TOP 6 receitas para preparar picles em potes pelo método frio para o inverno

Para fazer picles para o inverno em potes pelo método frio, é preciso estocar uma receita e seguir todas as recomendações nela indicadas. Eles começam o trabalho selecionando produtos e preparando embalagens. Cada lanche preparado terá um sabor diferente. Tudo depende dos componentes recebidos. Para que os vegetais sejam conservados por muito tempo, certas condições devem ser criadas.

Princípios da decapagem fria de pepinos para o inverno

Se for escolhida a opção fria para o preparo de pepinos, os vegetais nos recipientes são enchidos com salmoura fria. O trabalho não requer muito tempo ou habilidades especiais. Não há necessidade de ferver a salmoura e fechar os potes com tampas de ferro. Os vegetais mantêm a cor e a elasticidade.

Segredos que o ajudarão a obter melhores resultados na cozinha:

• Não é aconselhável tirar água da torneira para salmoura. É pré-filtrado. O melhor é usar água de poço.
• A primeira fileira de pepinos é disposta na posição vertical e depois na posição horizontal.
• As frutas são colocadas bem em potes. Mas não exagere. Os vegetais embalados com muita força perderão a crocância.

Pepinos diretamente em conserva têm um sabor agradável e azedo-salgado. Eles são cortados em saladas, vinagretes e usados ​​para preparar solyanka ou picles.

Seleção e preparação de vegetais

Para a decapagem, selecione vegetais fortes e densos, sem sinais de danos. Para que as frutas fiquem bem em conserva, elas devem ser do mesmo tamanho, ter casca fina e apresentar espinhas na casca.

Primeiro, os pepinos são bem lavados e depois imersos em água fria por 4 horas. Isso é feito para evitar o aparecimento de vazios no interior da fruta. Depois disso, os pepinos devem ser colocados sobre uma toalha para secar. Algumas donas de casa recomendam cortar o rabo.

Como preparar os recipientes para o início do processo

Para decapagem, você pode preparar recipientes de qualquer tamanho. O principal é que não haja rachaduras, lascas ou depósitos de gordura em sua superfície. Os frascos são cuidadosamente lavados em solução de sabão ou refrigerante e esterilizados.

As mais deliciosas receitas de pepinos em conserva fria

Com a ajuda das melhores e comprovadas receitas de donas de casa experientes, você poderá preparar deliciosas conservas. Se todas as condições forem atendidas, a peça será armazenada durante todo o inverno.

Um método simples de decapagem em uma jarra de três litros

Para fazer pepinos crocantes em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:

• verdes;
• folhas de raiz-forte, groselha, carvalho, cereja - duas folhas cada;
• dois guarda-chuvas de endro;
• dois dentes de alho;
• metade estritamente pimenta;
• sal - 94g.

O princípio de preparação do prato é simples e envolve a execução de passos simples:

• Primeiro, coloque o alho picado, as folhas, os guarda-chuvas de endro e os pedaços de pimenta no recipiente;
• comece a colocar pepinos em fileiras densas;
• encha metade do recipiente com água fria filtrada;
• Misture o sal em um copo de água e despeje nos vegetais;
• adicione água fria ao recipiente;
• O frasco é selado com uma tampa bem fechada.

Opção com raiz-forte e alho em potes de litro

Esses produtos conferem ao prato um sabor especial. Para um lanche delicioso você precisará dos seguintes ingredientes:

• pepinos;
• folhas de raiz-forte, groselha e cereja;
• guarda-chuvas de endro;
• dentes de alho;
• sal-gema - 37 g.

Você precisa preparar o lanche crocante de acordo com a seguinte sequência:

• guarda-chuvas de endro, folhas restantes e alho picado são colocados em uma jarra;
• os vegetais são empilhados em camadas densas;
• o sal é dissolvido em água fria e purificada, após a qual as frutas são despejadas;
• Resta fechar os pepinos com uma tampa de náilon e guardá-los em local fresco.

Com mostarda

Pepinos salgados a frio com mostarda têm um sabor agradável e incomum. O componente não permite que o produto se deteriore rapidamente e se forme mofo. Você precisará da seguinte lista de produtos:

• pepinos - 1,7 kg;
• sal - 62 g;
• mostarda em pó - 42 g;
• uma folha de raiz-forte, cereja e groselha;
• guarda-chuvas de endro;
• Pimenta.

A preparação não leva muito tempo:

• Especiarias, folhas, ervas e dentes de alho vêm em primeiro lugar;
• em seguida, as verduras são colocadas inteiras ou cortadas em cubos;
• adicione sal e mostarda em pó por cima;
• os vegetais são servidos com água fria e filtrada.

Com folhas de baga

Para preparar a decapagem, você precisará dos seguintes componentes:

• pepinos - 1,9 kg;
• alho - três dentes;
• aneto;
• bagas de groselha - 6 g;
• folhas e frutos de raiz-forte;
• Pimenta;
• pimenta - uma vagem;
• sal-gema - 76 g.

As instruções passo a passo são as seguintes:

• Folhas, ervas e todos os temperos preparados são jogados no recipiente;
• os verdes são dispostos em fileiras densas;
• o sal é diluído em água fria;
• os vegetais são servidos com salmoura;
• os potes com o preparo são esterilizados por 8 minutos e fechados com tampas.

Receita de pimenta picante

Esta composição de lanche é indicada para os amantes de pratos picantes. Se deixar os pimentões com partições e sementes, o sabor ficará mais acentuado. Além da pimenta, outros componentes devem ser preparados:

• frutas verdes - 1,1kg;
• pimenta malagueta - duas vagens;
• sal - 124g;
• alho - 24g;
• guarda-chuva de endro;
• folhas de groselha.

Pepinos em conserva nesta ordem:

• temperos, alho e pimenta são enviados para a vasilha;
• então os pepinos são colocados bem próximos;
• cubra os legumes com sal e despeje água fria;
• após três dias, a salmoura é fervida por 4 minutos e colocada novamente nos recipientes.

Receita com vodca

A vodka pode aumentar a vida útil da decapagem e prevenir a proliferação de microrganismos patogênicos. Para preparar um prato projetado para uma jarra de litro, é necessário preparar os seguintes componentes:

• pepinos - 1,9 kg;
• vodca - 105 ml;
• sal - 68g;
• folha de louro - 3 folhas;
• açúcar - 87g;
• aneto;
• raiz de raiz-forte - 12 g;
• Chile.

Para conservar pepinos, você precisa realizar uma série de etapas:

• especiarias e ervas são colocadas em recipientes;
• os vegetais são colocados em fileiras densas;
• Sal e açúcar são diluídos em água fria, a salmoura é despejada nos pepinos;
• adicione vodka por cima;
• depois de três dias, a salmoura é colocada em uma panela, levada para ferver e colocada de volta nos vegetais.

Como armazená-lo corretamente e por quanto tempo

Pepinos em conserva frios devem ser armazenados em local fresco e escuro, a uma temperatura de -2 a +5 graus. Se o frasco estiver hermeticamente fechado, a decapagem tem uma vida útil longa, de até 4 meses.