4 melhores receitas para conservar pepinos com óleo de girassol

Se houver uma grande colheita de pepinos, surge a questão de como preservá-la. O método tradicional é conservar pepinos com óleo de girassol, acrescentando vários ingredientes e temperos. Pepinos combinam bem com cebola, alho e ervas. Esta combinação é harmoniosa e benéfica para a digestão. É especialmente agradável quando os pepinos nas preparações são elásticos e crocantes.

Receita para fazer pepinos em conserva crocantes em óleo para o inverno

A salga recomendada não exige muito trabalho e dá resultado garantido mesmo para donas de casa inexperientes. Ao usar o vinagre como um dos ingredientes, os pepinos ficarão picantes, crocantes e apetitosos.

O princípio em que se baseia esta receita é que os vegetais sejam conservados no próprio suco.

Ingredientes necessários

Para a receita você precisa:

• pepinos;
• óleo de girassol;
• vinagre;
• sal e açúcar;
• cebola e alho;
• temperos, ervas.

As proporções e a lista final de ingredientes necessários podem variar de acordo com as preferências pessoais.

Receitas e métodos de cozimento

Existem várias receitas básicas para conservar pepinos.

Versão clássica com cebola

A receita é calculada com base em 1 kg de pepino. Todos os componentes mudam proporcionalmente à quantidade do elemento principal. É aconselhável usar frutas jovens e não crescidas.

Cozinhar pepinos

1 kg de pepino deve ser lavado e cortado em rodelas. Coloque em uma tigela funda.

Preparando a cebola

Descasque 2-3 cebolas médias e corte-as em meias argolas ou rodelas.

Misture os ingredientes e coloque-os em potes

Misture pepinos e cebolas. Adicione a eles:

• óleo vegetal – 150 gramas;
• açúcar – 2 colheres de chá;
• sal – 50 gramas;
• vinagre de maçã – 12 xícaras;
• cebolas - 2-3 peças;
• pimenta em grão – 1 colher de chá;
• alho – 2 dentes;
• endro ou erva-doce - um cacho pequeno.

Deixe por 4-6 horas. Coloque em potes, esterilize por 20 minutos e enrole.

Como e com o que servir

Os pepinos assim preparados são perfeitos para pratos de batata ou como ingrediente de diversas saladas.

Método de salga com vinagre e óleo vegetal

Você pode experimentar essas preparações de salada em 15 a 20 minutos. Este método pode ser usado “a olho nu” e a qualquer momento pode-se alterar a concentração de salga retirando os vegetais da marinada.

Preparação:

1. Corte 1 kg de pepino usando qualquer método.
2. Adicione 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de vinagre 9%.
3. Em seguida, despeje todos os 50 gramas de óleo de girassol não refinado.
4. Adicione verduras e misture tudo.
5. Feche e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Em óleo de girassol com salsa

A técnica de cozimento é semelhante à primeira receita. É possível usar frutas grandes.

Ingredientes para preparação:

• pepinos – 2 kg;
• óleo vegetal – 100 gramas;
• vinagre 9% - 0,5 xícara;
• açúcar – 0,5 xícara;
• sal – 50 gramas;
• pimenta preta moída 1 colher de chá;
• alho – 6-7 dentes;
• salsa - 1 cacho.

Sequência de cozimento:

1. Corte os pepinos em tiras longas em 4-6 pedaços. Coloque em um recipiente espaçoso onde seja conveniente misturar.
2. Pique o alho, lave as verduras, pique e junte aos pepinos.
3. Deixe por 5 horas, mexa.
4. Coloque os pepinos em potes e despeje o suco liberado.
5. Esterilize por 20 minutos. Rolar. Coloque de cabeça para baixo, não embrulhe.

Cortar em fatias

Os pepinos são cortados em rodelas e colocados em potes em camadas com guarda-chuvas de endro, tomates e cebolas. Recheie com um molho preparado com um litro de água, duas colheres de sopa de óleo vegetal, a mesma quantidade de vinagre, açúcar e sal - a gosto. Ferva tudo e despeje em potes com legumes. Esterilize por 10 minutos, enrole.

Recursos de armazenamento de peças de trabalho

Legumes em conserva de acordo com essas receitas podem ser colocados na adega ou deixados dentro de casa. Essas preparações ficam perfeitamente armazenadas por um ano ou mais.