Receitas simples passo a passo de pepinos e tomates levemente salgados para o inverno

Ao fazer conservas de pepino e tomate segundo a receita clássica, muitos não querem experimentar nada novo, sem suspeitar que estão perdendo muito. Você deve desviar-se dos padrões e conservar os vegetais juntos em um recipiente. Na jarra eles ficam saturados com o sabor um do outro, e o prato adquire um sabor original. Os tomates levemente salgados tornam-se semelhantes aos pepinos e, por sua vez, as verduras ficam impregnadas do sabor do tomate.

Características de preparação de pepinos e tomates variados levemente salgados

Não existem técnicas secretas. Cada dona de casa prepara o prato à sua maneira. O sabor é diferente devido à seleção dos temperos e às proporções dos ingredientes. A quantidade de sal, açúcar, ervas, água e outros afetam o sabor.

Regras para seleção e preparação de ingredientes

Cada um decide por si quais tomates escolher - vermelho, amarelo ou laranja. Sua forma e tamanho também desempenham um papel. Zelentsy não deve ser torcido e não apresentar defeitos. O tamanho dos vegetais é selecionado para que caibam na jarra.

Apenas vegetais limpos podem ser salgados. Para evitar que sujeira, moscas e detritos entrem no frasco, eles são lavados e enxaguados 2 a 3 vezes.

Como preparar os containers para o início do processo?

O principal requisito é a limpeza. Ao preparar tomates e pepinos levemente salgados, o recipiente não precisa ser esterilizado. Além disso, o recipiente não deve ser gorduroso.

Como fazer pepinos e tomates levemente salgados juntos?

Muitas pessoas acreditam que o recipiente de decapagem não tem significado. Mas isso não é verdade. O tipo de recipiente afeta diretamente o sabor do prato acabado.

Receita em uma panela

O sabor dos vegetais praticamente não difere daqueles que são salgados para o inverno. A única diferença é que não há necessidade de enrolá-los em uma jarra para o inverno, pois são consumidos na hora. Quais ingredientes você precisará para cozinhar:

• pepinos - 1kg;
• tomate - 1kg;
• alho - 3 dentes;
• guarda-chuvas de endro com sementes - 120 g;
• pimentão - 2 unid.;
• folhas de groselha preta - 3 unid.;
• folhas de cereja - 4 unid.;
• água - 1 litro;
• sal - 4 colheres de sopa. eu.

Preparação passo a passo:

1. Todos os ingredientes são lavados de poeira, sujeira e outros detritos.
2. Os pepinos, se forem variedades amargas, são embebidos durante a noite em água fria.
3. O alho é cortado em rodelas finas para liberar seu aroma mais rapidamente.
4. Todas as verduras são lavadas antes de serem colocadas em recipientes.
5. O fundo da panela é coberto com pimenta, temperos e alho.
6. Em seguida vêm os tomates misturados com ervas.
7. Por cima são colocados pimentões fatiados, o restante do alho picado e os temperos.
8. O sal é dissolvido em água e o líquido resultante é derramado sobre os vegetais.

Para obter vegetais levemente salgados, guarde o recipiente na geladeira. Para deixar o prato mais rápido, o recipiente é deixado aquecido por 2 a 3 dias. Quanto mais vegetais estiverem em salmoura, mais rápido eles ficarão salgados.

No banco

O que você vai precisar:

• pepinos pequenos - 650 g;
• tomates pequenos - 650 g;
• alho - 3 dentes;
• água - 2-2,5 litros;
• sal - 1 colher de sopa. eu. para 1 litro de água;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu. para 1 litro de água;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• raiz-forte (folhas) - 1 un.;
• pimenta da Jamaica - 7 unid.;
• folhas de uva - 3 unid.

A quantidade de ingredientes é selecionada para 1 pote de 3 litros. Processo de salga:

1. Deixe os pepinos em água fria por 1 hora.
2. As pontas das verduras são cortadas e os tomates picados com um garfo. Assim, os vegetais serão salgados mais rapidamente. Tomates grandes podem ser cortados em pedaços.
3. As folhas de raiz-forte são cortadas em pedaços grandes e o alho em rodelas.
4. Algumas verduras, pimentões e alho são colocados no fundo da jarra.
5. Em seguida vêm os pepinos e depois os tomates.
6. Os vegetais são cobertos com as ervas restantes.
7. Coloque a água no fogo e deixe ferver.
8. Sal e açúcar são adicionados ao líquido.

Os vegetais são servidos com salmoura quente. O recipiente é coberto com uma tampa. Após o resfriamento, o frasco é colocado na geladeira ou levado para a adega. Após 1-2 dias, os vegetais estão prontos para consumo.

Na embalagem

Conjunto de ingredientes para o prato:

• pepinos - 200 g:
• tomate - 100g;
• alho - 6 dentes;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 5 unid.;
• salsa - 50 g;
• endro - 50 g;
• açúcar - uma pitada;
• sal - meia colher de chá.

Preparação:

1. As verduras são cortadas em barras de 5 a 8 cm de comprimento e os tomates cortados em rodelas, cada uma deve render 8 pedaços.
2. As verduras são picadas e o alho cortado em rodelas.
3. O saco plástico preparado é gradualmente preenchido com componentes. Primeiro vêm os pepinos junto com o alho.
4. Em seguida, adicione verduras, pimenta da Jamaica, sal e açúcar.
5. Os tomates vêm por último.
6. O saco é amarrado de forma que entre nele o mínimo de ar possível.
7. Depois disso, é agitado para misturar os componentes.
8. Os vegetais são deixados em temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Durante este tempo, a embalagem é agitada periodicamente.

Pepinos e tomates levemente salgados ficam prontos em 2 horas. Ao picar os ingredientes principais, os temperos penetram mais rapidamente nos vegetais. Para armazenamento posterior, transfira para uma jarra ou bandeja e coloque na geladeira.

Para a receita, leve um saco de celofane resistente

Períodos e regras de armazenamento

Os vegetais permanecem adequados para consumo por 2 a 3 meses. Desde que sejam mantidos no frio. Eles azedam rapidamente com o calor. Assim que o sabor piorar, jogue-o fora.