TOP 14 receitas simples para fazer pimenta em conserva para o inverno

A pimenta malagueta é um dos temperos mais populares. É consumido fresco, seco e cozido. A pimenta malagueta é frequentemente usada na culinária quando em conserva. Este produto torna-se um excelente aperitivo, indicado para primeiros e segundos pratos, inclusive carnes. Além disso, os pimentões são armazenados por muito tempo e, quando devidamente preparados, quase todos os microrganismos nocivos são destruídos. Existem muitas receitas de pratos para todos os gostos.

Características da decapagem de pimenta para o inverno

Entre os ingredientes necessários para a decapagem estão sal e açúcar; vinagre, alho e várias ervas também são frequentemente adicionados. A principal tarefa é garantir que a salmoura tenha elevada acidez. Não se esqueça que a pimenta só pode ser manuseada com luvas. Além disso, não toque no rosto enquanto cozinha.

Preparação dos principais ingredientes e recipientes

As pimentas devem atender aos seguintes requisitos:

• cor vermelha uniforme;
• sem manchas vermelhas;
• elástico;
• sem rachaduras;
• as caudas não estão secas.

Todos os pimentões são lavados. Normalmente são enrolados sem rabo e sem sementes, mas se decidir deixar os talos fure a fruta por cima. Verifique se há rachaduras nos frascos e enxágue.

A esterilização é necessária, por exemplo, por vapor, no forno.

Como fazer picles de pimenta para o inverno?

Entre as receitas de marinada existem outras diferentes - simples e bastante complexas. Além dos ingredientes básicos, muitos outros são utilizados.

Receita simples e rápida

A maneira mais fácil é sem cozinhar legumes. Você precisará de:

• pimentão – 200 gramas;
• 200 mililitros de vinagre de mesa;
• 150 gramas de açúcar.

Use vagens sem cauda. Despeje o açúcar em potes, coloque a pimenta por cima e o açúcar restante por cima. Despeje o vinagre e feche com uma tampa de metal. Agite suavemente o frasco para dissolver o açúcar na marinada.

Opção apimentada

O chili nesta receita será picante e suave, por isso agradará a muitos. Ingredientes necessários para uma jarra de litro:

• 350 gramas de pimentão;
• alho (1 peça);
• coentro, endro, hortelã;
• vinagre;
• sal;
• açúcar;
• coentro, pimenta moída, cravo, louro.

Remova os caules das verduras. Não há necessidade de cortar o caule. Despeje água fervente sobre as vagens por 5 minutos e, quando esfriar, repita várias vezes até que os pimentões amoleçam. Durante esse tempo, ferva os ingredientes restantes e leve ao fogo por 15 minutos. Despeje o vinagre e deixe em infusão. Coloque ervas e temperos no fundo dos potes, pimenta e despeje a marinada por cima.

Com manteiga

Esta receita distingue-se pela ausência de vinagre, mas o azeite cria boas condições de conservação e suaviza a pungência do componente principal. Você precisará de:

• quilo de pimentão;
• 3 dentes de alho;
• hortelã;
• 200 gramas de sal;
• meio litro de óleo vegetal.

Coloque os pimentões picados, o alho e a hortelã em um prato. Os pedaços de alho não devem ser muito pequenos. Adicione sal, coloque em uma peneira ou peneira e deixe por 24 horas para retirar o líquido desnecessário. Em seguida, coloque em uma jarra, compacte, despeje o óleo para que a mistura fique coberta com ele.

Com mel e vinagre de maçã

Outra receita incomum. Ingredientes necessários:

• quilo de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• meio litro de vinagre de mesa e maçã;
• 5 colheres de sopa de mel.

Misture o vinagre e dilua o mel com a marinada resultante. Coloque o alho na jarra, depois toda a pimenta e despeje a mistura.

Em georgiano

Tradicionalmente, a receita usa pimentão verde por ter casca fina, além de partes de milho pela cor amarela. A lista completa de ingredientes é a seguinte:

• 3 quilos de pimentão;
• 3 litros de água;
• 100 gramas de sal;
• 150 gramas de folhas e estigmas de milho;
• 150 gramas de vodca.

Corte as pontas das vagens e faça um corte longitudinal. Depois deixe descansar por três dias.Para salgar, é melhor levar uma garrafa de água cortada no cabide. Coloque os pimentões e o milho em camadas alternadas. Encha com água fervida com sal. Cubra bem com uma tampa, pressione e deixe em temperatura ambiente por 2 semanas. Em seguida, transfira os pimentões para uma jarra de vidro e encha com vodka.

Em vinagre de vinho

Graças a ela, os pimentões adquirem um aroma incomum. Ingredientes:

• meio litro de água;
• meia colher de sopa de sal e vinagre;
• uma colher de sopa de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• tomilho, alecrim, coentro, páprica;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Ferva água com pimentão, sal, açúcar, alho, pimenta preta e pimenta da Jamaica. Adicione o vinagre e cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Deixe agir por um quarto de hora, depois transfira os pimentões para uma jarra, acrescente o restante dos temperos e despeje a marinada.

Com mel e mostarda

A receita faz uma combinação interessante de mel e mostarda. Ingredientes:

• Chile;
• mel natural;
• mostarda, pimenta da Jamaica, louro;
• vinagre de frutas.

Misture o mel com o vinagre, deixe por 20 minutos. Coloque os temperos em potes, depois a pimenta e despeje a marinada. Sacudir.

Com cebola, estilo mexicano

Uma opção muito picante. Componentes necessários:

• 15 vagens de pimenta jalapeño e fresno;
• alho;
• lâmpadas;
• Folha de louro;
• orégano seco;
• sal;
• açúcar;
• vinagre;
• temperos

Adicione a folha de louro, o sal e o açúcar à água fervente. Depois de um quarto de hora, coloque o vinagre. Despeje a marinada sobre a mistura de cebola, alho e pimenta. Deixe por uma semana.

Em coreano

Outra opção picante. Componentes:

• 3-4 pimentas;
• alho;
• óleo vegetal;
• especiarias;
• açúcar;
• sal.

Misture as vagens e os temperos. Frite o alho ralado no azeite por um minuto, acrescente a mistura obtida anteriormente. Pode ser servido diretamente na mesa ou enrolado em potes.

Pimentão marinado inteiro

Uma receita muito rápida e prática. Você precisará de:

• um quilo de pimentão em vagens;
• vinagre;
• sal;
• açúcar;
• Folha de louro;
• especiarias - a gosto.

Mantenha a água com o açúcar, o sal e os temperos em fogo baixo por 5 minutos, mexendo. Adicione a folha de louro, um pouco mais tarde – vinagre. Despeje a marinada quente sobre os legumes.

Adjika de pimenta

Como a maioria das receitas caucasianas, o prato acaba sendo muito picante. Componentes:

• quilo de pimentão;
• cabeça de alho;
• 50 mililitros de vinagre;
• óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de lúpulo suneli e coentro;
• 120 gramas de sal.

Misture as vagens picadas e o alho. Adicione os ingredientes restantes e transfira para potes. Encha com óleo.

Receita caucasiana

Também uma receita picante e interessante. Ingredientes:

• 8 pimentas;
• coentro, endro, hortelã, coentro, cravo, louro;
• alho - uma peça;
• sal, açúcar;
• vinagre;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Todos os ingredientes precisam ser fervidos em água e depois despeje o vinagre. Coe a água, coloque ervas, temperos e pimenta na jarra. Despeje a marinada.

Pimentos recheados com anchovas aromáticas

Esta receita vem da Itália, onde são frequentemente utilizados vários frutos do mar. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 quilos de pimentão;
• um quilo e meio de anchovas salgadas;
• 50 gramas de alcaparras;
• um litro e meio de água, vinagre e óleo vegetal.

Ferva os pimentões com água e vinagre. Após 3 minutos, retire e seque. Lave as anchovas, retire as cabeças, as entranhas e os ossos. Recheie os pimentões com eles. Coloque em potes e adicione óleo.

adjika verde

Uma versão bastante incomum de adjika na aparência e no sabor. Você precisará de:

• 7 pimentas;
• alho;
• salsão;
• salsa, coentro, endro, coentro;
• sal.

Seque os pimentões por vários dias em jornal ou toalha.Em seguida, triture as vagens e as verduras com sal em um moedor de carne ou liquidificador. Mexa e deixe fermentar.

Regras para armazenar o produto acabado

Os pimentões devem ser guardados em local fresco, na geladeira ou na adega. Evite a exposição à luz solar. Você pode armazená-lo por muito tempo, até 3 anos. Certifique-se de que as tampas não enferrujam.