TOP 8 receitas para fazer geléia de cereja com caroço para o inverno

Várias donas de casa experimentaram esta deliciosa receita de geléia de cereja com caroço. Todos tiveram sucesso, então você pode colocá-lo em serviço. Você pode cozinhá-lo com qualquer variedade de cerejas. Shpanka e Malyshka amadurecem em junho. Em julho Turgenevka e Shchedraya, em agosto Rusinka e Zhuravka.

Especificações do preparo de geléia de cereja com caroço para o inverno

A geléia feita com sementes tem aroma e sabor especiais. Existem características especiais no preparo da sobremesa. Precisa ser cozido em várias etapas, sem ferver por muito tempo. Para as donas de casa experientes, todos os frutos permanecem intactos e não enrugados, pois seguem a seguinte tecnologia:

• leve a calda para ferver;
• Tire a panela do fogo;
• deixe esfriar completamente;
• repita o procedimento o número necessário de vezes.

Com esta abordagem, todas as substâncias benéficas são preservadas.

Recursos de seleção de produtos

É melhor colher frutas silvestres com pecíolos. Remova-os antes de cozinhar. As cerejas estragam menos e não perdem o suco. A sobremesa fica mais saborosa se a variedade não for azeda e a cor da casca dos frutos maduros for escura.

Frutas mofadas e enrugadas não são adequadas para colheita. Eles estragarão o sabor da geléia e farão com que ela fermente durante o armazenamento.

Preparando recipientes

Pode haver micróbios nas paredes dos frascos que estragam os produtos. Para matá-los, primeiro lave o recipiente com bicarbonato de sódio, enxágue na torneira e depois esterilize. O tratamento térmico é realizado no final do cozimento. A geléia deve ser colocada quente em potes quentes e enrolada imediatamente.

Como fazer geléia de cereja com caroço em casa

O aspecto da geléia depende do correto preparo da matéria-prima para o cozimento. As cerejas com caroço não são branqueadas e as cascas não são picadas.. Bagas inteiras não enrugam quando cozidas. A geléia ficou linda.

A receita mais simples

É um prazer cozinhar geléia de cereja perfumada e comê-la. Durante o processo de cozimento, o tempo passa despercebido. As bagas são primeiro separadas das folhas e galhos e depois lavadas. A água é escoada e as cerejas colocadas em uma peneira.

Ingredientes:

• açúcar - 1,5kg;
• água - 250 ml;
• A norma para frutas vermelhas com sementes é de 1 kg.

A calda é fervida em uma panela de fundo grosso. Primeiro despeje toda a água e depois adicione 1 kg de açúcar. Mexendo, cozinhe em fogo baixo até dissolver completamente. Todas as frutas são colocadas na calda acabada. Para engrossar a geléia, elas devem ser embebidas em calda e deixadas por 6 horas.

Comece a fazer geléia:

• coloque o restante do açúcar (0,5 kg) na panela;
• mexer;
• coloque em fogo baixo;
• leve para ferver;
• cozinhe por 5 minutos, retirando constantemente a espuma;
• Tire a panela do fogo;
• deixe a geléia de cereja repousar por 6 horas;
• coloque novamente em fogo baixo;
• leve para ferver;
• cozinhe por 10 minutos;
• despeje em potes esterilizados.

Cubra os potes com as tampas, espere esfriar e coloque-os na adega ou na geladeira.

Opção de cinco minutos

Todos aqueles que gostam de doces adoram o clássico lanche de cinco minutos. O pote de geléia fica vazio em cinco minutos - é tão saboroso. Para prepará-lo, você precisa de apenas dois ingredientes:

• açúcar - 600g;
• cereja – 1000 g.

Primeiro, separe as frutas. Limpe-os de galhos e outros detritos. Em seguida, despeje água fria sobre eles por alguns minutos e lave-os bem para remover poeira e sujeira. Deixe a água escorrer. Para isso, coloque as cerejas em uma peneira ou espalhe-as sobre papel toalha.

Pegue uma panela de 2 a 2,5 litros com fundo grosso. Despeje frutas nele. Meça 1 kg de açúcar e despeje sobre as cerejas. Cubra a panela com uma tampa e reserve por 8 horas. Durante esse tempo, as frutas liberarão suco. Eles vão cozinhar nele.

Processo de cozimento:

• Coloque a panela em fogo baixo;
• Mexa os frutos silvestres com uma colher para que o açúcar não queime;
• remova a espuma regularmente;
• no momento em que o suco ferver, anote o tempo;
• deixe ferver por 5 minutos, retire a panela do fogo.

Esterilize os potes no forno ou micro-ondas. Despeje a geléia imediatamente enquanto estiver quente.Enrole os potes, vire-os e cubra-os com uma manta por um dia. Sob o “casaco de pele” o preparo doce atingirá a condição desejada.

Grosso com gelatina

Receita econômica com menos açúcar. É fácil de preparar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• cereja - 1kg;
• gelatina - 50 g;
• açúcar - 500g;
• água - 1 colher de sopa.

A calda não é fervida. Os frutos são cobertos com açúcar. Para dissolvê-lo, aqueça a panela em fogo baixo. A gelatina é derramada com água. Deve inchar. Assim que a geléia ferver, acrescente à calda mexendo. O fogo é reduzido ao mínimo. Quando a gelatina se dissolve, a geléia é colocada em potes.

Com hortelã

Deliciosa geléia, que lembra balas de menta. Prepará-lo não é mais difícil do que o normal; você precisará de:

• açúcar - 0,5kg;
• cerejas com caroço - 2 kg;
• hortelã fresca - 2 ramos.

Cubra as frutas com açúcar. Depois de meia hora, aqueça, mexendo até ferver, acrescente a hortelã, cozinhe por 10 minutos. Deixe por 3 horas. Aqueça até ferver, cozinhe por 10 minutos. Despeje em potes.

Com groselhas e folhas de cereja

As donas de casa usam esta receita quando têm pouco tempo. A geléia de groselha é preparada em 3 porções. Para preparação, leve:

• bagas - 2kg;
• água - 300 ml;
• açúcar - 2kg;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
• folhas de cereja - 10 unid.

Os bagos preparados são picados com um garfo e imersos em água fria durante 4 horas. Ferva a calda. Os açúcares ocupam ¾ do peso. Adicione frutas vermelhas e ácido cítrico. Ferva até terminar. O ácido é necessário para preservar a cor.

Com chocolate

A geléia de cereja com chocolate é um excelente substituto dos doces. Contém conhaque, mas se você cozinhar corretamente, ele irá evaporar. Composto:

• bagas - 1kg;
• chocolate ralado (amargo) - 1 barra pesando 80-90 g;
• açúcar - 500g;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
• conhaque - 2 colheres de sopa. eu.;
• espessante (gelatina, pectina, ágar-ágar) - 40 g.

Despeje a gelatina com água para inchar.Coloque as frutas em uma panela e aqueça até que o suco apareça. Mexer. Despeje a gelatina e deixe ferver. Adicione o açúcar, cozinhe por 4 minutos. Adicione os ingredientes restantes, aqueça até ferver e despeje em potes.

Receita multicooker

Esta receita irá agradar a pessoas que sofrem de diabetes. Deve ser preparado sem açúcar. A válvula de vapor da multicooker deve ser retirada para que a massa quente não escape. Despeje ¼ do volume de frutas vermelhas na tigela. Selecione o modo “guisado” (“sopa”). Tempo de cozimento - 1 hora. A sobremesa ficará líquida.

De cereja selvagem

Os frutos silvestres contêm muitas substâncias úteis. Faz uma geléia excelente e aromática. Para prepará-lo você precisará de:

• cereja selvagem - 1 kg;
• água - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1500g.

Ferva a calda com água e 800 g de açúcar e despeje sobre as cerejas. Após 4 horas, leve a mistura para ferver. Retire do fogo. Escorra a calda. Ferva por 5 minutos. Adicione o açúcar restante e as cerejas, mexa e cozinhe até ficar macio.

Data de validade e regras de armazenamento para geléia

O produto não pode ser armazenado por mais de 1 ano. É melhor comer a sobremesa dentro de 6 meses. Ossos reduzem o prazo de validade. Seis meses depois, começa a síntese do ácido cianídrico. É produzido a partir de uma substância contida nos grãos. Quando armazenado por mais de um ano, o ácido prejudicial à saúde humana penetra na casca e envenena a geléia.