Receitas para preparação rápida de pepinos crocantes e levemente salgados em um saco em 5 minutos

Há um grande número de receitas de pepinos levemente salgados. Várias especiarias, ervas e outros ingredientes são adicionados à salmoura. Muitas donas de casa aprenderam a cozinhar pepinos levemente salgados em um saco - assim eles ficam rapidamente embebidos em temperos e podem ser consumidos quase imediatamente. Mas no processo de prepará-los, é preciso levar em consideração uma série de nuances.

Sutilezas de cozinhar

Durante o cozimento, é preciso levar em consideração essas sutilezas para deixar o prato ainda mais saboroso:

• Quanto menores as frutas, mais rápido elas ficam encharcadas. Portanto, se você precisa preparar rapidamente um prato saboroso, é preciso escolher pequenas variedades de vegetais.
• Em um saco plástico comum, eles salgam lentamente. O ideal é usar sacos plásticos com fecho especial. Isso cria algo parecido com um vácuo, então o processo de decapagem é muito mais rápido.
• Você também pode deixá-los em temperatura ambiente por um tempo, e eles começarão a azedar.
• Você pode cortar os pepinos - assim eles ficarão completamente encharcados. Ou você pode deixá-los inteiros - a casca ficará salgada e o meio fresco, você terá um sabor bem incomum.
• Adicione temperos com cuidado para não exagerar. Caso contrário, “abafarão” o sabor do ingrediente principal.
• Certifique-se de usar sal grosso. O sal iodado não é adequado porque amolece muito os vegetais.
• Especiarias e ervas podem ser selecionadas de acordo com seu gosto. Mas as melhores combinações com pepino são endro, salsa, alho, folhas de raiz-forte e groselha e pimenta da Jamaica.
• É preciso lembrar que quanto mais tempo você guardar os pepinos em um saco com pimenta, mais picantes eles ficarão. Portanto, se forem adicionadas pimentas, é melhor retirá-las do saco após 1 a 2 horas.

Estes pepinos são muito fáceis de preparar e não requerem esforço.

Seleção e preparação do ingrediente principal

É melhor levar pepinos jovens, não grandes, com até 10 cm de comprimento, que são mais salgados. É desejável que todas as frutas tenham o mesmo tamanho. Se forem diferentes, podem salgar de forma desigual. A variedade pode ser qualquer. Mas muitos notam que a salada de pepino é muito mais saborosa.

É aconselhável conservar pepinos frescos. Se permanecerem em pé por alguns dias, a umidade irá evaporar e eles murcharão. Portanto, o sabor do prato preparado pode deteriorar-se um pouco e os pepinos não ficarão crocantes.

Nenhuma preparação especial é necessária para os vegetais. Basta lavá-los bem, retirar raízes e detritos. Não há necessidade de cortá-los. Mas para que fiquem melhor de molho, podem ser divididos em quartos, círculos ou ao meio.

Como preparar pepinos levemente salgados em saquinhos em casa

Conservar pepinos em casa por conta própria não será difícil, mesmo para donas de casa novatas. As receitas são inúmeras, mas todas são muito simples e requerem um mínimo de ingredientes.

Receita rápida em 5 minutos passo a passo

Preparar pepinos em um saco é fácil. Isso pode ser feito rapidamente, em cerca de 5 minutos, se você seguir esta receita. Você precisa levar:

• 1kg de pepino;
• endro;
• 1 colher de chá. sal;
• dente de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• uma mistura de temperos secos a gosto.

O prato é preparado sem salmoura em saco plástico. Os pepinos devem ser cortados em quartos ou rodelas grossas e colocados em um saco. Adicione o endro picado, o alho, os temperos e o azeite. Amarre o saquinho, agite um pouco e deixe em temperatura ambiente.

Você pode comer esses pepinos na hora ou esperar algumas horas - assim ficarão ainda mais saborosos.

Pepinos em conserva picantes

Para conservar pepinos quentes, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de pepino fresco;
• aneto;
• vários dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• vagem de pimenta;
• Você também pode adicionar cravo e manjericão, se desejar.

Corte as “pontas” dos vegetais, coloque-os num saco, junte todos os restantes ingredientes. A pimenta não deve ser cortada e nem mesmo o rabo deve ser retirado.Caso contrário, o prato ficará muito picante. Agite o saquinho várias vezes e leve à geladeira para marinar. Você pode usar esta salga depois de apenas algumas horas.

Pepinos em saco plástico por 2 horas na geladeira

À temperatura ambiente, os pepinos podem amolecer um pouco. Para preservar a crocância, recomenda-se colocar imediatamente a decapagem na geladeira. Esses pepinos estarão prontos para comer em 2 horas, mas é melhor deixá-los por mais tempo para que fiquem saturados de temperos.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de pepinos pequenos;
• 30ml de óleo vegetal;
• pimenta em grão (cerca de 15-20 ervilhas);
• alho - 2 dentes;
• folhas de raiz-forte - 2 peças;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• endro e salsa.

Coloque as folhas de raiz-forte no fundo de um saco plástico. Corte os pepinos ao meio e coloque-os por cima da raiz-forte. Despeje o óleo vegetal, adicione sal, pimenta, alho inteiro e ervas picadas. Agite o saco e amarre, solte o ar. Coloque na geladeira e deixe por algumas horas. Após 2-3 horas, coloque os pepinos em uma tigela e coloque-os de volta na geladeira. Este prato está pronto para comer.

Com alho e ervas

Para salgar pepinos de acordo com esta receita você precisa levar:

• 1kg de pepino;
• meia pimenta;
• 100 g de verduras picadas - endro, salsa, cebolinha, alface, manjericão, coentro;
• 5 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal e 0,5 colheres de sopa. eu. Saara;
• vários guarda-chuvas de endro.

Você pode usar pepinos grandes para esta receita. Devem ser descascados e cortados em quatro partes. Corte a pimenta ao meio rodelas, divida os dentes de alho ao meio e rasgue os guarda-chuvas de endro em vários pedaços. Coloque todos os ingredientes em um saco e deixe na geladeira por um tempo.

Com endro

Para fazer deliciosos pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de pepino;
• 2 cachos grandes de endro;
• 1 cacho médio de cebolinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• pimenta da Jamaica;
• 2 folhas de louro.

Coloque os pepinos inteiros e o endro picado em um saco plástico. Sal e pimenta. Deixe alguns minutos em temperatura ambiente para que os vegetais amoleçam um pouco e soltem o suco. Adicione os ingredientes restantes, mexa bem e leve à geladeira.

Com mostarda

Pepinos com mostarda ficam como os em conserva - muito crocantes e duros. Para prepará-los você precisa usar os seguintes ingredientes:

• 1 kg de vegetais médios;
• 1 xícara de mostarda (você também pode usar mostarda seca - 1 colher de sopa);
• 1 ramo de endro;
• meia cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Corte os pepinos ao meio. Adicione os ingredientes restantes e mexa bem até que a mistura de mostarda cubra cada vegetal. Feche o saco e coloque na geladeira.

Por quanto tempo e como o produto acabado é armazenado?

Pepinos recém-em conserva mantêm o sabor por um dia. Se você deixá-los no saco, eles marinarão ainda mais, tornando-os salgados. Portanto, recomenda-se que os amantes de pepinos levemente salgados preparem uma nova porção do prato todos os dias.

Você pode retardar o processo de fermentação removendo os vegetais do saco e enxaguando-os com água fervida. Certifique-se de guardá-los na geladeira - assim eles azedarão menos. Mas não é recomendado guardar esses pepinos por mais de 3 dias - eles ficarão macios e perderão o sabor.