TOP 13 receitas deliciosas de pepinos em conserva e tomates variados para o inverno

Legumes variados são a melhor opção para preservação no inverno. Ao preparar vários ingredientes principais de uma vez, você pode reduzir significativamente o tempo de preparo dos pãezinhos salgados. Além disso, os pepinos serão armazenados muito melhor junto com os tomates. Portanto, receitas de pepinos em conserva e tomates variados para o inverno agradarão a todas as donas de casa.

Características da decapagem de tomates e pepinos variados para o inverno

A quantidade de especiarias varia de acordo com a preferência pessoal. Depois de torcidos os potes, eles são virados, colocados no chão e embrulhados em uma manta.

Seleção e preparação de vegetais

Todos os ingredientes devem ser frescos e sem danos visíveis. É preferível usar frutas de tamanho médio, que sejam convenientes para colocar em recipientes. Para deixar os pepinos mais crocantes, primeiro eles devem ser mergulhados em água fria por duas horas. Os caules dos tomates são removidos.

Preparando recipientes

Para começar, você precisará lavar o recipiente com uma solução de refrigerante e depois regar com água fervente. A seguir, o processo de esterilização dos recipientes é realizado em forno quente ou em banho-maria. Para fazer isso, coloque os recipientes de cabeça para baixo em uma panela funda com líquido fervente.

As mais deliciosas receitas de decapagem

Para que seus preparativos para o inverno tenham um sabor excelente, é recomendável usar deliciosas receitas de conserva de legumes.

Uma receita simples para o inverno

Salgar esta receita é rápido e fácil. O que você precisa:

• legumes – 500 gramas;
• pimentão – 2 peças;
• alho – 5 dentes;
• sal e açúcar - 2 colheres grandes;
• vinagre - uma colher grande.

Despeje água fervente sobre os recipientes cheios por dez minutos. Escorra para uma panela, acrescente todos os temperos, o vinagre e despeje novamente nos vegetais. Enrole a chave, vire as latas e embrulhe-as num cobertor.

Sem esterilização

Esta receita irá ajudá-lo a enrolar rapidamente seus vegetais favoritos. A quantidade de ingredientes é considerada para uma vasilha de 3 litros. O método sem esterilização significa que os vegetais em potes precisarão ser despejados duas vezes em água fervente e aguardar dez minutos, e na terceira vez com marinada quente.O último passo é colocar o vinagre e enrolar os recipientes.

Com abobrinha

Você pode conservar abobrinhas crocantes usando este método. O que você precisa:

• tomates e pepinos – 500 gramas;
• abobrinha – 300 gramas;
• especiarias - a gosto;
• sal e açúcar - 2 colheres grandes;
• vinagre - 1 colher grande.

Os recipientes cheios são enchidos com água fervente por dez minutos e uma segunda vez por 15 minutos. Pela terceira vez, adiciona-se sal, vinagre e açúcar ao líquido. Após ferver, despeje em recipientes. Eles enrolam a chave.

Com couve-flor

Para adicionar sal você precisa de:

• pepinos – 8 peças;
• couve-flor - cabeça;
• tomates – 5 peças;
• alho – 6 dentes;
• sal e açúcar - 2 colheres de sopa;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas;
• vinagre - uma colher grande.

Divida o repolho em florzinhas. Coloque as verduras e o alho em um recipiente, depois uma segunda camada de repolho, pepino e tomate. Ferva o líquido em um recipiente fundo e despeje em potes. Após dez minutos, despeje a água de volta no recipiente, acrescente os temperos e ferva novamente. Despeje novamente a marinada quente sobre os legumes e enrole.

Com ácido cítrico

Legumes salgados podem ser enrolados sem adição de vinagre. O que levar:

• vegetais;
• alho e pimenta – 3 peças;
• folhas de raiz-forte – 2 peças;
• açúcar e sal - 2 colheres grandes;
• ácido cítrico - colher de chá.

Coloque as folhas de raiz-forte, a pimenta e o alho no fundo do recipiente. Em seguida, são dispostos o restante dos vegetais, assim como o sal e o açúcar. Em seguida, encha os recipientes com água fervente, espere dez minutos e despeje o líquido na panela. Após a fervura, a salmoura é colocada de volta nos recipientes.

Com aspirina

Salgar junto com aspirina evitará que os recipientes explodam. A quantidade dos ingredientes fica a critério pessoal e os vegetais são salgados de acordo com qualquer receita. Para um frasco de 3 litros, tome três comprimidos de aspirina. Eles precisam ser triturados finamente e imediatamente adicionados ao recipiente.Só falta despejar a marinada e enrolar.

Com tomate cereja

Para a decapagem, leve um quilo de vegetais: pepino, tomate cereja e pimentão. Sal e outras especiarias são levadas a gosto. É melhor salgar em barris desta forma. No fundo são dispostas folhas de raiz-forte e cereja, depois legumes e ervas. Em seguida, é preparada uma salmoura com sal, açúcar e vinagre. O líquido quente é derramado sobre os vegetais, coberto com gaze e colocado um círculo de madeira com um peso.

Com pimentão

Quantidade de ingredientes e tecnologia para preparar uma mistura com receita clássica. Para uma garrafa de 3 litros, 3-4 pimentões serão suficientes. No fundo do recipiente são colocadas folhas de raiz-forte ou groselha, depois pimenta e outros vegetais. Depois que o recipiente é preenchido com marinada quente e o vinagre é derramado. Resta esterilizá-lo corretamente.

Com abóbora sem vinagre

Este método serve para decapagem em potes de litro. O que você precisa:

• pepinos e tomates – 4 peças;
• abóbora - 3 peças;
• açúcar e sal - 50 gramas;
• vinagre - colher de sobremesa;
• especiarias a gosto.

Folhas de raiz-forte, legumes, abóbora cortada em rodelas e depois verduras são colocadas no fundo do recipiente. O recipiente cheio é despejado com água fervente, após 20 minutos é colocado em um recipiente, salgado e açucarado. Após ferver, despeje em um recipiente.

Em suco de tomate

Para um sabor rico, adicione suco de tomate. Pegue vegetais de tamanho médio, alguns dentes de alho, temperos e uma colher de sobremesa de vinagre. Despeje água fervente sobre o recipiente cheio, escorra o líquido, ferva novamente e despeje os legumes. A seguir, ferva o tomate com adição de sal, açúcar e vinagre. Despeje o tomate e enrole.

Em gelatina

A gelatina protege os vegetais salgados da fermentação. Para três quilos de vegetais você precisará de 4 colheres de sopa de gelatina, todos os outros temperos - a gosto.Assim que a marinada ferver, adicione vinagre e gelatina e mexa bem até dissolver completamente. O líquido é colocado em recipientes cheios.

Em folhas de uva

A folha da uva ajuda a manter o sabor fresco. Legumes de tamanho médio devem ser embrulhados em folhas e colocados em um recipiente. Em seguida, adicione temperos ao recipiente e despeje água fervente sobre ele. Escorra o líquido, acrescente o vinagre e o sal, ferva e despeje novamente os legumes. Enrole os recipientes e espere esfriar.

Com cebola

Cebolas em conserva são um ótimo complemento para a decapagem de inverno. O que você precisa:

• pepinos – 1 quilograma;
• tomate – 1 quilograma;
• cebola – 2 peças;
• folha de louro – 3 peças;
• pimenta preta – 4 ervilhas;
• sal e açúcar granulado - uma colher de sopa;
• vinagre - uma colher de chá.

Comece a ferver água em um recipiente separado. Coloque pimenta preta, louro e alho em recipientes de vidro. Em seguida vêm os pepinos, as cebolas e a próxima camada são os tomates. Adicione açúcar e sal à água e espere ferver. Despeje a marinada quente em recipientes cheios. Despeje o vinagre e enrole.

Armazenamento adicional de preservação

Os picles devem ser armazenados em um local fresco, onde a temperatura do ar não ultrapasse 10 graus. Uma adega ou porão é mais adequada para esse fim.

Os vegetais enlatados serão armazenados por até três anos. A peça que passou pela esterilização necessária pode ser armazenada em temperatura ambiente.