TOP 15 receitas para conservar pepinos grandes com pedaços crocantes para o inverno

Pepinos em conserva são um aperitivo que complementa diversas saladas, acompanhamentos e pratos frios. No preparo dos lanches é necessário utilizar certos tipos de vegetais, pois alguns deles só são adequados para consumo cru. Para aprender a fazer picles de pepinos grandes em rodelas ou rodelas para o inverno, você precisa se familiarizar com as regras do procedimento.

Características de fatias de pepino em conserva para o inverno

Pepinos em conserva crocantes são conservados de várias formas:

1. Corte em círculos de tamanho médio.
2. Corte em rodelas de pequena espessura.

Pepinos em conserva em pedaços mantêm a crocância e adquirem sabor e aroma agradáveis.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para a marinada, você precisa comprar 2 a 3 kg de pepinos grandes. Quais critérios usar na escolha das matérias-primas:

1. É necessário escolher vegetais jovens, pois retêm todas as suas propriedades benéficas após a decapagem.
2. Um produto adequado para marinada deve apresentar espinhas com manchas pretas. Esses pepinos praticamente não explodem em potes.
3. Para deixar o lanche crocante, é preciso focar na espessura da casca. Normalmente, deve ser denso e difícil de perfurar com objetos pontiagudos.

Importante: antes do procedimento, a matéria-prima acabada deve ser embebida em água por 3 horas para repor o equilíbrio de umidade e deixar o lanche suculento.

Como preparar o recipiente?

Para evitar que o produto exploda durante o armazenamento, é necessário preparar cuidadosamente o recipiente para conservas. Para evitar a possibilidade de explosão dos potes, eles devem ser lavados com bicarbonato de sódio antes de cozinhar. A seguir, o recipiente deve ser esterilizado com água quente e seco naturalmente. Repita com tampas de rosca.

As receitas mais deliciosas

Pepinos em conserva são conservados de diferentes maneiras, cada um deles complementado com determinados produtos e temperos que ajudam a realçar o sabor do lanche.

Uma receita simples de inverno para um pote de 3 litros “Você vai lamber os dedos”

Uma receita simples de enlatados:

1. Coloque as ervas picadas no fundo de uma jarra limpa.
2. Em seguida, coloque os pepinos fatiados.
3. Adicione água fervente e deixe por 25 minutos.
4. Escorra a água e faça uma salmoura com base nela. Adicione o açúcar ao líquido, misture com o sal, leve ao fogo a água, retire após 5 minutos.
5. Combine a salmoura com os vegetais, acrescente o vinagre e enrole o frasco.

Para conservá-lo, é necessário virá-lo e cobri-lo com uma toalha quente. Quando a peça esfriar, ela deve ser enviada para um local escuro.

Opção sem esterilização

Pepinos em conserva sem esterilização são preparados da seguinte forma:

1. Mergulhe 1,5 kg de pepino em água.
2. Adicione verduras ao recipiente para torcer.
3. Pique os legumes e adicione água fervente.
4. Após 15 minutos, escorra o líquido para uma panela limpa, acrescente sal e açúcar e leve ao fogo a solução.
5. Ao final do procedimento, coloque uma colher de vinagre na marinada. Adicione a salmoura resultante aos pepinos.

Aparafuse tudo com as tampas e espere esfriar. Em seguida, envie as reviravoltas para um quarto escuro.

Em polonês

Para fazer os preparativos para o inverno, você precisa de:

1. Adicione 2 litros de água à panela.
2. Adicione um copo de sal iodado e misture a solução.
3. Corte os pepinos em rodelas e coloque em salmoura por 3 horas.
4. Pique o pimentão vermelho e as ervas e coloque-os em potes limpos.
5. Coloque os vegetais picados por cima das verduras.
6. Adicione 2 colheres de açúcar, mostarda e louro à solução restante e coloque a marinada em fogo baixo. Após 7 minutos, retire do forno.
7. Despeje a salmoura resultante em potes e enrole as tampas.

Enrole os espaços em branco em uma toalha, espere esfriar e guarde-os no porão.

Em coreano

Para conservar pepinos em coreano, você precisa de:

1. Lave bem os legumes e corte-os em pedaços.
2. Rale as cenouras grandes em um ralador grosso, misture com os pepinos e acrescente o alho picado.
3. Despeje azeite, açúcar, sal e pimenta na mistura de vegetais resultante e misture todos os ingredientes. Deixe a mistura em infusão por 7 horas.
4. Embale o produto resultante em potes e feche a tampa.

Vire os potes, tampe e deixe assim até esfriar.

Importante: para deixar o aperitivo mais suculento e rico, o preparo de vegetais deve ser infundido ao longo do dia em ambiente fresco.

Em finlandês

Para salgar pepinos no estilo finlandês, você precisa de:

1. Lave 2 quilos de pepinos, descasque-os e corte-os em rodelas finas.
2. Coloque a matéria-prima em um recipiente fundo e polvilhe com uma colher de açúcar.
3. Corte o endro em uma camada fina por cima.
4. Em seguida, repita os passos, coloque os pepinos picados, o açúcar e as ervas sobre uma camada de endro.
5. Cubra a peça de trabalho com uma tampa.
6. Comece a preparar a marinada. Para isso, dissolva uma colher de açúcar e uma colher de vinagre em meio copo de água e misture os produtos.
7. Despeje a salmoura sobre os legumes, tampe e deixe por 2 horas.

Agora o twist pode ser comido.

Com cebola, alho e endro

Salgue os pepinos fatiados com cebola e alho da seguinte maneira:

1. Mergulhe 2 quilos de pepino em água por 2 horas.
2. Descasque 4 cebolas e 3 alhos.
3. Corte a cebola em pedaços médios, pique finamente o alho.
4. Coloque o endro, o alho, a cebola e um pouco de pimenta em potes.
5. Corte os pepinos em pedaços e coloque-os em um recipiente, despeje água fervente sobre eles e deixe por 15 minutos.
6. Despeje a solução resultante em uma panela, leve ao fogo, acrescente sal, açúcar e vinagre. Cozinhe por 6 minutos.

Despeje a marinada em potes, enrole as tampas e deixe em infusão até esfriar completamente.

Com mostarda e semente de mostarda

Pepinos fatiados podem ser conservados com mostarda; como concluir o procedimento:

1. Mergulhe 3 quilos de matéria-prima em água e deixe por 2 horas.
2. Quando chegar a hora, corte os pepinos em rodelas.
3. Coloque o endro, a folha de raiz-forte e o alho em potes limpos.
4. Coloque o caldo picado na jarra.
5. Coloque o endro e alguns dentes de alho por cima.
6. Despeje 2 litros de água em uma panela, acrescente 3 colheres de sopa de mostarda e leve o conteúdo ao fogo baixo.
7. Adicione sal e açúcar à marinada e despeje sobre os pepinos.

Enrole os potes e leve para esfriar em local fresco.

Com tomate

Uma preparação de pepinos e tomates picados é preparada da seguinte forma:

1. Pegue 2 quilos de vegetais e corte-os em pedaços médios.
2. Prepare os potes, coloque no fundo os pimentões picados, o endro e o alho.
3. Coloque a mistura em uma jarra e adicione endro por cima.
4. Despeje água fervente e deixe por 15 minutos.
5. Escorra a solução resultante, leve ao fogo baixo, acrescente 2 colheres de açúcar e 2 colheres de vinagre.
6. Coloque a marinada nos potes, feche com as tampas, enrole e leve para esfriar.

Após o procedimento de torção, deve ser enviado para a adega.

Com cebola e ervas

Para fazer um preparo com ervas você precisa de:

1. Mergulhe os pepinos em água fria por 2 horas e corte-os em rodelas.
2. Prepare 3 cebolas descascadas, pimentão e ervas. Corte todos os produtos e coloque-os no fundo do pote.
3. Disponha o preparo de vegetais, regue tudo com água quente, deixe agir por 20 minutos.
4. Escorra a água, leve ao fogo, acrescente uma colher de açúcar, vinagre e sal. Ferva a salmoura por 5 minutos.
5. Despeje em potes e feche-os com as tampas.

Cubra as torções com uma toalha ou cobertor e, após esfriar, leve-as para a adega.

Com groselha

Para preparar um preparo com frutas vermelhas, deve-se usar a seguinte receita:

1. Lave os vegetais e as frutas vermelhas, corte os pepinos em pedaços.
2. Coloque o preparado em uma jarra junto com as frutas inteiras.
3. Misture uma colher de açúcar, sal e vinagre em uma panela com água. Espere até a solução ferver.
4. Despeje a salmoura em uma jarra e feche-a com uma tampa.

Após esfriar, coloque o produto em local escuro.

Com óleo perfumado

Para preparar o lanche de manteiga você precisa de:

1. Lave e corte 1 quilo de pepino em rodelas e coloque-os em uma panela.
2. Corte a cebola em rodelas e conecte-as à peça de trabalho.
3. Adicione uma colher de sal, louro, 3 colheres de sopa de azeite e uma colher de vinagre ao recipiente com legumes. Misture todos os ingredientes e deixe em infusão por 2 horas.
4. Embale o preparado em potes, despeje água quente neles e deixe por 20 minutos.
5. Despeje a solução resultante em uma panela, leve ao fogo, acrescente um pouco de açúcar e sal.
6. Despeje a marinada em potes e feche a tampa.

Quando a peça resultante esfriar, ela deve ser enviada para uma sala fria.

Com cenoura, cebola e mel

Para fazer um preparo com mel, você precisa de:

1. Lave os pimentões, as cebolas, as cenouras e os pepinos e corte em rodelas.
2. Pique o endro, o coentro e misture com o mel.
3. Coloque os legumes em potes, acrescente uma colher de sal, despeje o mel e as ervas por cima. Enrole tudo com tampas.

Envie o produto para infusão em ambiente escuro.

Com ketchup de pimenta

Um lanche enlatado com ketchup é preparado da seguinte forma:

1. Corte os pepinos em pedaços.
2. Coloque verduras, 4 dentes de alho e uma folha de raiz-forte no fundo da jarra.
3. Coloque os pepinos.
4. Coloque uma colher de açúcar, sal e 8 colheres de ketchup em uma panela com água. Cozinhe a salmoura por cerca de 6 minutos.
5. Despeje a marinada resultante em potes e enrole-os.

Após o resfriamento, transfira os potes para a adega.

Em pasta de tomate

Para preparar você precisa de:

1. Mergulhe os pepinos em água por várias horas e corte-os em rodelas.
2. Coloque ervas e alguns dentes de alho no fundo da jarra.
3. Despeje um litro de água em uma panela, adicione 5 colheres de sopa de extrato de tomate, uma colher de sal e açúcar. Adicione um pouco de vinagre.
4. Despeje a marinada sobre o preparado e feche a tampa.

Cubra as torções com uma toalha ou cobertor grande.

Com pimenta preta moída

Para preparar a pimenta você precisa de:

1. Corte os pepinos em rodelas.
2. Em um recipiente separado, misture um copo de azeite, uma colher de açúcar, uma pequena quantidade de vinagre, acrescente pimenta moída. Deixe a marinada descansar por 6 horas.
3. Coloque os pepinos em potes, acrescente o alho e o endro, despeje a marinada e tampe.
4. Coloque as torções em uma panela fervente com água, cozinhe por 5 minutos e deixe em infusão.

Quando os potes esfriarem, transfira-os para a despensa.

Como armazenar conservas adequadamente

Para que as torções mantenham suas características de sabor e não desapareçam, devem ser armazenadas em local fresco e com umidade moderada. Uma adega, varanda e arrecadação são adequadas para isso.

Importante: durante o armazenamento dos produtos enlatados, eles não devem ser expostos ao sol, pois podem estragar o lanche.

Se as condições de armazenamento necessárias não estiverem disponíveis, é necessário usar uma geladeira.