Receitas passo a passo de pepinos em conserva crocantes para o inverno, assim como na loja

Pepinos são pepinos em miniatura, com 3 a 8 cm de comprimento. Os frutos são colhidos poucos dias após a floração. Os pepinos são cobertos para o inverno de diferentes maneiras, mas em qualquer caso ficam macios e crocantes. Esta comida enlatada é apreciada por adultos e crianças. Pepinos assim selados podem ser usados ​​​​para preparar miscelâneas e saladas.

Sutilezas de preparar pepinos para o inverno

Para enrolar é aconselhável levar pepinos pequenos, de 5 a 6 cm de comprimento, frutas que são convenientes para colocar no pote, são crocantes e saborosas. Para tornar a preservação verdadeiramente saborosa, você deve seguir estas recomendações:

• Pepinos pequenos não precisam ser esterilizados, podem ser enchidos várias vezes com água quente.
• Para enriquecer o sabor do preparo para o inverno, outros vegetais devem ser adicionados aos pepinos - pimentão, tomate, cebola e cenoura.
• Os pepinos ficam crocantes apenas com vinagre, mas em casos extremos podem ser substituídos por ácido cítrico.

O lanche é lacrado em potes de meio litro e litro. Neste caso, o pote será suficiente para várias refeições. Pepinos abertos não devem ser armazenados por muito tempo.

Seleção e preparação do ingrediente principal

Os pepinos são separados, restando apenas frutos inteiros e fortes. Se os pepinos forem irregulares, tudo bem, eles também são adequados para decapagem. Despeje os legumes em uma tigela grande e enxágue bem em água fria, trocando a água várias vezes. Na hora da lavagem é necessário retirar as inflorescências caso permaneçam nos frutos. Após a lavagem, os pepinos são despejados em água fria e deixados por 3 horas.

Depois disso, os pepinos são transferidos para outra tigela. Não os limpe, pois serão enchidos várias vezes com água quente.

É necessário deixar de lado os pepinos que apresentam áreas moles ou estragadas, pois essas frutas podem estragar os alimentos em conserva.

Preparando recipientes para decapagem

Costuma-se conservar pepinos pequenos em potes de meio litro e litro. Antes de iniciar a conservação, os recipientes devem ser bem lavados com refrigerante e secos no forno ou ao sol.Não adianta esterilizar potes, pois eles conterão verduras e pepinos não esterilizados.

As tampas devem ser limpas com um guardanapo e depois fervidas por 10 minutos. Se as tampas roscadas forem reutilizadas, elas serão inspecionadas quanto a ferrugem; as danificadas deverão ser substituídas.

Métodos para conservar pepinos em casa

Muitas donas de casa se esforçam para garantir que o sabor dos pepinos caseiros não seja pior, mas melhor, do que os comprados em lojas. No final, você deseja obter pepinos crocantes e azedos com cheiro de especiarias aromáticas. Você pode fechar essa preservação com receitas diferentes, cada dona de casa escolhe de acordo com seu gosto.

Receita de pepino para o inverno: instruções passo a passo

Pepinos em conserva podem ser fechados com uma receita simples. O sabor do produto acabado certamente agradará não só os membros da família, mas também os convidados. Para fechar pepinos crocantes, é necessário ingerir os seguintes componentes por litro de água:

• Pepinos - quantos vão para a jarra.
• Sal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Especiarias - guarda-chuvas de endro, folhas de groselha, cravo e pimenta.

Os temperos são colocados no fundo das garrafas e os pepinos são bem empilhados. Ferva a água, encha os potes e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, escorra a água e despeje mais uma vez água fervente. Após 10 minutos, despeje a água, acrescente açúcar, sal, vinagre e ferva a salmoura. Despeje em potes e feche com as tampas. Cubra a preservação com uma manta e deixe assim por um dia.

Segundo esta receita, os pepinos ficam crocantes, como na loja. Se colocar tomates pequenos no pote, a conserva adquirirá sabor e aroma interessantes.

Sem esterilização com canela

Se quiser algo incomum, você pode usar pepino com canela. Eles têm um sabor agridoce agradável.Para conservar vegetais você precisará dos seguintes produtos:

• Pepinos - 3kg. São mais ou menos, dependendo de quantos cabem no pote.
• Canela em pó - uma colher de chá.
• Alho - 1 cabeça.
• Pimenta - vagem pequena.
• Açúcar e sal - 2 colheres de sopa cada. colheres.
• Vinagre - 80ml.
• Água - 2 litros.
• Especiarias.

Os pepinos são colocados em potes. Despeje água fervente e espere 15 minutos. A água é despejada e as garrafas são enchidas com marinada feita de água, temperos, sal, canela e açúcar. Despeje uma colher de sopa de vinagre em cada frasco e feche com as tampas.

A decapagem sai saborosa e aromática. Essa quantidade de produtos rende potes de 4 litros de salgadinhos perfumados.

Receita para uma jarra de litro

Muitas donas de casa preferem conservar pepinos em potes de litro. Para conservar vegetais de acordo com a receita clássica, você precisa levar:

• Pepinos - 600 gramas.
• Sal - uma colher de chá.
• Açúcar e vinagre - conforme art. colher.
• Especiarias.

Folhas de groselha e cereja, ramos de endro, alho e pimenta são colocados no fundo de uma jarra de litro. Os pepinos são colocados em fileiras e água fervida é colocada no recipiente. Após 20 minutos, a água é despejada, o sal e o açúcar são colocados em cada jarra e o vinagre é derramado. Despeje água fervente sobre os vegetais novamente e feche.

Cubra os alimentos conservados com um cobertor e deixe aquecer por um dia. Depois disso, transfira para local frio.

Especiarias podem ser adicionadas a seu critério. Muitas donas de casa também adicionam folhas de louro.

Com folhas de carvalho

Pepinos enlatados com folhas de carvalho são muito saborosos. Para uma jarra de litro, leve:

• Pepinos - 600 gramas.
• Sal - uma colher de chá.
• Açúcar - colher de sobremesa.
• Vinagre - 20ml.
• Água - 500ml.
• Folhas de carvalho.
• Aneto.
• Alho.

Coloque os temperos e os pepinos em uma jarra, despeje água fervente no recipiente e espere 15 minutos. A água é drenada e a salmoura é colocada no recipiente. Feche os frascos com tampas e deixe-os debaixo de um cobertor por um dia.

Com ácido cítrico

Algumas pessoas não gostam do cheiro de vinagre, neste caso a marinada é cozida com adição de ácido cítrico. Para um litro de água você deve tomar uma colher rasa de limão. Os restantes ingredientes são tomados como na receita clássica.

Com ketchup

Para variar, você pode conservar pepinos de acordo com receitas originais. Pepinos com ketchup não deixarão indiferentes nem os gourmets. Para preparar a peça de trabalho, leve:

• Pepinos - 3kg.
• Vinagre e açúcar - 0,5 xícara cada.
• Sal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Água - 2 litros.
• Ketchup picante - 8 colheres de sopa.
• Alho - 4 dentes.
• Especiarias - endro, folhas de groselha, pimenta da Jamaica.

As verduras são colocadas em potes e os pepinos são colocados lá. Despeje água fervente, mantenha aquecido por 15 minutos e escorra a água. Cozinhe a marinada com os demais produtos, despeje em potes e feche-os. Os potes são virados de cabeça para baixo e tampados.

Com cebola e cenoura

Para obter o sabor original dos pepinos, você pode conservá-los com maçãs e cenouras. Neste caso, são cortados em pedaços finos e colocados no fundo junto com as verduras. Despeje água fervente sobre os pepinos duas vezes e a última vez com salmoura preparada de acordo com a receita clássica.

Com maçãs

Os pepinos, fechados com maçãs agridoces, têm sabor e aroma inesquecíveis. As maçãs descascadas e cortadas em pedaços são colocadas no fundo de uma jarra de litro e os pepinos em cima. Para a marinada leve:

• Água - 0,5 litros.
• Vinagre - meia colher de sopa.
• Açúcar e sal, uma colher de chá.
• Especiarias - a gosto.

Os pepinos são primeiro enchidos com água e depois com salmoura, os potes são lacrados e depois virados. Cubra com um cobertor por cima.

Com groselhas

Com as groselhas, os pepinos são fechados de acordo com a mesma receita das maçãs, apenas os frutos verdes são colocados no fundo. Você deve usar menos vinagre, pois as groselhas adicionam ácido à salmoura.

Em Hungaro

Os pepinos de acordo com esta receita ficam picantes e crocantes. Para preparar as conservas leve:

• Pepinos - 1kg.
• Água - 1 litro.
• Sal e açúcar 2 colheres de sopa. colheres.
• Vinagre - 50ml.
• Alho - 1 cabeça.
• Folha de louro.
• Aneto.
• Pimenta - um pedaço.

Os temperos são distribuídos em potes e recheados com pepinos. Encha com salmoura fervida e leve para esterilizar por 20 minutos. Em seguida, enrosque as tampas dos potes e coloque-os de cabeça para baixo, sob o cobertor.

É possível não esterilizar pepinos. Neste caso, os vegetais são despejados 2 vezes com água fervente e apenas uma terceira vez com salmoura.

Termos e regras para armazenamento de alimentos enlatados

Pepinos enlatados não podem ser armazenados por mais de 3 anos. Os bancos são guardados em local fresco - adega, despensa ou loggia. A data de fechamento está escrita em cada frasco. Se a salmoura do frasco ficar turva ou a tampa inchada, o produto é descartado.