TOP 5 receitas para fazer geléia de maçã com damascos secos para o inverno

Para o inverno, muitas donas de casa preparam geléia de maçã com adição de damascos secos em grandes porções, já que a sobremesa é consumida muito rapidamente. A geléia pode ser usada para fazer tortas, tortas ou simplesmente espalhar em um pedaço de pão para o chá. Além disso, você pode adicionar vários temperos, frutas secas e frutas vermelhas à geléia de maçã, pois maçãs combinam bem com eles.

Variedades adequadas de maçãs para geléia

Para preparar geléia de maçã, recomenda-se escolher frutas caseiras locais, frutas importadas não são adequadas para sobremesa. Variedades tardias de maçãs são melhores para geléia porque:

• não ferva;
• estrutura densa;
• aparência estética agradável.

Lista de variedades recomendadas para geléia:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Coalho.
5. Champanhe.
6. Bellefleur é chinesa.

Uma deliciosa sobremesa vem de frutas agridoces - Melba, Papirovka. Os segmentos dos frutos adquirem um aspecto quase transparente e mantêm bem a sua forma.

Entre as frutas ácidas, a sobremesa é menos bonita, mas tem mais pectina, o que é bom para preparos de geleia. Se você fizer geléia com frutas macias de verão, ela ficará solta e pouco saborosa.

Mas se você quiser uma sobremesa pastosa, pode escolher variedades simples e semidoces.

Preparando os ingredientes

O princípio de preparação de frutas em quase todas as receitas é o mesmo:

1. Os frutos são bem lavados, cortados em 6 a 8 partes, o miolo e as sementes são retirados.
2. Se houver casca dura, recomenda-se retirá-la, mas vale considerar que assim a geléia perderá sua dose de vitaminas. Isto é mais sobre geléia instantânea.
3. Para amaciar a casca das frutas duras, elas são branqueadas em água fervente por 5 minutos e depois resfriadas em água fria.

Receitas deliciosas e saudáveis

As receitas de compotas são muitas, o que permite escolher a sobremesa certa ao seu gosto.

Maneira clássica

Para a sobremesa de maçã você vai precisar de:

• maçãs – 1kg;
• açúcar – 1kg;
• canela – 2 pitadas.

Preparação passo a passo:

1. Corte as frutas em 4 partes, polvilhe com canela, acrescente o açúcar e deixe por 10 horas.
2. Leve a mistura ao lume, ferva, retire a tampa e cozinhe durante 5 minutos em lume máximo.
3. A geléia está esfriando.
4. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
5. Despeje a sobremesa em potes esterilizados.

Geléia de maçã Antonov com damascos secos e limão

Produtos necessários para geléia:

• 1,5kg de maçãs;
• 1 xícara de damascos secos;
• 1 limão;
• 200ml de água;
• 1,5 kg de açúcar.

Como preparar a sobremesa:

1. O suco de limão é espremido.
2. Os damascos secos são lavados e cortados em cubos.
3. As frutas são descascadas, cortadas em rodelas e polvilhadas com suco de limão.
4. Leve a água e a areia para ferver e cozinhe por 15 minutos.
5. Os damascos secos com frutas são transferidos para uma solução açucarada, levada à fervura e retirada do fogão para esfriar a massa.
6. Novamente, a mistura é levada à fervura e cozida em fogo baixo por meia hora, a espuma é removida.
7. A sobremesa quente é distribuída em potes.

Geléia de maçã com damascos secos

Para preparar a sobremesa, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 2kg de maçãs;
• 300 gr. damascos secos;
• 1kg de açúcar.

Como cozinhar:

1. Os damascos secos são lavados - cozidos no vapor com água fervente por 5 minutos e depois lavados na torneira.
2. Os frutos são descascados e encaminhados para um moedor de carne com damascos secos e acrescenta-se areia.
3. Todos os componentes são misturados e colocados no fogo. Cozinhe a mistura por 50 minutos após ferver.
4. Coloque a geléia em recipientes estéreis.

Compota com damascos secos e amêndoas

A receita inclui os seguintes produtos:

• 1kg de maçãs;
• 200 gr. damascos secos;
• 200 gr. amêndoas;
• 1 limão;
• 600 gr. açúcar granulado;
• 350ml de água;
• 10 gr. pectina

Processo de cozimento:

1. Frutas 400 gr. descascado e sem caroço e cortado em cubos.
2. Toda a água é colocada nas maçãs e são adicionados 300 gramas. açúcar, misture a massa.
3. A panela vai ao fogo, é preciso ferver a massa. Depois de ferver, cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo sempre.
4. 600 gr são limpos. maçãs e corte em cubos.
5. O suco é espremido do limão, as raspas são raladas.
6. Combine as maçãs, as raspas, o suco de limão, 300 gr. açúcar, amêndoas e damascos secos. Deixe descansar por 20 minutos.
7. O conteúdo da primeira panela é adicionado à massa preparada e levado ao cozimento por 1 hora em fogo baixo após a fervura. Às vezes a geléia precisa ser mexida.
8. A sobremesa pronta é colocada em potes.

Opção de cozimento em panela elétrica

Para preparar a sobremesa você vai precisar de:

• maçãs – 1,5kg;
• damascos secos – 300 gr.;
• amêndoas – 150 gr.;
• Licor Amaretto – 2 colheres de sopa. eu.;
• água – 180ml;
• açúcar – 1kg.

Método de cozimento:

1. Os damascos secos são embebidos por 15 minutos e lavados.
2. As amêndoas precisam ser escaldadas com água fervente e descascadas.
3. As maçãs são cortadas em fatias.
4. Em uma tigela multicooker, prepare a calda com água e açúcar a uma temperatura de 120 graus por 10 minutos.
5. Os ingredientes são enviados para a calda, o programa é definido - cozimento por 1 hora. O licor é servido 15 minutos antes do final do tempo.
6. Despeje a geléia e enrole.

Notas e dicas

Ao preparar a sobremesa, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Ferva a geléia em uma tigela de cobre esmaltada.
2. Devido à presença de grande quantidade de pectina na fruta, o que prejudica a espessura da sobremesa, ela pode ser ajustada de acordo com sua preferência.
3. Você pode adicionar frutas vermelhas e frutas à geléia de maçã, pois as maçãs combinam bem com a maioria delas.

Regras e prazo de validade

A geléia de maçã pode ser armazenada por 2 anos a uma temperatura de +5-20 graus. Se o regime de temperatura não for observado, o período é reduzido. Não há necessidade de manter a sobremesa em frio extremo, ela ficará açucarada e estragada. O melhor local para armazenamento é um quarto escuro e seco.