TOP 12 receitas para preparar pepinos picantes em casa para o inverno

Entre as conservas de vegetais preparadas para o inverno, vale destacar receitas de preparo de pepinos picantes em diversas variações. Pimenta, mostarda e alho dão tempero às preparações, e outros vegetais, que incluem abobrinha, cenoura e tomate, suavizam o sabor do prato. Algumas saladas e aperitivos são esterilizados, mas existem alimentos enlatados que não necessitam de esterilização.

Características de preparação de pepinos picantes para o inverno

Os vegetais são preparados com quaisquer temperos; pimenta é definitivamente adicionada para dar sabor. Alho e raiz de raiz-forte são adicionados conforme desejado.

Seleção e preparação de pepinos

Para preservação, são selecionadas frutas inteiras e não amareladas. Legumes crescidos são usados ​​em saladas.

Os pepinos são imersos em água fria por cinco horas, período durante o qual os frutos absorvem a umidade necessária e ficam crocantes.

Preparando recipientes para enrolar

Para que os alimentos conservados sejam armazenados por muito tempo e não fermentem, é necessário processar adequadamente os potes. Os recipientes de vidro são cuidadosamente lavados com refrigerante, enxaguados e tratados com vapor por 15 minutos.

Receitas de pepino picante

Os frutos do pepino podem ser conservados inteiros ou transformados em saladas.

A receita clássica é de morrer

Para enlatados, é melhor levar pepinos pequenos e jovens.

Composto:

• quilograma de pepinos;
• 4 dentes de alho;
• um pequeno pedaço de raiz-forte, pimenta;
• meio litro de água mineral;
• um terço de copo de vinagre;
• 40 gramas de açúcar fino;
• 1,5 colheres de chá de sal grosso;
• 2 colheres de café de mostarda em grão;
• arbusto de endro

Para deixar os pepinos crocantes, eles são enchidos com água por três horas. Especiarias, ervas, alho e pimenta são colocadas em uma jarra. Empilhe as frutas.

Combine água com sal e açúcar, adicione vinagre. A salmoura pode ferver e depois os pepinos são despejados. Esterilize por 12 minutos e feche.

Variação sem esterilização

Pepinos deliciosos e picantes podem ser fechados rapidamente, sem perder tempo com esterilização.

Componentes:

• 2 quilos de pepinos jovens;
• um copo de manteiga;
• a mesma quantidade de vinagre;
• 40 gramas de sal;
• açúcar – 2 vezes mais;
• uma pequena cabeça de alho jovem;
• Pimenta.

Coloque pimenta, alho, pepino picado em uma jarra, despeje água fervente e deixe por 17 minutos. A salmoura é preparada a partir dos produtos restantes e os vegetais aquecidos são despejados. Eles estão arrolhados.

Salada picante de pepino com mostarda em pó

Esta receita não é difícil de preparar.

Composto:

• quilo de pepino;
• arbusto de endro;
• 2 colheres de café de mostarda;
• 5 dentes de alho;
• um pedaço de pimenta;
• um copo de vinagre;
• meio copo de óleo de girassol;
• uma colher de chá de sal-gema;
• 2 colheres de chá de açúcar fino.

O enlatamento começa com a preparação dos alimentos. Eles são cortados em rodelas, pimenta, alho e ervas são picados. As fatias são misturadas com outros ingredientes e deixadas por 2 horas. Ferva por sete minutos, feche.

Com alho

A preparação é utilizada para cozinhar molho de picles.

Necessário:

• 2 quilos de pepinos médios;
• 100 gramas de alho jovem;
• meio quilo de cebola;
• Pimenta;
• 100 gramas de açúcar;
• 1/3 xícara de sal;
• um copo de manteiga;
• vinagre - metade disso.

Corte a cebola com o pepino e o pimentão em rodelas, esprema o alho, acrescente o restante dos ingredientes, misture e deixe por 4 horas. Distribuir em recipientes de vidro e esterilizar por 18 minutos. Então você deve enrolar.

Com abobrinha

Uma preparação simples mas saborosa.

Composto:

• 1,5 kg de pepino;
• a mesma quantidade de abobrinhas jovens;
• uma pimenta média;
• cabeça de alho.

Para preencher:

• um copo de açúcar;
• óleos – 2 vezes mais;
• 1/4 xícara de vinagre;
• 0,5 xícara de sal;
• 500 gramas de pasta de tomate.

Abobrinha com pepino e pimentão é cortada em pedaços arbitrários, o alho é picado e colocado em uma tigela funda.

Os ingredientes do recheio são misturados, a salada é temperada, cozida em fogo brando por vinte minutos e distribuída em potes. Eles estão arrolhados.

Com aipo

Um aperitivo com aipo é preparado de acordo com a receita “Salada picante de pepino com mostarda em pó”, substituindo o endro por talos de aipo.

Em georgiano

Um aperitivo georgiano combina bem com qualquer prato.

Produtos necessários:

• quilograma de tomates maduros;
• 2,5 quilos de pepino;
• 5 dentes de alho grandes;
• pimenta;
• um copo de manteiga;
• 125 gramas de açúcar;
• 45 gramas de sal;
• um copo de vinagre.

Torça os tomates com pimenta e alho, acrescente azeite, sal e açúcar, cozinhe por 12 minutos, acrescente os pepinos cortados em rodelas, cozinhe por mais 4 minutos, despeje o vinagre, coloque em potes e parafuse.

Em coreano

Os amantes da culinária coreana irão apreciar este lanche de sabor agradável.

Composto:

• 2 quilos de pepinos pequenos;
• 2 cenouras grandes;
• meia cabeça de alho jovem;
• uma colher de sopa de tempero coreano;
• um terço de um copo de sal de cozinha;
• um copo de açúcar fino;
• um copo de vinagre;
• meio copo de óleo;
• um pedaço de pimenta.

Os pepinos são cortados em quartos. Rale as cenouras, esprema o alho e pique a pimenta. Tempere com azeite, vinagre, temperos, açúcar e sal. Coloque as fatias no frio por 2,5 horas.

As frutas em conserva são distribuídas em recipientes, esterilizados por 17 minutos e fechados.

Lecho de pepino

Preparado de acordo com a receita de pepino georgiano, com adição de 500 gramas de pimentão.

Salada picante de pepinos crescidos

Pepinos inteiros colhidos têm um sabor específico; muitos não vão gostar. É melhor preparar esses vegetais na forma de saladas.

Componentes:

• 3 quilos de pepinos crescidos;
• um quilo de cenouras suculentas;
• um quilo de ratunda;
• 500 gramas de cebola para salada;
• 3 cabeças de alho;
• 250 mililitros de adjika;
• um copo de água purificada;
• copo facetado de manteiga;
• a mesma quantidade de açúcar;
• um terço de um copo de sal;
• 120 mililitros de vinagre.

Os pepinos são descascados da polpa e depois cortados em tiras com pimenta e cebola. Rale as cenouras, pique finamente o alho, misture com outros produtos, misture, deixe por 2 horas. A salada é colocada em potes e esterilizada por 17 minutos. Eles estragam tudo.

Com pimenta

Um lanche picante e extraordinariamente saboroso com esterilização.

Componentes necessários:

• 2 quilos de pepinos grandes;
• meia vagem de pimenta;
• uma pequena cabeça de alho jovem;
• um ramo de salsa crespa;
• 0,5 xícaras de vinagre e óleo;
• 40 gramas de sal;
• meio copo facetado de açúcar.

Os pepinos são cortados longitudinalmente em quartos e colocados em um recipiente grande. Pimenta, alho, ervas são picados e enviados para os pepinos. Os ingredientes restantes são adicionados à mistura e agitados. Espere seis horas. Distribua em potes e esterilize por vinte e cinco minutos. Eles estão arrolhados.

Pepinos doces e picantes

Os produtos são projetados para potes de cinco litros.

Composto:

• pepinos;
• vários arbustos de endro;
• folha de raiz-forte;
• 5 pequenos dentes de alho;
• uma vagem grande de pimenta;
• 5 folhas de groselha.

Para a marinada:

• 2 litros de água mineral;
• 60 gramas de sal-gema;
• um copo de açúcar;
• a mesma quantidade de vinagre.

Pepinos lavados são imersos em água mineral por quatro horas. Verduras com alho, pimenta e pepino são distribuídas uniformemente pelos potes.

Todos os ingredientes da marinada são misturados, fervidos por dois minutos e colocados em um recipiente estéril com frutas. Esterilize por vinte minutos. Selado.

Como armazenar pepinos enlatados adequadamente

As preparações caseiras podem ser armazenadas durante vários anos a baixas temperaturas. O local ideal para conservação é o porão, onde a temperatura do ar não ultrapassa os cinco graus.

Em condições de apartamento, é melhor guardar o bloqueio em um ambiente escuro e fresco.Pepinos enlatados na despensa devem ser consumidos dentro de um ano.