TOP 13 receitas de conserva de pepinos crocantes para o inverno em potes sem vinagre

Donas de casa experientes oferecem muitas receitas comprovadas para conservar pepinos crocantes em potes para o inverno, sem usar vinagre. É necessário calcular corretamente todos os ingredientes e seguir todas as demais recomendações especificadas nas instruções. Antes de iniciar o trabalho, selecione os produtos e prepare os recipientes. O processo de cozimento é simples. Para conservar os vegetais por muito tempo, o vinagre é substituído por outros ingredientes.

Características de conservar pepinos sem vinagre para o inverno

Os pepinos são preparados para armazenamento no inverno com salmoura fria ou quente. O vinagre não só adiciona uma acidez agradável ao prato, mas também permite aumentar a vida útil da decapagem. Entre as inúmeras receitas, também existem composições que não envolvem adição de vinagre.

Preparando pepinos

Para a colheita, são selecionados pepinos de tamanho médio, com superfície lisa e sem danos. São pré-lavados e embebidos em água fria por 4,5 horas. Depois disso, eles são completamente secos e as caudas são cortadas.

Preparando o recipiente

Para decapagem, leve recipientes de qualquer tamanho. O principal é que não haja lascas ou rachaduras. O recipiente deve estar limpo, sem depósitos gordurosos. É primeiro lavado com solução de soda e depois esterilizado.

Como fazer picles de pepino sem vinagre?

É fácil conservar pepinos para armazenamento a longo prazo sem usar vinagre. Todas as receitas são simples. Eles são baseados em componentes simples e acessíveis.

Pepinos levemente salgados "Você vai lamber os dedos"

Para fazer uma jarra de litro, você precisará da seguinte lista de componentes:

• pepinos - 620 g;
• alho - três dentes;
• folha de louro - 1 folha;
• guarda-chuvas de endro;
• Pimenta;
• pimenta - 2 peças;
• folhas de raiz-forte;
• sal - 245g.

O processo de cozimento inclui etapas simples:

• os pepinos são colocados em recipientes junto com os temperos;
• Dissolva o sal na água, ferva por 4 minutos e despeje nos legumes;
• a salga precisa repousar dois dias, depois o líquido é drenado;
• despeje água fervente nova sem sal e despeje novamente;
• na última, terceira vez, despeje água fervente e feche os recipientes com as tampas.

Com raiz-forte e alho frio

Para o prato você precisará dos seguintes componentes:

• pepinos - 4,3 kg;
• raiz de raiz-forte;
• alho - 46g;
• pimenta vermelha - 11 g;
• manjericão;
• endro - 1 cacho;
• sal - 280g.

Conservar pepinos é fácil:

• especiarias e frutas verdes são dispostas em camadas;
• leve água e sal para ferver;
• a salmoura acabada é filtrada, resfriada e colocada em potes.

Pepinos azedos em potes de litro

Para executar esta receita você precisa preparar os seguintes componentes:

• frutas verdes;
• sal - 36 g;
• guarda-chuvas de endro;
• folhas de carvalho, cereja, groselha e sorveira;
• louro;
• alho - dois dentes;
• sementes de mostarda - 11 g.

A preparação leva pouco tempo e não requer habilidades especiais:

• adicione especiarias e ervas no fundo do recipiente;
• despeje água quente;
• após 6 minutos, escorra o líquido, dissolva o sal e despeje novamente;
• cobrir o contêiner e colocar a carga;
• após cinco dias, os pepinos são lavados e transferidos para potes;
• despeje água fervida resfriada;
• Resta fechar o recipiente com tampas de metal.

Com ácido cítrico

Para salgar vegetais, a seguinte lista de produtos será útil:

• pepinos - 1,8 kg;
• pimentão - 55 g;
• alho - três dentes;
• ácido cítrico - 6 g;
• sal - 68g;
• louro;
• aneto;
• Pimenta.

O preparo do prato é simples, basta seguir a sequência de todos os passos:

• coloque verduras, pimenta e louro no recipiente;
• corte o pimentão em rodelas e coloque parte do corte em um recipiente;
• encha metade do recipiente com pepinos;
• cubra com ervas e a segunda parte da pimenta;
• continue a encher a jarra com vegetais verdes;
• despeje água fervente sobre todos os ingredientes por 21 minutos;
• o líquido é colocado para ferver com sal;
• alho e ácido cítrico são espalhados nos vegetais;
• preencha com salmoura.

Com groselha

Os vegetais enlatados ficam firmes e suculentos. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• frutas verdes - 1,9kg;
• groselha - 450 g;
• alho - dois dentes;
• vegetação;
• açúcar e sal - 55 g cada.

O processo de cozimento é simples:

• os produtos são misturados em recipientes;
• despeje água fervente por 13 minutos;
• o líquido é colocado para ferver com sal e açúcar;
• Resta apenas colocar a salmoura em potes.

Com folhas de baga

As folhas dos frutos silvestres conferem um aroma e sabor especiais. A decapagem pode ser feita com qualquer folha. Esta composição utiliza folhas de amora e outros produtos:

• pepinos - 1,7 kg;
• alho - 47g;
• ramos de endro;
• raiz-forte - 11 g;
• folhas de amora;
• Pimenta;
• sal - 98g.

Método de salga com instruções passo a passo:

• eles começam a colocar folhas de endro, frutas vermelhas e raiz-forte e alho no recipiente;
• os pepinos são colocados em fileiras densas;
• ferva água com sal, despeje nos legumes e deixe por dois dias;
• em seguida, adicione água fervida em vez da salmoura que derramou durante a fermentação.

Com groselhas

Prepare os seguintes ingredientes:

• pepinos - 1,7 kg;
• groselhas - 900 kg;
• vegetação;
• alho - dois dentes;
• açúcar - 94g;
• sal - 182g.

Instruções passo a passo:

• todos os produtos são colocados no recipiente;
• despeje água fervente por 22 minutos;
• o líquido é escorrido, fervido por 4 minutos com sal e açúcar;
• A salmoura permanece para ser colocada no recipiente.

Com mostarda

Pepinos deliciosos são obtidos pela adição de mostarda. Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos - 1,7 kg;
• sal - 75g;
• mostarda em pó - 7 g;
• Pimenta;
• pimenta - 2 vagens;
• alho - três dentes;
• guarda-chuvas e galhos de endro;
• folhas de carvalho e raiz-forte.

O método de preparação é simples:

• adicione verduras, folhas, pimentões e dentes de alho em recipientes;
• coloque os pepinos em camadas fechadas;
• dissolva o sal e a mostarda em água fervida morna, despeje a solução sobre os vegetais;
• deve-se aguardar o processo de fermentação, para que a decapagem fique por três dias;
• Adicione água fervida ao recipiente e feche com as tampas.

Com aspirina

A aspirina também atua como conservante. Para costurar você precisa preparar os seguintes produtos:

• pepinos - 1,9 kg;
• aspirina;
• vegetação;
• alho - dois dentes;
• sal - 92 g;
• açúcar - 186g.

O processo de cozimento é o seguinte:

• ramos de ervas e especiarias são colocados no recipiente;
• coloque pepinos;
• despeje água fervente por 32 minutos;
• o líquido é escorrido para ferver com açúcar e sal;
• aspirina esmagada é enviada para pepinos;
• despeje a marinada.

Com vodca

A vodka permite preservar as cores vivas dos vegetais e não permite a multiplicação de microrganismos patogênicos. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• pepinos - 1,8 kg;
• sal - 62 g;
• açúcar - 36g;
• Pimenta;
• alho - três dentes;
• ramos de endro e guarda-chuvas;
• folha de louro - duas folhas;
• folha de raiz-forte;
• vodca - 55 ml.

Instruções passo a passo:

• Folhas, ervas e todos os demais temperos são colocados no recipiente;
• coloque os pepinos em fileiras;
• ferva água com sal e açúcar, deixe esfriar;
• os vegetais são servidos com salmoura;
• vodka é adicionada por cima.

Em suco de tomate

Para enrolar vegetais verdes, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• pepinos - 900 kg;
• suco de tomate;
• açúcar - 134g;
• sal - 68g;
• dois comprimidos de aspirina;
• folhas de raiz-forte e groselha;
• salsa e endro;
• alho - 72g;
• louro;
• Pimenta.

O cozimento começa com suco de tomate. Os tomates são esmagados no liquidificador. Cozinhe a mistura de tomate em fogo baixo por 24 minutos, adicionando açúcar e sal.

O andamento do trabalho é o seguinte:

• os pepinos são colocados em fileiras densas, entre as quais são colocadas especiarias;
• despeje água fervente;
• o líquido resfriado é drenado para ferver novamente;
• despeje água fervente nos pepinos por 11 minutos e despeje novamente;
• comprimidos esmagados adormecem;
• despeje o suco de tomate sobre os vegetais.

Com couve-flor e cenoura

Os seguintes componentes serão necessários:

• couve-flor - 980 kg;
• cenouras - 72 g;
• pepinos - 550 g;
• alho - 37g;
• ramos de endro;
• folha de louro - 2 folhas;
• uma pequena parte de uma vagem de pimenta;
• ramo de aipo;
• Pimenta;
• sal e açúcar - 66 g cada;
• ácido cítrico - 7g.

A preparação leva pouco tempo:

• o repolho é dividido em pequenas inflorescências, as cenouras são cortadas em rodelas;
• as especiarias são colocadas em recipientes;
• depois vêm os legumes em camadas;
• ferva a água adicionando sal, açúcar e ácido cítrico;
• a salmoura é colocada no recipiente;
• após 16 minutos, o líquido é drenado para ferver novamente;
• A marinada é colocada na salada.

Sem esterilização

Um mínimo de ingredientes são preparados para o prato:

• pepinos - 720 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• açúcar - 12g;
• sal - 7g;
• louro;
• guarda-chuva de endro;
• alho.

É fácil preparar o prato:

• folhas de louro, alho e endro são jogados no recipiente;
• encha o recipiente com fileiras densas de pepinos;
• despeje água fervente por 14 minutos;
• o líquido é escorrido, fervido com açúcar e sal;
• despeje ácido cítrico por cima dos vegetais e despeje a salmoura.

Regras de armazenamento

A conserva com adição de substitutos do vinagre pode ser armazenada por pelo menos um ano. Os benefícios e o sabor são preservados por dois anos, mas sujeitos às normas pertinentes. Deve ser armazenado em local fresco, escuro e com boa ventilação. O melhor local para isso é considerado um porão ou adega.