TOP 11 receitas de pepinos levemente salgados com folhas de raiz-forte e alho

Pepinos frescos levemente salgados com raiz-forte e alho são um lanche delicioso que agradará crianças e adultos. Legumes perfumados com sabor picante podem ser usados ​​​​não apenas sozinhos, mas também adicionados como ingrediente em outros pratos. A salada Olivier ficará extraordinária se, em vez dos pepinos normais, você colocar raiz-forte e alho.

O que há de especial em pepinos levemente salgados com raiz-forte?

A peculiaridade dos pepinos levemente salgados com raiz-forte é que ficam mais picantes do que o normal. Os vegetais têm um crocante agradável e às vezes até beliscados. Portanto, é recomendado que pessoas com doenças do trato gastrointestinal os consumam em quantidades estritamente limitadas.

Que sabor as folhas de raiz-forte conferem aos vegetais?

Pepinos com folhas de raiz-forte ficam muito picantes. A raiz-forte confere um aroma e sabor únicos e brilhantes. O aperitivo acompanha bem não só batatas e cereais, mas também pratos de carne e peixe.

Selecionando e preparando pepinos

Os pepinos para esta receita precisam estar maduros, mas não maduros demais. Para mantê-los crocantes, escolha frutas pequenas e com espinhas visíveis.

Não se recomenda a excessiva aguada dos pepinos - neste caso, sob a influência da marinada, correm o risco de ficarem muito moles.

Os pepinos são imersos em uma bacia e deixados em água fria por três horas. Depois são bem lavados e colocados em uma peneira. Comece a cozinhar somente após a secagem completa.

Qual sal escolher

É melhor escolher sal grosso. Donas de casa experientes dizem que é melhor não usar iodado, pois destrói a casca dos vegetais.

Requisitos de água e utensílios para preservação

Primeiro, a água está preparada. É fervido e resfriado. É proibido usar diretamente da torneira. Dos pratos você vai precisar de uma bacia para lavar, um grande recipiente esmaltado para a marinada, além de um recipiente para preparar a salmoura. Os potes são escolhidos de 2 a 3 litros.Para facilitar o despejo da salmoura, use uma concha grande.

Receitas e métodos de cozimento

Use uma das receitas comprovadas.

Receita clássica de salmoura quente

Para a receita você vai precisar de:

• 1,5 kg de pepino;
• 12 dentes de alho jovem;
• 4 folhas de raiz-forte;
• 7 folhas de groselha;
• guarda-chuva de endro;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• pimenta, cravo e louro a gosto.

Todos os vegetais e ervas são bem lavados e secos. Rábano e groselha são adicionados ao fundo do frasco. Os pepinos estão bem imersos na vasilha. Nesta altura, faz-se em água uma marinada de sal, pimenta, cravinho e louro. Despeje sobre a marinada e deixe na geladeira por pelo menos um dia.

Pepinos crocantes levemente salgados em salmoura fria

Necessário:

• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 2 cabeças de alho fresco;
• provar folhas de endro, raiz-forte, groselha e cereja.

Coloque ervas, folhas e alho no fundo da panela. Numa frigideira colocam-se os pepinos sem pontas, alternando cada camada com uma camada de alho. O sal é diluído em água e a composição é colocada em um recipiente.

Certifique-se de colocar um peso sobre os pepinos, por exemplo, um prato, e sobre ele uma jarra de três litros cheia de água. Os vegetais ficarão prontos em dois dias.

Pepinos levemente salgados rápidos em um saco

Fazer deliciosos pepinos levemente salgados em um saco não é difícil. Para fazer isso, você precisará cortar os vegetais jovens em quartos verticalmente e remover as pontas. Polvilhe bastante com sal, acrescente um pouco de açúcar e esfregue com as mãos. Depois disso, coloque-o em um saco com endro picado e alho. Feche bem e coloque na geladeira.

Receita rápida em 2 horas

Necessário:

• 1,5 kg de vegetais;
• 3 colheres de sopa de sal;
• temperos a gosto.

Os pepinos são cortados em duas partes verticalmente.Esfregue cada um com sal e espalhe a polpa cortada no fundo. Cada camada alterna com alho. Despeje a marinada quente. Quando esfriar, os vegetais levemente salgados estarão prontos.

Pepinos levemente salgados em 25 minutos em casa

Para obter pepinos levemente salgados, você precisará de:

• 2kg de vegetais;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de vinagre;
  endro, alho a gosto.

Os pepinos são cortados em quatro ou seis pedaços, dependendo do tamanho. Esfregue com sal e açúcar. O vinagre e o óleo vegetal são misturados em um recipiente separado. Adicione e misture bem. O prato estará pronto em 35-30 minutos.

Em uma jarra de acordo com uma receita crocante e levemente salgada

A peculiaridade desta receita é que ela é executada de acordo com o algoritmo clássico. Mas para conseguir um lanche bem crocante, primeiro é preciso deixar os pepinos de molho em água fria por pelo menos três horas. Para deixá-los ainda mais crocantes, você pode adicionar gelo à água.

Em uma panela

Você precisará de:

• 2 quilos de pepino;
• 12 dentes de alho jovem;
• guarda-chuva de endro;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• pimenta, cravo e louro a gosto.

Guarda-chuvas de endro e alho são adicionados ao fundo do frasco esterilizado. Nessa hora, é feita uma marinada de sal e louro em água.

Os vegetais são regados com a marinada e deixados na geladeira por pelo menos um dia.

Com alho e ervas

A receita é idêntica à anterior. Mas para que os vegetais cheirem mais a endro, você precisa colocar não apenas guarda-chuvas, mas também raminhos de endro picados.

Método de água mineral

O lanche ficará bem crocante, mas ao mesmo tempo manterá toda a maciez se usar água mineral em vez de água comum. Vale a pena escolher a opção mais alcalina.

Com pimenta

A receita é clássica. Mas vale a pena adicionar uma vagem de pimenta vermelha picante (cortada em rodelas).

Segundo a receita antiga da minha avó

Você precisará de:

• 2kg de pepino;
• 3 colheres de açúcar e sal;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• verduras, alho a gosto.

Folhas de groselha ou cereja são colocadas no fundo da panela, folhas de uva também são adequadas. Os pepinos são pressionados uns contra os outros e alternados com alho. Despeje uma mistura de água e vinagre. Coloque em local frio sob pressão por 36 horas.

Regras de veiculação

Os pepinos são servidos como prato independente ou como aperitivo. Não há necessidade de lavá-los ou limpá-los de ingredientes adicionais - eles também estão prontos para comer.

Decore o prato com ervas frescas, azeite e frutas vermelhas.