A abobrinha em conserva para o inverno é um aperitivo simples e saboroso que acompanha bem qualquer prato como acompanhamento. A principal condição sob a qual os vegetais podem ser armazenados por muito tempo é que os potes sejam guardados em local fresco. Pode ser um porão ou uma geladeira. Você pode preparar esse lanche todos os dias para mimar seus entes queridos com deliciosos picles.
Abobrinha com folhas de groselha e cereja
Você pode fermentar vegetais todos os dias sem esterilização quando a temporada de abobrinha começar. As receitas para esta preservação são bastante simples.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de abobrinha pequena;
- 3 dentes de alho;
- Um monte de endro fresco;
- Folhas de groselha;
- Folhas de cereja;
- Folhas de raiz-forte;
- Água filtrada fervida;
- 30 gramas de sal grosso.
Método de preparação sem esterilização:
Os vegetais são fermentados de acordo com esta receita, geralmente em barril. Primeiro você precisa preparar os vegetais e as ervas. Tudo precisa ser bem lavado em água corrente, abobrinha cortada em rodelas grandes e endro picado. É melhor levar abobrinhas jovens e sem sementes. Descasque o alho.
A seguir nos preparamos desta forma: primeiro você precisa preparar o recipiente. No fundo são colocadas folhas de groselha e cereja, folhas de raiz-forte e alho descascado. Em seguida, é necessário dispor bem a abobrinha picada. Coloque o endro picado por cima. Em seguida, adicione sal e despeje água fervente sobre tudo.
Coloque o barril na geladeira. Após 3 a 4 dias, o aperitivo pode ser servido. Os vegetais segundo esta receita ficarão incrivelmente saborosos.
Abobrinha enlatada com cenoura
A abobrinha em conserva é ideal como acompanhamento de pratos principais, principalmente purê de batata ou peixe. Que outras receitas existem? Por exemplo, o método de preparação deste lanche de cenoura é bastante simples.
Ingredientes necessários:
- 2kg de abobrinha;
- 200g de cenoura;
- Tempero fresco;
- 10 gramas de raiz de raiz-forte;
- Vagem de pimenta;
- Cabeça de alho;
- 55 gramas de sal de cozinha;
- 1 litro de água filtrada;
- Pimenta preta;
- Folhas frescas de groselha e cereja.
Legumes em conserva instantâneos:
A abobrinha deve ser bem lavada e o caule aparado, depois cortado em rodelas grandes. Descasque a cabeça do alho, separe os dentes e corte-os em rodelas. Lave as verduras. Descasque e rale a raiz de rábano.Pique a pimenta em rodelas junto com as sementes. Corte as cenouras em rodelas.
Para fermentar abobrinha em potes, primeiro os potes devem ser esterilizados. Isso é necessário para que a abobrinha fermentada dure mais.
Coloque ervas e pimenta no fundo da jarra. Coloque um pouco da abobrinha. Em seguida, adicione o alho, a cenoura e algumas ervas. Coloque a abobrinha novamente. Quando o pote estiver cheio, acrescente raiz de raiz-forte ralada, endro e cubra tudo com sal. Despeje água fervida.
Cubra com uma tampa e coloque algo pesado por cima. Deixe por 10 dias. Neste momento, a salmoura fluirá para fora da jarra, por isso é recomendável colocar um copo fundo sob ela. Após 10 dias podem ser enrolados e enviados para a adega.
Este lanche crocante é o complemento perfeito para qualquer refeição.
Abobrinha em conserva com pepino
Existem várias receitas de abobrinha em conserva, por exemplo, com pepino. Este é um lanche fácil que toda a família vai adorar.
Ingredientes necessários:
- 4 abobrinhas jovens de tamanho médio;
- Pepinos pequenos;
- 2 raminhos e raiz de salsa fresca;
- Um monte de endro fresco;
- Salsão;
- Folhas de raiz-forte;
- Folhas de groselha e cereja;
- Um raminho de estragão;
- Pimenta preta;
- Cabeça de alho;
- Pimenta picante (opcional);
- 2 litros de água filtrada;
- 55 gramas de sal de cozinha;
- 10 gramas de açúcar granulado.
Método de preparação da entrada de abobrinha para o inverno:
Preparei a abobrinha em conserva da seguinte maneira: enxágue bem os legumes em água corrente. Apare os pepinos do lado do caule. Corte a abobrinha em rodelas. Lave as verduras, pique a salsa e o endro. Pique finamente a raiz de salsa. Corte o alho em rodelas.
Para evitar que os vegetais fiquem muito azedos, você pode omitir a adição de ácido acético.Como preparar a salmoura? Para fazer isso, dilua o açúcar e o sal em água fervente.
Coloque folhas de groselha e cereja, algumas verduras, raiz de salsa e alho no fundo de uma panela ou qualquer outro recipiente. Em seguida, coloque os legumes no meio. Em seguida, adicione as verduras restantes, pimenta e pimenta e disponha os legumes. Quando o recipiente estiver cheio, você pode despejar a marinada sobre os vegetais.
Cubra o recipiente com uma tampa ou pano. Deixe a abobrinha fermentar por 4 dias. Após 4 dias, os vegetais podem ser colocados em potes e colocados na geladeira.
Segundo esta receita, a abobrinha pode ser enrolada para o inverno. Para isso, após 4 dias, escorra a salmoura, coe e ferva. Lave as abobrinhas e os pepinos em água junto com os temperos e coloque-os em potes limpos. Despeje tudo com a marinada, depois de 7 minutos despeje novamente e ferva novamente. Repita mais duas vezes. Depois disso, os frascos podem ser esterilizados. Quando os potes esfriarem, podem ser enviados para a adega.
