TOP 12 receitas de preparações de inverno com cereais, cevadinha e vegetais

Os cereais armazenados para o inverno são uma refeição completa em uma jarra. Cereais com vegetais são consumidos em vez de salada. Eles são usados ​​para fazer sopas. Os cereais de alto teor calórico desses alimentos enlatados caseiros são suplementados organicamente com vitaminas contidas nos vegetais. Várias combinações de ingredientes permitem preparar uma variedade de pratos saudáveis.

Características de preparação de preparações com cevada pérola para o inverno

A cevada pérola é um produto universal. Este é um dos cereais mais baratos. Acompanha bem vários vegetais e cogumelos. A cevada pérola tem alto valor nutricional. Os oligoelementos que contém ajudam a eliminar toxinas. Ajuda a combater quilos extras.

Os preparados de cevada preparados para o inverno são utilizados como pratos independentes e como tempero para sopas.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Para preparar pratos com cevada pérola utilize:

• cenoura,
• abobrinha,
• Pimentão,
• cogumelos,
• tomates,
• cebola,
• beringelas,
• alho,
• peixe.

Esta lista pode ser expandida. Antes de cozinhar, o cereal fica de molho por 6 horas. Para fazer isso, use água fria comum. Só então é cozido até ficar cozido.

Todos os vegetais são lavados, descascados e cortados dependendo do tipo de preparo. Os cogumelos são separados e fervidos. O peixe é limpo, lavado e as espinhas separadas.

Como preparar adequadamente os recipientes

As preparações com cereais são armazenadas no inverno da mesma forma que os vegetais. Os bancos estão preparados com antecedência:

• classificar, escolhendo os inteiros, sem rachaduras ou lascas;
• lave em água quente com refrigerante;
• esterilizado a vapor.

Tampas não danificadas são selecionadas para costura. As tampas de plástico são mergulhadas em água fervente antes de usar.

Receitas para preparar preparações com cevada pérola para o inverno

Hoje em dia, a cevada pérola raramente é consumida. O esquecimento de um produto valioso é infundado. Existem muitas receitas de preparações de inverno com adição de cevada pérola.

Salada de pepino fresco com cevadinha

A base da salada são pepinos e tomates. Você precisa de 3 kg deles.Você precisará de um pouco menos de cebola e cenoura. Eles são consumidos em quantidades de 1 kg. Também necessário:

• cevada pérola – 0,5 kg;
• óleo vegetal – 0,5 l;
• vinagre de mesa – 100 gr.;
• 4 colheres de sopa vão para a salada. eu sal e 2 colheres de sopa. eu açúcar;
• pimenta e louro são levados a gosto.

Primeiro, corte os vegetais: tomates e pepinos em cubos e cebolas em rodelas. Rale as cenouras. A cevada pérola é fervida. Coloque o cereal fervido com os legumes em uma panela, leve ao gás e cozinhe por meia hora, mantendo uma leve fervura. Depois de meia hora, despeje o vinagre. Ferva com ele por 10 minutos. A salada é colocada quente em potes.

Cevada pérola e vegetais variados

A receita deste lanche de inverno com cevada é simples. Você deve levar:

• meio quilo de cebola e cenoura;
• 3kg de tomate;
• 4 vagens de pimentão;
• 2 xícaras de cevadinha;
• meio litro de óleo refinado;
• um copo de açúcar;
• 2 mesa. colheres de sal.

Pique os legumes finamente. Rale as cenouras. Misture tudo em uma panela. Adicione especiarias e óleo. Deixe ferver, cozinhe por uma hora e meia. Mexa constantemente durante o cozimento.

Com tomate

O aperitivo de cevada, à base de tomate, tem um gosto bom. Para prepará-lo, leve cebola, cenoura e pimentão em proporções iguais. Ao mesmo tempo, você precisa de 5 vezes mais tomates vermelhos. Ou seja, se houver 1 kg de cebola, então 5 tomates, para tudo isso são necessárias 2 xícaras de cevada pérola.

Pimenta preta e vinagre são consumidos em proporções iguais - 2 colheres de sopa cada. colheres. O sal precisará de 4 colheres de sopa. colheres e açúcar - 1.

Pique os legumes e adicione óleo. Cozinhe tudo por 30 minutos. Adicione especiarias e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione a cevadinha fervida e cozinhe por 15 minutos. Depois de quatro horas, a salada está pronta.

Com pimentão e cenoura

Para este lanche de cevada, você precisa misturar 2 xícaras de óleo de girassol e água.Espere até a água e o óleo ferver e acrescente 1 kg de cenoura ralada. Corte as cebolas (1 kg) em meias argolas e misture com as cenouras.

Cozinhe por 30 minutos. Depois de meia hora, adicione 2 kg de pimentão picado e deixe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione um copo de cevadinha fervida. 15 minutos depois da cevada, acrescente os temperos: 20 gramas cada. pimenta moída e vinagre de mesa. Adicione meio copo de açúcar e sal. Isso exigirá 40 gramas. sal. Cozinhe a salada com temperos por mais 10 minutos. Depois rola para o inverno.

Com legumes no próprio suco

Contém apenas quatro vegetais:

• pepinos,
• cenoura,
• tomates,
• cebola.

Você precisa picar 2,5 kg de pepino e tomate. Pique 1 kg de cebola e rale a mesma quantidade de cenoura. Adicione 40 gr. açúcar e 60 gr. sal fino. Após 2 horas, os vegetais liberarão suco. Adicione meio quilo de cevadinha fervida e cozinhe por 60 minutos. Depois de uma hora, coloque 100 gramas na panela. vinagre. Após 10 minutos, retire o aperitivo do fogo.

Com legumes em óleo

Esta preparação com cevadinha e vegetais é feita em óleo. Para ela levamos:

• Pimenta Doce,
• tomates vermelhos,
• cenoura,
• cebola

Pique 1 kg de pimentão, 0,5 kg de cenoura e cebola. Moa meio quilo de tomate em um moedor de carne. Despeje 350 ml de água em uma panela. Adicione 150 ml de óleo de girassol. Ferver. Assim que a água ferver, acrescente a cenoura e a cebola.

Segure por 10 minutos. Em seguida, adicione a cevadinha e cozinhe por um quarto de hora. Por último, adicione os tomates e os pimentões. Adicione sal (20 gramas de sal), adicione açúcar (60 gramas) e continue cozinhando por 25 minutos. Por último, polvilhe a salada com 5 gramas. pimenta moída. Por fim, introduza 50 g. vinagre de mesa. Após 10 minutos, a peça de trabalho pode ser enrolada em potes.

Com abobrinha

Além dos vegetais habituais, a receita deste preparo inclui abobrinha. Você precisa levar 2,5 kg de tomate vermelho e abobrinha verde. Você deve levar 5 pedaços de vagens de pimentão e a mesma quantidade de cebola.

Você precisará de cevada pérola - 400 gramas. Cenouras - 6 raízes. Rale as cenouras e as abobrinhas. A cebola é cortada em quartos de rodelas. Os tomates são divididos em rodelas. Os vegetais são colocados em uma panela.

Neles são colocados 400 g de óleo vegetal. Adicione um copo de açúcar. Adicione 10 g de pimenta moída e 40 g de sal. Despeje 160 gramas de vinagre. A mistura de vegetais é colocada no gás e cozida em fogo brando por 40 minutos. Após este tempo, adicione 400 gramas de cevadinha cozida e continue cozinhando. Após 12 minutos a peça está pronta.

Com tomate

Para um lanche você vai precisar de 1 quilo de cenoura, pimentão e cebola. Corte os vegetais em tiras pequenas. Amasse 2 kg de tomate no liquidificador.

Mexa a mistura de vegetais e coloque em uma panela. Adicione 20 g de vinagre, 40 g de açúcar granulado e sal de cozinha.

Despeje 500 g de óleo vegetal. Deixe a salada com gás baixo por 40 minutos. Após 40 minutos, adicione uma xícara e meia de cevadinha fervida aos vegetais. Adicione uma folha de louro e 5 grãos de pimenta preta para temperar. Mexendo ocasionalmente, cozinhe por 15 minutos. Esta é uma das maneiras mais fáceis de preparar cevadinha com ensopado de legumes para o inverno.

Com peixe

A preparação deste lanche começa com o processamento do peixe. Pegue 1 kg de espadilha congelada. Descongele e drene a umidade. O interior do peixe é limpo e bem lavado.1 kg de tomate vermelho é moído no liquidificador com 500 g de cebola. Rale 500 gr. cenouras frescas.

Cenouras raladas são cozidas em óleo de girassol em uma panela. Após 10 minutos, acrescente o purê de tomate com cebola, 30 g de açúcar e 20 g de sal.O filé de peixe é colocado no ensopado de legumes. Cozinhe tudo junto por 90 minutos. Especiarias são adicionadas no final. Após 20 minutos o aperitivo está pronto.

Com cavala

Mais uma preparação com cevadinha para o inverno. Esta receita é com cavala. Exigirá produtos:

• filé de cavala – 1000 g;
• cebola – 200g;
• tomate – 700 g;
• cevada pérola – 150 g;
• cenouras – 200 g;
• óleo vegetal – 100 g;
• açúcar granulado – 50 g;
• vinagre de mesa – 50 g;
• sal de cozinha – 20 g.

O cereal é fervido. Os tomates são esmagados no liquidificador. Pique cebolas e cenouras. Coloque os legumes em uma tigela de metal com fundo grosso, acrescente o azeite e cozinhe em fogo baixo. Eles devem primeiro ser salgados e apimentados. O processo dura 50 minutos. Em seguida, adiciona-se à mistura de vegetais a cevada pérola fervida e o filé de cavala, cortados em pedaços e pré-salgados. Cozinhe tudo junto por mais 20 minutos. Após 20 minutos, é adicionado vinagre. No total, o tempo de preparo da cevada com cavala leva 80 minutos.

Como preparar um aperitivo de cevada sem vinagre

A receita desta cevada com legumes é usada no inverno para preparar sopa de picles. Contém: cevadinha, tomate, pepino, cebola e cenoura. Para preparar, ferva meio quilo de cevadinha. 3 kg de tomates e pepinos frescos são cortados em cubos.

Rale as cenouras (1 kg) em um ralador grosso. Cebola (1 kg) cortada em meias argolas. Os vegetais são misturados, acrescenta-se cevada pérola e coloca-se numa frigideira. Despeje 0,5 litros de óleo vegetal. Adicione 60 g de sal, 40 g de açúcar granulado e pimenta moída. Cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre. O molho quente é embalado em potes.

Lecho com cevadinha

A pátria do lecho é a Hungria. Pimentas em potes surgiram na URSS. Desde então, muitos russos adoram pimentões em lata. Para prepará-lo são necessários poucos ingredientes: pimentão, tomate maduro e cenoura.

Para deixar o lecho mais brilhante, é preciso levar pimentões de cores diferentes: são necessários 3 kg no total. Os pimentões são descascados e cortados em tiras.

Um quilo e meio de cenoura é ralado. Cenouras e pimentões são colocados em um recipiente com fundo grosso. Um copo de água é adicionado. Tudo é cozido por 20 minutos. Após este tempo, um quilo de cevada cozida é colocado no recipiente. O lecho continua a ferver por mais 15 minutos. Depois de um quarto de hora, os tomates enrolados são enviados para lá. Lecho é salgado com 40 g de sal e acrescenta-se 100 g de açúcar granulado. Depois de esperar a mistura ferver, coloque 100 g de vinagre e acrescente 5 pedaços de pimenta-do-reino. Isso conclui a preparação do lecho. Resta embalar em potes e enviar para armazenamento.

Como armazenar o produto acabado?

As donas de casa estão preocupadas com a questão: como armazenar os cereais no inverno. A questão não é aleatória - os cereais cozidos estragam rapidamente. As preparações só podem ser armazenadas na geladeira. O período de armazenamento não deve exceder um ano.