cheio de água fervente com sal. Depois de meia hora, é escorrido, fervido novamente e despejado novamente.

Opção com mostarda sem esterilização

Outra receita fácil é a decapagem sem esterilização com adição de mostarda. Este ingrediente é adicionado à marinada, que é colocada em recipientes com vegetais. A marinada é fervida por 10 minutos, após os quais se adiciona mostarda e temperos. Em seguida, os vegetais são colocados em potes, adiciona-se vinagre e folhas de louro e despeja-se água fervente.

Receita de vodca

Para fazer um delicioso lanche de pepino, você pode adicionar um pouco de vodka. A bebida alcoólica não é colocada em latas, mas em água fervente. Donas de casa experientes aconselham adicionar no máximo 150 mililitros de vodka à marinada.

Este líquido é fervido por meia hora. Em seguida, é colocado em potes de pepino, deixado por duas horas, despejado, fervido e despejado novamente.

Com cenouras

Para criar picles você precisará de:

• 2-4 quilogramas de pepinos;
• cinco dentes de alho;
• pimenta;
• 100 ml de vinagre líquido;
• sal;
• vegetação;
• 3-4 cenouras.

Primeiramente, as cenouras são raladas e depois colocadas em um recipiente junto com os pepinos.Em seguida, ferva a água, adicione um pouco de sal e despeje em recipientes de vidro. Depois de uma hora, a marinada é colocada em uma panela, levada para ferver e colocada em potes.

Com pão de centeio

Para melhorar a fermentação, recomenda-se adicionar pão de centeio. Coloque 3-4 pequenos pedaços de pão em cada jarra. Em seguida, adicione os pepinos com cebola picada, ervas e temperos. Todos os ingredientes são despejados em água fervente. Quando o pão estiver encharcado, escorra a água, ferva 2 a 3 vezes e despeje novamente.

Com ácido cítrico

Primeiro, coloque ervas, louro, cebola e temperos no fundo dos potes. Em seguida, pequenos pepinos são colocados por cima. Quando os potes estão cheios, ferve-se água, à qual se adiciona sal e ácido cítrico. O líquido fervido é colocado em recipientes, após os quais são enrolados com tampas.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Os vegetais em conserva devem ser armazenados em porões frescos, onde os raios diretos do sol nunca chegarão. A temperatura deve estar cerca de 8 a 10 graus acima de zero. Nessas condições, os picles não estragam dentro de um ano e meio. Se você armazenar conservas em ambientes iluminados e quentes, elas começarão a deteriorar-se após 4-5 meses.

Conclusão

Quem quer saborear vegetais no inverno precisa conservá-los em potes. Antes de fazer isso, você precisa se familiarizar com as principais receitas para fazer picles caseiros com pepino fresco, temperos, ervas e outros ingredientes.