5 receitas simples de pepinos levemente salgados com vinagre para o inverno

Preparar pepinos crocantes levemente salgados com vinagre tornou-se uma tradição russa única. Todos os anos, as donas de casa apresentam novas receitas para o preparo de pepinos levemente salgados e uma variedade de métodos que facilitam o preparo. Pepinos são conservados ou lacrados em potes, como dizem - salgados. Cada um faz de acordo com suas preferências. Embora os pepinos em conserva tenham um sabor mais rico, sejam mais crocantes e exijam menos tempo de cozimento.

Características de preparar pepinos levemente salgados com vinagre para o inverno

Ao preparar pepinos levemente salgados, é recomendável adicionar vinagre. Ajuda o produto a durar mais e acrescenta um agradável sabor amargo.

É importante adicionar mais especiarias e temperos ao cozinhar. Esta é uma parte importante ao preparar pepinos em conserva. Eles afetam não apenas o sabor do prato acabado, mas também preservam a elasticidade e a estrutura dos vegetais e prolongam a vida útil do produto acabado.

Os pepinos permanecerão crocantes se você adicionar mais folhas e raízes de raiz-forte durante a decapagem.

Seleção e preparação de vegetais

Para pepinos levemente salgados, crocantes e saborosos, você precisa escolher os vegetais certos. A preparação levemente salgada será ideal se você selecionar pepinos para seu preparo que:

• tamanho médio, não mais que 8 centímetros de comprimento;
• estrutura não macia e densa;
• duro, com espinhas na superfície;
• não amargo.

Você não deve escolher variedades de pepino para salada; eles são as piores preparações levemente salgadas.

Regras para preparação de contêineres

O recipiente para marinar deve ser levado de acordo com a quantidade de alimento. Não deve haver nenhuma rachadura ou lasca na louça. Antes de preparar, deve-se lavar bem a louça com pincel e solução de refrigerante. Após a lavagem do recipiente, ele deve ser esterilizado por cerca de 10 a 15 minutos.

Métodos para preparar pepinos levemente salgados

Receitas para fazer pepinos em conserva levemente salgados não exigem muito esforço, gastos e tempo. O principal é pegar a proporção correta de produtos e seguir passo a passo as instruções.

Receita instantânea

Para preparar rapidamente pepinos levemente salgados com açúcar, você precisará de:

• 700 gramas de pepinos médios e pequenos;
• 12 gramas de açúcar;
• 7 gramas de ácido cítrico;
• 8 gramas de sal;
• 2 pedaços de folha de louro;
• um guarda-chuva de endro;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• alho inteiro.

Instruções passo a passo:

1. Coloque os temperos e as cabeças de alho separadas no recipiente preparado.
2. Pressione bem os pepinos na tigela.
3. Despeje água fervente por cima. Aguarde 13 minutos. Despeje a solução na panela.
4. Adicione açúcar, vinagre e sal à solução e ferva por alguns minutos.
5. Polvilhe ácido cítrico sobre os ingredientes e despeje a salmoura sobre eles.

Opção em saco com mostarda

Para preparar você precisa levar:

• um quilo de pepinos densos;
• 6 gramas de sal ou a gosto;
• três dentes de alho;
• um monte de endro fresco e salsa;
• algumas pitadas de pimenta preta moída;
• 5 gramas de mostarda em pó.

Como cozinhar:

1. Pegue um saco plástico grosso e adicione sal, alho picado, ervas picadas, mostarda e pimenta.
2. Após fechar o saquinho, agite bem e misture os ingredientes.
3. Coloque os pepinos no saco, amarre o saco e agite novamente.
4. Coloque em local fresco ou na geladeira por algumas horas.

Pepinos levemente salgados em 15 minutos

Você precisa levar os seguintes produtos:

• 400 gramas de pepinos médios e pequenos;
• 5 gramas de sal;
• um pequeno ramo de vegetação;
• 2 dentes de alho.

Preparação:

1. Corte os pepinos em rodelas de meio milímetro de espessura.
2. Pique o alho e as ervas.
3. Combine todos os produtos e misture delicadamente. Deixe em recipiente fechado por meia hora.

Em Hungaro

Pegar:

• 1,5 kg de pepinos frescos e firmes;
• 150 gramas de pão preto;
• 4 dentes de alho;
• 2 cachos de qualquer verdura, o principal é levar endro;
• um punhado de pimenta preta;
• 2 pedaços de folha de louro;
• sal - a gosto.

Preparação passo a passo:

1. Faça vários pequenos cortes nos pepinos.
2. Ferva 2 litros de água em uma panela e acrescente sal.
3. Frite pedaços finos de pão dos dois lados em uma frigideira sem óleo.
4. Cubra o fundo da jarra com uma camada de pedaços de pão, coloque ervas, temperos e alho por cima.
5. Coloque os pepinos e cubra com uma camada de pão torrado.
6. Despeje a solução e feche o frasco.
7. Armazene em temperatura ambiente por uma semana.

Com azeite

Para preparar pepinos levemente salgados com azeite você precisará de:

• quilo de pepino;
• 3 dentes de alho;
• 6 gramas de sal;
• 4 colheres de chá de azeite;
• 4 gramas de açúcar;
• um monte de vegetação;
• uma colher de sopa de vinagre de maçã.

Preparação:

1. Coloque os legumes num saco plástico e adicione vinagre, sal, açúcar e azeite.
2. Polvilhe alho picado e endro por cima dos pepinos.
3. Amarre o saco e agite.
4. Guarde na geladeira. Após 4 horas, os pepinos levemente salgados estarão prontos para comer.

Como armazenar pepinos adequadamente

Pepinos levemente salgados com vinagre podem ser armazenados por um a dois anos. O prazo de validade é afetado pela temperatura e proporções dos ingredientes durante a decapagem.

Pepinos levemente salgados devem ser armazenados em local fresco e ventilado. É imprescindível que não haja iluminação natural ou artificial.