Receitas sobre como preparar cogumelos ostra em conserva de forma rápida e saborosa em casa

Não há nada complicado como salgar cogumelos ostra. O principal é ter em mãos uma receita adequada e levar em consideração as recomendações. Os cogumelos são deliciosos e serão um ótimo complemento para qualquer prato.

Tipo de cozimento quente

A decapagem de cogumelos ostra em casa pode ser feita de duas maneiras principais. Um deles envolve passar por tratamento térmico. Em outra versão, os cogumelos frescos são conservados.

Existe uma receita simples e rápida para conservar cogumelos ostra. Não há muitos ingredientes, o processo não é complicado, por isso não haverá problemas, mesmo para cozinheiros novatos.

1. Primeiro você precisa separar os cogumelos frescos. Os caules não são utilizados para enlatados, por isso são separados das tampas.
2. As peças selecionadas devem ser lavadas com água fria.
3. Despeje 2 litros de água em um recipiente, salgue e acrescente os cogumelos depois de ferver. Continue cozinhando por aproximadamente 8 minutos.
4. As tampas fervidas são colocadas em uma peneira e deixadas um pouco para escorrer o excesso de líquido.
5. Para fazer a salmoura, adicione 30 g de sal, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica, três groselhas e folhas de louro em água fervente. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
6. A salmoura acabada é filtrada e água limpa sem temperos é fervida novamente.
7. As tampas dos cogumelos são colocadas firmemente em potes preparados, enchidos com salmoura resfriada e enrolados.

Os cogumelos ostra salgados devem ser armazenados em local fresco e escuro.

Os cogumelos ostra instantâneos são saborosos e apetitosos. A receita, que envolve o tratamento térmico dos cogumelos durante o processo, permite que os micróbios restantes morram e o amargor desapareça.

• Você precisará de 1 kg de cogumelos ostra. Eles são lavados, limpos e as pernas são retiradas.
• O produto preparado é despejado em água e aguardado até começar a ferver. Depois disso, a água é trocada.
• Adicione uma cebola inteira descascada e uma folha de louro. A partir do momento da fervura, são detectados 30 minutos. A espuma que aparece na superfície deve ser removida.
• A água dos cogumelos preparados é drenada para um recipiente separado.
• Descasque a cabeça do alho, divida em dentes e corte em rodelas pequenas.
• Coloque os cogumelos em potes esterilizados prontos, alternando com alho, folhas de cereja e groselha e ervilhas. As camadas não se repetem até a borda do pote, é preciso deixar espaço.
• Despeje o caldo em que os cogumelos foram cozidos novamente. Adicione 30 ml de óleo e feche com tampa de náilon.

Assim que o conteúdo dos frascos esfriar, eles deverão ser transferidos para um local frio. Após 7-8 dias você pode experimentar o lanche. Os cogumelos ostra são preparados de forma rápida e saborosa!

Ingredientes adicionais de especiarias

Você pode salgar cogumelos ostra com a adição de coentro e tomilho. Conferem aos cogumelos um sabor invulgar e agradável. A receita não é complicada.

• Os cogumelos são lavados, os caules duros são separados das tampas e colocados num recipiente.
• Despeje a água, leve ao fogo e espere ferver. Depois disso, o líquido é drenado e um novo é adicionado.
• Após a próxima fervura, cozinhe os cogumelos por cerca de 20 minutos. Coloque o produto em uma peneira e espere até a água escoar.
• O alho é descascado e cortado em rodelas.
• No fundo dos potes preparados, comece a colocar ½ parte de alho picado, 10 g de tomilho, 6 pedaços de pimenta da Jamaica. A próxima camada são as tampas.
• Por último, adicione 7 pedaços de coentro, a metade restante do alho, sal e despeje 50 ml de azeite.

Cogumelos prontos para picles, colocados em potes, são tapados com tampas e colocados em local frio. Já no segundo dia a peça pode ser servida.

Você pode salgar cogumelos ostra adicionando alho e cravo. A receita contém uma descrição detalhada de cada etapa.

• Os cogumelos são classificados e separados. Os chapéus são bem lavados em água fria.
• Despeje o produto preparado para salga em água fervente por 8 minutos.
• Comece a colocar bem as tampas nos potes preparados, com as nervuras voltadas para cima.
• Depois de ferver, adicione 60 g de sal, 5 pimentas da Jamaica, 3 dentes, folhas de louro, raminhos de endro e dentes de alho à salmoura. Deixe ferver por 5 minutos.
• Depois disso, a salmoura é filtrada e colocada em potes.

A decapagem acabada é coberta com tampas e deixada esfriar.Depois disso, vá para um local fresco. Após 8 dias você pode colher uma amostra. Quem já cozinhou cogumelos desta forma pelo menos uma vez nunca ficou desiludido com o sabor incomparável.

Sem tratamento térmico

Você pode conservar cogumelos ostra em casa usando o método frio. Os cogumelos não são cozinhados.

1. Os cogumelos ostra frescos, com cerca de 2 kg, são limpos, separados e separados antes da salga.
2. Uma camada de sal é colocada em um recipiente grande, sobre o qual os cogumelos são colocados com a parte nervurada voltada para cima.
3. Coloque folhas de louro, carvalho, cereja e groselha, cerca de 7 ervilhas de pimenta da Jamaica e cravo.
4. Adicione sal novamente.
5. As camadas se alternam até que os produtos acabem. A última camada deve terminar com sal e especiarias.
6. Cubra a panela com uma toalha e deixe sob pressão por dois dias.

Após 5 dias, a panela com cogumelos ostra salgados deve ser levada para um local fresco. Após 8-9 dias você já pode experimentar o prato pronto.

Produto em conserva

Os cogumelos ostra não são apenas salgados, mas também em conserva. A receita de cogumelos em conserva não é complicada.

• Para o prato também é necessário retirar os talos dos cogumelos (1 kg), enxaguar e descascar.
• Encha os chapéus com água e espere ferver. Depois junte 3 dentes de alho, 30 g de açúcar, 60 g de sal, endro picado, 6 ervilhas-da-jamaica e 3 folhas de louro.
• Assim que a água ferver novamente, coloque 90 ml de vinagre e continue cozinhando por mais 30 minutos.
• Depois que os cogumelos esfriarem um pouco, eles começam a ser colocados em potes esterilizados. Despeje a marinada e deixe espaço para 30 ml de óleo.

Os potes do produto salgado devem ser fechados com tampas de náilon e encaminhados à geladeira ou outro local fresco. No dia seguinte você poderá saborear o aperitivo marinado.