TOP 10 receitas de pepino crocante para o inverno com aspirina em casa, com e sem esterilização

A colheita fresca já foi colhida, mas as receitas habituais de decapagem tornaram-se enfadonhas? O problema de escolher um blank original é que ao longo do tempo muitas opções diferentes se acumularam. Alguns deles não atendem às expectativas de conseguir um prato saboroso. No material apresentado você encontrará a resposta para a pergunta: como fazer picles de pepino para o inverno com aspirina? Com base nisso, você pode decidir uma receita para preparação futura.

Por que adicionar aspirina? Vantagens e desvantagens

A aspirina é adicionada aos picles para melhor preservação. Por exemplo, é usado ativamente para fazer chucrute.

As vantagens deste método:

• o prazo de validade aumenta devido às propriedades desinfetantes do ácido acetilsalicílico, os frascos não ficam turvos nem fermentam;
• os pepinos ficam crocantes, elásticos, com sabor e cheiro especiais;
• os vegetais ficam mais saborosos com o aumento da vida útil.

A preservação com aspirina também apresenta desvantagens. O principal argumento contra o seu uso é a sua classificação como medicamento, o que muitos consideram inaceitável no preparo de pratos comestíveis. Isto deve-se à substância ativa, que afina o sangue e reduz a temperatura corporal. Se esta receita é adequada ou não, é decidido individualmente.

Mantenha proporções

A preparação de pepinos com ácido acetilsalicílico é realizada por vários métodos: salga, decapagem, com ou sem esterilização, quente ou frio. Todos eles exigem a implementação de regras gerais, graças às quais os pepinos ficam suculentos e delicados:

1. As frutas recém colhidas devem ser mantidas em água fria antes da colheita. Isso lhes dará uma crocância especial.
2. Os comprimidos de aspirina devem primeiro ser reduzidos a pó.
3. Na salga a quente, o recipiente deve ser rapidamente fechado, virado e colocado em local aquecido.

Agora vamos descobrir quantos ingredientes são necessários para enlatar em uma jarra de três litros.

• pepinos - 2,5–2,8 kg;
• groselha, folhas de cereja - 5 peças cada;
• aspirina - 2 comprimidos;
• água - 3 litros;
• folhas de raiz-forte - 3 peças ou raiz - 1 peça;
• pimenta em grão - 5 peças;
• açúcar granulado, sal - 5-7 colheres de sopa cada;
• guarda-chuvas de endro, caules - 2 peças;
• dentes de alho - 2 peças.

Se desejar, você pode adicionar outros elementos: tomate, abobrinha, pimentão, cebola, temperos diversos, especiarias, ervas.

Receitas Básicas

De toda a variedade de opções culinárias, escolhemos as mais simples que toda dona de casa pode preparar. Mas a simplificação não levará à deterioração do sabor, pelo contrário, os pepinos ficarão picantes, aromáticos e muito saborosos.

Pepinos em conserva com ácido cítrico para o inverno

Esta é uma alternativa única às preparações com vinagre. Aos ingredientes principais é necessário adicionar 2 colheres de limão em pó, 2 folhas de louro, alterar as proporções de acordo com o volume do recipiente selecionado. Receita:

• Cubra o fundo do recipiente com verdilhão, adicione ervilha-da-jamaica, louro e rodelas de alho;
• Coloque pepinos pequenos por cima;

• adicione açúcar, sal, ácido, aspirina em pó;
• despeje água fervente no recipiente e feche rapidamente;
• agite suavemente os frascos para que os componentes a granel se dissolvam;
• Coloque em local aquecido de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou manta.

Legumes salgados irão deliciá-lo com sua crocância e suculência. Eles podem ser armazenados durante todo o inverno.

Receita sob tampa de náilon

Picles de acordo com esta receita parecerão saídos de um barril. Eles terão um sabor moderado e levemente ácido. Para implementar a receita você precisará de tampas de náilon. Ingredientes para uma jarra de três litros:

• pepinos verdes do jardim - 2,5 kg;
• sal - 50 gramas;
• aspirina - 2 peças;
• água - 2,5 litros;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• louro - 2 peças;
• dentes de alho - 2 peças.

Receita passo a passo:

• lavar e desinfetar recipientes e tampas;
• lave os pepinos, descasque o alho, enxágue o endro;
• molhe os pepinos para adicionar crocância;
• prepare a salmoura - coloque sal em água fria, espere a dissolução;
• Cubra o fundo do pote com endro, acrescente as rodelas de alho;

• coloque bem os pepinos, adicione ácido acetilsalicílico em pó;
• despeje a solução salina preparada até a borda, cubra com uma tampa e coloque em local escuro;
• após 2 dias, despeje a salmoura, enxágue o conteúdo, coloque mais ervas e folhas de louro por cima, adicione água limpa;
• selar os potes com tampas de náilon, previamente mergulhados em água fervente por alguns minutos;
• Verifique o aperto do fechamento girando várias vezes a peça de trabalho e colocando-a em local à sombra.

Você pode adicionar mais verduras a gosto: folhas de carvalho, cereja, raiz-forte, groselha. Eles darão aos vegetais uma consistência mais densa e elástica.

Pepinos em potes de litro com hortelã

Pepinos e recipientes de litro são mais adequados para decapagem. Preparação passo a passo:

• prepare todos os ingredientes;
• Coloque no fundo dos litros desinfetados salsa, raminhos de aipo, folhas de groselha, folhas de hortelã, alho picado, raiz de raiz-forte ralada;
• coloque pepinos com inflorescências de endro por cima;

• adicione água fervente, cubra com as tampas, espere 10 minutos;
• retire o líquido, acrescente mais água fervente, faça duas vezes;
• Adicione sal e açúcar granulado à última porção de água fervida e leve ao fogo por cerca de 5 minutos;
• Adicione um comprimido de aspirina e salmoura preparada aos frascos vazios e enrole;
• vire os litros e cubra com um pano.

Uma receita incomum demonstrará um sabor novo e picante de menta e um aroma fresco.

Receita sem vinagre

Conservar pepinos com aspirina e sem vinagre é um dos métodos de conservação mais simples e rápidos.Os ingredientes são apresentados em um conjunto clássico, mas você pode adicionar seus próprios temperos e componentes se desejar.

Receita passo a passo:

• coloque folhas de raiz-forte, groselha, cerejas, inflorescências de endro, dentes de alho picados, aspirina em pó no fundo do prato;
• arrume bem os pepinos na próxima camada;
• prepare uma solução salina - adicione sal à água fervente, mexa até dissolver;
• Despeje a mistura resultante no conteúdo dos frascos e feche.

Se quiser deixar o prato pronto mais rápido, cubra os recipientes com uma manta, deixe esfriar e só depois coloque em local fresco.

Pepinos em conserva com aspirina e vinagre

Conservar pepinos para o inverno com aspirina e uma mordida é uma ótima opção para fazer um lanche incrível. A combinação destes dois componentes evitará que os frascos turvem e explodam. Ingredientes adicionais: cabeça de alho inteira, cravo. Preparação:

• prepare os ingredientes - lave as verduras, os pepinos;
• Coloque folhas de raiz-forte, legumes e guarda-chuvas de endro no fundo do frasco;
• adicione água fervente, cubra com tampas;
• despeje em uma panela após 10 minutos, deixe ferver, coloque de volta nos potes, repita duas vezes;

• adicione ao conteúdo cravo, alho picado, pimenta em grão, açúcar granulado, sal e ácido acetilsalicílico triturado;
• despeje o vinagre em uma panela com água dos potes, leve para ferver, encha os recipientes, enrole;
• Coloque-os de cabeça para baixo e espere esfriar.

O sabor dos pepinos irá surpreendê-lo com notas picantes, crocância e consistência densa.

Sem esterilização

Se pepinos frescos e ervas forem coletados em seu próprio jardim, basta lavá-los. Preparar recipientes e tampas por desinfecção a vapor. A seguir siga a receita:

• despeje aspirina em pó em uma jarra;
• colocar folhas de raiz-forte e árvores frutíferas no fundo;
• encha o recipiente até a metade com pepinos;
• adicione sal, açúcar granulado, pimenta;
• adicione pepinos nas bordas, adicione endro guarda-chuva;
• Ferva água em uma panela, pegue com uma concha, despeje em potes e feche-os.

Você pode comer esses pepinos dentro de um mês e meio. Durante este tempo eles vão marinar bem.

Pepinos com mostarda

Para obter vegetais saborosos e com sabor picante, use adicionalmente mostarda em pó, pimenta vermelha moída e óleo de girassol. É melhor levar pepinos grandes. Receita passo a passo:

• Lave os pepinos, retire as pontas, corte em 4 círculos, coloque em uma tigela;
• pique as ervas, o alho, acrescente aos legumes;
• envie todos os ingredientes a granel, óleo vegetal, misture, tampe, deixe por 3 horas;

• transfira a mistura resultante para potes, adicione um comprimido de aspirina e cubra com tampas esterilizadas;
• coloque o recipiente em uma panela, ferva;
• Retire as latas com cuidado, enrole-as, coloque-as de cabeça para baixo e cubra-as com uma manta.

O lanche finalizado terá um sabor picante, perfeito para as festas de inverno.

Pepinos enlatados crocantes

A consistência crocante dos pepinos pode ser obtida mergulhando-os previamente. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para o enlatamento:

• cubra o fundo dos potes lavados e esterilizados com rodelas de alho, ervas (ramos de groselha, folhas de cereja, raiz-forte, endro), pimenta em grão;
• Coloque bem os pepinos, despeje água fervente sobre eles e tampe;
• escorra a água, adicione água fervente novamente por 15 minutos;

• transfira o líquido para uma panela, acrescente o açúcar granulado e o sal, ferva;
• adicione um comprimido de aspirina ao conteúdo, as verduras restantes, despeje a marinada, enrole rapidamente;
• Vire os potes e deixe-os em local aquecido até esfriarem.

Usar aspirina deixará os pepinos ainda mais crocantes e eliminará a necessidade de adicionar vinagre.

Pepinos em conserva frios

Esta marinada dará aos vegetais o sabor de pepino em barril e uma consistência densa. Preparação passo a passo:

• Prepare os pepinos e coloque-os no fundo do recipiente, cubra com moscas verdes e folhas de louro por cima;
• despeje sal, ácido acetilsalicílico triturado, despeje água gelada;
• Cubra o recipiente com tampas de náilon e leve à geladeira.

Um ponto importante é usar apenas água purificada, como água de poço.

Como armazenar conservas adequadamente

Os produtos enlatados devem ser armazenados em temperatura ambiente ou inferior. Os potes de vidro não devem ser deixados no frio. As baixas temperaturas podem causar bombardeio, deterioração da consistência e do sabor dos pepinos.

Você mesmo escolhe o local de armazenamento, levando em consideração as condições de temperatura. Os locais ideais seriam: adega, cave, garagem. No apartamento, basta encontrar um local isolado e com sombra, por exemplo, arrumar uma pequena despensa embaixo do parapeito da janela da cozinha.