9 melhores receitas de pepinos em conserva fria em um balde

Algumas donas de casa usam o método frio de conservar pepinos em um balde. Esta técnica é considerada o método mais simples de preparação dos preparativos de inverno. Porém, apesar disso, você ainda precisa se familiarizar com as recomendações para preparar pepinos em balde.

É possível conservar pepinos em um balde de plástico?

Muitas donas de casa aconselham o uso de recipientes especiais para preparar picles de inverno. Os mais indicados são os baldes de ferro esmaltado, nos quais os picles ficam muito saborosos e aromáticos. Porém, às vezes as pessoas não têm oportunidade de usar esses utensílios e têm que salgar em um balde de plástico.

Algumas pessoas acreditam que os recipientes de plástico afetam negativamente o sabor dos picles, mas não é o caso.

Legumes conservados em baldes de plástico não são diferentes de picles preparados em baldes esmaltados.

Princípios de conservar pepinos em um balde

Antes de começar a conservar vegetais em um balde esmaltado ou plástico, você precisa se familiarizar com as recomendações básicas para realizar esse trabalho:

• É necessário usar pepinos frescos, sem sinais de apodrecimento;
• antes de preparar a decapagem, deve-se inspecionar cuidadosamente o recipiente e certificar-se de que está intacto;
• É necessário conservar o preparo do pepino por pelo menos dois dias;
• A fermentação dos picles deve ser realizada em uma sala escura e fresca, onde as temperaturas não ultrapassem os 10-12 graus.

Preparação de ingredientes e recipientes

Atenção especial deve ser dada à escolha dos recipientes e ingredientes. Recomenda-se selecionar pepinos maduros e de alta qualidade. Eles não devem ser muito grandes ou maduros demais. Frutos suculentos de pepino sem cavidades no interior são adequados para decapagem. Não deve haver espinhas grandes ou pontas pretas na superfície da casca.

Ao escolher um balde adequado, preste atenção à sua integridade. Portanto, inspecione cuidadosamente o fundo e as paredes do recipiente com antecedência para garantir que não haja rachaduras. É melhor dar preferência aos produtos esmaltados, mas os de plástico também são adequados.

Métodos para conservar pepinos em um balde para o inverno

Existem várias maneiras comuns de preparar pepinos em conserva para o inverno.

Uma receita simples de pepinos levemente salgados

Pessoas que nunca fizeram conservas de vegetais antes devem usar uma receita simples. Para preparar pepinos crocantes e saborosos, você precisará dos seguintes ingredientes:

• oito quilos de pepino;
• cinco guarda-chuvas de endro;
• 10 litros de água;
• folhas de raiz-forte, cereja e louro;
• três cabeças de alho.

Os vegetais são lavados, colocados em um balde e embebidos por 10 a 12 horas. Em seguida, temperos e pepinos embebidos em água são adicionados ao recipiente de decapagem. Para tornar os vegetais salgados saborosos, o recipiente é enchido com salmoura. A salga dura cerca de uma semana.

Maneira fria com vodka

Para evitar que os pepinos em conserva estraguem por mais tempo, eles devem ser conservados com vodka. Para preparar este lanche você precisará dos seguintes produtos:

• 5-6 kg de pepinos de tamanho médio;
• 80 mililitros de vinagre;
• 150 gramas de sal;
• 180 mililitros de vodka;
• 7-8 litros de água.

Os vegetais são embebidos em uma bacia cheia de água. Em seguida, eles são colocados em baldes para posterior salga. A salmoura que será colocada no recipiente com os ingredientes é preparada com antecedência. Para isso, ferva água e misture com sal e temperos a gosto. Em seguida, despeje a salmoura resfriada sobre os vegetais e adicione a vodka. O processo de fermentação dura uma semana e meia.

Sem vinagre

Às vezes, as donas de casa decidem salgar os preparativos de inverno sem adicionar vinagre. A preparação é feita com os seguintes ingredientes:

• 4-5 quilogramas de pepinos;
• 100 gramas de sal;
• especiarias;
• folhas de groselha.

Primeiro, água fria é colocada em um balde e temperos e sal são adicionados a ele.Após 2 a 4 horas, os vegetais lavados são adicionados ao recipiente, após o que o balde é transferido para um porão escuro por 1 a 2 semanas.

Opção com alho

Picles com alho picante são mais saborosos e aromáticos. Por isso, muitas donas de casa adicionam esse ingrediente a elas. Este aperitivo é bastante simples de preparar. Para fazer decapagem para fermentação, adicione 150-200 gramas de açúcar com três cabeças de alho picadas a dez litros de água. O líquido é infundido por pelo menos cinco horas, após as quais são colocados pepinos.

Com pimentão

Preparar um prato de legumes em conserva com pimentão começa com o preparo dos legumes. Primeiro, são lavados e colocados em um balde vazio. Em seguida, é feita uma salmoura em um recipiente separado, composto por 8 a 9 litros de água, 5 a 6 folhas de louro, pimenta da Jamaica e salsa. Adicione um pouco de sal à mistura de salmoura e despeje sobre os pepinos. Devem fermentar por 3-4 dias a uma temperatura de 15-20 graus.

Com pimenta

Para deixar o picles mais picante, adicione 5-7 vagens de pimenta. Os frutos do pepino junto com a pimenta são lavados e colocados em baldes para decapagem. Em seguida, é preparada uma salmoura com 250 gramas de sal e dez litros de água, que é colocada em um recipiente com vegetais. A salga demorará cerca de sete dias.

Pepinos country

Para preparar picles ao estilo country, você precisa de:

• Coloque cinco folhas de louro, uma raiz de raiz-forte, folhas de groselha e cereja no fundo de um balde ou barril de madeira;
• adicione pepino e alho aos temperos e misture tudo bem;
• despeje tudo com água e sal e deixe fermentar no ambiente por dez dias.

Como barril

Para obter pepinos deliciosos que se assemelham a picles de barril, você precisa:

• coloque folhas de groselha, louro, raiz-forte e cereja no fundo do recipiente;
• descasque e pique quatro cabeças de alho e coloque junto com os temperos;
• molhe os pepinos e coloque-os bem em um balde;
• Encha os ingredientes dispostos com água, adicione 200 gramas de sal, cubra tudo com uma tampa e deixe no quarto por 10-12 dias.

Pepinos fermentados com pão

Primeiro, pedaços cortados de pão preto ou branco são colocados no fundo do balde onde serão salgados os legumes. Folhas de louro, pimenta da Jamaica, raiz-forte e outras especiarias são colocadas por cima para dar sabor. Em seguida, o recipiente é preenchido com pepinos embebidos e, em seguida, é derramada salmoura fria. A mistura deve fermentar por 5-8 dias.

Como armazenar picles adequadamente?

Os especialistas recomendam armazenar pepinos fermentados em ambientes fechados, a uma temperatura de 1 a 5 graus acima de zero. Em leituras de temperatura mais altas, os picles estragam mais rápido. Para o armazenamento a longo prazo de legumes em conserva, uma cave, uma adega e uma varanda envidraçada são adequadas.

Conclusão

As donas de casa costumam conservar os vegetais friamente em baldes. Antes de fazer isso, você deve se familiarizar com os recursos de preparação desses picles.