As culturas de frutas e bagas mais populares são groselhas e groselhas. Yoshta, criado a partir de trabalhos de criação, também merece atenção especial. Os criadores escolheram groselhas pretas e groselhas como formas parentais. Yoshta tem muitas propriedades úteis, alta resistência a doenças e produz uma colheita abundante. As donas de casa conhecem muitas receitas para fazer yoshta para o inverno.
Características de preparação do yoshta para o inverno
A baga é útil pelo seu rico conteúdo em vitaminas, micro e macroelementos, previne resfriados e elimina processos infecciosos. O consumo regular de pratos com frutas vermelhas ajuda a estabilizar os processos metabólicos e a melhorar a digestibilidade dos alimentos. Yoshta fresco e cozido é recomendado para pessoas com baixo nível de hemoglobina - fornecerá minerais ao corpo.
É eficaz beber compotas e sucos de yoshta em caso de envenenamento e indigestão - tem um poderoso efeito antioxidante. Não é recomendado o uso excessivo de pratos com yoshta para pessoas com gastrite, úlceras, alergia à vitamina C ou tendência à trombose. É aconselhável usar frutas recém colhidas para cozinhar - elas contêm a maior concentração de nutrientes.
Regras para escolher ingredientes
Para fazer geléia é necessário selecionar frutas verdes. Esses frutos já escureceram, mas não atingiram o estágio de maturação excessiva e não amoleceram. A polpa mole é adequada para fazer compotas.
Métodos de colheita
A baga não é tão procurada quanto a groselha, mas é valorizada por muitas donas de casa por seu sabor e salubridade. Yoshta faz excelentes sobremesas, bebidas e coquetéis.
Geléia fria
A geléia a frio é feita com frutas silvestres moídas com açúcar granulado sem exposição ao calor. Este prato mantém todas as suas qualidades valiosas. Para cozinhar você precisará de:
- frutas frescas 1kg;
- açúcar granulado 2 kg.
Etapas de cozimento:
- O yoshta é lavado, os talos e caudas são retirados, lavados e secos;
- após triturar as frutas no liquidificador ou moedor de carne, a mistura é diluída com açúcar granulado e deixada por 3-4 horas;
- o líquido é colocado em um recipiente esterilizado e selado.
Um local escuro e fresco, como uma despensa ou adega, é adequado para armazenar geleia.
Geléia de Yoshta
Ingredientes:
- bagas 1kg;
- açúcar 1kg;
- água 200 ml.
Como cozinhar:
- As frutas são lavadas e limpas. Para garantir a integridade dos bagos, eles precisam ser fervidos em calda.
- Para fazer a calda, misture água e açúcar, leve para ferver, despeje o yoshta.
- Leve a panela com a geléia ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
O líquido quente é colocado em frascos esterilizados e cobertos com tampas. A preservação deve ser armazenada sob um cobertor quente por vários dias antes de ser transferida para um local de armazenamento permanente.
Geléia
Você pode fazer geléia com os seguintes produtos:
- yoshtoi 400 g;
- açúcar 350g;
- água 50ml;
- suco de limão 1 colher de chá.
Como fazer:
- as frutas são lavadas, descascadas, colocadas em um recipiente com água, fervidas, fervendo por 5 a 10 minutos;
- moer a massa em gaze, adicionar 350 g de açúcar, ferver novamente;
- a mistura deve ferver por 20-25 minutos, após os quais o suco de limão é derramado, mexido e retirado do fogão.
A geléia é colocada em potes, cobertos com tampas e colocados sob um cobertor quente.
Vinho
Para o vinho você precisará de:
- Yoshta 3kg;
- açúcar 2kg;
- água 3 litros.
Etapas de cozimento:
- As frutas são esmagadas em um moedor de carne, liquidificador e colocadas em uma jarra ou garrafa de vidro.
- Misture o açúcar e a água em uma panela, ferva, despeje na mistura de frutas vermelhas e mexa.
- Cubra o frasco com uma tampa e guarde-o em temperatura ambiente por 5 a 7 dias, agitando sistematicamente.
- Depois de uma semana, o suco é colocado em outro recipiente, fechado e armazenado por mais 5 a 7 dias. Após a filtragem, o vinho é colocado em recipientes limpos.
Antes de beber, o vinho deve repousar de 3 a 4 meses - isso dará força à bebida e realçará o sabor e o aroma.
Licor
As bebidas alcoólicas feitas a partir de frutas e bagas têm sabor e aroma especiais.
Componentes:
- Yoshta 1kg;
- 10 PCS. folhas de groselha e cereja;
- vodca 1 litro;
- açúcar 750g;
- água 1 litro.
Tecnologia de cozimento:
- a panela é enchida com frutas vermelhas, acrescentam-se folhas e despeja-se vodca ou álcool diluído;
- a mistura é infundida por 1,5 meses, após o qual é filtrada;
- Ferva o xarope de açúcar com água separadamente, adicione à mistura de frutas vermelhas e mexa.
A bebida alcoólica é engarrafada e infundida por 2 a 3 meses.
Suco
Ao preparar suco para o inverno, você pode se abastecer de vitaminas e fortalecer o sistema imunológico durante o inverno. Para preparar o suco você precisa de:
- Yoshta 1 kg;
- água 1,5 litros;
- açúcar 4 xícaras.
Como cozinhar:
- as bagas são cozidas no vapor em um copo de água até ficarem macias;
- a mistura é filtrada através de um pedaço de gaze;
- Adicione o açúcar e a água à panela, cozinhe a calda até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos, misture o líquido da baga com a calda.
O conteúdo da panela é colocado em um recipiente, esterilizado, enrolado e colocado sob um cobertor quente por vários dias.
Compota
As compotas de frutas vermelhas matam perfeitamente a sede no verão e saturam o corpo com vitaminas no inverno.
Componentes:
- bagas 1,5 kg;
- água 2,5 litros;
- açúcar granulado 350 g.
Preparação passo a passo:
- o fundo do recipiente esterilizado está cheio de frutas vermelhas;
- despeje água fervente por cima e cozinhe as frutas no vapor por 15-20 minutos;
- em seguida, despeje a água em uma panela, ferva, acrescente o açúcar granulado;
- Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, o líquido é colocado na mistura de frutas vermelhas.
Após agitação completa, a compota é colocada em garrafas e enrolada.
Bagas congeladas
Yoshta é lavado e seco com papel toalha. Os frutos estão sujeitos à triagem obrigatória e retirada dos exemplares estragados e danificados.Para preparar a compota você precisará de frutas congeladas com sépalas e talos.
Ao fazer sobremesas ou assados, as folhas e os talos são primeiro removidos. Yoshta é colocado sobre uma superfície plana em uma camada de 1,5-2 cm de espessura e colocado no freezer. Após o congelamento, as bagas são colocadas em um saco.
Secagem de yoshta
Os frutos são separados, lavados e secos. Os frutos secos são dispostos na superfície e secos à temperatura ambiente. A secagem deve ocorrer em local escuro, mas bem ventilado. Você pode acelerar o processo de secagem usando um forno. A uma temperatura de 55-60 ÓO yoshtu é seco em uma assadeira por 11 horas.
Recomenda-se armazenar frutas secas em potes de vidro, sacos de papel ou linho.
Geléia
A geleia natural não contém corantes ou conservantes prejudiciais. Para preparar você precisará de:
- açúcar 1kg;
- Yoshta 1 kg.
Como fazer:
- yoshta é lavado, seco, triturado, misturado com açúcar, fervido;
- após ferver, ferva por 15-20 minutos, filtre e ferva o líquido por 10-15 minutos;
- A mistura de frutas vermelhas é colocada em um recipiente e selada.
Compota, suco e geléia são feitos com os restos da fruta.
Geléia de menta
A geléia Yoshta com sabor de menta é uma sobremesa bastante incomum, mas muito saborosa, apreciada por muitos gourmets.
Componentes:
- Yoshta 400 g;
- açúcar 300g;
- água 50ml;
- hortelã 2-3 raminhos;
- limão 1 unid.
Como fazer:
- as frutas são misturadas com água e fervidas até a liberação do suco;
- a mistura é esfregada em gaze, misturada com açúcar granulado e fervida;
- adicione hortelã e suco de limão ao líquido fervente, ferva e retire as folhas de hortelã.
A mistura quente é colocada em uma jarra e enrolada.
Molho Yoshta
O fruto não é adequado apenas para sobremesas doces, mas também complementa perfeitamente um prato de carne ou peixe.
O que é necessário:
- 100ml de vinho branco;
- 150 g de iogurte;
- ¼ colher de chá.Pimenta preta da terra;
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre;
- 3-4 dentes de alho.
Como cozinhar:
- despeje o vinho no yoshta lavado e descascado e cozinhe por 5-10 minutos até que o suco seja liberado;
- a mistura é filtrada em um pedaço de gaze, misturada com molho de soja, pimenta-do-reino, açúcar;
- A massa é fervida, fervendo por mais alguns minutos.
Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, o alho prensado é colocado no prato, mexido e adicionado à carne.
Períodos e regras de armazenamento
A geléia é armazenada em ambiente com temperatura amena, sem raios diretos, por seis meses a dois anos. O vinho deve repousar vários meses antes de ser bebido. As condições de armazenamento são semelhantes.
