Hoje existem muitas receitas de geléia de maçã com canela. Todos eles diferem em certos recursos. Para obter um preparo saboroso e saudável, é recomendável escolher a receita certa e seguir à risca as instruções de preparo do produto. É importante usar ingredientes da mais alta qualidade. O cumprimento das regras de armazenamento de produtos também é de grande importância.
Características do preparo de geléia de maçã com canela
Para fazer uma deliciosa geléia de maçã com consistência límpida, geralmente são necessários vários estágios de aquecimento e resfriamento. Compota ou marmelada opaca requerem um longo processo de evaporação.
A duração do tratamento térmico afeta o método de vedação e as condições de armazenamento. O produto obtido em meia hora de exposição térmica deve ser enrolado com chave ou guardado na geladeira. Se a geléia estiver fervendo há muito tempo, pode-se cobri-la com tampas comuns de náilon e mantê-la em temperatura ambiente.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
A escolha das maçãs para cozinhar deve levar em consideração o resultado desejado. Se você planeja preparar geléia em panela elétrica e quer ficar com uma consistência homogênea, frutas maduras são adequadas. Eles podem ser de qualquer variedade e apresentar danos menores.
Eles devem estar maduros, mas não maduros demais. Para este tipo de preparo são indicadas frutas das variedades Antonovka, Melba e Gala.
Para preparar os ingredientes para fazer a sobremesa, faça o seguinte:
- lave bem as frutas;
- remova as sementes;
- corte a polpa - seu formato e tamanho costumam estar indicados na receita.
Receitas culinárias de inverno
Existem muitas receitas para fazer geléia de maçã com canela. Este produto resulta saboroso e aromático.
Receita simples
Para obter geléia transparente, você precisará de:
- 2 quilos de maçãs;
- 2 quilos de açúcar.
Recomenda-se lavar, secar e cortar as maçãs em 4 partes.Remova o meio e corte novamente cada parte em outros 3-4 fragmentos. Coloque as maçãs em um recipiente adequado, cubra com açúcar e espere o suco sair. Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe por 10 a 19 horas. Despeje a calda sobre a mistura e cozinhe por 3-6 minutos. Retire do fogão, tampe e deixe esfriar. Após esse período, cozinhe a mistura novamente por 9 a 10 minutos e deixe esfriar novamente. Faça o procedimento novamente, mexendo delicadamente a massa. Por fim, despeje a geléia em potes esterilizados e feche.
Via rápida
Para obter fatias de geléia de âmbar, você deve fazer o seguinte:
- 3 quilos de maçãs;
- 2 xícaras de açúcar.
Primeiro corte a fruta em rodelas e polvilhe com açúcar granulado. Deixe por 2 dias em local fresco, mexendo de vez em quando. Em seguida, leve a mistura ao fogo, leve para ferver e cozinhe por 7 a 10 minutos em fogo baixo. Despeje a sobremesa pronta quente em potes e feche com as tampas.
Com adição de limões e nozes
Para fazer esta geléia, você precisa levar o seguinte:
- 2 quilos de maçãs;
- 1 quilo de nozes sem casca;
- 1 quilo de açúcar;
- 20 gramas de canela em pó;
- 2 colheres de sopa de raspas de limão.
Para começar, recomenda-se lavar as maçãs, cortá-las em rodelas e retirar o meio. Em seguida, coloque todas as frutas em uma panela e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e deixe a geléia ferver por 2 minutos. Em seguida, retire do fogo, cubra com papel e deixe durante a noite.
No dia seguinte, retire o pergaminho e coloque a panela novamente no fogão. Cozinhe por um quarto de hora até engrossar. Adicione nozes e canela à sobremesa pronta e cozinhe por 2 minutos. Transfira para potes e feche bem.
Com cravo
Para fazer uma deliciosa geléia de maçã, você precisará do seguinte:
- 1 quilo de maçãs descascadas;
- 1 quilo de açúcar;
- 250 mililitros de água;
- 3 colheres pequenas de canela;
- 4 pedaços de cravo.
As maçãs devem ser lavadas e cortadas. Ferva a calda com água e açúcar e despeje sobre as maçãs. Coloque a mistura no fogão e cozinhe por 1 minuto. Deixe a geléia esfriar por 5 a 10 horas. Cozinhe a sobremesa uma segunda vez. Espere até ferver e acrescente a canela e o cravo. Cozinhe por mais 1 minuto. Misture a composição agitando o recipiente. Deixe esfriar por várias horas.
Pela terceira vez, cozinhe a mistura por 10-15 minutos. Quando as maçãs ficarem transparentes, transfira a mistura para potes esterilizados e coloque em local escuro.
Com gengibre
Para tornar este produto útil, você deve usar o seguinte:
- 1 quilo de maçãs;
- 1 quilo de açúcar;
- um pedaço de gengibre;
- 1 limão;
- 2-3 dentes;
- 1 pau de canela;
- noz-moscada;
- cúrcuma;
- açafrão;
- hortelã;
- 350 mililitros de água.
As frutas precisam ser descascadas e cortadas. Ferva separadamente o xarope de açúcar. Misture as frutas com os temperos, acrescente a calda e cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio. Despeje a sobremesa quente em potes esterilizados e feche.
Com banana
Para esta receita você precisará do seguinte:
- 800 gramas de maçãs;
- 3 bananas;
- 2 pitadas de canela;
- 400 gramas de açúcar.
Lave, descasque e corte as maçãs. Amasse as bananas até ficarem purê. Misture todos os ingredientes e deixe por 1 hora. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 1 hora, mexendo sempre. Deixe esfriar completamente, transfira para potes e leve à geladeira.
Regras e períodos de armazenamento
Recomenda-se guardar a geléia em local escuro - armário ou porão. Uma sobremesa hermeticamente fechada pode ser consumida por 1 ano. Para evitar a influência da alta umidade, o recipiente com a sobremesa deve ser untado por cima com uma fina camada de óleo.
Para evitar que a peça fique cristalizada, é recomendável manter uma temperatura constante no ambiente.
A geléia de maçã com adição de canela fica muito saborosa e aromática. Para obter um produto saudável e de alta qualidade, é importante seguir rigorosamente as regras de seu preparo.
