TOP 12 receitas deliciosas para conservar pimentões inteiros para o inverno

A questão de como salgar pimentões doces inteiros para o inverno, sem tirar as sementes e os talos, surge entre aquelas donas de casa que antes faziam conservas de pimentão, mas ao mesmo tempo os cortavam. Nesta forma (cortado em rodelas), o vegetal cabe facilmente em um recipiente, mas se você picá-lo inteiro, a pimenta ficará suculenta e doce. Este aperitivo vai surpreender os convidados e se tornar o destaque da mesa.

Características do preparo de pimentões para o inverno

Se você decidir marinar pimentões inteiros, leve em consideração algumas características da criação de preservação:

1. Escolha frutas com maturação leitosa, certifique-se de que as paredes do vegetal sejam grossas e carnudas.
2. A pimenta combina com sucesso com vários temperos; Alho, pimenta da Jamaica e páprica podem melhorar as características gustativas do produto. Não economize nos temperos no processo de preparação dos preparativos.
3. Durante o tratamento térmico, o vegetal não perde suas propriedades benéficas, retém vitaminas e elementos benéficos.
4. Conservar os pimentões inteiros, sem cortá-los em rodelas, é mais prático, pois depois de aberto o pote, esse produto serve para confeccionar diversos pratos.
5. Você pode criar uma conserva seguindo o básico da receita, sem recorrer a vários experimentos. Ou você pode adicionar algo “interessante” à receita, o que mudará até certo ponto o sabor da preparação habitual.

Seleção e preparação de vegetais

Acredita-se que as frutas vermelhas e amarelas são mais adequadas para fazer preparações do que outras.

Também vale a pena prestar atenção em:

• na aparência dos vegetais - se houver sinais de mofo, podridão, inclusões estranhas ou pontos na superfície, é melhor recusar seu uso na criação de conservas;
• Acredita-se que pimentões muito maduros não são adequados para o preparo, pois durante a decapagem perdem suas características, estouram, racham e mudam de aspecto;
• no tamanho dos frutos - é melhor que sejam médio-grandes, aproximadamente iguais em parâmetros, para encher o pote por igual;
• no caule - se apodrecer, é muito provável que o interior da pimenta tenha sofrido alterações semelhantes.

Externamente, os vegetais devem estar intactos, sem rachaduras, danos, moderadamente maduros, sem sinais de podridão ou mofo. Essas frutas podem ser usadas para fazer conservas sem medo de que o frasco exploda durante o armazenamento.

Como preparar o recipiente?

Enrolar potes é um procedimento simples, mas antes de começar você deve fazer o seguinte:

1. Inspecione os vidros quanto a lascas e danos.
2. Enxágue os potes em água corrente com refrigerante ou agente biológico com uma esponja limpa.
3. Seque com uma toalha ou deixe a água escorrer pelas laterais do recipiente.

Atenção! Após a lavagem, os recipientes limpos são esterilizados; você pode fazer isso de várias maneiras. Os potes são mantidos sobre o vapor, fervidos em uma panela e levados ao forno ou micro-ondas.

Após a esterilização, o recipiente pode ser usado para o fim a que se destina - para criar preparativos para o inverno.

Como fazer picles de pimentão?

Existem vários métodos que o ajudarão a preparar deliciosas conservas. Vejamos receitas populares que são tão apreciadas pelas donas de casa.

Salga fria

Pimentões salgados não são difíceis de preparar, para isso você precisará de:

• misture sal e água, prepare a marinada;
• selecionar e preparar vegetais para preservação;
• tempere-os com ervas e pimenta;
• Coloque as frutas em uma panela, cubra com um pano e passe uma prensa por cima.

Após 12 dias, se o recipiente estiver em local escuro e fresco, os vegetais estarão prontos. Devem ser colocados em potes e fechados com tampas.

Em búlgaro

Em uma jarra, os pimentões salgados usando esse método parecem impressionantes. Para criar um espaço em branco, você deve:

1. Lave as frutas, separe-as, retire as sementes sem cortá-las em rodelas.
2. Coloque-os em água fervente por alguns minutos e depois enxágue com água fria.
3. Misture sal e água, prepare o líquido para a marinada.
4. Polvilhe cada fruta com sal e temperos, despeje a marinada, cubra com um pano e coloque na prensa.

Após 10 dias, pode-se retirar a prensa, colocar os legumes em recipientes, enchê-los com suco e marinada. Armazene a peça de trabalho em local escuro e fresco.

Salga rápida

É realizado sem esterilização; Para salgar pimentas, você deve seguir as recomendações:

• retire o miolo da fruta, prepare a marinada com antecedência;
• coloque a aspirina em uma jarra, depois os vegetais (pimentão, cebola e alho), despeje a marinada;
• cubra com tampas de náilon.

Em assírio

Essa receita é simples, você vai precisar de:

1. Faça vários furos na base do vegetal.
2. Em seguida, prepare a marinada misturando sal, temperos e água.
3. Coloque os pimentões em uma jarra, polvilhe com ervas e temperos e despeje a marinada.
4. Coloque os recipientes em local fresco e escuro onde serão armazenados.

Em polonês

Pimentas em salmoura podem ser preparadas seguindo a seguinte receita:

• selecione frutas do mesmo tamanho;
• prepare uma marinada com óleo, ácido cítrico, açúcar, sal e água;
• os vegetais são regados com água fervente e depois colocados em potes;
• despeje tudo com marinada, acrescente temperos e temperos;
• cubra com uma tampa e coloque de cabeça para baixo por um dia.

Em georgiano

Envolve o uso de diversos temperos, inclusive lúpulo suneli. Escolha vegetais de cores diferentes. Pimenta moída, vermelha e preta, ervas.

Os vegetais ficam inteiros e o alho é esmagado na prensa. Coloque tudo em potes e despeje uma marinada de água, vinagre e óleo de girassol.

Em óleo

Nesse caso, óleo quente misturado com temperos e especiarias é usado como marinada.Os pimentões são regados com a marinada quente, previamente colocados em potes.

Com berinjela

Primeiro você terá que cortar as berinjelas em rodelas grandes e depois salgá-las para tirar o amargor.

Os pimentões podem ser cortados em tiras ou você pode colocá-los inteiros em uma jarra e regar com a marinada. É aconselhável adicionar alho picado e ervas.

A salmoura é preparada com azeite, vinagre, açúcar e sal - esta mistura é despejada sobre os vegetais.

Salgando pimentões inteiros em um barril

Não é uma receita complicada, adequada para quem quer experimentar algo novo ou algo antigo esquecido:

1. Vale furar os grãos de pimenta com o garfo em vários lugares.
2. Coloque-os bem no barril, deixando espaço para a salmoura.
3. Misture água com sal e temperos, despeje os legumes com a marinada e tampe.

Como salgar pimenta com alho e endro?

Se você decidir experimentar esta receita, siga o diagrama passo a passo:

• selecione vagens adequadas, lave-as;
• pique o alho e as ervas;
• polvilhe os legumes com a mistura resultante;
• coloque-os em potes e encha-os com a marinada.

Decapagem de pimentões recheados

Eu recomendo o seguinte método:

1. Vale a pena descascar os legumes das sementes e retirar o pedúnculo com antecedência.
2. Recheie os pimentões com o recheio de sua preferência.
3. Prepare uma marinada com azeite e vinagre (prolongará a vida útil do produto).
4. Polvilhe os pimentões com temperos e especiarias por cima, despeje a marinada, previamente colocada em potes.

Recheado com repolho

O algoritmo correto de ações ao criar uma peça de trabalho:

• enxágue os vegetais - cebola, cenoura; remova o caule e o miolo dos pimentões;
• despeje água fervente sobre eles, deixe por 3 minutos, retire e deixe a salmoura esfriar;
• pique a cebola, rale as cenouras, pique o repolho;
• cozinhe cenouras e cebolas por 5 minutos;
• Misture as cenouras e as cebolas com o repolho picado, sal e acrescente os temperos.

Recheie os pimentões com a mistura resultante, coloque-os em uma panela, após 3-4 dias deve-se colocar os alimentos conservados em potes.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?

Vale a pena guardar as latas de conserva em local fresco e escuro, mas proteja-as de mudanças bruscas de temperatura. O calor encurtará a vida útil do produto e levará à sua deterioração, assim como o contato com a luz solar direta.

Conservar ou salgar pimentas não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Mesmo para as donas de casa que não têm conhecimentos profundos de culinária, não será difícil fazer conservas.