As 10 melhores receitas deliciosas para conservar pepinos rapidamente para o inverno

Qualquer dona de casa pode compartilhar sua receita exclusiva sobre como fazer picles de pepino para que seja rápido e saboroso. Já foram recolhidas as receitas mais interessantes e simples que vão agradar a todos os familiares e convidados.

Regras gerais

São oferecidas várias opções de marinada: em uma hora, em um dia.Você pode usar as recomendações sobre como fazer picles de pepino para o inverno, despejando água fervente sobre eles ou preparar um lanche rápido em um saco.

Seleção e preparação de pepinos

É importante colher legumes pela manhã. Neste momento eles ainda estão tensos e não flácidos. Se já tiveram tempo de se deitar, é melhor mergulhá-los em água fria por 5 a 10 horas. O tempo depende do estado do vegetal, do quão apertado está e do quão intacto está o sol.

Você precisa selecionar cuidadosamente os pepinos para a marinada. Ideais são aqueles que medem de sete a doze centímetros. A forma é plana ou ligeiramente curvada. É preciso prestar atenção na cor da casca e no estado das espinhas. Adequados são aqueles cuja casca é verde escura ou com listras longitudinais brancas. Pode haver fins leves. Estas variedades são as mais indicadas para decapagem e marinada.

Espinhas com pontas pretas são um bom sinal, o que significa que o pepino é adequado.

As variedades de salada apresentam espinhas com pontas leves. A casca deve ser fina, então o pepino pode ser conservado inteiro. A salada inclui variedades com casca grossa e sementes grandes.

Importante! Não deixe os pepinos de molho por mais de 10 horas. Nesse caso, eles ficarão mais saturados de umidade do que o necessário e ficarão macios.

Como preparar recipientes

Quando o produto principal estiver pronto, resta decidir os pratos. O vidro é o material mais adequado para conservação. Não absorve odores, permite a passagem da luz e cria condições favoráveis ​​para os ingredientes. O principal é que os potes sejam estéreis. As donas de casa recomendam usar mostarda em pó ou bicarbonato de sódio. São produtos naturais. É melhor evitar detergentes. A composição química e o sabor pronunciado são difíceis de dissipar. Os pepinos podem adquirir um sabor que não é típico deles.

É necessário preparar potes com bordas lisas, sem rachaduras ou cortes. O volume é determinado individualmente. Tudo depende da quantidade de pepinos.

Você pode esterilizar recipientes no microondas. Este método é rápido e bastante eficaz. Para isso, coloque um pouco de água em uma vasilha, leve ao forno de micro-ondas e espere a água ferver. À medida que o líquido evapora, ocorre a esterilização.

O método clássico é o vapor. Uma chaleira, tigela ou panela grande bastam. Adicione água e deixe ferver. Coloque uma peneira no recipiente e coloque o frasco com o gargalo voltado para baixo. Se for litro, 10 minutos são suficientes para o processamento. Uma garrafa de três litros leva quinze minutos.

Você pode usar o forno para fritar o recipiente. É necessário colocar os recipientes em uma câmara fria com o gargalo para baixo. A temperatura está definida para 150 graus. O procedimento dura 15 minutos.

Se utilizar uma panela, um saco plástico, um prato ou pratos de cerâmica, o principal é que estejam limpos e sem vestígios de comida velha ou manchas de gordura.

Como fazer picles de pepino rapidamente em casa

Você não precisa ficar muito tempo na cozinha para saborear deliciosos picles. Foram criadas muitas receitas que permitem lidar rapidamente com a decapagem e, em um dia ou algumas horas, você pode comer um pepino crocante. Abaixo estão as melhores maneiras de fazer picles em casa.

Pepinos instantâneos em 2 horas

Adultos e crianças adoram legumes em conserva em qualquer época do ano. Você não precisa esperar até o inverno para abrir uma jarra. Leva apenas algumas horas para saborear seu lanche favorito.

Composto:

• Pepinos - 400-500g.
• Açúcar - meia colher de chá.
• Sal - uma colher de chá.
• Folha de raiz-forte e groselha preta.
• Alho - 3 dentes.
• Endro - 1 guarda-chuva.

Você precisa lavar os vegetais e cortá-los em vários pedaços conforme desejar. Os espaços em branco são colocados em um recipiente de vidro ou plástico. Vale a pena alternar camadas de pepino e ervas. As especiarias são adicionadas no final.

Cubra o recipiente com uma tampa e agite bem. Você pode deixar o lanche no quarto por duas horas. Para acelerar a reação, é aconselhável agitar periodicamente o conteúdo. Passado o tempo, os pepinos instantâneos e crocantes estarão prontos para comer.

Com alho e pimenta

Essa receita é para quem não gosta de ficar muito tempo na cozinha, mas adora um “tamanco” picante no inverno.

Obrigatório:

• 2kg de pepino;
• 100 g de vinagre 9%, açúcar e óleo de girassol;
• 50g de sal;
• alho seco - 1 colher de sopa. eu.;
• uma colher de sopa de mostarda seca e pimenta preta moída.

Vale a pena pegar pepinos de tamanho médio para poder cortá-los longitudinalmente em quatro partes. As caudas são cortadas. Os vegetais ficam de molho por duas horas. Enquanto dá tempo, a salmoura está preparada. Para fazer isso, misture o açúcar, o sal, a pimenta e a mostarda. Vinagre e óleo são colocados neles. O alho é adicionado por último. Tudo se confunde.

Despeje o molho sobre as rodelas de pepino. Você precisa misturar bem os ingredientes. O produto é deixado nesta forma por três horas. Você pode mexer a mistura periodicamente para permitir que os pepinos liberem o suco.

Coloque a mistura em potes de meio litro e encha-os com água. É esterilizado por dez minutos, depois os potes são enrolados e embrulhados em uma toalha quente. A receita está pronta!

Importante! Esta marinada pode ser guardada na geladeira. Reterá bem o sabor e os vegetais permanecerão crocantes.

Com vinagre por dia

Você pode preparar um lanche salgado de forma rápida e deliciosa em apenas 24 horas.O preparo demorará um pouco e no dia seguinte pepinos crocantes serão servidos na mesa com acompanhamento ou carne.

Composto:

• Pepinos - 1,5-2 kg.
• Água - 800-1000 ml.
• Vinagre - 200g.
• Pimenta em grão - 5 unid.
• Alho - 4-5 dentes.
• Folhas de groselha e cereja - 6 unid.
• Pimentão - 1 unid.
• Folha de raiz-forte.
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.

Você pode comer vegetais grandes ou pequenos, conforme desejar. Os grandes terão apenas que ser cortados para que tenham tempo de marinar. Os pepinos são lavados e preparados normalmente. Misture água com sal e leve a solução para ferver.

Um ingrediente listado é colocado na jarra, seguido de pepinos. Tudo é regado com marinada quente e deixado no quarto por um dia.

Aperitivo picante com raiz-forte e groselha

Outra receita para um lanche rápido e saboroso. Crianças e adultos irão experimentá-lo ansiosamente. Vai especialmente bem em um piquenique de churrasco. Este método permite saborear o produto preparado já no segundo dia.

Ingredientes:

1. 2kg de pepino.
2. Folha de louro.
3. Folhas e galhos de groselha e cereja.
4. Água - 2 litros.
5. Sal - 4 colheres de sopa. eu.
6. Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
7. Endro a gosto.
8. Rábano.
9. Alho.

Tudo é bem lavado em água corrente. O alho e a raiz-forte são descascados e cortados em rodelas. Pimenta também é esmagada. As folhas podem ser cortadas com tesoura. Coloque tudo em uma panela e comece a preparar os pepinos. Corte as pontas e coloque o produto acabado em uma tigela. Os pepinos são polvilhados com alho e raiz-forte e os galhos são colocados por cima.

A salmoura é preparada normalmente. Depois, ainda quente, é despejado no recipiente até parar. Para iniciar o processo de fermentação mais rapidamente, é necessário pressionar o conteúdo com uma prensa. Um prato grande serve, desde que seja pesado.

Deixe o prato por 12 horas. Durante este tempo será salgado, mas ligeiramente.Se precisar de pepinos bem em conserva, é melhor esperar dois dias.

Em marinada de mel

Outro método de decapagem gourmet.

Obrigatório:

• Folhas de uva, cereja, groselha, endro, raiz-forte.
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.
• Coentro, mostarda e cravo - 0,5 colher de chá.
• Alho - 2 dentes.
• Água - 550ml.
• Açúcar - 100g.
• Sal - 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre - 100ml.
• Querida - 1 colher de sopa. eu.
• Pepinos.

Isso é suficiente para uma jarra de um litro. A marinada e a adição dos ingredientes devem ser feitas de acordo com o método clássico, onde é preparada a marinada.

Com molho de soja

Toda dona de casa pode facilmente fazer um lanche original. Isso requer alguns minutos.

É preciso pegar 1 quilo de pepino, cortar em cubos, deixar descansar por 15 minutos para escorrer o líquido. Precisa ser drenado. Polvilhe alho (4 dentes) e pimenta vermelha por cima. Despeje tudo isso com molho de soja (2 colheres de sopa) e vinagre. Pegue 20 g de sementes de gergelim e frite em uma frigideira com óleo vegetal. Salgue os pepinos, misture com a marinada, deixe descansar um pouco e você pode comer.

Com cebola e pimentão

Uma salada rápida é fácil de preparar com pepinos grandes. Corte as cebolas, os pimentões e os pepinos em rodelas. Adicione uma colher de chá de sal, açúcar, pimenta moída e 1,5 colheres de sopa aos produtos. eu. vinagre e óleo vegetal. Toda a mistura deve ser colocada em banho-maria. Depois de meia hora, a salada pronta pode ser servida.

Com ácido cítrico

Os pepinos mais deliciosos e crocantes são obtidos na marinada. Este método é familiar para muitos. A receita serve para conservar lanches para o inverno.

Para a salmoura você precisará de sal e açúcar. Os temperos em forma de endro, louro, alho, pimenta da Jamaica e mostarda são colocados no fundo do frasco. Frascos esterilizados são preenchidos com salmoura e uma colher de chá de ácido cítrico é adicionada a cada frasco.Depois você pode enrolar os potes e colocá-los em local quente e escuro.

Com mostarda em potes de litro

As receitas caseiras são as mais deliciosas e saudáveis. Portanto, é melhor fazer tudo sozinho para agradar os hóspedes e familiares.

Aqui está mais uma obra-prima com mostarda, que será o prato mais delicioso da mesa no inverno.

Ingredientes:

• Pepinos.
• Vários guarda-chuvas de endro.
• Pimenta preta.
• Folha de louro.
• Sementes de mostarda.
• Alho.
• Cravo.
• Vinagre.

Para a marinada você vai precisar de um litro de água, duas colheres de sal e açúcar. Enlatado segundo o método clássico em frasco de litro.

Na embalagem

Este é o método que a maioria das pessoas escolhe no verão. Quero algo salgado, mas não quero comprar um produto pronto na loja. Pepinos em saco são feitos rapidamente e permanecem crocantes e saborosos.

Para quatro porções você vai precisar de um quilo de pepino, 1 cacho de endro, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de sal e uma colher de açúcar.

O endro e o alho são picados finamente, os pepinos lavados e descascados são colocados em um saco. Sal e açúcar são adicionados. Tudo é bem misturado e deixado na geladeira por várias horas.

Como armazená-lo corretamente e por quanto tempo

Dependendo do método de processamento, receita e ingredientes, o tempo de armazenamento é determinado. Seria correto dizer que os pepinos podem ser armazenados em potes por 9 meses. Neste caso, a temperatura ambiente não deve ultrapassar mais de 10 graus.

O tempo correto de armazenamento para picles que não foram cozidos é de sete dias. Ao mesmo tempo, também é necessário observar a temperatura. Mais de 17 graus Celsius provoca fermentação. Pode ser armazenado em sacos plásticos por dois dias.

Não importa quantas receitas culinárias existam, é importante considerar o momento e o local de armazenamento dos produtos acabados. O melhor é comer imediatamente os feitos às pressas.O máximo permitido é colocá-lo na geladeira por vários dias.

Os potes com pepinos enrolados sob a tampa são guardados em local escuro e fresco. A temperatura ideal é -1 - +1 graus.